જો તમે ફૂડ જંકી છો, તો તમે વિચાર્યું હશે: સીરપ અને ચટણીઓ કેવી રીતે અલગ પડે છે?

ચટણી જાડી અને પાતળી બંને પ્રકારની સુસંગતતામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ ખોરાકને ઓછો શુષ્ક બનાવવા માટે થાય છે. જ્યારે એક ચાસણીમાં સંતૃપ્ત ખાંડ હોય છે. એ ઉલ્લેખ કરવો મહત્વપૂર્ણ છે કે ખાંડ કૃત્રિમ ખાંડ સિવાય કોઈપણ પ્રકારની હોઈ શકે છે.

ભોજનની રજૂઆત અને સ્વાદ એ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરિબળો છે, પછી ભલેને તમે તેને જાતે તૈયાર કરો અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ. તે એક નિર્વિવાદ હકીકત છે કે આપણે બધા અમારી પ્લેટો પર વધારાની ચટણીની વિનંતી કરીએ છીએ, ખરું ને?

રસપ્રદ રીતે, ચાસણી અને ચટણી બંને એક જ હેતુ માટે સેવા આપે છે. તેઓ માત્ર ખોરાકને ઇચ્છનીય બનાવતા નથી પણ તેમાં આંગળી ચાટવા માટેનો સ્વાદ પણ ઉમેરે છે.

ભલે તે માંસ, શાકભાજી, બ્રેડ અથવા કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ હોય, તમે કોઈપણ ખોરાકને પૂરક સ્વાદ આપવા માટે તમારા સ્થાનિક બજારમાં ચટણીઓની વિશાળ શ્રેણી જોશો. જો કે તમારી વાનગી સાથે પડઘો પાડતી ચટણીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. જ્યારે તમે પેનકેક પર ચાસણી નાખો છો, ત્યારે તેને ચટણી પણ ગણી શકાય.

આ લેખમાં, હું કેટલીક ચટણીઓ શેર કરવા જઈ રહ્યો છું જે હોવી જ જોઈએ. હું ચટણી અને શરબતને પણ વિગતવાર ઓળખીશ.

તો, ચાલો તેમાં ડાઇવ કરીએ...

ચટણી શું છે?

ચટણી એ એક પ્રવાહી છે જેનો ઉપયોગ તમારા ખોરાકને અનન્ય સ્વાદ આપવા માટે કરી શકાય છે. તમે તેનો ઉપયોગ કાં તો સેન્ડવીચને લુબ્રિકેટ કરવા અથવા હાલના સ્વાદમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે કરી શકો છો. ચટણીની સુસંગતતા પણ તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.ચટણીઓના મુખ્ય હેતુઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• સ્વાદિષ્ટ ખોરાકને ઓછો શુષ્ક બનાવો
• મીઠો, ખારો અથવા મસાલેદાર સ્વાદ ઉમેરો
• તેનો ઉપયોગ રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તમારી વાનગીને ભેજયુક્ત રાખવા માટે થાય છે

ચટણીના પ્રકાર

ચટણીઓના પ્રકાર

બજારમાં ચટણીઓની વિશાળ શ્રેણી હોવાથી, ઘરે ઉપયોગમાં લેવાતી સૌથી જરૂરી ચટણીઓ પસંદ કરવામાં મૂંઝવણ થઈ શકે છે. નીચે, મેં કેટલીક એવી ચટણીઓ સૂચિબદ્ધ કરી છે જે દરેકને તેમના કાઉન્ટરટૉપ પર હોવી જોઈએ.

ચટણીઓ હોવી જ જોઈએ

શા માટે આપણે ચટણીમાં પાસ્તાનું પાણી ઉમેરીએ છીએ?

તમે ઇટાલિયન શેફને ચટણીમાં પાસ્તાનું પાણી ઉમેરતા જોયા હશે. રસપ્રદ વાત એ છે કે તેની પાછળ એક કારણ છે. માંજાડું થવા ઉપરાંત, તે ગ્રેવીમાં ગઠ્ઠો ટાળવામાં પણ મદદ કરે છે. તે ગ્રેવીને પાસ્તા સાથે વળગી રહેવામાં પણ મદદ કરે છે.

