Ta bëjmë ditën tënde pak të lezetshme! Djathi është produkti më i preferuar në produktet ushqimore. Shumë njerëzve u pëlqen të shtojnë djathë në pothuajse çdo recetë. Picat, hamburgerët, sanduiçet, llojet e makaronave dhe shumë të tjera janë të paplota pa to.

Prandaj sot ju sjellim llojet e famshme të djathit amerikan, të cilët janë të verdhë dhe të bardhë. Shumë prej nesh mendojnë se janë të dallueshëm vetëm për shkak të ngjyrës së tyre, por më vonë do të lexojmë në këtë artikull se disa karakteristika të tjera i bëjnë ata të ndryshëm.

Ne do të diskutojmë recetat e djathit të bërë në shtëpi në mënyrë që të mund të kurseni para duke i blerë ato nga tregu. Le të vazhdojmë me postimin dhe ta shijojmë atë. Mund të gjeni edhe disa fakte të fshehura.

Djathi amerikan: fakte interesante

Më poshtë janë disa fakte interesante rreth djathit amerikan që mund të mos i keni ditur më parë.

• Amerika është prodhuesi më i rëndësishëm i djathit Cheddar
• Cheddar ka një shkallë prodhimi rreth 95%.
• Llojet e djathit ndryshojnë sipas ngjyrës. Më shpesh të disponueshme janë ngjyrat portokalli dhe të verdha.
• Ceddarët e mprehtë janë acidikë; prandaj, ata kanë një aromë intensive.
• Ceddarët e butë kanë një aromë të ëmbël. Ato janë një përbërës thelbësor në hamburgerët dhe sanduiçet.
• Aroma e djathit blu varet nga përbërja e qumështit dhe speciet bakteriale. Përbërja e qumështit varet kryesisht nga rajoni i prodhimit të tij; veçanërisht e vërtetë për të butadjathrat.

Tani, nëse po pyesni se çfarë është djathi amerikan i bardhë dhe i verdhë, rrotulloni sytë poshtë!!

Djathi i bardhë amerikan mund të përhapet lehtësisht

Djathi i bardhë amerikan

Të gjitha variantet e djathit ndjekin një udhëtim termodinamik. Përbërësi thelbësor për prodhimin e çdo djathi është qumështi.

Djathi i bardhë amerikan është një produkt i mpiksjes, shëllirë, enzimave dhe procesit të ngrohjes dhe ftohjes.

Qumështi bëhet me gunga kur i shtohet kalcium, koagulues dhe hirrë e holluar me ujë. Pas kësaj, shtresa e lëngshme filtrohet nga lëndët e ngurta (gjizë).

Shrilla, e njohur kimikisht si NaCl, parandalon ngjitjen e gjizës. Për të ngrohur gjizën vendosini në një banjë me ujë të nxehtë. Ajo kryhet për të shmangur rritjen e mikroorganizmave. Së fundi, përzieni mullëzën enzimë, duke i lënë gjizën të ftohet.

Dhe kështu shijojmë djathin e bardhë në artikujt tanë të ngrënies.

Djathi i verdhë amerikan

Djathi i verdhë amerikan ka përbërës të ngjashëm me të bardhën, por ka disa pabarazi në mënyrën e përgatitjes së tij në krahasim me procesin e djathit të bardhë.

Për të krijuar djathin e verdhë amerikan, shtojmë koagulant, njëlloj si në rastin e djathit të bardhë. Pas kësaj, lëngu shtesë duhet të ndahet nga gjiza në vend që të hiqet.

Qumështi i përdorur në prodhimin e djathrave të bardhë dhe amerikanë ndryshon ndjeshëm nga njëri-tjetri. Kullimi i qumështit ndodh për njëperiudha më e zgjatur gjatë përgatitjes së djathit të verdhë. Si rezultat, ka më shumë yndyrë gjalpi në dispozicion për djathin.

Le të kuptojmë ndryshimet midis këtyre dy llojeve të djathit

Beta-karoteni në qumështin e lopës jep një nuancë e verdhë e djathit

E bardhë vs. Djathi i verdhë amerikan: pabarazitë kryesore

Përveç ndryshimit të ngjyrave, ka disa pabarazi të tjera midis djathit të bardhë dhe djathit të verdhë. Ne do t'i diskutojmë ato më poshtë për të vendosur se cili është më i miri për të gjithë.

Pamja e jashtme

Nëse ju pëlqen gatimi, duhet të jeni të vetëdijshëm se të dy llojet e djathit ndryshojnë në strukturë.

