Ak patríte medzi milovníkov jedál, možno ste si položili otázku: Ako sa líšia sirupy a omáčky?

Omáčka má hustú aj riedku konzistenciu, ktorá sa používa na to, aby slané jedlo nebolo také suché. Zatiaľ čo sirup pozostáva z nasýteného cukru. Je dôležité spomenúť, že cukor môže byť akéhokoľvek druhu okrem umelých cukrov.

Prezentácia a chuť jedla sú najdôležitejšími faktormi bez ohľadu na to, či si ho pripravujete sami alebo idete do reštaurácie. Je nepopierateľným faktom, že všetci požadujeme na tanieri omáčku navyše, však?

Zaujímavé je, že sirup aj omáčka slúžia na rovnaký účel. Nielenže dodajú jedlu želaný vzhľad, ale tiež mu dodajú chuť, po ktorej sa olizujú prsty.

Či už ide o mäso, zeleninu, chlieb alebo čokoľvek slané, na miestnom trhu nájdete širokú škálu omáčok, ktoré dodajú každému jedlu doplnkovú chuť. Aj keď je lepšie použiť omáčku, ktorá rezonuje s vaším pokrmom. Keď si dáte sirup na palacinku, tiež ho možno považovať za omáčku.

V tomto článku sa s vami podelím o niekoľko omáčok, ktoré musíte mať. Podrobne tiež rozlíšim omáčku a sirup.

Poďme sa do toho ponoriť...

Čo je omáčka?

Omáčka je tekutina, ktorá sa dá použiť na dodanie jedinečnej chuti jedlu. Môžete ju použiť buď na mazanie sendvičov, alebo na pridanie chuti k existujúcej chuti. Konzistencia omáčky je tiež niečo, čo musíte zvážiť. Medzi hlavné účely omáčok patria:

• Urobte slané jedlo menej suchým
• Pridajte sladkú, slanú alebo pikantnú príchuť
• Používa sa na udržanie vlhkosti pokrmu počas varenia.

Druhy omáčok

Druhy omáčok

Keďže na trhu je široká škála omáčok, môže byť mätúce vybrať si tie najpotrebnejšie, ktoré sa používajú v domácnosti. Nižšie som uviedol niekoľko omáčok, ktoré by mal mať každý na svojom pulte.

Omáčky, ktoré musíte mať

Prečo pridávame do omáčky vodu na cestoviny?

Možno ste videli talianskych kuchárov, ktorí do omáčky pridávajú vodu z cestovín. Zaujímavé je, že to má svoj dôvod. Okrem toho, že omáčku zahusťuje, pomáha tiež zabrániť vzniku hrudiek v omáčke. Pomáha tiež omáčke priľnúť k cestovinám.

Okrem toho by ste mali mať na pamäti, že voda z cestovín spôsobí, že omáčka bude slanšia. Ak chcete pridať vodu z cestovín do omáčky, mali by ste vždy na začiatku pridať menej soli počas procesu varenia.

Čo je sirup?

Sirupy majú rôzne príchute, ale spôsob varenia ich robí podobnými. Cukrový sirup a javorový sirup sú dva hlavné druhy. V prípade cukrového sirupu musíte do cukru pridať vodu a citrón a mali by ste ho variť, kým sa nenasýti a nezhustne.

Typy

Cukrový sirup

Cukrový sirup je najbežnejší sirup, ktorý si vyžaduje len tri prísady, ktoré máte doma vždy k dispozícii;

• Cukor
• Voda
• Citrón

Tu je video, ktoré ukazuje, ako si môžete vyrobiť cukrový sirup doma:

Hustý cukrový sirup

Javorový sirup

Javorový sirup podávaný na toaste

Pravdepodobne vás už niekedy zaujímalo, odkiaľ pochádza javorový sirup. Zaujímavé je, že pochádza z vnútra stromu. Stačí urobiť do javora dieru a sirup začne vytekať.

Tekutina, ktorá vychádza zo stromu, nie je konečný produkt, ale šťavy, ktoré sa varia pri určitej teplote, aby sa odstránila voda.

Ak žijete v USA, môžete ho nájsť v internetových obchodoch alebo v kamenných predajniach. Zatiaľ čo obyvateľom Spojeného kráľovstva sa tento sirup neoplatí kupovať, hoci predaj javorového sirupu sa počas COVID zvýšil.

Ak ním pokvapkáte palacinky, vafle a zmrzlinu, posuniete ich na inú úroveň.

Aký je rozdiel medzi omáčkou a dressingom?

Medzi omáčkou a dresingom je malý rozdiel. Vo väčšine prípadov sa omáčky podávajú teplé, zatiaľ čo šalátové dresingy sa podávajú studené. Pri dresingu by ste videli obmedzené možnosti. Na druhej strane, omáčky sa dodávajú takmer v každej príchuti, aby ste ich mohli podávať ku grilu, pizzi alebo hamburgerom.

Záver

• Sirup je vždy sladký, či už ide o javorový sirup, kukuričný sirup alebo cukrový sirup.
• Omáčka sa hodí k slaným jedlám.
• Omáčka aj sirup zvýrazňujú chuť jedla.
• Omáčka dodá jedlu jedinečnú chuť, pretože ho urobí šťavnatejším.

Viac článkov