વધુમાં, તમારે એ પણ ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે પાસ્તાનું પાણી તમારી ગ્રેવીને વધુ મીઠું બનાવશે. જો તમે ગ્રેવીમાં પાસ્તાનું પાણી ઉમેરવા માંગતા હો, તો તમારે હંમેશા ઉકળતા પ્રક્રિયા દરમિયાન શરૂઆતમાં ઓછું મીઠું ઉમેરવું જોઈએ.

સીરપ શું છે?

સીરપ વિવિધ સ્વાદમાં આવે છે, પરંતુ તેને જે રીતે ઉકાળવામાં આવે છે તે તેમને સમાન બનાવે છે. સુગર સીરપ અને મેપલ સીરપ બે મુખ્ય પ્રકાર છે. ખાંડની ચાસણીના કિસ્સામાં, તમારે ખાંડમાં પાણી અને લીંબુ ઉમેરવાની જરૂર છે અને જ્યાં સુધી તે સંતૃપ્ત અને ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી તમારે તેને ઉકાળતા રહેવું જોઈએ.

પ્રકારો

સુગર સીરપ

ખાંડની ચાસણી એ સૌથી સામાન્ય ચાસણી છે જેમાં ફક્ત ત્રણ ઘટકોની જરૂર હોય છે જે તમારા ઘરે હંમેશા ઉપલબ્ધ હોય છે. આ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે;

• ખાંડ
• પાણી
• લીંબુ

અહીં તમે ઘરે ખાંડની ચાસણી કેવી રીતે બનાવી શકો છો તે બતાવે છે:

જાડી ખાંડની ચાસણી

મેપલ સીરપ

મેપલ સીરપ ટોસ્ટ પર પીરસવામાં આવે છે

તમે કદાચ વિચાર્યું હશે કે મેપલ સીરપ ક્યાંથી આવે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે તે ઝાડની અંદરથી આવે છે. તમે ફક્ત મેપલના ઝાડમાં એક છિદ્ર કરો અને ચાસણી બહાર વહેવા લાગશે.

વૃક્ષમાંથી નીકળતું પ્રવાહી એ અંતિમ ઉત્પાદન નથી, તે વાસ્તવમાં પાણીને દૂર કરવા માટે તમે ચોક્કસ તાપમાને ઉકાળો છો તે ક્ષીણ કરે છે.

જો તમે યુ.એસ.માં રહો છો, તો તમે તેને તેમાં શોધી શકો છોઑનલાઇન સ્ટોર્સ અથવા ભૌતિક સ્ટોર્સ. જ્યારે યુકેમાં રહેતા લોકોને ખરેખર આ સિરપ ખરીદવા યોગ્ય લાગતું નથી, જોકે કોવિડ દરમિયાન મેપલ સિરપના વેચાણમાં વધારો થયો છે.

તેને પૅનકૅક્સ, વેફલ્સ અને આઈસ્ક્રીમ પર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર ઝરમર વરસાદ તેમને બીજા સ્તર પર લઈ જાય છે.

ચટણી અને ડ્રેસિંગ વચ્ચે શું તફાવત છે?

ચટણી અને ડ્રેસિંગ વચ્ચે થોડો તફાવત છે. મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, ચટણી ગરમ પીરસવામાં આવે છે, જ્યારે સલાડ ડ્રેસિંગ ઠંડા પીરસવામાં આવે છે. ડ્રેસિંગની વાત આવે ત્યારે તમે મર્યાદિત વિકલ્પો જોશો. બીજી બાજુ, ચટણીઓ તમારા માટે લગભગ દરેક સ્વાદમાં આવે છે જેથી તમે તેને BBQ, પિઝા અથવા બર્ગર સાથે સર્વ કરી શકો.

નિષ્કર્ષ

• ચાસણી હંમેશા મીઠી હોય છે પછી ભલે તે મેપલ સીરપ હોય, કોર્ન સીરપ હોય કે ખાંડની ચાસણી હોય.
• સોસ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે.
• ચટણી અને શરબત બંને ખોરાકનો સ્વાદ વધારે છે.
• ચટણી તમારા ખોરાકને વધુ રસદાર બનાવીને તેમાં એક અનોખો સ્વાદ ઉમેરે છે.

વધુ લેખ