Ja esat ēdienu cienītājs, iespējams, esat aizdomājies: kā atšķiras sīrupi un mērces?

Mērce ir gan biezas, gan plānas konsistences, ko izmanto, lai sāļos ēdienus padarītu mazāk sausus. Savukārt sīrupu veido piesātināts cukurs. Svarīgi pieminēt, ka cukurs var būt jebkāda veida, izņemot mākslīgo cukuru.

Ēdiena noformējums un garša ir vissvarīgākie faktori neatkarīgi no tā, vai to gatavojat pats vai dodaties uz restorānu. Tas ir nenoliedzams fakts, ka mēs visi pieprasām papildu mērci uz mūsu šķīvjiem, vai ne?

Interesanti, ka gan sīrups, gan mērce kalpo vienam un tam pašam mērķim. Tie ne tikai piešķir ēdienam iekārojamu izskatu, bet arī garšu.

Neatkarīgi no tā, vai tā ir gaļa, dārzeņi, maize vai jebkas pikants, vietējā tirgū atradīsiet plašu mērču klāstu, kas jebkuram ēdienam piešķirs papildinošu garšu. Lai gan labāk ir izmantot mērci, kas sasaucas ar jūsu ēdienu. Ja uz pankūkas uzlej sīrupu, to arī var uzskatīt par mērci.

Šajā rakstā es dalīšos ar dažām mērcēm, kuras ir obligāti nepieciešamas. Es arī detalizēti izšķiršu mērci un sīrupu.

Tātad, pievērsīsimies tam...

Kas ir mērce?

Mērce ir šķidrums, ko var izmantot, lai piešķirtu ēdienam neatkārtojamu garšu. To var izmantot vai nu sviestmaižu eļļošanai, vai arī esošās garšas papildināšanai. Jāņem vērā arī mērces konsistence. Galvenie mērču izmantošanas mērķi ir šādi:

• Lai pikanti ēdieni būtu mazāk sausi
• Pievienojiet saldo, sāļo vai pikanto garšu.
• To izmanto, lai ēdiena gatavošanas laikā saglabātu ēdiena mitrumu.

Mērču veidi

Mērču veidi

Tā kā tirgū ir plašs mērču klāsts, var būt mulsinoši izvēlēties nepieciešamākās mērces, kas tiek izmantotas mājās. Zemāk esmu uzskaitījis dažas mērces, kurām noteikti jābūt ikvienam, lai tās būtu uz darba virsmas.

Nepieciešamās mērces

Kāpēc mērcei pievieno ūdeni makaronu mērcei?

Iespējams, esat redzējuši, ka itāļu pavāri mērcei pievieno ūdeni no makaroniem. Interesanti, ka tam ir iemesls. Papildus tam, ka tas ne tikai sabiezina mērci, bet arī palīdz izvairīties no gabaliņu veidošanās mērcē. Tas arī palīdz mērcei pielipināt makaronus.

Turklāt jāatceras, ka makaronu ūdens padarīs mērci sāļāku. Ja vēlaties mērcei pievienot makaronu ūdeni, vārīšanas laikā sākotnēji vienmēr pievienojiet mazāk sāls.

Kas ir sīrups?

Sīrupiem ir dažādas garšas, taču to vārīšanas veids padara tos līdzīgus. Divi galvenie veidi ir cukura sīrups un kļavu sīrups. Cukura sīrupa gadījumā cukuram jāpievieno ūdens un citrons, un tas jāturpina vārīt, līdz tas piesātinās un sabiezē.

Veidi

Cukura sīrups

Cukura sīrups ir visizplatītākais sīrups, kam nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas, kas vienmēr ir pieejamas jūsu mājās. Šīs sastāvdaļas ir šādas;

• Cukurs
• Ūdens
• Citronu

Lūk, videoklips, kurā parādīts, kā mājās pagatavot cukura sīrupu:

Biezs cukura sīrups

Kļavu sīrups

Uz grauzdiņiem pasniegts kļavu sīrups

Jūs droši vien esat aizdomājušies, no kurienes rodas kļavu sīrups. Interesanti, ka tas nāk no koka iekšpuses. Vienkārši izveidojiet caurumu kļavas kokā, un sīrups sāks tecēt ārā.

Šķidrums, kas izplūst no koka, nav galaprodukts, tas patiesībā ir sulas, kuras vāriet noteiktā temperatūrā, lai atdalītu ūdeni.

Ja dzīvojat ASV, varat to atrast interneta veikalos vai fiziskos veikalos. Savukārt Apvienotajā Karalistē dzīvojošajiem šis sīrups nav īsti nopērkams, lai gan COVID laikā kļavu sīrupa pārdošanas apjomi ir palielinājušies.

Pankūku, vafeļu un saldējuma apkaisīšana ar to piešķir tiem citu līmeni.

Kāda ir atšķirība starp mērci un mērci?

Starp mērci un mērci ir neliela atšķirība. Lielākajā daļā gadījumu mērces pasniedz siltas, bet salātu mērces - aukstas. Jūs redzēsiet ierobežotas iespējas, ja runa ir par mērci. Savukārt mērces ir pieejamas gandrīz visās garšās, lai tās varētu pasniegt ar BBQ, picu vai burgeriem.

Secinājums

• Sīrups vienmēr ir salds, neatkarīgi no tā, vai tas ir kļavu sīrups, kukurūzas sīrups vai cukura sīrups.
• Mērce labi sader ar pikantiem ēdieniem.
• Gan mērce, gan sīrups uzlabo ēdiena garšu.
• Mērce piešķir ēdienam unikālu garšu, padarot to sulīgāku.

Vairāk rakstu