আপনি যদি খাবারের জাঙ্কি হন, তাহলে আপনি হয়তো ভাবছেন: সিরাপ এবং সস কীভাবে আলাদা?

সসটি ঘন এবং পাতলা উভয় প্রকারেই আসে, যা সুস্বাদু খাবারকে কম শুষ্ক করতে ব্যবহৃত হয়। একটি সিরাপে স্যাচুরেটেড চিনি থাকে। এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে চিনি কৃত্রিম চিনি ছাড়া অন্য যে কোনও ধরণের হতে পারে।

খাবারের উপস্থাপনা এবং স্বাদ হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, তা নির্বিশেষে আপনি নিজে প্রস্তুত করুন বা রেস্তোরাঁয় যান। এটি একটি অনস্বীকার্য সত্য যে আমরা সবাই আমাদের প্লেটে অতিরিক্ত সসের অনুরোধ করি, তাই না?

আশ্চর্যজনকভাবে, সিরাপ এবং সস উভয়ই একই উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে। এগুলি কেবল খাবারকে পছন্দসই দেখায় না তবে এতে কিছু আঙুল চাটার স্বাদও যোগ করে।

সেটা মাংস, সবজি, রুটি বা সুস্বাদু যেকোনো কিছুই হোক না কেন, যেকোনো খাবারকে পরিপূরক স্বাদ দিতে আপনি আপনার স্থানীয় বাজারে বিস্তৃত সস দেখতে পাবেন। যদিও আপনার খাবারের সাথে অনুরণিত সস ব্যবহার করা ভাল। আপনি যখন একটি প্যানকেকের উপর সিরাপ রাখেন, তখন এটি একটি সস হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে।

এই নিবন্ধে, আমি এমন কিছু সস শেয়ার করতে যাচ্ছি যা অবশ্যই থাকা উচিত। আমি আরও বিস্তারিতভাবে সস এবং সিরাপ আলাদা করব।

তাহলে, এর মধ্যে ডুব দেওয়া যাক...

সস কী?

সস হল একটি তরল যা আপনার খাবারকে একটি অনন্য স্বাদ দিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি হয় এটি স্যান্ডউইচগুলিকে লুব্রিকেট করতে বা বিদ্যমান স্বাদে একটি স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করতে পারেন। সসের ধারাবাহিকতাও এমন কিছু যা আপনাকে বিবেচনা করতে হবে।সসের প্রধান উদ্দেশ্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

• সুস্বাদু খাবার কম শুষ্ক করুন
• মিষ্টি, নোনতা বা মশলাদার স্বাদ যোগ করুন
• এটি রান্নার প্রক্রিয়ার সময় আপনার থালাকে ময়েশ্চারাইজ রাখতে ব্যবহৃত হয়

সসের প্রকারগুলি

সসের প্রকারগুলি

যেহেতু বাজারে বিস্তৃত সস রয়েছে, তাই বাড়িতে ব্যবহৃত সবচেয়ে প্রয়োজনীয় সসগুলি বেছে নেওয়া বিভ্রান্তিকর হতে পারে। নীচে, আমি কিছু সস তালিকাভুক্ত করেছি যা প্রত্যেকেরই তাদের কাউন্টারটপে থাকা উচিত।

সস থাকা আবশ্যক

কেন আমরা সসে পাস্তা জল যোগ করব?

আপনি হয়তো ইতালীয় শেফদের সসে পাস্তা জল যোগ করতে দেখেছেন৷ মজার ব্যাপার হল এর পিছনে একটা কারণ আছে। ভিতরেঘন করার পাশাপাশি, এটি গ্রেভিতে গলদ এড়াতেও সাহায্য করে। এটি গ্রেভিকে পাস্তার সাথে লেগে থাকতেও সাহায্য করে।

অতিরিক্ত, আপনার মনে রাখা উচিত যে পাস্তার জল আপনার গ্রেভিকে আরও লবণাক্ত করে তুলবে। আপনি যদি গ্রেভিতে পাস্তার জল যোগ করতে চান তবে ফুটন্ত প্রক্রিয়ার সময় আপনার সর্বদা কম লবণ যোগ করা উচিত।

সিরাপ কি?

সিরাপগুলি বিভিন্ন স্বাদে আসে, কিন্তু যেভাবে সেদ্ধ করা হয় তা একই রকম করে তোলে। চিনির সিরাপ এবং ম্যাপেল সিরাপ দুটি প্রধান প্রকার। চিনির সিরাপের ক্ষেত্রে, আপনাকে চিনিতে জল এবং লেবু যোগ করতে হবে এবং আপনি এটিকে সেদ্ধ করতে থাকবেন যদি না এটি পরিপূর্ণ হয় এবং ঘন হয়।

প্রকারভেদ

চিনির সিরাপ

চিনির সিরাপ হল সবচেয়ে সাধারণ সিরাপ যার জন্য শুধুমাত্র তিনটি উপাদানের প্রয়োজন হয় যা আপনার বাড়িতে সবসময় পাওয়া যায়। এই উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে;

• চিনি
• জল
7> লেবু

এখানে একটি ভিডিও দেখানো হয়েছে কিভাবে আপনি বাড়িতে চিনির সিরাপ তৈরি করতে পারেন:

ঘন চিনির সিরাপ

ম্যাপেল সিরাপ

টোস্টে পরিবেশিত ম্যাপেল সিরাপ

আপনি সম্ভবত ভাবছেন ম্যাপেল সিরাপ কোথা থেকে আসে। মজার ব্যাপার হল, এটি গাছের ভিতর থেকে আসে। আপনি কেবল একটি ম্যাপেল গাছে একটি গর্ত করুন এবং সিরাপ বের হতে শুরু করবে।

গাছ থেকে যে তরল বের হয় সেটিই চূড়ান্ত পণ্য নয়, এটি আসলে পানি অপসারণের জন্য একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় ফুটিয়ে তোলার ক্ষয় করে।

আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে থাকেন তবে আপনি এটিকে খুঁজে পেতে পারেন৷অনলাইন স্টোর বা ফিজিক্যাল স্টোর। যদিও যুক্তরাজ্যে বসবাসকারীরা এই সিরাপটি কেনার যোগ্য মনে করেন না, যদিও কোভিডের সময় ম্যাপেল সিরাপ বিক্রি বেড়েছে।

প্যানকেক, ওয়াফেলস এবং আইসক্রিমের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি ঢাললে সেগুলোকে অন্য স্তরে নিয়ে যায়।

সস এবং ড্রেসিংয়ের মধ্যে পার্থক্য কী?

সস এবং ড্রেসিংয়ের মধ্যে সামান্য পার্থক্য রয়েছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সস গরম পরিবেশন করা হয়, যখন সালাদ ড্রেসিংগুলি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। ড্রেসিংয়ের ক্ষেত্রে আপনি সীমিত বিকল্পগুলি দেখতে পাবেন। অন্যদিকে, সসগুলি প্রায় প্রতিটি স্বাদে আপনার জন্য আসে যা সেগুলিকে বারবিকিউ, পিৎজা বা বার্গারের সাথে পরিবেশন করতে পারে।

উপসংহার

• ম্যাপেল সিরাপ, কর্ন সিরাপ বা চিনির সিরাপ যাই হোক না কেন সিরাপ সবসময়ই মিষ্টি।
• সুস্বাদু খাবারের সাথে সস ভালো যায়।
• সস এবং সিরাপ উভয়ই খাবারের স্বাদ বাড়ায়।
• সস আপনার খাবারকে আরও রসালো করে একটি অনন্য স্বাদ যোগ করে।

আরো প্রবন্ধ