მოხარშული კრემი და კვერცხუჯრედი პოპულარულია დღესასწაულებზე, მაგრამ ისინი გემრიელია წლის ნებისმიერ დროს. ეს დელიკატესები ათბობს ჩვენს სხეულს და გულებს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ვუზიარებთ ოჯახს და მეგობრებს.

ზოგიერთი ადამიანი არ არის დარწმუნებული, კვერცხს მიირთმევს თუ ხაჭოს. ბევრი თვალსაზრისით, ეს ორი იდენტურია. კრემი და კვერცხი შეიძლება მიირთვათ თბილი ან გაცივებული.

ყველა მათგანი იწყება ერთი და იგივე ინგრედიენტებით: კვერცხი, შაქარი, ვანილის ექსტრაქტი და ნაღები ან რძე. შედეგად, ზოგიერთი ადამიანი ცდება ერთს მეორეში ან თვლის, რომ ისინი ერთნაირები არიან. თუმცა, ისინი არ არიან იდენტური.

მაშ, რით განსხვავდება კვერცხუჯრედი კრემისგან? გემო არის მთავარი განსხვავება კვერცხსა და კრემს შორის. თითოეულ მათგანს აქვს გამორჩეული გემო.

კვერცხუჯრედის არომატი თბილი და სქელია, მუსკატისა და დარიჩინის არომატით. მეორეს მხრივ, კრემისებრი კრემი მსუბუქი და კრემისებრია, ძლიერი ვანილის არომატით.

ამ სტატიაში შეიტყობთ, რა განსხვავებაა მოხარშულ კრემსა და კვერცხს შორის.

რა არის მოხარშული კრემი?

პირველ რიგში, მოდით გავიგოთ, რა არის სადღესასწაულო მოხარშული კრემი. ეს არის უბრალო კრემის სახეობა სითბოს ტემპერატურით, როგორც სახელი გულისხმობს.

მოხარშული კრემის შემადგენლობაში შედის ბევრი იგივე ინგრედიენტი, როგორც თქვენი ვანილის კვერცხის სასმელი. იგი იქმნება რძით, კვერცხით, ნაღებით, შაქრით, სანელებლებით და სხვა ყველაფრით. მაგრამ არის ერთი რამ, რაც მას გული არ აქვს.

მოხარშული კრემი არისითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელ სამხრეთულ სასმელად და მას ხშირად მოიხმარენ შობის წინა დღეს. დარწმუნებული არ ვარ, რატომ, მაგრამ სქელი კონსისტენციის გამო მას საჭმელს უფრო ჰგავს, ვიდრე ალკოჰოლს. თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ან მიირთვათ ის, როგორც გსურთ, ალკოჰოლთან ერთად ან მის გარეშე.

არის სხვა დამატებითი სახელები. ის ასევე ცნობილია, როგორც სუფრული კრემის, სადღესასწაულო კრემის, crème anglaise და სხვა სახელებით.

რა არის Eggnog?

ახლა, როცა იცით მოხარშული კრემის შესახებ. დროა გავიგოთ რა არის სინამდვილეში კვერცხი. Eggnog არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება რძის პუნჩისა და კვერცხის რძის პუნჩის კომბინაციით.

მას აქვს ძალიან ღრმა არომატი, რომელიც ტკბილი იყო შაქრით. ეს არის რძეზე დაფუძნებული სასმელი, რომელიც საუკეთესოდ მიირთმევენ გაცივებულს. ეს არ არის ნებისმიერი სასმელი; ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული ფავორიტი, რომელიც მზადდება რძით, შაქრით, კარგად ათქვეფილი კვერცხის ცილებით, ბევრი ქაფიანი კრემით და, რა თქმა უნდა, კვერცხის გულით.

სასმელის ქაფიანი ბუნება განპირობებულია ყველა ამ ინგრედიენტით. მაგრამ, მხოლოდ დარტყმისთვის, კვერცხუჯრედში შეიძლება ასევე იყოს გამოხდილი ალკოჰოლური სპირტები, როგორიცაა რომი, ვისკი, კონიაკი ან ბურბონი.

