பெரும்பாலான மக்கள் இந்தச் சொற்களை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தினாலும், ஒரு பீப்பாய்க்கும் பீப்பாய்க்கும் இடையே வேறுபாடு உள்ளது. பொதுவாக, பீப்பாய்கள் மதுவைச் சேமிக்கப் பயன்படும் மரப் பாத்திரங்கள். இந்த பீப்பாய்கள் பல்வேறு அளவுகளில் கிடைக்கின்றன மற்றும் பீப்பாய் அவற்றில் ஒன்றாகும். வேறு சில கொள்கலன்களில் Hogsheads, Puncheons மற்றும் Butts ஆகியவை அடங்கும். இந்த வெவ்வேறு அளவுகள் டிஸ்டில்லர்களால் விஸ்கியை முதுமையாக்குவதற்குத் தேவைப்படுகின்றன.

விஸ்கி என்பது தானியங்களின் நொதித்தல் மற்றும் பிசைதல் செயல்முறையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை மதுபானமாகும். இது ஒரு காய்ச்சி வடிகட்டிய பானமாகும், இது பொதுவாக பீப்பாய்கள் அல்லது பீப்பாய்களில் வயதான செயல்முறை வழியாக செல்கிறது. இவை முதன்மையாக சேமிப்பு மற்றும் விநியோகத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட கொள்கலன்கள்.

விஸ்கி உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது. மக்கள் பல்வேறு வகுப்புகள் மற்றும் விஸ்கி வகைகளை அனுபவிக்கிறார்கள். கடின மர பீப்பாய்களில் தானிய நொதித்தல், வடிகட்டுதல் மற்றும் வயதானது ஆகியவை பல வகைகள் மற்றும் வகைகளை ஒன்றிணைக்கும் பொதுவான உறுப்பு ஆகும். விஸ்கியின் முதிர்வு நேரம் தயாரிப்பு செயல்முறைக்கும் அதை பாட்டில்களுக்கு மாற்றுவதற்கும் இடையில் உள்ளது. எனவே, "கஸ்க்" மற்றும் "பீப்பாய்" என்ற சொற்கள் அதன் உற்பத்திக்குப் பிறகும், அதன் சேமிப்பகத்தின் போதும் கருத்தில் கொள்ளப்படுகின்றன.

இந்த கொள்கலன்களைப் பற்றி படிக்கும்போது, ​​​​எனக்கு ஒரு யோசனை வந்தது மற்றும் அவற்றின் மாறுபாடு குறித்து ஒரு கட்டுரை எழுதுவதற்கான பொருளைச் சேகரித்தேன். . இணையம் இந்த சொற்றொடர்களை ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாக பெரும்பாலான இடங்களில் பயன்படுத்தினாலும், அவை மிகவும் வித்தியாசமானவை. எனவே, கேஸ்க் மற்றும் பீப்பாய் இடையே உள்ள வேறுபாடுகளைக் கண்டறிவது, அதை அழிக்க கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறதுஎன் மனதில் குழப்பம்.

வயதான ஆவிகள் உலகில் பீப்பாய் மற்றும் பீப்பாய்கள் குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வகிக்கின்றன. மது, பீர் போன்ற மதுபானங்களுக்கு சுவையை சேர்க்க அவை உதவுகின்றன. அவர்கள் அந்த விலையுயர்ந்த தொழில்துறை உணர்வைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், உட்புறத்தில் இருந்து எரியும் போது, ​​அவர்கள் வெண்ணிலா, தேங்காய் மற்றும் ஓக் போன்ற பல்வேறு வண்ணங்களையும் சுவைகளையும் வழங்க முடியும்.

முதலில் பீப்பாய் அல்லது பீப்பாயின் வரையறையை தெளிவுபடுத்துகிறேன், இது அவற்றின் வேறுபாட்டைப் புரிந்துகொள்வதற்கு சாதகமானது.

பேரல் என்றால் என்ன? அதை எப்படி வரையறுப்பது?

முதலாவதாக, ஒரு பீப்பாய் என்பது 50-53 கேலன் மர உருளைக் கொள்கலனைக் குறிக்கிறது, முக்கியமாக வெள்ளை ஓக்கிலிருந்து உருவாக்கப்பட்டது. மனதில் ஒரு பீப்பாய் படத்தை உருவாக்க , அதன் பரிமாண அமைப்பு தொடர்பான தகவல்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்; இது ஒரு குழிவான சிலிண்டரைக் குறிக்கிறது, இது ஒரு குண்டான மையத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது அகலத்தை விட நீளம் அதிகம். பாரம்பரியமாக அவை மரத் தண்டுகளால் கட்டப்பட்டவை, அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கும் மரத்தாலான அல்லது உலோக வளையங்கள்.

