ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಗ್‌ನಾಗ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಾಗ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಎಗ್ನಾಗ್ ಅಥವಾ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಇವೆರಡೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ನಾಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅವರು ಒಂದೇ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಎಗ್‌ನಾಗ್‌ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಎಗ್ನಾಗ್ ಮತ್ತು ಸೀತಾಫಲದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ರುಚಿ. ಎರಡರಲ್ಲೂ ಒಂದೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವಿದೆ.

ಎಗ್‌ನಾಗ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಬಲವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ನಾಗ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀತಾಫಲ ಎಂದರೇನು?

ಮೊದಲು, ಹಾಲಿಡೇ ಬಾಯ್ಲ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಇದು ಶಾಖದ ಟ್ಯಾಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಓಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀತಾಫಲವು ನಿಮ್ಮ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಪಾನೀಯದಂತೆಯೇ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಹೃದಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀತಾಫಲದಕ್ಷಿಣದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಬೂಸ್‌ಗಿಂತ ಆಹಾರದಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕೆ ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಹಾಲಿಡೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಎಂದರೇನು?

ಈಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀತಾಫಲದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಗ್ನಾಗ್ ನಿಜವಾಗಿ ಏನೆಂದು ತಿಳಿಯುವ ಸಮಯ. ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಹಾಲಿನ ಪಂಚ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಾಲಿನ ಪಂಚ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಡೈರಿ-ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ; ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೊರೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ನೊರೆ ಸ್ವಭಾವವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕೇವಲ ಒದೆತಕ್ಕಾಗಿ, ಎಗ್‌ನಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಅಥವಾ ಬೌರ್ಬನ್‌ನಂತಹ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವರು ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಿಂಚ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೊಟ್ಟೆ-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಮನೆಯಲ್ಲಿ.

ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು "ಬೆಸ್ಟ್ ಬೈ" ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಿಮ್ಮ ಎಗ್‌ನಾಗ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಈ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಶೇಖರಣಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಉಪಯೋಗದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಅದರ ಮೂಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಸೂಪರ್ ಈಸಿ ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಎಗ್‌ನಾಗ್

ಬಾಯ್ಲ್ಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ವರ್ಸಸ್ ಎಗ್‌ನಾಗ್

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನೀವು ಜಗಳವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ನಾಗ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಗ್ನಾಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸೀತಾಫಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಎರಡರ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಜವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತಾಪನ ಘಟಕದಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಗ್ನಾಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೇರ ಜ್ವಾಲೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲೂ ಇಲ್ಲ.

ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್‌ಗಳು ಶಾಖದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಾಗ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆಎಗ್‌ನಾಗ್‌ನ ಘಟಕಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸೀತಾಫಲವು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ

ಕುದಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಒಂದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆಯೇ?

ಈ ಎರಡು-ರಜಾ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಎಗ್‌ನಾಗ್‌ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಕ್ಷಿಣದ ರಜಾದಿನದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ರೂಪದಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕೆಲವು ಔಟ್‌ಲೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದು ಕರಗಿದ-ದ್ರವ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನ ರುಚಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಗ್‌ನಾಗ್‌ಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸುವಾಸನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟ್ಯಾಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಗ್‌ನಾಗ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸ್ಮಿಡ್ಜನ್ ಮಾತ್ರ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀತಾಫಲ ಮತ್ತು ಎಗ್ನಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಗ್ನಾಗ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಇನ್ನೊಂದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುಡಿಂಗ್‌ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಾಗ್ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ) ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿಯಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದರಿಂದ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಗ್‌ನಾಗ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀತಾಫಲ ಮತ್ತು ಎಗ್‌ನಾಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

• ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಎಗ್‌ನಾಗ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಗ್‌ನಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಲ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎಗ್ನಾಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಗ್‌ನಾಗ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಗ್‌ನಾಗ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ.