Խաշած կրեմն ու ձվի մածուկը տարածված են տոներին, բայց դրանք համեղ են տարվա ցանկացած ժամանակ: Այս դելիկատեսները ջերմացնում են մեր մարմիններն ու սրտերը, հատկապես երբ կիսվում ենք ընտանիքի և ընկերների հետ:

Որոշ մարդիկ վստահ չեն՝ ձու են ուտում, թե կրեմ: Շատ առումներով այս երկուսը նույնական են թվում: Կրեմն ու ձուն կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

Դրանք բոլորը սկսվում են նույն բաղադրիչներից՝ ձու, շաքար, վանիլի էքստրակտ և սերուցք կամ կաթ: Արդյունքում, որոշ մարդիկ սխալվում են մեկը մյուսի հետ կամ կարծում են, որ նրանք նույնն են: Այնուամենայնիվ, դրանք նույնական չեն:

Այսպիսով, ինչո՞վ է տարբերվում ձուն կրեմից: Համը ձվի և կրեմի հիմնական տարբերությունն է: Երկուսից յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ համ:

Ձվի համը տաք է և թանձր, մշկընկույզի և դարչինի նրբերանգներով: Մյուս կողմից, կրեմը թեթև և յուղալի է, ունի ուժեղ վանիլի համ:

Այս հոդվածում դուք կիմանաք, թե որն է տարբերությունը խաշած կրեմի և ձվի մածուկի միջև:

Ի՞նչ է խաշած կրեմը:

Նախ, եկեք իմանանք, թե ինչ է տոնական խաշած կրեմը: Դա սովորական օլի կրեմի տեսակ է՝ ջերմությամբ, ինչպես ենթադրում է անունը:

Խաշած կրեմը պարունակում է նույն բաղադրիչները, ինչ ձեր վանիլային ձվի ըմպելիքը: Այն ստեղծվել է կաթով, ձուով, սերուցքով, շաքարով, համեմունքներով և մնացած ամեն ինչով: Բայց կա մի բան, որ այն սիրտ չունի:

Խաշած կրեմըհամարվում է հարավային ամենահամեղ ըմպելիքներից մեկը և այն հաճախ օգտագործում են Սուրբ Ծննդի նախօրեին: Վստահ չեմ, թե ինչու, բայց դրա համն ավելի շատ նման է սննդի, քան խմիչքի՝ իր հաստ խտության պատճառով: Դուք կարող եք խմել կամ ուտել այն, ինչպես ցանկանում եք՝ ալկոհոլով կամ առանց ալկոհոլի:

Կան այլ լրացուցիչ անուններ: Այն նաև հայտնի է որպես կում-կում կրեմ, տոնական կրեմ, կրեմ անգլաիզ և այլ անուններ:

Ի՞նչ է Eggnog-ը:

Այժմ, երբ դուք գիտեք խաշած կրեմի մասին: Ժամանակն է իմանալ, թե իրականում ինչ է ձուն: Eggnog-ը ոգելից խմիչք է, որը պատրաստվում է կաթնաշաքարի և ձվի կաթնային փոշու համակցությունից:

Այն ունի շատ խորը համ, որը քաղցրացված է շաքարով: Դա կաթնամթերքի վրա հիմնված ըմպելիք է, որը լավագույնս մատուցվում է սառեցված վիճակում: Դա պարզապես որևէ ըմպելիք չէ. այն ամենաավանդական ֆավորիտներից մեկն է, որը պատրաստվում է կաթով, շաքարավազով, մանրակրկիտ հարած ձվի սպիտակուցներով, շատ փրփուր կրեմով և, իհարկե, ձվի դեղնուցով:

Խմիչքի փրփրուն բնույթը պայմանավորված է այս բոլոր բաղադրիչներով: Բայց, միայն հարվածների համար, ձվիկն կարող է ներառել նաև թորած ալկոհոլային ոգելից խմիչքներ, ինչպիսիք են ռոմը, վիսկին, կոնյակը կամ բուրբոնը:

