茹でたカスタードやエッグノッグは、家族や友人と一緒に食べれば、体も心も温まる。

エッグノッグとカスタード、どちらも同じように見えますが、カスタードもエッグノッグも、温めたり冷やしたりして食べます。

卵、砂糖、バニラエッセンス、生クリームまたは牛乳という同じ材料で作るため、同じものだと勘違いされる方もいらっしゃいますが、同じではありません。

では、エッグノッグとカスタードは何が違うのでしょうか？ エッグノッグとカスタードを分けるのは、味です。 どちらもそれぞれ独特の風味を持っています。

エッグノッグは、ナツメグやシナモンの香りがする濃厚な味わい。 一方、カスタードは、バニラの香りが強く、あっさりとしたクリーミーな味わいです。

今回は、ゆでたカスタードとエッグノッグの違いは何なのかをご紹介します。

ボイルドカスタードとは？

まず、ホリデーボイルドカスタードとは何かについてですが、その名の通り、熱を加えたプレーンなカスタードの一種です。

ゆでたカスタードは、バニラエッグノッグと同じように、牛乳、卵、生クリーム、砂糖、スパイス、その他すべての材料で作られます。 しかし、ひとつだけ心もとないことがあります。

ゆでたカスタードは、南部の最もおいしい飲み物のひとつとされ、クリスマスの前夜によく飲まれる。 理由はよくわからないが、濃厚なため、酒というより食べ物に近い味がする。 酒の有無にかかわらず、飲み方、食べ方は自由だ。

他にも別名があり、シッピングカスタード、ホリデーカスタード、クレームアングレーズなどとも呼ばれます。

エッグノッグとは？

エッグノッグとは、ミルクパンチとエッグミルクパンチを混ぜ合わせたアルコール飲料です。

牛乳、砂糖、しっかり泡立てた卵白、たっぷりの生クリーム、そしてもちろん卵黄で作られる、最も伝統的な飲料のひとつです。

また、エッグノッグには、ラム、ウィスキー、ブランデー、バーボンなどの蒸留酒も含まれています。

エッグノッグは、冷え込む冬の夜などにホットで食べるのが好きな方もいらっしゃると思います。 しかし、その味はそんなことではありません。 コーヒーや紅茶を少々入れたり、他のデザートに混ぜたりと、お好みの味で楽しむことができます。 ご自宅でエッグカスタードプリンを自作してみるのはいかがでしょうか。

エッグノッグの鮮度を長持ちさせる方法とは？

エッグノッグを正しく保存すれば、賞味期限から1週間はもつということをご存知ですか？ 以下の簡単なガイドラインに従って、エッグノッグの賞味期限を延長しましょう：

• 光の当たらないところに置いて、冷蔵庫の一番奥の棚に置いてください。
• エッグノッグは、より多くの光とより高い温度にさらされるため、ドアの収納棚には保管しない方がよいでしょう。
• エッグノッグは、使用しないときは元の容器に入れ、ふたをしっかりつけて保管してください。

スーパーイージーホームメイドエッグノッグ

ゆでたカスタード vs エッグノッグ

カスタードとエッグノッグの区別がつかない人が多いので、喧嘩になることが多い。

エッグノッグはカスタードを煮詰めたような味で、材料も同じですが、同じではありません。 そこで、誤解を解くために、両者の根本的な違いを説明します。

エッグノッグは、カスタードを加熱することで、濃厚でクリーミーな味わいが生まれますが、調理中に直火にさらされることはありません。 保温もされていないのです」。

そのため、エッグノッグの成分は決して加熱されていないにもかかわらず、エッグノッグは流動性が高く、ミルクによってクリーミーに見えるのです。

一方、ボイルカスタードは、相当な熱量や火力がないと作れません。 ボイルカスタードは、熱や温度が上がるにつれて、とろみがつき、豊かな風味が生まれます。

エッグノッグは非加熱

ボイルカスタードとエッグノッグは同じ味なのか？

この2つのホリデーカクテルの構成要素は似ていますが、その味わいは大きく異なります。

エッグノッグとは逆に、ボイルドカスタードは南部のホリデードリンクで、軽い味わいが特徴です。 バニラミルクシェイクを煮詰めたような味わいですが、ホイップが効いていて濃厚なテクスチャーです。

バニラは、調理されたカスタードの最も一般的な味付けであり、シナモンをひとつまみ加えることで若干の外れが生じる。 好んで心地よい味を持つ甘い飲み物とみなすことができる。

エッグノッグは、カスタードよりも甘く、アイスクリームを溶かしたような味と言われることもあります。 エッグノッグにアルコールを加えると、味が変わり、よりエキゾチックでコクのあるコショウのような酸味になります。

風味を出すために、シナモン、メース、ナツメグ、バニラなどが、量の差こそあれ、エッグノッグに加えられるのが一般的です。 また、アルコールの風味も、ラムを筆頭に、大きくモノが変わります。 ほんの少しなんですけどね。

ボイルドカスタードとエッグノッグの作り方は？

そもそも、エッグノッグとボイルカスタードは、加熱してとろみをつけるものと、低温でホイップして生クリームに近い状態にするもので、作り方としては大きく異なります。

砂糖、塩、卵、温めた牛乳、バニラ、小麦粉またはコーンスターチなど、通常二重釜で煮る。

カスタードを煮詰めたような濃厚さは、元のレシピに冷水と小麦粉（またはコーンスターチ）を追加することで実現します。 プリンとほぼ同じ濃さで、通常は温かい状態で提供されます。

エッグノッグの原材料には、生卵の卵黄、牛乳、砂糖、生クリーム、スパイスなどがあります（ナツメグ、シナモン、バニラ）。

もちろん、多くのレシピでは、卵黄を沸騰した牛乳で泡立てますが、これも卵黄を温めることになります。 生卵のやり方は、すべての人に当てはまるわけではありません。

最後にブランデー、ラム、コニャック、ウイスキーなどのアルコール飲料を加えます。 アルコールは大量に必要なものではないので、お好みに応じてお使いください。

エッグノッグは冷やして食べるのが一般的なので、完全に冷やしてから食べるように気をつけましょう。

ゆでたカスタードと卵酒の栄養成分を比較した表をご紹介します：

ゆでたカスタードやエッグノッグの栄養素。

ゆでたカスタードとエッグノッグは、ほぼ同じ材料です。

結論

• エッグノッグやカスタードには、卵、バニラ、砂糖、生クリームや牛乳が材料として使われます。
• 伝統的なエッグノッグにはエールやアルコールが含まれていますが、伝統的なカスタードには含まれていません。
• エッグノッグも煮詰めたカスタードも、温めても冷やしても美味しく召し上がることができます。
• 従来のエッグノッグとは異なり、シッピングカスタードは常にホットまたはダブルボイルドです。
• カスタードは濃厚ですが、エッグノッグは薄くてクリーミーです。