இரண்டாவதாக, இந்த வார்த்தை எங்கிருந்து வந்தது என்பதை நான் வரையறுப்பேன், எனவே இது முதலில் இருந்து வந்தது என்பது ஒரு அனுமானம். ஆங்கிலோ-நார்மன் சொல் "பேரில்." கலைப்படைப்புகளில் உள்ள பீப்பாய்கள் எகிப்திய காலத்திற்கு முந்தையவை என்பதால், வடிவமைப்பு குறைந்தது 2600 ஆண்டுகள் பழமையானது என்பதைக் குறிக்கிறது!

அவை பிரபலமாக இருந்ததால், பண்டைய காலத்தில் எந்த திரவ அல்லது மதுபானம் தவிர வேறு சோளத்தை சேமித்து வைத்திருந்தனர். முறை. ரோமானியர்களைப் போலவே பல பழங்கால நாகரிகங்களும் பீப்பாய்களை நிர்மாணிப்பதில் நன்கு அறிந்தவைகூப்பர் எனப்படும் பயிற்சி பெற்ற வர்த்தகரால், அவர்கள் தங்கள் கேம்களை சேமித்து வைக்க பீப்பாய்களை முழுமையாகப் பயன்படுத்தினர்.

அலுமினியம், துருப்பிடிக்காத எஃகு மற்றும் HDPE போன்ற பல்வேறு வகையான பிளாஸ்டிக் ஆகியவை நவீன பீப்பாய்களை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் சில பொருட்கள்.

மரப் பெட்டிகள் ஒயின்களுக்கு நறுமணம், நிறம் மற்றும் சுவையைக் கொடுக்கின்றன

கேஸ்க் என்றால் என்ன? என்ன வெவ்வேறு அளவுகள் உள்ளன?

ஒரு பீப்பாய்க்கான வரையறையை ஆராய்ச்சி செய்து, என்னால் முடிந்தவரை முயற்சித்த பிறகு, எல்லா பீப்பாய்களும் இலக்கியத்தில் ஒரு பெட்டியைக் குறிக்கலாம், ஆனால் எல்லா பீப்பாய்களும் இல்லை என்பதைக் கண்டுபிடித்தேன். அவற்றின் மாற்றாக ஒரு கால பீப்பாயை வைத்திருங்கள். இது விதிமுறைகளில் படிநிலையைக் காட்டுவது போல் தோன்றினாலும், அது இன்னும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை.

எனவே, ஒரு பீப்பாய்க்கு நான் கண்டறிந்த பொதுவான வரையறையை வழங்குவேன்: பெரிய பீப்பாய் வடிவ மரக் கொள்கலன் திரவங்களை சேமிப்பதற்கான தண்டுகள் மற்றும் வளையங்கள். பீப்பாய் என்ற வார்த்தையைப் போலவே, அதன் தோற்றமும் நிச்சயமற்றது; இருப்பினும், இது இடைக்கால காலத்திற்கும் மற்றும் மத்திய-பிரெஞ்சு வார்த்தையான "காஸ்க்" உடன் தொடர்பைக் கொண்டுள்ளது.

ரோமானியர்கள் திரவங்களைச் சேமிக்க மரப் பானைகளைப் பயன்படுத்தினர், இது பரவலாக அறியப்படுகிறது, மேலும் நன்கு பாதுகாக்கப்பட்டதற்கான பல எடுத்துக்காட்டுகள் ரோமன் பானைகள் உள்ளன. மட்பாண்டத்திலிருந்து மரப்பெட்டிகளுக்கு மாறுவது இந்தக் காலக்கட்டத்தில் நிகழ்ந்ததாகக் கருதப்பட்டது, ஏனெனில் கிளாசிக்கல் எழுத்தாளர்கள் அவற்றை இலக்கியத்தில் "வளையத்துடன் கூடிய மர சேமிப்பு கொள்கலன்கள்" என்று எழுதி குறிப்பிட்டுள்ளனர்.

போன்ற நாடுகள் அமெரிக்காவும் ஸ்பெயினும் முதன்மையாகப் பெட்டிகளை ஏற்றுமதி செய்கின்றன. இந்த பகுதிகளில், அவர்கள் முன்பு ஈடுபட்டிருந்தனர்விஸ்கி மற்றும் ஷெர்ரியின் முதிர்வு அவை பெரிய, நடுத்தர மற்றும் சிறிய அளவுகளில் காணப்படுகின்றன.