ზოგს უყვარს კვერცხის ცხელი ჭამა, ძირითადად ზამთრის გაცივებულ საღამოებზე. თუმცა, მის გემოზე ეს არც კი მოქმედებს. შეგიძლიათ მიირთვათ ის თქვენი საყვარელი არომატით, როგორიცაა ყავა ან ჩაი, ან შეურიოთ სხვა დესერტებს. შეეცადეთ თავად მოამზადოთ კვერცხის პუდინგებისახლში.

როგორ შევინარჩუნოთ კვერცხუჯრედი უფრო დიდხანს?

იცოდით, რომ თუ სწორად ინახავთ კვერცხს, ის შეიძლება გაგრძელდეს ერთ კვირამდე "საუკეთესო" თარიღის შემდეგ? მიჰყევით ამ მარტივ მითითებებს თქვენი კვერცხის შენახვის ვადის გასაგრძელებლად:

• მოინახეთ იგი სინათლისგან და მოათავსეთ მაცივრის უკანა მხარეს ქვედა თაროზე.
• კვერცხუჯრედი არ უნდა ინახებოდეს კარის შესანახ თაროებზე, რადგან ის ექვემდებარება მეტ სინათლეს და უფრო მაღალ ტემპერატურას.
• კვერცხი შეინახეთ თავდაპირველ ჭურჭელში, როდესაც არ იყენებთ, სახურავით კარგად დამაგრებული.

სუპერ მარტივი ხელნაკეთი კვერცხუჯრედი

მოხარშული კრემი კვერცხუჯრედის წინააღმდეგ

როდესაც თქვენ შეუკვეთავთ მოხარშულ კრემს და სანაცვლოდ იღებთ კვერცხს, თქვენ ჩხუბობთ. ეს ხშირად ხდება, რადგან ადამიანების უმეტესობამ არ იცის განსხვავება მოხარშული კრემისა და კვერცხუჯრედის შესახებ.

მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხის გემო მსგავსია მოხარშული კრემისა და აქვს იგივე ინგრედიენტები, ეს არ არის იგივე. ასე რომ, გასარკვევად, ჩვენ ავხსნით ფუნდამენტურ განსხვავებებს ამ ორს შორის.

ჭეშმარიტი განსხვავება გათბობის კომპონენტშია. მოხარშული კრემი თბება, რომ მისცეს მას სქელი კონსისტენცია და კრემისებური გემო, მაგრამ კვერცხის კერძი არასოდეს ექვემდებარება პირდაპირ ცეცხლს მომზადების დროს. თბილადაც არ ინახებოდა.

მათი განსხვავებული გემო და ტექსტურა სიცხის გამოა. ამიტომ კვერცხუჯრედი ბუნებით ძალიან თხევადი ჩანს, მაგრამ რძის გამო კრემისებრი, ამის მიუხედავადრომ კვერცხუჯრედის კომპონენტები არასდროს თბება.

მეორეს მხრივ, მდუღარე კრემის დამზადება არ შეიძლება დიდი რაოდენობით სითბოს ან ცეცხლის გარეშე. მდუღარე კრემი სქელდება და ავითარებს მდიდარ გემოს სიცხისა და ტემპერატურის მატებასთან ერთად.

კვერცხი არასდროს თბება

მოხარშული კრემის და კვერცხის გემო იგივეა?

მიუხედავად იმისა, რომ ამ ორსადღესასწაულო კოქტეილების კომპონენტები მსგავსია, მათი გემო რადიკალურად განსხვავებულია.

კვერცხუჯრედისგან განსხვავებით, მოხარშული კრემი არის სამხრეთ სადღესასწაულო სასმელი და ტრადიცია მსუბუქი არომატით. გემო უფრო წააგავს ვანილის მილშეიქის შემცირებულ ფორმას, მაგრამ ათქვეფილი და სქელი ტექსტურით.

ვანილი არის ყველაზე გავრცელებული არომატიზატორი მოხარშული კრემისთვის, ცოტა გამოკვეთილი აქვს დარიჩინის დამატებისას. ის შეიძლება მივიჩნიოთ ტკბილ სასმელად, რომელიც სასურველია გემოთი სასიამოვნო იყოს.

