Teeme teie päeva veidi juustulisemaks! Juust on kõige lemmikum ese toiduainetes. Paljud inimesed armastavad juustu lisada peaaegu igasse retsepti. Pitsad, burgerid, võileivad, pastasordid ja paljud teised on ilma juustuta mittetäielikud.

Nii et täna toome teile kuulsad Ameerika juustutüübid, mis on kollased ja valged. Paljud meist arvavad, et neid saab eristada ainult värvi järgi, kuid hiljem loeme selles artiklis, et neid eristavad veel mõned omadused.

Räägime omatehtud juusturetseptidest, et saaksite säästa raha turult ostmise pealt. Jätkame postitusega ja naudime seda. Võib-olla leiate ka mõned varjatud faktid.

Ameerika juust: huvitavad faktid

Allpool on toodud mõned huvitavad faktid Ameerika juustu kohta, mida te ei pruugi varem teada olla.

• Ameerika on kõige olulisem Cheddari juustu tootja.
• Cheddari tootmismäär on umbes 95%.
• Juustu tüübid erinevad vastavalt värvusele. Kõige sagedamini on saadaval oranž ja kollane värvus.
• Teravad tšeddari juustud on happelised; seetõttu on neil intensiivne maitse.
• Mahedad tšeddari juustud on magusa maitsega, mis on oluline koostisosa burgerites ja võileibades.
• Sinihallitusjuustu maitse sõltub piima koostisest ja bakteriliikidest. Piima koostis sõltub suuresti tootmispiirkonnast; see kehtib eriti pehme juustu puhul.

Kui te nüüd mõtlete, mis on valge ja kollane ameerika juust, siis pöörake silmad maha!!!

Valget ameerika juustu saab kergesti levitada

Valge ameerika juust

Kõik juustuvariandid järgivad termodünaamilist teekonda. Iga juustu valmistamise põhiline koostisosa on piim.

Valge ameerika juust on koagulandi, soolvee, ensüümide ning kuumutamise ja jahutamise tulemus.

Piim muutub tükiliseks, kui sellele lisatakse kaltsiumi, koagulanti ja vesist vadakut. Pärast seda filtreeritakse vedel kiht välja tahkete ainete (kalgendi) hulgast.

Soolvesi, keemiliselt tuntud kui NaCl, takistab kalgendi kleepumist. Kuumutamiseks asetage kalgendi kuumale veevannile. See toimub mikroorganismide kasvu vältimiseks. Lõpuks segage ensüüm laab, jättes kalgendi jahtuma.

Ja nii me naudime valget juustu oma söögikohtades.

Kollane ameerika juust

Kollane ameerika juust on sarnaste koostisosadega kui valge juust, kuid selle valmistamismeetod erineb mõnevõrra valge juustu valmistamisprotsessist.

Kollase ameerika juustu valmistamiseks lisame koagulanti, samamoodi nagu valge juustu puhul. Seejärel tuleb kalgendi eemaldamise asemel eraldada kalgendist üleliigne vedelik.

Valge ja ameerika juustu valmistamiseks kasutatav piim erineb üksteisest oluliselt. Kollase juustu valmistamisel toimub piima kuivamine pikema aja jooksul. Selle tulemusena on juustu jaoks rohkem võirasva.

Selgitagem välja erinevused nende kahe juustutüübi vahel.

Beeta-karoteen lehmapiimas annab juustule kollaka varjundi.

Valge vs. kollane Ameerika juust: peamised erinevused

Lisaks värvierinevusele on valge ja kollase juustu vahel veel mitmeid muid erinevusi. Arutame neid allpool, et otsustada, kumb on igaühe jaoks parim.

Välimus

Kui te armastate toiduvalmistamist, peate teadma, et mõlemad juustutüübid erinevad oma tekstuuri poolest.

Kollane ameerika juust on suhteliselt sile ja elastne. Selle põhjuseks on ilmselt pikem kuivamisaeg ja kõrge rasvasisaldus. Kollase juustu pehmus võib aga levimisel takistada. Seda on keeruline korralikult käsitseda.

I Valge juust on seevastu kuiv ja vähem sile kui kollane juust. Lühikese kuivamisaja tõttu on selles vähem rasva. Valge ameerika juust levib sujuvalt ja kindlalt, sest selle struktuur on murenevam.

Maitse

Mõlemad juustutüübid erinevad maitselt - iga juustu erinev maitse tuleneb tootmisprotsessi erinevustest. Valge ameerika juust on mahe ja veidi soolane.

Kollane ameerika juust on aga oluliselt hapukama maitsega. Suure rasvasisalduse tõttu võib see olla ka maitselt rikkalikum.

Toitumine ja tervis

Kollane ameerika juust sisaldab pikema kuivamisaja tõttu suuremat rasvaprotsenti. See on raskem kui valge. Iga viil sisaldab üsna palju kaloreid (umbes 100), millest umbes 30% kaloritest pärineb rasvast.

Ainus erinevus on rasvaprotsent; kollane on suurema rasvasisaldusega kui valge, kuid mõlema toiteväärtus on võrreldav.

Allergilised probleemid

Inimesed, kellel on piimatoiduainete suhtes allergilised probleemid, võivad oma dieeti võtta valget juustu, kuid nad peavad vältima kollast. Võimalus on selles, et kollane juust sisaldab piima jälgi, valge juust aga mitte.

Juustulised kasutusalad

Igal juustutüübil on oma praktiline rakendus.

Näiteks, valge ameerika juust on fantastiline valik paljude retseptide jaoks. See hoiab ja säilitab sulatades oma algse kuju. See on kuulus juustuburgerite, lasanje ja grillitud juustuvõileibade pealiskatteks. Kuna see on sujuvalt määritav, on see hea valik leiva ja kreekerite jaoks.

