Jei esate maisto mėgėjas, galbūt jums kilo klausimas: kuo skiriasi sirupai ir padažai?

Padažas būna ir tirštos, ir plonos konsistencijos, kuris naudojamas, kad sūrus maistas nebūtų sausas. Tuo tarpu sirupą sudaro sotus cukrus. Svarbu paminėti, kad cukrus gali būti bet kokios rūšies, išskyrus dirbtinį cukrų.

Maisto pateikimas ir skonis yra svarbiausi veiksniai, nepriklausomai nuo to, ar maistą ruošiate patys, ar einate į restoraną. Nepaneigiamas faktas, kad visi prašome papildomo padažo savo lėkštėse, tiesa?

Įdomu tai, kad ir sirupas, ir padažas turi tą pačią paskirtį. Jie ne tik suteikia maistui patrauklią išvaizdą, bet ir prideda pirštus glostančio skonio.

Nesvarbu, ar tai būtų mėsa, daržovės, duona, ar kas nors pikantiško, vietiniame turguje rasite daugybę padažų, kurie bet kokiam maistui suteiks papildomą skonį. Nors geriau naudoti padažą, kuris dera su jūsų patiekalu. Kai ant blyno užpilama sirupo, jį taip pat galima laikyti padažu.

Šiame straipsnyje pasidalysiu keletu padažų, kuriuos būtina turėti. Taip pat išsamiai atskirsiu padažą ir sirupą.

Taigi, pasinerkime į tai...

Kas yra padažas?

Padažas - tai skystis, kuriuo galima suteikti maistui išskirtinį skonį. Juo galima sutepti sumuštinius arba pagardinti esamą skonį. Taip pat reikia atsižvelgti į padažo konsistenciją. Pagrindinės padažų paskirtys yra šios:

• Kad pikantiški patiekalai būtų mažiau sausi
• Pridėkite saldaus, sūraus ar aštraus skonio
• Jis naudojamas patiekalui išlaikyti drėgną gaminimo metu.

Padažų tipai

Padažų tipai

Kadangi rinkoje yra daug įvairių padažų, gali būti painu išsirinkti reikalingiausius, naudojamus namuose. Žemiau išvardijau kelis būtinus padažus, kuriuos kiekvienas turėtų turėti ant savo stalviršio.

Padažai, kuriuos būtina turėti

Kodėl į padažą pilame makaronų vandens?

Galbūt esate matę, kaip italų virėjai į padažą įpila makaronų vandens. Įdomu, kad tam yra priežastis. Jis ne tik sutirština padažą, bet ir padeda išvengti gumuliukų padaže. Taip pat padeda padažui prilipti prie makaronų.

Be to, turėtumėte nepamiršti, kad dėl makaronų vandens padažas bus sūresnis. Jei norite į padažą įpilti makaronų vandens, iš pradžių verdant visada reikėtų dėti mažiau druskos.

Kas yra sirupas?

Sirupai būna įvairių skonių, tačiau dėl virimo būdo jie yra panašūs. Cukraus sirupas ir klevų sirupas yra dvi pagrindinės rūšys. Cukraus sirupo atveju į cukrų reikia įpilti vandens ir citrinos ir virti tol, kol jis prisigers ir sutirštės.

Tipai

Cukraus sirupas

Cukraus sirupas yra labiausiai paplitęs sirupas, kuriam reikia tik trijų ingredientų, kuriuos visada galima rasti jūsų namuose. Šie ingredientai yra šie;

• Cukrus
• Vanduo
• Citrinos

Pateikiame vaizdo įrašą, kuriame rodoma, kaip namuose pasigaminti cukraus sirupo:

Tirštas cukraus sirupas

Klevų sirupas

Klevų sirupas, patiekiamas ant skrebučio

Tikriausiai ne kartą domėjotės, iš kur atsiranda klevų sirupas. Įdomu tai, kad sirupas gaunamas iš medžio vidaus. Paprasčiausiai padarykite skylę kleve ir sirupas pradės tekėti.

Iš medžio ištryškęs skystis nėra galutinis produktas, tai iš tikrųjų sultys, kurias verdate tam tikroje temperatūroje, kad pašalintumėte vandenį.

Jei gyvenate JAV, jo galite rasti internetinėse arba fizinėse parduotuvėse. O gyvenantiems Jungtinėje Karalystėje šio sirupo pirkti neverta, nors per COVID klevų sirupo pardavimai išaugo.

Apšlakstę juo blynus, vaflius ir ledus pakylėkite į kitą lygį.

Kuo skiriasi padažas nuo padažo?

Padažai ir padažai šiek tiek skiriasi. Dažniausiai padažai patiekiami šilti, o salotų padažai - šalti. Padažų pasirinkimas yra ribotas. Kita vertus, padažų būna beveik visų skonių, kad galėtumėte juos patiekti prie BBQ, picos ar mėsainių.

Išvada

• Sirupas visada saldus, nesvarbu, ar tai klevų, kukurūzų, ar cukraus sirupas.
• Padažas tinka prie pikantiškų patiekalų.
• Tiek padažas, tiek sirupas sustiprina maisto skonį.
• Padažas suteikia maistui unikalų skonį, nes padažas padaro jį sultingesnį.

Daugiau straipsnių