பெரியது: 400 லிட்டர்களுக்கு மேல் (132 கேலன்கள்)

நடுத்தர (53-106 கேலன்கள்): 200-400 லிட்டர்கள் (தரமான போர்பன் பீப்பாய் இந்த அளவு)

சிறியது: 200 லிட்டருக்கும் குறைவானது (53 கேலன்கள்) (கால் கேஸ்க் இந்த வரம்பில் உள்ளது)

படிக்கும் போது, ​​என் கண்கள் “கேஸ்க் வலிமை, ”எனவே நான் நினைத்தேன், அது எதைக் குறிக்கிறது?. நான் அதன் அர்த்தத்தைத் தேடினேன், எனவே அதை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். காஸ்க் ஸ்ட்ரெங்த் என்பது விஸ்கி தயாரிப்பாளர்களால் முதிர்ச்சிக்காக ஒரு பீப்பாயில் சேமித்து வைத்த பிறகு சரியாக நீர்த்துப்போகாமல் இருக்கும் விஸ்கியைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் சொல். விஸ்கியின் ஆல்கஹாலின் அளவு வலிமை பொதுவாக 52 முதல் 66 சதவீதம் வரை இருக்கும்.

கேஸ்க் அல்லது பீப்பாய்? இரண்டுக்கும் இடையில் ஏதேனும் வித்தியாசம் உள்ளதா?

மேலே உள்ள எங்கள் விவாதத்தைப் பொறுத்தவரை, கட்டமைப்பு வரையறையின்படி "கேஸ்க்" மற்றும் "பேரல்" ஆகியவற்றுக்கு இடையே தெளிவான வேறுபாடு இல்லை என்று முடிவு செய்யலாம். ஆனால், ஒரு பீப்பாய் அல்லது பீப்பாய் தக்கவைக்கக்கூடிய திரவத்தின் அளவு குறித்து வேறுபாடு இருக்கலாம். ஒரு பீப்பாய் பல கொள்கலன் அளவுகளைக் குறிக்கும், அதேசமயம் ஒரு பீப்பாய் நியாயமான குறிப்பிட்ட அளவைக் கொண்டிருக்கும்.

சில பீப்பாய் அளவுகளைப் பற்றி அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், கீழே உள்ள பட்டியலைச் சேர்ப்பேன். அவை என்ன, எவ்வளவு அளவு என்பது உங்களுக்குத் தெரியும்ஒவ்வொன்றும் விஸ்கி தயாரிப்பில் வைத்திருக்கலாம்.

அளவுகள் கொண்ட வெவ்வேறு கொள்கலன்கள்

செர்ரி பட்ஸ் பொதுவாக ஐரோப்பிய ஓக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

ஒரு பீப்பாய் சுமார் 120 லிட்டர் அளவு இருக்கும், அதே சமயம் ஒரு பீப்பாய் ஏதேனும் இருக்கலாம் அளவு.

கேஸ்க், கேக் மற்றும் பீப்பாய் ஆகியவை அளவைக் குறிப்பிடாத பொதுவான சொற்கள். ஒயின் தயாரிப்பில் பீப்பாய் அளவு முக்கியமானது, ஏனெனில் பல்வேறு திராட்சைகளுக்கு பல்வேறு அளவிலான ஓக் வெளிப்பாடு தேவைப்படுகிறது. 225 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு பாரிக், மிகவும் பொதுவான அளவு. ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் நீங்கள் அரட்டையடிக்கும்போது, ​​அவர்களில் பலர் தங்கள் திராட்சை மற்றும் பாணிக்கு ஏற்றவாறு பீப்பாய் அளவுகளை மாற்றிக்கொள்வதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

“கேஸ்க்” என்ற சொல் விளையாடும் அனைத்து கப்பல்களுக்கும் விருப்பமான சொற்களாக இருக்கலாம். ஆவிகள் வயதானதில் ஒரு பங்கு.

சரி, கவனிக்க வேண்டிய ஒன்று என்னவென்றால் அனைத்து பீப்பாய்களையும் பீப்பாய்களாகக் கருதலாம், ஆனால் எல்லாப் பெட்டிகளையும் அழைக்க முடியாதுபீப்பாய்கள் அவற்றைக் கட்டமைக்க நாம் எதைப் பயன்படுத்த வேண்டும்?

