বয়ল্ড কাষ্টাৰ্ড আৰু এগনগ বন্ধৰ দিনত জনপ্ৰিয়, কিন্তু বছৰৰ যিকোনো সময়তে ই সুস্বাদু। এই সুস্বাদু খাদ্যবোৰে আমাৰ শৰীৰ আৰু হৃদয় উষ্ণ কৰে, বিশেষকৈ পৰিয়াল আৰু বন্ধু-বান্ধৱীৰ সৈতে ভাগ কৰিলে।

কিছুমান মানুহে নিশ্চিত নহয় যে তেওঁলোকে কণীৰ টোপাল খাইছে নে কাষ্টাৰ্ড খাইছে। বহু দিশত এই দুয়োটা একে যেন লাগে। কাষ্টাৰ্ড আৰু এগনগ গৰম বা ঠাণ্ডা কৰি পৰিবেশন কৰিব পাৰি।

এই সকলোবোৰ একে উপাদানৰ পৰা আৰম্ভ হয়: কণী, চেনি, ভেনিলা নিষ্কাশন, আৰু ক্ৰীম বা গাখীৰ। ফলত কিছুমান মানুহে এটাক আনটো বুলি ভুল কৰে বা নিজকে একে বুলি বিশ্বাস কৰে। কিন্তু ইহঁত একে নহয়।

গতিকে, কণীৰ টোপালক কাষ্টাৰ্ডৰ পৰা কিহৰ বাবে পৃথক? সোৱাদটোৱেই হৈছে কণী আৰু কাষ্টাৰ্ডৰ মাজত মূল পাৰ্থক্য। দুয়োটাৰে প্ৰত্যেকৰে এটা সুকীয়া সোৱাদ আছে।

কণীৰ সোৱাদ উষ্ণ আৰু ডাঠ, জাইফল আৰু ডালচেনিৰ আভাস থাকে। আনহাতে কাষ্টাৰ্ড পাতল আৰু ক্ৰীমযুক্ত, ইয়াৰ ভেনিলাৰ সোৱাদ প্ৰবল।

এই লেখাটোত আপুনি শিকিব যে সিজোৱা কাষ্টাৰ্ড আৰু এগনগৰ মাজত কি পাৰ্থক্য আছে।

সিজোৱা কাষ্টাৰ্ড কি?

প্ৰথমে, ছুটীৰ দিনত সিজোৱা কাষ্টাৰ্ড কি সেই বিষয়ে জানো আহক। নামটোৱেই কোৱাৰ দৰে ই এক প্ৰকাৰৰ প্লেইন অল’ কাষ্টাৰ্ড।

উতলা কাষ্টাৰ্ডে আপোনাৰ ভেনিলা এগনগ পানীয়ৰ দৰে বহুতো উপাদান ভাগ কৰে। ইয়াক গাখীৰ, কণী, ক্ৰীম, চেনি, মছলা, আৰু আন সকলো ভাল লগা বস্তুৰে সৃষ্টি কৰা হৈছে। কিন্তু এটা কথা আছে ইয়াৰ হৃদয় নাই।

সিজোৱা কাষ্টাৰ্ড হ’লদক্ষিণৰ অন্যতম সুস্বাদু পানীয় হিচাপে গণ্য কৰা হয় আৰু বৰদিনৰ প্ৰাকক্ষণত ইয়াক সঘনাই সেৱন কৰা হয়। কিয়, কিন্তু ডাঠ স্থায়িত্বৰ বাবে ইয়াৰ সোৱাদ মদতকৈ খাদ্যৰ দৰে বেছি। মদৰ সৈতে বা মদ্যপান নকৰাকৈয়ে আপুনি যিদৰে বিচাৰে পান বা খাব পাৰে।

ইয়াৰ বাবে আন অতিৰিক্ত নাম আছে। ইয়াক চিপিং কাষ্টাৰ্ড, হলিডে কাষ্টাৰ্ড, ক্ৰীম এংলেজ, আৰু অন্যান্য নাম বুলিও কোৱা হয়।

এগনগ কি?

