Kogt custard og æggesnaps er populære i julen, men de er lækre når som helst på året. Disse delikatesser varmer vores kroppe og hjerter, især når de deles med familie og venner.

Nogle mennesker er ikke sikre på, om de spiser æggesnaps eller creme fraiche. På mange måder er de to ting identiske. Creme fraiche og æggesnaps kan serveres varm eller afkølet.

De begynder alle med de samme ingredienser: æg, sukker, vaniljeekstrakt og fløde eller mælk. Derfor forveksler nogle mennesker den ene med den anden eller tror, at de er ens, men de er ikke identiske.

Hvad adskiller så æggekage fra creme fraiche? Smagen er den vigtigste forskel mellem æggekage og creme fraiche. Begge har en karakteristisk smag.

Smagen af æggesnaps er varm og tyk med et strejf af muskatnød og kanel. Custard er derimod let og cremet med en stærk vaniljesmag.

I denne artikel lærer du, hvad der er forskellen på kogt creme og æggesnaps.

Hvad er kogt custard?

Lad os først lære, hvad en holiday boiled custard er. Det er en slags almindelig custard med et strejf af varme, som navnet antyder.

Kogt vaniljecreme deler mange af de samme ingredienser som din vaniljeæggevin-drik. Den er skabt med mælk, æg, fløde, sukker, krydderier og alt andet godt. Men der er én ting, den ikke har hjertet.

Kogt custard betragtes som en af de mest lækre sydstatsdrikkevarer, og den drikkes ofte juleaften. Jeg ved ikke helt hvorfor, men den smager mere af mad end af sprut på grund af sin tykke konsistens. Du kan drikke eller spise den, som du vil, med eller uden alkohol.

Der er andre navne for den, bl.a. også kendt som sipping custard, holiday custard, creme anglaise og andre navne.

Hvad er Eggnog?

Nu, hvor du kender til kogt creme fraiche, er det på tide at vide, hvad æggesnaps egentlig er. Æggesnaps er en alkoholholdig drik, der er fremstillet af en kombination af mælkepunch og æggemælkspunch.

Den har en meget dyb smag, der er sødet med sukker. Det er en mælkebaseret drik, der bedst serveres afkølet. Det er ikke en hvilken som helst drik; det er en af de mest traditionelle favoritter, der laves med mælk, sukker, grundigt piskede æggehvider, masser af skummende fløde og selvfølgelig æggeblommer.

Drikkevarens skummende karakter skyldes alle disse ingredienser, men for sjov kan æggesnaps også indeholde destilleret alkoholisk spiritus som rom, whisky, brandy eller bourbon.

Nogle mennesker kan lide at spise æggesnaps varm, især på kølige vinteraftener. Selv om smagen ikke engang påvirkes af dette. Du kan nyde den med dine yndlingssmagninger, såsom en knivspids kaffe eller te, eller blande den i andre desserter. Prøv selv at lave din egen æggesnaps-pudding derhjemme.

Hvordan holder man Eggnog frisk i længere tid?

Vidste du, at hvis du opbevarer æggesnapsen korrekt, kan den holde sig i op til en uge efter sidste anvendelsesdato? Følg disse enkle retningslinjer for at forlænge holdbarheden af din æggesnaps:

• Hold det ude af lyset, og placer det bagest i køleskabet på nederste hylde.
• Æggekage bør ikke opbevares på hylderne i døren, da den vil blive udsat for mere lys og højere temperaturer.
• Opbevar æggesnapsen i den originale beholder, når den ikke er i brug, med låget forsvarligt fastgjort.

Super nem hjemmelavet æggesnaps

Kogt custard vs. æggekage

Når du bestiller kogt creme fraiche og i stedet får æggesnaps, opstår der et skænderi, og det sker ofte, fordi de fleste mennesker ikke kender forskellen på kogt creme fraiche og æggesnaps.

Selv om æggesnaps smager som kogende creme fraiche og har de samme ingredienser, er det ikke det samme. Så for at få klarhed over tingene forklarer vi de grundlæggende forskelle mellem de to.

Den kogte creme er opvarmet for at give den sin tykke konsistens og cremede smag, men æggesnapsen udsættes aldrig for direkte ild under tilberedningen. Den blev ikke engang holdt varm.

Det er derfor, at æggesnaps virker meget flydende i naturen, men cremet på grund af mælken, på trods af at æggesnapsens bestanddele aldrig opvarmes.

På den anden side kan man ikke lave kogende creme uden en betydelig mængde varme eller ild. Den kogende creme bliver tykkere og udvikler rige smagsnuancer, efterhånden som varmen og temperaturen stiger.

Æggekage er aldrig opvarmet

Smager kogt fløde og æggesnaps ens?

Selv om komponenterne i disse to feriecocktails ligner hinanden, er smagen meget forskellig.

I modsætning til æggesnaps er den kogte custard en sydstatsferiedrik og tradition med en let smag. Den smager mere som en reduceret form for vanilje-milkshake, men med en pisket og tykkere konsistens.

Vanilje er det mest almindelige smagsstof til kogt creme fraiche, med enkelte undtagelser, når der tilsættes en knivspids kanel. Den kan betragtes som en sød drik, der helst er behagelig i smagen.

Æggekage er sødere end kogt creme fraiche, og nogle siger, at den smager som smeltet flydende is. Når der tilsættes alkohol til æggesnapsen, ændrer smagen sig og bliver mere eksotisk med en rig og peberagtig smag.

Som smagsgiver tilsættes kanel, muskatblomme, muskatnød og vanilje i varierende mængder til æggesnaps. Smagen af alkoholen vil også variere betydeligt, med rom som den mest populære. Det er kun en lille smule.

Hvordan forbereder man kogt custard og æggekage?

Tilberedningen af æggesnaps og kogende custard er meget forskellig fra hinanden, idet den ene opvarmes og fortykkes, mens den anden piskes koldt og har en konsistens, der ligner tyk fløde.

En dobbeltkedel bruges normalt til at tilberede den kogte creme. Sukker, salt, æg, opvarmet mælk, vanilje og mel eller majsstivelse er blandt ingredienserne.

Den tykkelse, der opnås ved at tilsætte koldt vand og ekstra mel (eller majsstivelse) til den oprindelige opskrift, er næsten lige så tyk som budding og serveres normalt varm.

Rå æggeblommer, mælk, sukker, fløde og krydderier er nogle af ingredienserne i æggesnaps (muskatnød, kanel eller vanilje).

Mange opskrifter kræver naturligvis, at æggeblommerne piskes med kogende mælk, hvilket også opvarmer dem.

Endelig kan der tilsættes en alkoholisk drik som f.eks. cognac, rom, cognac eller whisky. Da alkohol ikke er nødvendig i store mængder, kan du bruge det efter dit eget valg.

Da æggesnaps typisk serveres afkølet, skal du sørge for at afkøle den helt inden servering.

Her er en tabel, der sammenligner næringsindholdet i kogt creme og æggesnaps:

Næringsstoffer i kogt creme og æggesnaps.

Kogt vanilje og Eggnog har næsten de samme ingredienser.

Konklusion

• Æg, vanilje, sukker og fløde eller mælk er alle ingredienser i æggesnaps og creme fraiche.
• Traditionel æggesnaps indeholder øl eller alkohol, mens traditionel creme ikke gør det.
• Både æggesnapsen og den kogte creme kan serveres varm eller afkølet.
• I modsætning til traditionel æggesnaps er den altid varm eller dobbeltkogt.
• Custard er tyk, men æggesnaps er tynd og cremet.