பெரும்பாலான விஸ்கி தயாரிப்பாளர்கள் அமெரிக்கன் ஓக்கைப் பயன்படுத்தி விஸ்கியை உற்பத்தி செய்து வைக்கிறார்கள் , ஏனெனில் இந்த ஓக்ஸின் ஏராளமான சப்ளை அமெரிக்காவில் உள்ள போர்பன் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து வருகிறது. . போர்பன்ஸ் டிஸ்டில்லர்கள் இந்த பீப்பாய்களை ஒரு முறை முதிர்ச்சியடைய பயன்படுத்துகின்றன, மறுபுறம் ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள டிஸ்டில்லர்கள் பல முதிர்வு சுழற்சிகளுக்கு பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துவார்கள்.

ஒவ்வொரு செயல்முறைக்குப் பிறகும் எவ்வளவு திரவம் உள்ளது என்பதைச் சரிபார்க்க பீப்பாய்கள் பரிசோதிக்கப்படுகின்றன. மரத்தடிகளில் ஊறவைத்தது. திரவம் முழுமையாக சேகரிக்கப்படும் போது, ​​விஸ்கி தயாரிப்பாளர்கள் இந்த பீப்பாய்களை நிராகரிக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை விஸ்கி அல்லது பீர் ஆகியவற்றிற்கு சுவைகள் மற்றும் சுவைகளை வழங்குவதற்கு பயனற்றவை மற்றும் லாபமற்றவை.

ஆச்சரியம் என்னவென்றால், விஸ்கி தயாரிப்பதில் ஓக் பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்துவது உலகளவில் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட சட்டத் தேவையாகும். . இந்த பீப்பாய்கள் இல்லாமல், புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்பிரிட்கள் வோட்காவைப் போலவே சுவைக்கும், வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகள் இல்லாமல், விஸ்கியில் இருந்து நாம் எதிர்பார்க்கலாம்!

எனவே, பீப்பாய் அல்லது பீப்பாய்களை தயாரிப்பதில் எந்தெந்த பொருட்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது குறித்த சில விவரங்களை இப்போது பகிர்ந்து கொள்கிறேன். , இது சிறந்த விஸ்கி முதிர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

ஸ்காட்ச் விஸ்கி பொதுவாக பயன்படுத்தப்பட்ட கேஸ்க்களில் முதிர்ச்சியடைகிறது

கேஸ்க் ஆஃப் ஷெர்ரி

18ஆம் நூற்றாண்டின் போது , ஸ்காட்ச் விஸ்கி பிரபலமடையத் தொடங்கியது, எனவே விஸ்கி முதிர்ச்சியடைய வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டது, ஆனால் எந்த கேஸ்க் இருக்க வேண்டும்வயதான காலத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது ஒரு நேர்மையான கேள்வி.

எனவே, விஸ்கி தயாரிப்பாளர்களுக்கு ஒரு தேர்வு இருந்தது: ரம் அல்லது ஷெர்ரி கேஸ்க்களை மீண்டும் பயன்படுத்த. இரண்டும் பயன்படுத்த நன்றாக இருந்தது. இந்த பீப்பாய்களின் கட்டுமானத்தில் ஐரோப்பிய ஓக் பயன்படுத்தப்பட்டது. இருப்பினும், ஷெர்ரி மிகவும் பிரபலமானது, மேலும் பல ஆரம்பகால விஸ்கிகள் செர்ரி பீப்பாய்களில் தங்கள் வயதான சுழற்சியைக் கடந்து சென்றன.

அமெரிக்காவில் இருந்து ஓக்ஸ்

சுமார் 95% ஸ்காட்ச் விஸ்கி அமெரிக்கன் ஓக்கில் முதிர்ச்சி பெறுகிறது. விஸ்கியின் குறிப்பிடத்தக்க சுவைகள் வெண்ணிலா, செர்ரி, பைன் மற்றும் சாக்லேட் உள்ளிட்ட இந்த கேஸ்க்களுக்கு சொந்தமானது.

அமெரிக்கன் ஓக் மரங்கள் வளர 100 ஆண்டுகள் வரை ஆகலாம். கிடைப்பது கட்டுப்படுத்தப்பட்டு, செலவுகள் அதிகரித்து வருவதால், ஸ்காட்லாந்தின் டிஸ்டில்லரிகள் காலப்போக்கில் ஐரோப்பிய ஓக் பீப்பாய்களை அதிகளவில் பயன்படுத்தத் தொடங்கியுள்ளன.