এতিয়া, যে আপুনি সিজোৱা কাষ্টাৰ্ডৰ বিষয়ে জানে। কণীৰ টোপাল আচলতে কি সেইটো জানিবলৈ সময় আহি পৰিছে৷ এগনগ হৈছে গাখীৰৰ পাঞ্চ আৰু কণীৰ গাখীৰৰ পাঞ্চৰ সংমিশ্ৰণেৰে তৈয়াৰী এক মদ্যপানীয়।

ইয়াৰ সোৱাদ অতি গভীৰ যিটো চেনিৰে মিঠা কৰা হৈছে। ই ডেইৰী ভিত্তিক পানীয় যিটো ঠাণ্ডা কৰি পৰিবেশন কৰাটো ভাল। ই কেৱল যিকোনো পানীয় নহয়; ই অন্যতম পৰম্পৰাগত প্ৰিয়, গাখীৰ, চেনি, ভালদৰে হুইপ কৰা কণীৰ কুহুম, প্ৰচুৰ পৰিমাণে ফেনযুক্ত ক্ৰীম, আৰু, অৱশ্যেই, কণীৰ কুহুমেৰে তৈয়াৰী।

পানীয়ৰ ফেনাযুক্ত প্ৰকৃতিৰ কাৰণ এই সকলোবোৰ উপাদান। কিন্তু, কেৱল কিকৰ বাবে, এগনগত ৰাম, হুইস্কি, ব্ৰেণ্ডী, বা বোৰ্বনৰ দৰে ডিষ্টিলড এলকহলিক স্পিৰিটও থাকিব পাৰে।

কিছুমান মানুহে এগনগ গৰমে খাবলৈ ভাল পায়, বেছিভাগেই শীতকালৰ ঠাণ্ডা সন্ধিয়া। যদিও, ইয়াৰ সোৱাদতো ইয়াৰ দ্বাৰা প্ৰভাৱিত নহয়। আপুনি ইয়াক আপোনাৰ প্ৰিয় সোৱাদৰ সৈতে উপভোগ কৰিব পাৰে, যেনে এচিকুট কফি বা চাহৰ সৈতে, বা ইয়াক আন ডেজাৰ্টৰ সৈতে মিহলাই ল’ব পাৰে। নিজৰ কণী-কাষ্টাৰ্ড পুডিং নিজে নিজে বনাবলৈ চেষ্টা কৰকঘৰত।

এগনগ কেনেকৈ বেছি দিন সতেজ কৰি ৰাখিব পাৰি?

আপুনি জানেনে যে যদি আপুনি এগনগ সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰে, তেন্তে ই “বেষ্ট বাই” তাৰিখৰ পিছত এসপ্তাহলৈকে টিকি থাকিব পাৰে? আপোনাৰ কণীৰ শেল্ফ লাইফ বৃদ্ধি কৰিবলৈ এই সহজ নিৰ্দেশনাসমূহ অনুসৰণ কৰক:

• ইয়াক পোহৰৰ বাহিৰত ৰাখক, আৰু তলৰ শ্বেল্ফত আপোনাৰ ফ্ৰীজৰ পিছফালে ৰাখক।
• এগনগ দুৱাৰৰ ষ্ট'ৰেজ শ্বেলফত ৰাখিব নালাগে কাৰণ ই অধিক পোহৰ আৰু অধিক উষ্ণতাৰ সন্মুখীন হ'ব।
• ব্যৱহাৰ নকৰাৰ সময়ত কণীৰ টোপালটো ইয়াৰ মূল পাত্ৰত ৰাখক, ঢাকনিখন সুৰক্ষিতভাৱে সংলগ্ন কৰি।

ছুপাৰ ইজি হোমমেড এগনগ

বইলড কাষ্টাৰ্ড বনাম এগনগ

যেতিয়া আপুনি বয়ল্ড কাষ্টাৰ্ড অৰ্ডাৰ কৰে আৰু ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে এগনগ পায়, তেতিয়া আপুনি যুঁজৰ সৃষ্টি কৰে। সঘনাই এনেকুৱা হয় কাৰণ বেছিভাগ মানুহেই সিজোৱা কাষ্টাৰ্ড আৰু কণীৰ টোপালৰ মাজত পাৰ্থক্যৰ বিষয়ে অজ্ঞাত।