კვერცხუჯრედი უფრო ტკბილია, ვიდრე მოხარშული კრემი, ზოგი ამბობს, რომ მას აქვს გამდნარი თხევადი ნაყინის გემო. როდესაც კვერცხს ემატება ალკოჰოლი, გემო იცვლება და უფრო ეგზოტიკური ხდება მდიდარ და წიწაკის ტანგთან ერთად.

გემოსთვის დარიჩინს, მუცელს, მუსკატს და ვანილს ჩვეულებრივ ემატება სხვადასხვა რაოდენობით კვერცხს. ალკოჰოლის გემო ასევე მნიშვნელოვნად განსხვავდება, რომი ყველაზე პოპულარულია. ეს მხოლოდ ნამცხვარია.

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული კრემი და კვერცხი?

მომზადების მხრივ კვერცხუჯრედი და მოხარშული კრემი საგრძნობლად განსხვავდება ერთისგანსხვა. დასაწყისისთვის, ერთი თბება და შესქელდება, მეორეს კი ცივად ათქვიფეთ და აქვს მასის მსგავსი კონსისტენცია.

მოხარშული კრემის მოსამზადებლად ჩვეულებრივ გამოიყენება ორმაგი ქვაბი. ინგრედიენტებს შორისაა შაქარი, მარილი, კვერცხი, გაცხელებული რძე, ვანილი და ფქვილი ან სიმინდის სახამებელი.

მოხარშული კრემის სისქე მიიღწევა ორიგინალურ რეცეპტში ცივი წყლის და დამატებითი ფქვილის (ან სიმინდის სახამებლის) დამატებით. ის თითქმის ისეთივე სქელია, როგორც პუდინგი და ჩვეულებრივ თბილად მიირთმევენ.

უმი კვერცხის გული, რძე, შაქარი, სქელი ნაღები და სანელებლები კვერცხუჯრედის ინგრედიენტებს შორისაა (მუსკატის კაკალი, დარიჩინი ან ვანილი).

ბევრი რეცეპტი, რა თქმა უნდა, გულისხმობს კვერცხის გულების ათქვეფა ადუღებულ რძეს, რაც ასევე ათბობს მათ. უმი კვერცხის მიდგომა ყველასთვის არ არის.

ბოლოს, შეიძლება დაემატოს ისეთი ალკოჰოლური სასმელი, როგორიცაა კონიაკი, რომი, კონიაკი ან ვისკი. ვინაიდან ალკოჰოლი არ არის საჭირო დიდი რაოდენობით, შეგიძლიათ მისი გამოყენება თქვენი არჩევანის მიხედვით.

რადგან კვერცხუჯრედს ჩვეულებრივ გაცივებული მიირთმევენ, ფრთხილად იყავით, რომ მთლიანად გაცივდეთ სანამ მიირთმევთ.

აქ არის ცხრილი. მოხარშული კრემისა და კვერცხის კვების ფაქტების შედარება:

მკვებავი ნივთიერებები მოხარშულ კრემში და კვერცხში.

მოხარშული კრემი და კვერცხუჯრედი თითქმის ერთნაირი ინგრედიენტებია.

დასკვნა

• კვერცხი, ვანილი, შაქარი და ნაღები ან რძე ყველა ინგრედიენტია კვერცხისა და კრემის შემადგენლობაში.
• ტრადიციული კვერცხუჯრედი შეიცავს ელას ან ალკოჰოლს, თუმცა ტრადიციული კრემის შემცველობა არ არის.
• როგორც კვერცხუჯრედი, ასევე მოხარშული კრემი შეიძლება მიირთვათ თბილი ან გაცივებული.
• ტრადიციული კვერცხუჯრედისგან განსხვავებით, კრემის მოხარშვა ყოველთვის ცხელია ან ორჯერ მოხარშული.
• Custard არის სქელი, მაგრამ კვერცხი არის თხელი და კრემისფერი.