விஸ்கியை ஒரு பீப்பாய் அல்லது பீப்பாயில் என்ன காரணிகள் பாதிக்கலாம்?

ஐந்து முக்கிய காரணிகள் பீப்பாய் அல்லது பீப்பாயில் உள்ள விஸ்கியை பாதிக்கலாம்:

• முன்னோடி திரவ வகை
• கேஸ்க் பரிமாணங்கள்
• மர இனங்கள்
• சேரிங் லெவல்
• மறுசுழற்சி செய்யப்பட்ட கேஸ்கள் ( முன்பு பயன்படுத்தப்பட்ட கேஸ்கள் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன)

மேலே உள்ள அனைத்து காரணிகளையும் விரிவாக மதிப்பாய்வு செய்வதற்கான இணைப்பையும் வழங்கியுள்ளேன். விஸ்கியின் வயதான செயல்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமான பீப்பாய் அல்லது பீப்பாயைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

ஒயின் பீப்பாயை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை விளக்கும் வீடியோ கீழே உள்ளது.

தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறியவும். ஒரு பீப்பாய்

பாட்டம் லைன்

• விஸ்கி ஒரு மதுபானம்புளிக்கவைக்கப்பட்ட மற்றும் பிசைந்த தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம். இது ஒரு காய்ச்சி வடிகட்டிய மதுபானம், இது பெரும்பாலும் பீப்பாய்கள் அல்லது பீப்பாய்கள், சேமிப்பு மற்றும் விநியோகத்திற்காக பயன்படுத்தப்படும் கொள்கலன்களில் பழமையானது.
• விஸ்கி என்பது உலகம் முழுவதும் கட்டுப்படுத்தப்பட்டு நன்கு அறியப்பட்ட ஒரு ஆவியாகும். விஸ்கிகள் பல்வேறு தரங்கள் மற்றும் வகைகளில் வருகின்றன, மேலும் மக்கள் அவை அனைத்தையும் பாராட்டுகிறார்கள்.
• தயாரிக்கும் செயல்முறை மற்றும் பாட்டில்களுக்கு மாற்றுவதற்கு இடையில், விஸ்கி முதிர்ச்சியடைகிறது.
• “கேஸ்க்” அல்லது “பேரல்” என்ற சொற்கள் வந்தன. விஸ்கியின் உற்பத்தி மற்றும் சேமிப்பின் போது சந்தையில் கிடைக்கும்.
• வயதான ஆவிகளில், பீப்பாய்கள் மற்றும் பீப்பாய்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவை விண்டேஜ் பானங்கள், ஒயின் மற்றும் பீர் ஆகியவற்றின் சுவை தன்மையை வளர்க்க உதவுகின்றன. உள்ளே இருந்து எரியும் போது வெண்ணிலா, தேங்காய் மற்றும் கருவேலம் போன்ற வண்ணங்களையும் நறுமணங்களையும் அவர்கள் வழங்க முடியும்.
• இந்த கட்டுரை இரண்டு சொற்கள் எவ்வாறு சிறிது வேறுபடுகின்றன என்பதைப் பற்றிய விவரங்களை சுருக்கமாகக் கூறுகிறது.
• ஒரு பீப்பாய் என்பது ஒரு குழிவான-வெளியே உள்ள உருளை, குண்டான நடுவில். அதன் நீளம் அதன் அகலத்தை விட முக்கியமானது. பாரம்பரியமாக, பீப்பாய்களில் உள்ள மரத் தண்டுகள் மரத்தாலான அல்லது உலோக வளையங்களால் பிணைக்கப்பட்டன.
• ஒரு பீப்பாய் வடிவில் திரவங்களைச் சேமிக்கப் பயன்படும் தண்டுகள் மற்றும் வளையங்களைக் கொண்ட ஒரு பெரிய மரக் கொள்கலன்.
• இந்த இரண்டு சொற்களும் அதிகம் வேறுபடுவதில்லை; அதற்கு பதிலாக, அவை எவ்வளவு திரவத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ள முடியும் என்பதில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளன.

• தயாரிக்கப்பட்ட கடுகுக்கும் உலர்ந்த கடுகுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?(பதில்)
• சூரிய அஸ்தமனத்திற்கும் சூரிய உதயத்திற்கும் என்ன வித்தியாசம்? (வேறுபாடு விளக்கப்பட்டுள்ளது)
• வியூகவாதிகள் மற்றும் தந்திரவாதிகளுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன? (வேறுபாடு விளக்கப்பட்டது)