คัสตาร์ดต้มและเอ้กน็อกเป็นที่นิยมในช่วงวันหยุด แต่ก็อร่อยได้ทุกเวลาของปี อาหารอันโอชะเหล่านี้ทำให้ร่างกายและหัวใจของเราอบอุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

บางคนไม่แน่ใจว่ากำลังรับประทานเอ๊กน็อกหรือคัสตาร์ด ทั้งสองดูเหมือนจะเหมือนกันในหลายๆ ด้าน คัสตาร์ดและ eggnog สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่เหมือนกัน: ไข่ น้ำตาล สารสกัดวานิลลา และครีมหรือนม เป็นผลให้บางคนเข้าใจผิดว่าเป็นอีกสิ่งหนึ่งหรือเชื่อว่าพวกเขาเหมือนกัน แต่ก็ไม่เหมือนกัน

แล้วอะไรทำให้เอ้กน็อกแตกต่างจากคัสตาร์ด? รสชาติเป็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง eggnog และคัสตาร์ด แต่ละอย่างมีรสชาติที่โดดเด่น

รสชาติของ Eggnog นั้นอบอุ่นและเข้มข้น พร้อมด้วยกลิ่นลูกจันทน์เทศและอบเชย ในทางกลับกัน คัสตาร์ดจะเบาและเป็นครีม มีรสวานิลลาเข้มข้น

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างคัสตาร์ดต้มกับเอ้กน็อก

สังขยาต้มคืออะไร?

ก่อนอื่น มาเรียนรู้ว่าคัสตาร์ดต้มสำหรับวันหยุดคืออะไร เป็นคัสตาร์ดธรรมดาชนิดหนึ่งที่มีรสเผ็ดตามชื่อ

คัสตาร์ดต้มใช้ส่วนผสมหลายอย่างร่วมกับเครื่องดื่มวานิลลาเอ้กน็อกของคุณ มันถูกสร้างขึ้นด้วยนม ไข่ ครีม น้ำตาล เครื่องเทศ และอย่างอื่นที่ดี แต่มีอย่างหนึ่งที่มันไม่มีหัวใจ

สังขยาต้มคือถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มภาคใต้ที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งและมักบริโภคในวันคริสต์มาส ฉันไม่แน่ใจว่าทำไม แต่มันมีรสชาติเหมือนอาหารมากกว่าเหล้าเพราะมีความหนาสม่ำเสมอ คุณสามารถดื่มหรือกินได้ตามที่คุณต้องการ โดยมีหรือไม่มีแอลกอฮอล์ก็ได้

มีชื่ออื่นเพิ่มเติมสำหรับชื่อนี้ มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า sipping custard, holiday custard, crème anglaise และชื่ออื่นๆ

Eggnog คืออะไร?

ตอนนี้คุณรู้เกี่ยวกับสังขยาต้มแล้ว ถึงเวลาที่จะรู้ว่า Eggnog คืออะไร Eggnog เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากส่วนผสมของพันช์นมและพันช์นมไข่

มีรสชาติที่ล้ำลึกมากซึ่งถูกทำให้หวานด้วยน้ำตาล เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากนมที่เสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุด ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มเท่านั้น เป็นหนึ่งในอาหารโปรดดั้งเดิมที่สุด ทำจากนม น้ำตาล ไข่ขาวที่ตีจนละเอียด ครีมที่มีฟองมากมาย และแน่นอนไข่แดง

ลักษณะที่เป็นฟองของเครื่องดื่มเกิดจากส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ แต่เพื่อความชัดเจน Eggnog ยังใส่สุรากลั่น เช่น เหล้ารัม วิสกี้ บรั่นดี หรือเบอร์เบินได้ด้วย

บางคนชอบกิน Eggnog แบบร้อน โดยส่วนใหญ่จะดื่มในช่วงเย็นของฤดูหนาว แม้ว่ารสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ เช่น กาแฟหรือชา หรือผสมกับของหวานอื่น ๆ ลองทำพุดดิ้งสังขยาไข่ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีเก็บ Eggnog ให้สดนานขึ้น

คุณทราบหรือไม่ว่าหากคุณเก็บ eggnog อย่างถูกต้อง ไข่จะอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หลังจากวันที่ "ดีที่สุด" ทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้เพื่อยืดอายุการเก็บ Eggnog ของคุณ:

• เก็บให้พ้นแสง และวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นของคุณ
• Eggnog ไม่ควรเก็บไว้ที่ชั้นเก็บของข้างประตูเนื่องจากจะโดนแสงมากขึ้นและอุณหภูมิจะสูงขึ้น
• เก็บ eggnog ไว้ในภาชนะเดิมเมื่อไม่ใช้งาน โดยปิดฝาให้แน่น

เอ้กน็อกโฮมเมดแสนง่าย

คัสตาร์ดต้มกับเอ้กน็อก

เมื่อคุณสั่งคัสตาร์ดต้มและได้เอ้กน็อกแทน คุณกำลังสร้างการต่อสู้ สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยครั้งเนื่องจากคนส่วนใหญ่ไม่ทราบถึงความแตกต่างระหว่างคัสตาร์ดต้มกับเอ้กน็อก

แม้ว่าเอ้กน็อกจะมีรสชาติคล้ายกับคัสตาร์ดต้มและมีส่วนผสมเหมือนกัน แต่ก็ไม่เหมือนกัน ดังนั้นเพื่อให้ชัดเจน เราจะอธิบายความแตกต่างพื้นฐานระหว่างสองสิ่งนี้