যদিও কণীৰ গুটিৰ সোৱাদ উতলা কাষ্টাৰ্ডৰ দৰেই আৰু ইয়াৰ উপাদান একে, ই একে নহয়। গতিকে, কথাবোৰ স্পষ্ট কৰিবলৈ আমি দুয়োটাৰ মাজৰ মৌলিক পাৰ্থক্যবোৰ বুজাম।

প্ৰকৃত পাৰ্থক্যটো হৈছে উত্তাপন উপাদানটোত। সিজোৱা কাষ্টাৰ্ড গৰম কৰি ইয়াৰ ডাঠ স্থায়িত্ব আৰু ক্ৰীমযুক্ত সোৱাদ পোৱা যায়, কিন্তু কণীৰ টুকুৰাটো প্ৰস্তুত কৰাৰ সময়ত কেতিয়াও প্ৰত্যক্ষ জুইৰ সংস্পৰ্শলৈ নাহে। গৰমও ৰখা হোৱা নাছিল৷

ইহঁতৰ সুকীয়া সোৱাদ আৰু টেক্সচাৰ গৰমৰ বাবেই হয়। এই কাৰণেই এগনগ প্ৰকৃতিত অতি তৰল যেন লাগে যদিও গাখীৰৰ বাবে ক্ৰীমযুক্ত, সত্য সত্ত্বেওযে কণীৰ টুকুৰাবোৰ কেতিয়াও গৰম নহয়।

আনহাতে, আপুনি যথেষ্ট পৰিমাণৰ গৰম বা জুই অবিহনে উতলি থকা কাষ্টাৰ্ড বনাব নোৱাৰে। উতলি থকা কাষ্টাৰ্ড ডাঠ হৈ পৰে আৰু গৰম আৰু উষ্ণতা বৃদ্ধিৰ লগে লগে চহকী সোৱাদ বিকশিত হয়।

এগনগ কেতিয়াও গৰম নহয়

বইল কাষ্টাৰ্ড আৰু এগনগ সোৱাদ একে নেকি?

যদিও এই দুটা ছুটীৰ ককটেইলৰ উপাদানসমূহ একে, তথাপিও ইয়াৰ সোৱাদ বহু পৰিমাণে পৃথক।

এগনগৰ বিপৰীতে সিজোৱা কাষ্টাৰ্ড হৈছে দক্ষিণৰ ছুটীৰ পানীয় আৰু পৰম্পৰা আৰু ইয়াৰ সোৱাদ লঘু। ইয়াৰ সোৱাদ বেছিকৈ ভেনিলা মিল্কশ্বেকৰ হ্ৰাস কৰা ৰূপৰ দৰে, কিন্তু হুইপ কৰা আৰু ডাঠ টেক্সচাৰৰ।

ভেনিলা হৈছে ৰন্ধা কাষ্টাৰ্ডৰ বাবে আটাইতকৈ সাধাৰণ সোৱাদ, ইয়াত কেইটামান আউটলাইয়াৰ থাকে যেতিয়া এচিকুট ডালচেনি যোগ কৰা হয়। ইয়াক মিঠা পানীয় হিচাপে গণ্য কৰিব পাৰি যিটো সোৱাদত ভাল হ’লে ভাল।

কণী ৰন্ধা কাষ্টাৰ্ডতকৈ কণী মিঠা, আৰু কিছুমানে কয় যে ইয়াৰ সোৱাদ গলি যোৱা-তৰল আইচক্ৰীমৰ দৰে। কণীৰ টুকুৰাত এলকহল যোগ কৰিলে সোৱাদ সলনি হয়, চহকী আৰু জলকীয়াৰ দৰে টেঙৰ সৈতে অধিক বিদেশী হৈ পৰে।

সোৱাদৰ বাবে সাধাৰণতে কণীত ডালচেনি, গদা, জাইফল, আৰু ভেনিলা বিভিন্ন পৰিমাণে যোগ কৰা হয়। মদৰ সোৱাদতো বহু পৰিমাণে ভিন্নতা থাকিব, ৰাম আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় হ’ব। ই কেৱল এটা স্মিডিয়ন।

বইলড কাষ্টাৰ্ড আৰু এগনগ কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰিব?

