Se siete appassionati di cucina, vi sarete chiesti: che differenza c'è tra sciroppi e salse?

La salsa è disponibile sia in consistenza densa che sottile e viene utilizzata per rendere meno asciutti i cibi salati, mentre lo sciroppo è costituito da zuccheri saturi. È importante ricordare che lo zucchero può essere di qualsiasi tipo, ad eccezione degli zuccheri artificiali.

La presentazione e il gusto del cibo sono i fattori più importanti, indipendentemente dal fatto che lo si prepari da soli o che si vada al ristorante. È innegabile che tutti chiediamo una salsa extra nei nostri piatti, giusto?

È interessante notare che lo sciroppo e la salsa hanno entrambi la stessa funzione: non solo rendono il cibo appetibile, ma gli aggiungono anche un sapore da leccarsi i baffi.

Che si tratti di carne, verdure, pane o qualsiasi altra cosa saporita, al mercato si trova una vasta gamma di salse per dare a qualsiasi cibo un sapore complementare. Anche se è meglio usare la salsa che si adatta al piatto. Quando si mette lo sciroppo su una frittella, può anche essere considerato una salsa.

In questo articolo condividerò alcune salse che non possono mancare e farò una distinzione dettagliata tra salsa e sciroppo.

Quindi, tuffiamoci in questa storia...

Che cos'è la salsa?

La salsa è un liquido che può essere utilizzato per dare al cibo un sapore unico. Si può usare per lubrificare i panini o per aggiungere un sapore al gusto esistente. Anche la consistenza della salsa è un aspetto da considerare. I principali scopi delle salse includono:

• Rendere meno secchi i cibi salati
• Aggiungere un aroma dolce, salato o piccante
• Serve a mantenere l'idratazione dei piatti durante il processo di cottura.

Tipi di salse

Tipi di salse

Poiché esiste una vasta gamma di salse sul mercato, può essere difficile scegliere quelle più necessarie da usare a casa. Di seguito, ho elencato alcune salse indispensabili che tutti dovrebbero avere sul proprio piano di lavoro.

Salse imperdibili

Perché si aggiunge l'acqua della pasta al sugo?

Vi sarà capitato di vedere cuochi italiani che aggiungono al sugo l'acqua della pasta. È interessante notare che c'è un motivo dietro a questa aggiunta: oltre ad addensare, aiuta a evitare la formazione di grumi nel sugo e a far aderire il sugo alla pasta.

Inoltre, bisogna tenere presente che l'acqua della pasta renderà il sugo più salato: se si vuole aggiungere l'acqua della pasta al sugo, bisogna sempre aggiungere meno sale inizialmente durante il processo di bollitura.

Che cos'è lo sciroppo?

Gli sciroppi hanno gusti diversi, ma il modo in cui vengono bolliti li rende simili. Lo sciroppo di zucchero e lo sciroppo d'acero sono due tipi principali. Nel caso dello sciroppo di zucchero, è necessario aggiungere acqua e limone allo zucchero e continuare a farlo bollire finché non si satura e si addensa.

Tipi

Sciroppo di zucchero

Lo sciroppo di zucchero è lo sciroppo più comune che richiede solo tre ingredienti sempre disponibili in casa, tra cui;

• Zucchero
• Acqua
• Limone

Ecco un video che mostra come si può fare lo sciroppo di zucchero a casa:

Sciroppo di zucchero denso

Sciroppo d'acero

Sciroppo d'acero servito sul pane tostato

Probabilmente vi sarete chiesti da dove proviene lo sciroppo d'acero. È interessante notare che proviene dall'interno dell'albero: basta fare un buco in un acero e lo sciroppo inizierà a fuoriuscire.

Il liquido che fuoriesce dall'albero non è il prodotto finale, bensì linfa che si fa bollire a una certa temperatura per eliminare l'acqua.

Chi vive negli Stati Uniti può trovarlo nei negozi online o in quelli fisici, mentre chi vive nel Regno Unito non trova questo sciroppo degno di essere acquistato, anche se le vendite di sciroppo d'acero sono aumentate durante il COVID.

Se lo si sparge su pancakes, waffles e gelati si raggiunge un altro livello.

Qual è la differenza tra salsa e condimento?

C'è una leggera differenza tra salsa e condimento: nella maggior parte dei casi, le salse vengono servite calde, mentre i condimenti per insalata vengono serviti freddi. Le opzioni per il condimento sono limitate. Le salse, invece, sono disponibili in quasi tutti i gusti e possono essere servite con barbecue, pizza o hamburger.

Conclusione

• Lo sciroppo è sempre dolce, che si tratti di sciroppo d'acero, sciroppo di mais o sciroppo di zucchero.
• La salsa si sposa bene con i piatti salati.
• Sia la salsa che lo sciroppo esaltano il sapore del cibo.
• La salsa aggiunge un sapore unico al cibo rendendolo più succoso.

Altri articoli