‍

Když se řekne knedlíčky, vybaví se vám nejspíš představa čínského jídla s sebou nebo mísy vařící se polévky. Tyto gumové kuličky však dokážou mnohem víc.

Anglické slovo "dumpling" bylo v angličtině poprvé použito již ve 14. století. Původně se jednalo o druh masových kuliček, ale postupem času se začal používat zejména pro asijskou metodu balení dušených náplní do slupek z těsta nebo jiných potravin.

Přestože v Číně a dalších východoasijských kuchyních existuje mnoho druhů knedlíků, všechny mají jedno společné. : Všechno jsou to kuličky vařené v páře s náplní a obalem.

Lidé se však často ptají na rozdíl mezi wontony a knedlíky, protože vypadají téměř stejně.

V tomto článku jsou podrobně popsány rozdíly mezi wontonovými obaly, obaly na knedlíky a dokonce i krajkovými obaly, které nazýváme jarní závitky.

Wonton Wrappers

Obaly Wonton se vyrábějí z pšeničného škrobu, vody a soli. Mohou být vyrobeny z různých druhů pšenice a některé značky obsahují konzervační látky, které prodlužují jejich trvanlivost.

Obaly wonton najdete v uličce s asijskými potravinami vedle rýže. Existují ve dvou variantách: tlusté, které jsou kulaté a krajkové, a tenké, které jsou hranaté.

Tlusté wontonové obaly se používají na wontonovou polévku, zatímco tenké wontonové obaly jsou ideální na výrobu knedlíčků, wontonových nudlí a wontonových košíčků.

Obaly na knedlíky

Obaly na knedlíky se vyrábějí z pšeničného škrobu a vody, ale často se do nich přidává trocha mouky, aby obal lépe držel pohromadě. Používají se jak pro knedlíky vařené v páře, tak pro knedlíky smažené.

Některé značky jsou dokonce vyrobeny z kvalitního rostlinného oleje, takže se při tvarování knedlíků snadno nerozpadají. Obaly na knedlíky najdete v čínské uličce vedle rýže.

Obaly na jarní závitky

Tyto tenké, slupce podobné obaly se obvykle vyrábějí z pšeničného škrobu a pšeničného lepku. Často se prodávají v baleních po 20 kusech, i když některé obchody je mohou prodávat po krabicích.

Jarní závitky najdete vedle nudlí chow fun nebo wontonových obalů. Můžete je také použít k výrobě krajkových jarních závitků.

Krajkový obal

Krajkový obal je čtvercový obal, který se obvykle dodává v balení po 10 kusech. Používá se jak pro wontony, tak pro knedlíky.

Krajkové obaly najdete v čínské uličce vedle obalů na wontony.

Rozdíly mezi wontonovými a knedlíkovými obaly

Kromě toho, že se jedná o dva hlavní typy obalů, jsou také vyrobeny ze dvou různých surovin. Wontonové obaly se vyrábějí z těsta, zatímco knedlíkové obaly z těsta.

Když otevřete balení wontonů, zjistíte, že existují dva druhy: tlusté a tenké. Tlusté se používají na wontonovou polévku nebo jiné pokrmy se silnějším vývarem, zatímco tenké se používají na wontonové nudle a knedlíčky.

Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma typy je ten, že wontonové obaly jsou kulaté, zatímco knedlíkové obaly jsou čtvercové.

Stejně tak jsou jarní závitky čtvercové, zatímco krajkové závitky mají krajkový tvar, obvykle čtvercový.

Jarní závitek se vyrábí z obalu, který je naplněn rýžovými nudlemi, zatímco knedlík je naplněn slanou směsí. -

Existuje mnoho druhů asijských knedlíků, které se často připravují odlišně. Některé jsou například vařené v páře, jiné smažené nebo smažené na pánvi.

Rozdíly mezi nimi snadno poznáte podle obalu. Následující tabulka vám pomůže rozdíly demonstrovat:

Jak používat wontonové a knedlíkové obaly

Z wontonů a knedlíčků můžete připravit celou řadu asijských pokrmů.