Ոմանք սիրում են ձուն տաք ուտել, հիմնականում ձմեռային սառը երեկոներին: Չնայած, դրա համը նույնիսկ չի ազդում դրա վրա: Դուք կարող եք վայելել այն ձեր սիրած համերով, օրինակ՝ մի պտղունց սուրճ կամ թեյ, կամ խառնել այն այլ աղանդերի հետ: Փորձեք ինքներդ պատրաստել ձվի կրեմով պուդինգներտանը:

Ինչպե՞ս երկար պահել ձվի թարմությունը:

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ եթե ճիշտ եք պահում ձուն, այն կարող է տևել մինչև մեկ շաբաթ «լավագույնը» ամսաթվից հետո: Հետևեք այս հեշտ ուղեցույցներին՝ ձեր ձվի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար.

• Պահեք այն լույսից հեռու և դրեք այն ձեր սառնարանի հետևի մասում՝ ներքևի դարակի վրա:
• Eggnog չպետք է պահվի դռան պահեստավորման դարակներում, քանի որ այն կհայտնվի ավելի լույսի և ավելի բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ:
• Ձուն պահեք իր սկզբնական տարայի մեջ, երբ այն չի օգտագործվում, կափարիչը ամուր փակած:

Սուպեր հեշտ տնական ձվի մածուկ

Եփած կրեմ ընդդեմ ձվի մածուկի

Երբ պատվիրում եք խաշած կրեմ և դրա փոխարեն ձվեր եք ստանում, դուք կռիվ եք ստեղծում: Սա հաճախ է պատահում, քանի որ մարդկանց մեծամասնությունը չգիտի խաշած կրեմի և ձվի մածուկի տարբերությունը:

Չնայած ձվի համը նման է եռացող կրեմին և ունի նույն բաղադրիչները, այն նույնը չէ: Այսպիսով, ամեն ինչ պարզելու համար մենք կբացատրենք երկուսի միջև եղած հիմնարար տարբերությունները:

Ճշմարիտ տարբերությունը ջեռուցման բաղադրիչի մեջ է: Եփած կրեմը տաքացվում է, որպեսզի այն տա իր հաստ խտությունը և յուղալի համը, բայց ձվի պատրաստման ընթացքում երբեք չի ենթարկվում անմիջական կրակի: Այն նույնիսկ տաք չէր պահվում:

Նրանց հստակ համն ու հյուսվածքները պայմանավորված են ջերմությամբ: Ահա թե ինչու է ձվի բնությունը շատ հեղուկ է թվում, բայց կաթի շնորհիվ յուղալի է, չնայած դրանոր ձվի բաղադրիչները երբեք չեն տաքանում:

Մյուս կողմից, դուք չեք կարող եռացող կրեմ պատրաստել առանց զգալի ջերմության կամ կրակի: Եռացող կրեմը թանձրանում է և ստանում հարուստ համեր, երբ ջերմությունն ու ջերմաստիճանը բարձրանում են:

Ձուն երբեք չի տաքացվում

Եփած կրեմն ու ձվի համը նույնն են:

Չնայած այս երկտոնական կոկտեյլների բաղադրիչները նման են, սակայն նրանց համերը շատ տարբեր են:

Ի տարբերություն ձվի, խաշած կրեմը հարավային տոնական խմիչք է և ավանդույթ՝ թեթև համով: Այն ավելի շատ նման է վանիլային կաթնային կոկտեյլի կրճատված ձևի, բայց հարած և ավելի հաստ հյուսվածքով:

Վանիլը եփած կրեմի համար ամենատարածված բուրավետիչն է, որը մի քանի արտանետում ունի, երբ ավելացվում է մի պտղունց դարչին: Այն կարելի է համարել քաղցր ըմպելիք, որը գերադասելի է համով:

Ձուն ավելի քաղցր է, քան եփած կրեմը, և ոմանք ասում են, որ այն նման է հալած-հեղուկ պաղպաղակի համ: Երբ ձվին ալկոհոլ են ավելացնում, համը փոխվում է՝ դառնալով ավելի էկզոտիկ՝ հարուստ և կծու բուրմունքով:

Հոտի համար դարչին, մական, մշկընկույզ և վանիլ սովորաբար ավելացնում են տարբեր քանակությամբ ձվի մեջ: Ալկոհոլի համը նույնպես զգալիորեն կտարբերվի, քանի որ ռոմը ամենատարածվածն է: Դա ընդամենը մի նժույգ է:

Ինչպե՞ս պատրաստել խաշած կրեմ և ձվի մածուկ:

Պատրաստման առումով ձվի և եռացող կրեմը էականորեն տարբերվում են մեկիցուրիշ. Սկզբից մեկը տաքացվում է և խտանում, իսկ մյուսը հարում է սառը և ունի թանձր սերուցքի խտություն:

Խաշած կրեմը պատրաստելու համար սովորաբար օգտագործվում է կրկնակի կաթսա: Բաղադրիչների թվում են շաքարավազը, աղը, ձուն, տաքացրած կաթը, վանիլինը, ալյուրը կամ եգիպտացորենի օսլան։

Եփած կրեմի հաստությունը ձեռք է բերվում նախնական բաղադրատոմսին սառը ջուր և լրացուցիչ ալյուր (կամ եգիպտացորենի օսլա) ավելացնելով: Այն գրեթե նույնքան հաստ է, որքան պուդինգը և սովորաբար մատուցվում է տաք վիճակում:

Հում ձվի դեղնուցները, կաթը, շաքարավազը, թանձր սերուցքը և համեմունքները ձվի բաղադրության մեջ են (մշկընկույզ, դարչին կամ վանիլ):

Շատ բաղադրատոմսեր, իհարկե, պահանջում են ձվի դեղնուցները եռացրած կաթով հարել, ինչը նույնպես տաքացնում է դրանք: Հում ձվի մոտեցումը բոլորի համար չէ:

Վերջապես, կարելի է ավելացնել ալկոհոլային խմիչքներ, ինչպիսիք են կոնյակը, ռոմը, կոնյակը կամ վիսկին: Քանի որ ալկոհոլը մեծ քանակությամբ չի պահանջվում, դուք կարող եք այն օգտագործել ձեր ընտրությամբ:

Քանի որ ձուն սովորաբար մատուցվում է սառեցված վիճակում, զգույշ եղեք, որ այն ամբողջությամբ սառչեք մինչև մատուցելը:

Ահա սեղանը: համեմատելով խաշած կրեմի և ձվի սնուցման փաստերը.Կրեմ ձվի մածուկ կալորիականություն 216 456 Սպիտակուցներ 7.9գ 7.5գ Ածխաջրեր 30.8գ 32.6գ Ճարպեր 7,1գ 21.5գ Խոլեստերին 128.4մգ 264.2մգ Նատրիում 92,6 մգ 73,9 մգ

Սնուցիչներ եփած կրեմի և ձվի մեջ:

Խաշած կրեմն ու ձվի մածուկը կիսում են գրեթե նույն բաղադրիչները:

Եզրակացություն

• Ձուն, վանիլինը, շաքարավազը և սերուցքը կամ կաթը բոլորը ձվի և կրեմի բաղադրիչներն են:
• Ավանդական ձուն պարունակում է ալյե կամ ալկոհոլ, թեև ավանդական կրեմը չի պարունակում:
• Ե՛վ ձուն, և՛ խաշած կրեմը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։
• Ի տարբերություն ավանդական ձվի, կրեմ խմելը միշտ տաք է կամ կրկնակի խաշած:
• Քաղցրավենիքը հաստ է, բայց ձուն բարակ է և յուղալի: