Vařený pudink a vaječný koňak jsou oblíbené o svátcích, ale jsou vynikající kdykoli během roku. Tyto pochoutky zahřejí naše těla i srdce, zejména když se o ně podělíme s rodinou a přáteli.

Někteří lidé si nejsou jisti, zda jedí vaječný koňak nebo pudink. V mnoha ohledech se tyto dva pokrmy zdají být totožné. Pudink i vaječný koňak se mohou podávat teplé nebo vychlazené.

Všechny začínají stejnými ingrediencemi: vejcem, cukrem, vanilkovým extraktem a smetanou nebo mlékem. V důsledku toho si někteří lidé pletou jeden s druhým nebo se domnívají, že jsou stejné. Nejsou však totožné.

V čem se liší vaječný koňak od pudinku? Klíčovým rozdílem mezi vaječným koňakem a pudinkem je chuť. Každý z nich má charakteristickou chuť.

Chuť vaječného koňaku je teplá a hustá, s nádechem muškátového oříšku a skořice. Naproti tomu pudink je lehký a krémový, s výraznou vanilkovou příchutí.

V tomto článku se dozvíte, jaký je rozdíl mezi vařeným pudinkem a vaječným koňakem.

Co je vařený pudink?

Nejprve se dozvíme, co je to sváteční vařený pudink. Je to druh obyčejného pudinku s příchutí tepla, jak už název napovídá.

Vařený pudink má mnoho stejných ingrediencí jako váš vanilkový nápoj vaječný koňak. Je vytvořen z mléka, vajec, smetany, cukru, koření a všeho dalšího příjemného. Ale je tu jedna věc, kterou nemá srdce.

Vařený pudink je považován za jeden z nejlahodnějších jižanských nápojů a často se konzumuje v předvečer Vánoc. Nevím proč, ale díky své husté konzistenci chutná spíše jako jídlo než jako alkohol. Můžete ho pít nebo jíst, jak chcete, s alkoholem nebo bez něj.

Existují pro něj i další doplňkové názvy. Je známý také jako sipping custard, holiday custard, crème anglaise a další názvy.

Co je vaječný koňak?

Teď, když už víte o vařeném pudinku. Je na čase vědět, co to vlastně vaječný koňak je. Vaječný koňak je alkoholický nápoj vyrobený z kombinace mléčného punče a vaječného mléčného punče.

Má velmi hlubokou chuť, která byla oslazena cukrem. Je to mléčný nápoj, který se nejlépe podává vychlazený. Není to jen tak ledajaký nápoj, je to jeden z nejtradičnějších oblíbených nápojů, který se připravuje z mléka, cukru, důkladně našlehaných bílků, spousty pěny a samozřejmě žloutků.

Díky všem těmto ingrediencím má nápoj pěnivý charakter. Ale pro zajímavost, vaječný koňak může obsahovat i destilované lihoviny, jako je rum, whisky, brandy nebo bourbon.

Někteří lidé rádi jedí vaječný koňak horký, hlavně za chladných zimních večerů. I když ani to jeho chuť nijak neovlivní. Můžete si ho vychutnat se svými oblíbenými příchutěmi, například se špetkou kávy nebo čaje, nebo ho smíchat s jinými dezerty. Zkuste si sami doma připravit vaječný koňak.

Jak udržet vaječný koňak déle čerstvý?

Věděli jste, že při správném skladování může vaječný koňak vydržet až týden po datu minimální trvanlivosti? Dodržujte tyto jednoduché pokyny, abyste prodloužili trvanlivost vaječného koňaku:

• Uchovávejte ji mimo dosah světla a umístěte ji do zadní části chladničky na spodní polici.
• Vaječný koňak by se neměl skladovat na dveřních policích, protože by byl vystaven většímu množství světla a vyšším teplotám.
• Pokud vaječný likér nepoužíváte, uchovávejte jej v původní nádobě s pevně připevněným víčkem.

Super snadný domácí vaječný koňak

Vařený pudink vs. vaječný koňak

Když si objednáte vařený pudink a místo něj dostanete vaječný koňak, vyvoláte hádku. Stává se to často, protože většina lidí si neuvědomuje rozdíl mezi vařeným pudinkem a vaječným koňakem.