প্ৰস্তুতিৰ ক্ষেত্ৰত কণীৰ টোপাল আৰু উতলা কাষ্টাৰ্ড এটাৰ পৰা যথেষ্ট পৃথকঅন্য এটা. আৰম্ভণিতে এটা গৰম কৰি ঘন কৰা হয়, আনহাতে আনটো ঠাণ্ডাকৈ হুইপ কৰা হয় আৰু ইয়াৰ স্থায়িত্ব গধুৰ ক্ৰীমৰ দৰেই।

সতিয়াই উতলা কাষ্টাৰ্ড প্ৰস্তুত কৰিবলৈ সাধাৰণতে ডাবল বয়লাৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। চেনি, নিমখ, কণী, গৰম কৰা গাখীৰ, ভেনিলা, আটা বা কৰ্ণষ্টাৰচ আদি উপাদানসমূহৰ ভিতৰত অন্যতম।

সিজোৱা কাষ্টাৰ্ডৰ ডাঠতা মূল ৰেচিপিত ঠাণ্ডা পানী আৰু অতিৰিক্ত আটা (বা কৰ্ণষ্টাৰচ) যোগ কৰি পোৱা যায়। ই প্ৰায় পুডিঙৰ দৰেই ডাঠ আৰু সাধাৰণতে গৰমকৈ পৰিবেশন কৰা হয়।

কেঁচা কণীৰ কুহুম, গাখীৰ, চেনি, গধুৰ ক্ৰীম, আৰু মছলা কণীৰ টুকুৰা (জাইফল, ডালচেনি, বা ভেনিলা)ৰ ভিতৰত অন্যতম।

বহু ৰেচিপিত অৱশ্যে কণীৰ কুহুম উতলি থকা গাখীৰৰ সৈতে হুইস্কিং কৰিব লাগে, যিয়ে ইয়াকো গৰম কৰে। কেঁচা কণীৰ পদ্ধতি সকলোৰে বাবে নহয়।

শেষত ব্ৰেণ্ডী, ৰাম, কন্যাক, বা হুইস্কিৰ দৰে মদ্যপানীয় যোগ কৰিব পাৰি। যিহেতু মদৰ প্ৰয়োজন বেছি নহয়, গতিকে আপুনি নিজৰ পছন্দ অনুসৰি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।

যিহেতু কণীৰ টোপাল সাধাৰণতে ঠাণ্ডা কৰি পৰিবেশন কৰা হয়, সেয়েহে পৰিবেশনৰ আগতে ইয়াক সম্পূৰ্ণৰূপে ঠাণ্ডা কৰি লোৱাৰ সাৱধান হওক।

ইয়াত এখন টেবুল আছে সিজোৱা কাষ্টাৰ্ড আৰু কণীৰ গুটিৰ পুষ্টিৰ তথ্য তুলনা কৰা:

সজোৱা কাষ্টাৰ্ড আৰু কণীৰ গুটিত থকা পুষ্টিকৰ উপাদান।

সিজোৱা কাষ্টাৰ্ড আৰু এগনগৰ উপাদান প্ৰায় একে।

উপসংহাৰ

• কণী, ভেনিলা, চেনি, আৰু ক্ৰীম বা গাখীৰ সকলো এগনগ আৰু কাষ্টাৰ্ডৰ উপাদান।
• গতানুগতিক কণীত এল বা এলকহল থাকে, যদিও পৰম্পৰাগত কাষ্টাৰ্ডত নাথাকে।
• এগনগ আৰু সিজোৱা কাষ্টাৰ্ড দুয়োটা গৰম বা ঠাণ্ডা কৰি পৰিবেশন কৰিব পাৰি।
• পৰম্পৰাগত কণীৰ টোপালৰ দৰে নহয়, কাষ্টাৰ্ড চুপিলে সদায় গৰম বা দুবাৰকৈ সিজোৱা হয়।
• কাষ্টাৰ্ড ডাঠ, কিন্তু কণীৰ গুটি পাতল আৰু ক্ৰীমযুক্ত।