Jedním z nejčastějších způsobů použití je příprava wontonové polévky, což je vydatný čínský guláš. Wontonové obaly se často používají k přípravě wontonové polévky, wontonových nudlí a knedlíčků.

Můžete také připravit nákypy z wontonů a knedlíčků, například polévku z wontonů nebo polévku z wontonů se zeleninovou směsí.

Další oblíbenou aplikací je výroba předkrmů a občerstvení, jako jsou wontonové a knedlíkové šupiny, wontonové a knedlíkové wontonové košíčky, rýžové kuličky, wontonové a knedlíkové sendviče.

Tipy pro použití obalů na knedlíky a wontony

Ujistěte se, že jsou vaše obaly čerstvé. Čerstvost nebo prošlost obalů zjistíte pohmatem/ochutnáním.

Pokud v obalu necítíte žádnou poddajnost, jsou pravděpodobně prošlé. Můžete je zkusit skladovat ve vzduchotěsné nádobě s vlhkou papírovou utěrkou mezi jednotlivými obaly, abyste prodloužili jejich životnost.

Nepoužívejte příliš mnoho vody. Při přípravě receptu na wontony nebo knedlíky je důležité použít dostatečné množství vody, aby se obaly nerozpadly.

Můžete zkusit použít odměrku, abyste se ujistili, že omylem nepřidáte příliš mnoho vody. Dalším důležitým tipem je použití oleje při smažení knedlíků nebo wontonů.

Než začnete smažit, můžete každý obal lehce postříkat rozprašovačem, aby se neslepil nebo nepopraskal.

Přísady můžete přidávat po jedné, abyste si neudělali nepořádek, ale můžete je také přidávat po malých dávkách, aby se při míchání nerozpadly.

Polévku wonton můžete zahustit také přidáním kukuřičného škrobu během varu. Škrob můžete vmíchat do polévky během varu, abyste ji zahustili.

Při přípravě knedlíků nebo wontonů můžete použít pánve s nepřilnavým povrchem, aby se obaly neslepily nebo nepopraskaly. Nechcete, aby se obaly slepily, protože se rozpadnou, když je smícháte s oblíbenou náplní.

Často kladené otázky (FAQ)

Jak se wontony liší od knedlíků?

Z těsta se vyrábějí knedlíky wontons a knedlíčky. Knedlíky mohou mít uvnitř buď náplň, nebo prázdný vnitřek, proto se wontony považují za specifický druh knedlíků.

Wontony se někdy používají jako označení pro knedlíky, které mají uvnitř výraznou náplň.

Je Wonton totéž co Momo?

Jedná se o zvláštní druh knedlíků, které jsou typické pro severní oblasti Číny. Na rozdíl od svých sourozenců dim sum a momo-wontons mají hranatější tvar, o něco jemnější strukturu a jsou také dokonale usmažené do zlatohnědé barvy.

Jsou wontony čínské nebo korejské?

Wontony jsou jedním z nejrozmanitějších a nejchutnějších pokrmů čínské kuchyně.

Proč se mu říká knedlík?

Podle jednoho zdroje byl výraz "knedlík" poprvé použit ve Spojeném království v oblasti Norfolku kolem roku 1600. c.

Závěr

Jak vidíte, existuje mnoho druhů asijských knedlíčků, které se dodávají v různých obalech. Můžete také kombinovat různé obaly a vytvořit si tak vlastní jedinečný pokrm.

Ačkoli si asijské knedlíčky můžete vychutnat jak na slano, tak na sladko, nejčastěji se podávají na slano, nejlépe s wontonovými obaly.

Zde najdete další zajímavé rozdíly:

Sytý vs. nasycený (podrobný rozdíl)

Rozdíly mezi Paraguayí a Uruguayí (podrobné srovnání)

Jaký je rozdíl mezi Asus ROG a Asus TUF? (Plug It In)

Rozdíl mezi Ryzlinkem rýnským, Rulandským šedým, Rulandským modrým a Sauvignonem blanc (popis)

Porovnání Vans Era s Vans Authentic (Podrobný přehled)