ความแตกต่างที่แท้จริงอยู่ในส่วนประกอบความร้อน คัสตาร์ดที่ปรุงแล้วจะได้รับความร้อนเพื่อให้มีความข้นและรสชาติครีม แต่ Eggnog จะไม่ถูกเปลวไฟโดยตรงในระหว่างการเตรียม มันไม่อุ่นด้วยซ้ำ

รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างนั้นเกิดจากความร้อน นี่คือเหตุผลที่ Eggnog ดูเหมือนจะมีของเหลวสูงในธรรมชาติ แต่มีความครีมมี่เนื่องจากนม แม้ว่าความจริงแล้วส่วนประกอบของ Eggnog จะไม่ถูกทำให้ร้อน

ในทางกลับกัน คุณไม่สามารถทำคัสตาร์ดเดือดได้หากไม่มีความร้อนหรือไฟจำนวนมาก คัสตาร์ดที่เดือดจะข้นขึ้นและพัฒนารสชาติที่เข้มข้นเมื่อความร้อนและอุณหภูมิเพิ่มขึ้น

Eggnog ไม่เคยอุ่นเลย

คัสตาร์ดต้มและ Eggnog รสชาติเหมือนกันหรือไม่?

แม้ว่าส่วนประกอบในค็อกเทลสำหรับวันหยุดทั้ง 2 แบบนี้จะคล้ายกัน แต่รสชาติกลับแตกต่างกันอย่างมาก

ตรงกันข้ามกับ eggnog คัสตาร์ดต้มเป็นเครื่องดื่มและประเพณีวันหยุดทางตอนใต้ที่มีรสชาติเบาๆ มันมีรสชาติเหมือนวานิลลามิลค์เชคในรูปแบบที่ลดลง แต่มีเนื้อวิปปิ้งและหนากว่า

วานิลลาเป็นเครื่องปรุงที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับคัสตาร์ดปรุงสุก โดยมีค่าผิดปกติเล็กน้อยเมื่อเติมซินนามอนเพียงเล็กน้อย ถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มรสหวานที่มีรสชาติดีเป็นพิเศษ

Eggnog มีรสหวานกว่าคัสตาร์ดปรุงสุก และบางคนบอกว่ารสชาติเหมือนไอศกรีมเหลวละลาย เมื่อเติมแอลกอฮอล์ลงใน Eggnog รสชาติจะเปลี่ยนไปและแปลกใหม่มากขึ้นด้วยรสที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน

สำหรับรสชาติ โดยทั่วไปจะมีการเติมอบเชย กระบอง ลูกจันทน์เทศ และวานิลลาในปริมาณต่างๆ กันลงใน Eggnog รสชาติของแอลกอฮอล์ก็จะแตกต่างกันไปด้วย โดยเหล้ารัมจะเป็นที่นิยมมากที่สุด เป็นแค่ตัวเล็กๆ เท่านั้น

วิธีเตรียมคัสตาร์ดต้มและเอ้กน็อก

ในแง่ของการเตรียม eggnog และคัสตาร์ดเดือดนั้นแตกต่างกันอย่างมากอื่น. เริ่มจาก อันแรกอุ่นและทำให้ข้น ส่วนอีกอันตีเย็นและมีความสม่ำเสมอคล้ายกับเฮฟวี่ครีม

โดยปกติจะใช้หม้อต้มสองชั้นเพื่อเตรียมคัสตาร์ดต้ม ส่วนผสมมีน้ำตาล เกลือ ไข่ นมอุ่น วานิลลา และแป้งหรือแป้งข้าวโพด

ความข้นของคัสตาร์ดต้มทำได้โดยการเติมน้ำเย็นและแป้งเพิ่มเติม (หรือแป้งข้าวโพด) ลงในสูตรดั้งเดิม มีความหนาเกือบเท่าพุดดิ้งและมักจะเสิร์ฟขณะอุ่น

ไข่แดงดิบ นม น้ำตาล เฮฟวี่ครีม และเครื่องเทศเป็นส่วนผสมใน eggnog (ลูกจันทน์เทศ อบเชย หรือวานิลลา)

แน่นอนว่ามีหลายสูตรเรียกร้องให้ตีไข่แดงกับนมเดือด ซึ่งจะทำให้ไข่แดงอุ่นขึ้นด้วย วิธีไข่ดิบไม่ใช่สำหรับทุกคน

สุดท้ายคือสามารถเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น บรั่นดี เหล้ารัม คอนญัก หรือวิสกี้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์ในปริมาณมาก คุณจึงใช้แอลกอฮอล์ได้ตามต้องการ

เนื่องจาก Eggnog มักเสิร์ฟแบบแช่เย็น จึงควรระวังให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

นี่คือตาราง เปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของคัสตาร์ดต้มกับเอ้กน็อก:

สารอาหารในคัสตาร์ดต้มและเอ้กน็อก

คัสตาร์ดต้มและ Eggnog ใช้ส่วนผสมเกือบเหมือนกัน

สรุป

• ไข่ วานิลลา น้ำตาล และครีมหรือนมล้วนเป็นส่วนผสมใน Eggnog และคัสตาร์ด
• เอ๊กน็อกแบบดั้งเดิมมีส่วนผสมของเอลหรือแอลกอฮอล์ แม้ว่าคัสตาร์ดแบบดั้งเดิมจะไม่มี
• ทั้ง Eggnog และคัสตาร์ดต้มสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแบบเย็นก็ได้
• ไม่เหมือน Eggnog แบบดั้งเดิม การจิบคัสตาร์ดจะต้องร้อนหรือต้มสองครั้งเสมอ
• คัสตาร์ดจะข้น แต่ Eggnog จะบางและเป็นครีม