Las natillas hervidas y el ponche de huevo son populares durante las fiestas, pero resultan deliciosos en cualquier época del año. Estas delicias nos calientan el cuerpo y el corazón, sobre todo cuando se comparten con la familia y los amigos.

Algunas personas no están seguras de si están comiendo ponche de huevo o natillas. En muchos aspectos, ambos parecen idénticos. Las natillas y el ponche de huevo pueden servirse calientes o fríos.

Todos empiezan con los mismos ingredientes: huevo, azúcar, extracto de vainilla y nata o leche. Por eso, algunas personas confunden uno con otro o creen que son iguales. Sin embargo, no son idénticos.

Entonces, ¿en qué se diferencia el ponche de huevo de las natillas? El sabor es la distinción clave entre el ponche de huevo y las natillas. Cada uno de los dos tiene un sabor distintivo.

El sabor del ponche de huevo es cálido y espeso, con toques de nuez moscada y canela. Las natillas, en cambio, son ligeras y cremosas, con un fuerte sabor a vainilla.

En este artículo, aprenderá cuál es la diferencia entre las natillas hervidas y el ponche de huevo.

¿Qué son las natillas hervidas?

En primer lugar, conozcamos qué es un flan hervido festivo. Es un tipo de flan normal con un toque picante, como su nombre indica.

El flan hervido comparte muchos de los ingredientes de la bebida de vainilla para ponche de huevo. Se crea con leche, huevos, nata, azúcar, especias y todo lo demás agradable. Pero hay una cosa que no tiene: el corazón.

Las natillas hervidas se consideran una de las bebidas sureñas más deliciosas, y se consumen con frecuencia en vísperas de Navidad. No sé muy bien por qué, pero saben más a comida que a bebida por su consistencia espesa. Se pueden beber o comer como se quiera, con o sin alcohol.

También se conoce como natillas para beber, natillas navideñas, crema inglesa y otros nombres.

¿Qué es el ponche de huevo?

Ahora que ya conoce las natillas hervidas, es hora de saber qué es realmente el ponche de huevo. El ponche de huevo es una bebida alcohólica elaborada a partir de una combinación de ponche de leche y ponche de huevo y leche.

Es una bebida láctea que se sirve mejor fría. No es una bebida cualquiera; es una de las favoritas más tradicionales, elaborada con leche, azúcar, claras de huevo bien batidas, abundante nata espumosa y, por supuesto, yemas de huevo.

El carácter espumoso de la bebida se debe a todos estos ingredientes. Pero, por si fuera poco, el ponche de huevo también puede incluir bebidas alcohólicas destiladas como ron, whisky, brandy o bourbon.

A algunas personas les gusta comer el ponche de huevo caliente, sobre todo en las frías tardes de invierno. Sin embargo, su sabor no se ve afectado por ello. Puedes disfrutarlo con tus sabores favoritos, como una pizca de café o té, o mezclarlo con otros postres. Prueba a preparar tú mismo en casa tus propios flanes de huevo y natillas.

¿Cómo mantener fresco el ponche de huevo durante más tiempo?

¿Sabía que el ponche de huevo puede conservarse hasta una semana después de la fecha de caducidad? Siga estas sencillas pautas para prolongar la vida útil de su ponche de huevo:

• Manténgalo alejado de la luz y colóquelo en la parte trasera del frigorífico, en el estante inferior.
• El ponche de huevo no debe almacenarse en los estantes de la puerta, ya que estará expuesto a más luz y mayores temperaturas.
• Conserve el ponche de huevo en su envase original cuando no lo utilice, con la tapa bien cerrada.

Ponche de huevo casero superfácil

Natillas hervidas vs. ponche de huevo

Cuando pides natillas hervidas y en su lugar te dan ponche de huevo, se arma una pelea. Esto ocurre con frecuencia porque la mayoría de la gente desconoce la diferencia entre natillas hervidas y ponche de huevo.

