Αν είστε λάτρης του φαγητού, μπορεί να έχετε αναρωτηθεί: Πώς διαφέρουν τα σιρόπια και οι σάλτσες;

Η σάλτσα κυκλοφορεί τόσο σε παχιά όσο και σε αραιή σύσταση, η οποία χρησιμοποιείται για να κάνει τα αλμυρά φαγητά λιγότερο ξηρά. Ενώ ένα σιρόπι αποτελείται από κορεσμένη ζάχαρη. Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι η ζάχαρη μπορεί να είναι οποιουδήποτε τύπου εκτός από τα τεχνητά σάκχαρα.

Η παρουσίαση και η γεύση του φαγητού είναι οι πιο σημαντικοί παράγοντες, ανεξάρτητα από το αν το ετοιμάζετε μόνοι σας ή αν πάτε σε εστιατόριο. Είναι αναμφισβήτητο γεγονός ότι όλοι ζητάμε επιπλέον σάλτσα στο πιάτο μας, σωστά;

Το ενδιαφέρον είναι ότι το σιρόπι και η σάλτσα εξυπηρετούν τον ίδιο σκοπό. Δεν κάνουν μόνο το φαγητό να φαίνεται επιθυμητό, αλλά του προσθέτουν και γεύση που γλύφει τα δάχτυλα.

Είτε πρόκειται για κρέας, είτε για λαχανικά, είτε για ψωμί, είτε για οτιδήποτε αλμυρό, θα δείτε μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες στην τοπική σας αγορά για να δώσετε σε κάθε φαγητό μια συμπληρωματική γεύση. Αν και είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τη σάλτσα που έχει απήχηση στο πιάτο σας. Όταν βάζετε σιρόπι σε μια τηγανίτα, μπορεί επίσης να θεωρηθεί σάλτσα.

Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ μερικές σάλτσες που είναι must-have. Θα διακρίνω επίσης λεπτομερώς τη σάλτσα και το σιρόπι.

Ας το δούμε λοιπόν...

Τι είναι η σάλτσα;

Η σάλτσα είναι ένα υγρό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει στο φαγητό σας μια μοναδική γεύση. Μπορείτε είτε να τη χρησιμοποιήσετε για να λιπάνετε τα σάντουιτς είτε να προσθέσετε μια γεύση στην υπάρχουσα γεύση. Η συνοχή της σάλτσας είναι επίσης κάτι που πρέπει να λάβετε υπόψη σας. Οι κύριοι σκοποί των σάλτσων περιλαμβάνουν:

• Κάντε τα αλμυρά φαγητά λιγότερο ξηρά
• Προσθέστε γλυκιά, αλμυρή ή πικάντικη γεύση
• Χρησιμοποιείται για να διατηρεί το πιάτο σας ενυδατωμένο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τύποι σάλτσας

Τύποι σάλτσας

Δεδομένου ότι υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία σάλτσας στην αγορά, μπορεί να προκαλέσει σύγχυση η επιλογή των πιο απαραίτητων που χρησιμοποιούνται στο σπίτι. Παρακάτω, έχω παραθέσει μερικές σάλτσες που πρέπει να έχουν όλοι στον πάγκο τους.

Must-Have σάλτσες

Γιατί προσθέτουμε νερό ζυμαρικών στη σάλτσα;

Μπορεί να έχετε δει Ιταλούς σεφ να προσθέτουν νερό από ζυμαρικά στη σάλτσα. Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχει λόγος πίσω από αυτό. Εκτός από την προσθήκη πηκτώματος, βοηθά επίσης στην αποφυγή σβόλων στη σάλτσα. Βοηθά επίσης τη σάλτσα να κολλήσει στα ζυμαρικά.

Επιπλέον, θα πρέπει επίσης να έχετε υπόψη σας ότι το νερό των ζυμαρικών θα κάνει τη σάλτσα σας πιο αλμυρή. Εάν θέλετε να προσθέσετε νερό ζυμαρικών στη σάλτσα, θα πρέπει πάντα να προσθέτετε λιγότερο αλάτι αρχικά κατά τη διαδικασία βρασμού.

Τι είναι το σιρόπι;

Τα σιρόπια υπάρχουν σε διάφορες γεύσεις, αλλά ο τρόπος με τον οποίο βράζουν τα καθιστά παρόμοια. Το σιρόπι ζάχαρης και το σιρόπι σφενδάμου είναι δύο βασικοί τύποι. Στην περίπτωση του σιροπιού ζάχαρης, πρέπει να προσθέσετε νερό και λεμόνι στη ζάχαρη και να συνεχίσετε να το βράζετε μέχρι να κορεστεί και να πήξει.

Τύποι

Σιρόπι ζάχαρης

Το σιρόπι ζάχαρης είναι το πιο συνηθισμένο σιρόπι που απαιτεί μόνο τρία συστατικά που είναι πάντα διαθέσιμα στο σπίτι σας. Τα συστατικά αυτά περιλαμβάνουν,

• Ζάχαρη
• Νερό
• Λεμόνι

Ακολουθεί ένα βίντεο που δείχνει πώς μπορείτε να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης στο σπίτι:

Πυκνό σιρόπι ζάχαρης

Σιρόπι σφενδάμου

Σιρόπι σφενδάμου σερβίρεται στο τοστ

Πιθανόν να έχετε αναρωτηθεί από πού προέρχεται το σιρόπι σφενδάμου. Το ενδιαφέρον είναι ότι προέρχεται από το εσωτερικό του δέντρου. Απλά κάνετε μια τρύπα σε ένα σφενδάμι και το σιρόπι θα αρχίσει να τρέχει έξω.

Το υγρό που βγαίνει από το δέντρο δεν είναι το τελικό προϊόν, αλλά ο χυμός που βράζετε σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για να αφαιρέσετε το νερό.

Αν ζείτε στις ΗΠΑ, μπορείτε να το βρείτε σε ηλεκτρονικά καταστήματα ή σε φυσικά καταστήματα. Ενώ όσοι ζουν στο Ηνωμένο Βασίλειο δεν βρίσκουν πραγματικά αυτό το σιρόπι άξιο αγοράς, αν και οι πωλήσεις του σιροπιού σφενδάμου έχουν αυξηθεί κατά τη διάρκεια της COVID.

Αν το περιχύσετε σε τηγανίτες, βάφλες και παγωτό, θα τα πάτε σε άλλο επίπεδο.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σάλτσας και του ντρέσινγκ;

Υπάρχει μια μικρή διαφορά μεταξύ σάλτσας και ντρέσινγκ. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι σάλτσες σερβίρονται ζεστές, ενώ τα ντρέσινγκ για σαλάτες σερβίρονται κρύα. Θα δείτε περιορισμένες επιλογές όταν πρόκειται για το ντρέσινγκ. Οι σάλτσες, από την άλλη πλευρά, κυκλοφορούν σχεδόν σε κάθε γεύση για να τις σερβίρετε με μπάρμπεκιου, πίτσα ή μπιφτέκια.

Συμπέρασμα

• Το σιρόπι είναι πάντα γλυκό, είτε πρόκειται για σιρόπι σφενδάμου, είτε για σιρόπι καλαμποκιού, είτε για σιρόπι ζάχαρης.
• Η σάλτσα ταιριάζει με αλμυρά πιάτα.
• Τόσο η σάλτσα όσο και το σιρόπι ενισχύουν τη γεύση του φαγητού.
• Η σάλτσα προσθέτει μια μοναδική γεύση στο φαγητό σας κάνοντάς το πιο ζουμερό.

Περισσότερα άρθρα