Kollane ameerika juust võib sulatades voolata. See hoiab kohutavalt oma kuju. Siiski toimib see väga hästi. Sa võid seda valada hamburgeri peale, ajada salati peale või võileivale.

Mõlemat liiki juustu koos ühes roogis on maitsev, kuid ka eraldi on eelistatav.

Värv

American Cheese on saadaval nii valget kui ka kollast värvi. See on ilmselge asi.

Värvus on tootmisprotsessi kõrvalsaadus. Värvi muutmise eest vastutavad kemikaalid on sidrunhape ja beetakaroteen. Sidrunhape kõvastab piima, et toota valget juustu, samas kui beetakaroteen valgub liquidus-segust välja, et valmistada kollast juustu.

Oleme näidanud kahe juustutüübi kriitilisi erinevusi. Nüüd on aeg vaadata nende kasutus- ja valmistamisviise, et saaksite neid hõlpsasti ise valmistada.

Rakendused

Kindlasti mõtlete, milline juustuliik on milleks kõige parem? Nii et nüüd ma tegelen selle küsimusega. Jagan siinkohal mõlema juustuliigi mõningaid rakendusi.

Kollane ameerika juust, mida tänu oma mahedamale maitsele lisatakse sageli toiduainetele. Enamasti kasutatakse kollast juustu tavaliselt salatites ja võileibades. Muud kasutusviisid on järgmised

• Burgeri, liharoogivõileiva, pihvivõileiva ja hot dogi pealiskatteks on vaja kollast juustu.
• Kastme, kalkuniliha ja kartulipüreega pakutavate võileibade pealiskihid sisaldavad kollakat värvi juustu.

Kokad kasutavad kodus või restoranides sageli valget ameerika juustu tänu selle mitmekülgsusele murenemisel ja sulamisel. Need leiavad koha hamburgerites, hotdogides, lasanjades ja grillitud juustuvõileibades. Lisaks säilib valge ameerika juust ise pehmendatuna kauem (nt lasanje).

Juustu kasutatakse paljudes retseptides

Ettevalmistusmeetodid

Kuidas valmistada kollast juustu?

Ameerika juustu valmistamisel lisame piimale koagulanti. Kollase juustu valmistamisel tuleb aga täiendav vedelik kalgendist pigem äravoolata kui välja sõeluda ja ära visata. Seda põhikoostisosa soovitatakse kasutada kodujuustu ja jogurti valmistamiseks. Kui pärast kollase juustu valmistamist jääb ebapiisav vadak üle, saab üleliigsest vedelikust väärtuslik allikas ricotta valmistamiseks. Kollase juustu valmistamiseks kasutatav piim valgub põhjalikumalt kui valge juust.

Kuidas valmistada valget juustu?

Valge ameerika juustu puhul kasutatakse samuti koagulanti, mis tahkestab piima ja moodustab tükeldatud kalgendi. Selle kalgendi moodustamiseks võetakse segust välja vedel vadak. Kalgendi eemaldamiseks tuleb kalgendit sõeluda, et eemaldada liigne vedelik.

Õige rasvasisaldus suurendab juustu konsistentsi. Soolvee on kuulsus, mis jääb kalgendi külge. Seejärel kuumutatakse kalgendi suures potis. Kuumaveevann soojendab basseini ja takistab juustu saastumist selles faasis. Seejärel ühendatakse segu soolvee ja laabiga, ensüümseguga, ning jäetakse mitmeks tunniks toatemperatuurile.

Valge ja kollase ameerika juustu kaubamärgid

Jagan allpool mõnede valgete ja kollaste juustumarkide nimesid. Kui soovite mõnda neist proovida, otsige ja testige neid.

Need on mõned fantastilised juustumargad, mida saate kontrollida.

Kumba juustu peaksite valima, kas kollast või valget?

Kumba juustu te eelistate, kas kollast või valget? See on keeruline ja juustuline küsimus.

See sõltub täielikult teie isiklikust eelistusest ja retseptist, millesse te seda lisate, kui koostisosa Valiku tegemisel aitab teil kaaluda iga juustusordi kõiki omadusi, mis ma olen selles artiklis loetlenud.

Enne kõike muud, mõtle, kuidas sa seda kasutad ja kus sa seda kasutad. Kui üritad teha juustuburgerit peo jaoks, oleks sobilik valida kollane ameerika juust. Kui aga soovid võileibade jaoks või eelroaks võileivaks määrduvat juustu, siis on soovituslik, et valge ameerika juust on ideaalne valik. Lisa seda ja ma olen kindel, et sa ei kahetse seda.

Isegi pärast seda, kui te ei suuda õiget otsust teha, minge ja ostke mingi kogus mõlemat ja katsetage neid mitmetes roogades. Leidke välja, kumb töötab erinevates retseptides paremini, kas kollane või valge.

Lisaks võite võtta nõu healt kokalt või sõbralt, kui te ei taha oma toiduvalmistamist ära rikkuda.

Lisateave Ameerika juustu kohta

Kokkuvõte

• Toiduaine, mis inimestele kõige rohkem meeldib, on juust. Paljud inimesed naudivad juustu lisamist praktiliselt kõikidesse retseptidesse.
• Selles artiklis käsitletakse kahte tüüpi Ameerika juustu: kollast ja valget.
• Need kaks ei erine mitte ainult värvi poolest, vaid neil on ka erinevad tekstuurid, rakendused, maitsed ja allergilised probleemid.
• Proovige seda ise kasutada. Lisaks, kui soovite vältida oma roa rikkumist, võite küsida abi usaldusväärselt sõbralt või kokalt.

Seotud artiklid