Aunque el ponche de huevo tiene un sabor parecido al de las natillas hervidas y lleva los mismos ingredientes, no es lo mismo. Así que, para aclarar las cosas, vamos a explicar las diferencias fundamentales entre ambos.

La verdadera distinción está en el componente de calentamiento. Las natillas cocidas se calientan para darles su consistencia espesa y su sabor cremoso, pero el ponche de huevo nunca se expone a las llamas directas durante su preparación. Ni siquiera se mantiene caliente.

Sus distintos sabores y texturas se deben al calor. Por eso el ponche de huevo parece muy fluido por naturaleza pero cremoso debido a la leche, a pesar de que sus componentes nunca se calientan.

Por otra parte, no se pueden hacer natillas hirviendo sin una cantidad considerable de calor o fuego. Las natillas hirviendo se espesan y desarrollan ricos sabores a medida que aumentan el calor y la temperatura.

El ponche de huevo nunca se calienta

¿Saben igual las natillas y el ponche de huevo?

Aunque los componentes de estos dos cócteles navideños son similares, sus sabores son muy diferentes.

Al contrario que el ponche de huevo, el flan hervido es una bebida y tradición festiva sureña de sabor ligero. Sabe más bien a una forma reducida de batido de vainilla, pero con una textura batida y más espesa.

La vainilla es el aromatizante más común de las natillas cocidas, con algunas excepciones cuando se añade una pizca de canela. Puede considerarse una bebida dulce de sabor preferentemente agradable.

El ponche de huevo es más dulce que las natillas cocidas, y hay quien dice que sabe a helado líquido derretido. Cuando se añade alcohol al ponche de huevo, su sabor cambia, volviéndose más exótico, con un toque rico y picante.

Para darle sabor, se suelen añadir canela, macis, nuez moscada y vainilla en cantidades variables al ponche de huevo. El sabor del alcohol también variará mucho las cosas, siendo el ron el más popular. Es sólo una pizca.

¿Cómo preparar natillas hervidas y ponche de huevo?

En cuanto a la preparación, el ponche de huevo y las natillas hervidas son muy diferentes entre sí. Para empezar, uno se calienta y se espesa, mientras que el otro se bate en frío y tiene una consistencia similar a la nata espesa.

Para preparar las natillas hervidas se suele utilizar una caldera doble. El azúcar, la sal, los huevos, la leche calentada, la vainilla y la harina o maicena son algunos de los ingredientes.

El espesor de las natillas hervidas se consigue añadiendo agua fría y harina (o maicena) adicional a la receta original. Es casi tan espeso como el pudin y normalmente se sirve caliente.

Yemas de huevo crudo, leche, azúcar, nata espesa y especias son algunos de los ingredientes del ponche de huevo (nuez moscada, canela o vainilla).

Muchas recetas, por supuesto, exigen batir las yemas con leche hirviendo, que también las calienta. El método del huevo crudo no es para todo el mundo.

Por último, puede añadirse una bebida alcohólica como brandy, ron, coñac o whisky. Como el alcohol no se necesita en grandes cantidades, puede utilizarlo según su propia elección.

Como el ponche de huevo suele servirse frío, asegúrese de enfriarlo completamente antes de servirlo.

He aquí una tabla comparativa de los datos nutricionales de las natillas hervidas y el ponche de huevo:

Nutrientes de las natillas hervidas y el ponche de huevo.

Las natillas hervidas y el ponche de huevo comparten casi los mismos ingredientes.

Conclusión

• Huevos, vainilla, azúcar y nata o leche son los ingredientes del ponche de huevo y las natillas.
• El ponche de huevo tradicional contiene cerveza o alcohol, pero las natillas tradicionales no.
• Tanto el ponche de huevo como las natillas hervidas pueden servirse calientes o frías.
• A diferencia del ponche de huevo tradicional, las natillas para sorber siempre están calientes o hervidas dos veces.
• Las natillas son espesas, pero el ponche de huevo es fino y cremoso.