Ačkoli vaječný koňak chutná podobně jako vařící pudink a obsahuje stejné ingredience, není to totéž. Abychom si to ujasnili, vysvětlíme si základní rozdíly mezi nimi.

Skutečný rozdíl spočívá v ohřívací složce. Vařený krém se zahřívá, aby získal hustou konzistenci a krémovou chuť, ale vaječný koňak nebyl během přípravy nikdy vystaven přímému ohni. Nebyl ani udržován v teple.

Jejich odlišné chutě a textury jsou způsobeny teplem. Proto se vaječný koňak zdá být velmi tekutý, ale díky mléku krémový, přestože jeho složky nejsou nikdy zahřívány.

Na druhou stranu, vařící pudink nelze připravit bez značného množství tepla nebo ohně. Vařící pudink houstne a rozvíjí bohaté chutě, jak se zvyšuje teplo a teplota.

Vaječný koňak se nikdy neohřívá

Chutná vařený pudink a vaječný koňak stejně?

Přestože jsou si složky těchto dvou svátečních koktejlů podobné, jejich chutě se výrazně liší.

Na rozdíl od vaječného koňaku je vařený pudink jižanský sváteční nápoj a tradice s lehkou chutí. Chutná spíše jako zmenšená forma vanilkového mléčného koktejlu, ale s našlehanou a hustší strukturou.

Vanilka je nejběžnějším ochucovadlem vařeného pudinku, s několika výjimkami, kdy se přidává špetka skořice. Lze ji považovat za sladký nápoj, který má pokud možno příjemnou chuť.

Vaječný koňak je sladší než vařený pudink a někteří říkají, že chutná jako rozpuštěná tekutá zmrzlina. Když se do vaječného koňaku přidá alkohol, jeho chuť se změní a stane se exotičtější s bohatým a peprným nádechem.

Kvůli chuti se do vaječného koňaku běžně přidává v různém množství skořice, muškátový květ, muškátový oříšek a vanilka. Chuť alkoholu také výrazně mění věci, přičemž nejoblíbenější je rum. Je to jenom šmakoun.

Jak připravit vařený pudink a vaječný koňak?

Z hlediska přípravy se vaječný koňak a vařící pudink od sebe výrazně liší. Jeden se zahřívá a zahušťuje, zatímco druhý se šlehá za studena a má konzistenci podobnou husté smetaně.

K přípravě vařeného krému se obvykle používá dvojitý kotel. Mezi přísady patří cukr, sůl, vejce, ohřáté mléko, vanilka a mouka nebo kukuřičný škrob.

Hustoty vařeného pudinku se dosáhne přidáním studené vody a další mouky (nebo kukuřičného škrobu) do původního receptu. Je téměř stejně hustý jako pudink a obvykle se podává teplý.

Mezi přísady vaječného koňaku patří syrové žloutky, mléko, cukr, hustá smetana a koření (muškátový oříšek, skořice nebo vanilka).

V mnoha receptech se samozřejmě žloutky šlehají s vařícím mlékem, které je také zahřívá. Syrová vejce nejsou pro každého.

Nakonec lze přidat alkoholický nápoj, jako je brandy, rum, koňak nebo whisky. Protože alkoholu není třeba velké množství, můžete ho použít podle vlastního výběru.

Protože se vaječný koňak obvykle podává chlazený, dbejte na to, aby byl před podáváním zcela vychlazený.

Zde je tabulka porovnávající nutriční hodnoty vařeného pudinku a vaječného likéru:

Výživné látky ve vařeném pudinku a vaječném koňaku.

Vařený pudink a vaječný koňak mají téměř stejné ingredience.

Závěr

• Vejce, vanilka, cukr a smetana nebo mléko jsou přísady vaječného likéru a pudinku.
• Tradiční vaječný koňak obsahuje pivo nebo alkohol, zatímco tradiční pudink nikoli.
• Vaječný koňak i vařený pudink lze podávat teplé nebo vychlazené.
• Na rozdíl od tradičního vaječného koňaku je pudink na popíjení vždy horký nebo dvakrát vařený.
• Pudink je hustý, ale vaječný koňak je řídký a krémový.