Djathi i verdhë amerikan është relativisht i butë dhe i zhdërvjellët. Periudha më e gjatë e kullimit dhe përmbajtja e lartë e yndyrës duhet të jenë shkaktarët e saj. Megjithatë, butësia e djathit kaçkavall mund të krijojë një pengesë gjatë përhapjes. Bëhet sfiduese ta trajtosh siç duhet.

I Në kontrast, djathi i bardhë është i thatë dhe më pak i butë se djathi i verdhë . Ka më pak yndyrë për shkak të periudhës më të shkurtër të kullimit. Djathi i bardhë amerikan përhapet pa probleme dhe fort për shkak të strukturës së tij më të thërrmuar.

Shija

Të dy llojet e djathit ndryshojnë në shije—aroma e ndryshme e çdo djathi rezulton nga variacionet në procesin e prodhimit. Djathi i bardhë amerikan është i butë dhe pak i kripur.

Djathi i verdhë amerikan, megjithatë, ka një aromë shumë më të mprehtë. Për shkak tëme përmbajtje të madhe yndyre, mund të ketë edhe shije më të pasur.

Ushqyerja & Shëndeti

Djathi i verdhë amerikan përmban një përqindje më të lartë yndyre për shkak të kohës më të gjatë të kullimit. Është më e rëndë se e bardha. Çdo fetë ka një sasi të mjaftueshme të kalorive (rreth 100), me rreth 30% të kalorive që vijnë nga yndyra.

I vetmi ndryshim është përqindja e yndyrës; e verdha ka përmbajtje më të lartë yndyre se e bardha. Megjithatë, vlerat ushqyese të të dyjave janë të krahasueshme.

Çështjet alergjike

Personat me probleme alergjike ndaj ushqimeve të qumështit mund të marrin djathë të bardhë në dietën e tyre, por duhet të shmangin të verdhën. Mundësia është që djathi i verdhë të ketë gjurmë qumështi, ndërsa djathi i bardhë jo.

Përdorimet e djathit

Çdo lloj djathi ka aplikimin e tij praktik.

Për shembull, djathi i bardhë amerikan është një opsion fantastik për shumë receta. Mban dhe ruan formën e tij origjinale kur shkrihet. Është i famshëm për mbushjen e hamburgerëve me djathë, lazanjave dhe sanduiçeve me djathë të pjekur në skarë. Meqenëse përhapet pa probleme, është një zgjedhje e mirë për bukën dhe krikerat.

Djathi i verdhë amerikan mund të rrjedhë nëse shkrihet. Bën një punë të tmerrshme për të mbajtur formën e saj. Megjithatë, ajo ende funksionon shumë mirë. Mund ta derdhni mbi një hamburger, ta rruani mbi një sallatë ose në një sanduiç.

Është e shijshme të keni të dyja llojet e djathit së bashku në një pjatë. Megjithatë, ndarja është e preferueshmegjithashtu.

Ngjyra

Djathi amerikan është i disponueshëm si në ngjyrë të bardhë ashtu edhe në të verdhë. Është një gjë e qartë.

Ngjyra është një nënprodukt i procesit të prodhimit. Kimikatet përgjegjëse për ndryshimin e ngjyrës janë acidi citrik dhe beta-karotina. Acidi citrik shëron qumështin për të prodhuar djathë të bardhë, ndërsa beta-karotina kullon nga përzierja likuidus për të përgatitur djathin kaçkavall.

Ne kemi demonstruar dallime kritike midis dy llojeve të djathit. Tani është koha për të parë metodat e aplikimit dhe përgatitjes së tyre në mënyrë që t'i bëni lehtësisht vetë.

Aplikimet

Ju duhet të pyesni veten se cili lloj djathi është më i miri për cilin qëllimi? Pra, tani, unë do të trajtoj këtë çështje. Unë jam këtu duke ndarë disa aplikime të të dy llojeve të djathit.

Djathi i verdhë amerikan, për shkak të shijes së tij më të butë shtohet shpesh në artikujt ushqimorë. Kryesisht sallatat dhe sanduiçet zakonisht kanë djathë të verdhë. Aplikime të tjera përfshijnë

• Pushimi i hamburgerit, sanduiçit me mish mishi, sanduiçit me biftek dhe hot-dogut kërkon djathë kaçkavall.
• Pushimi i sanduiçeve të ofruara me lëng mishi, gjeldeti dhe pure patate përmbajnë ngjyrë të verdhë djathë.

Shefët e kuzhinës përdorin shpesh djathin e bardhë amerikan në shtëpi ose në restorante për shkak të shkathtësisë së tij në shkrirje dhe shkrirje. Këto bëjnë një vend në hamburgerë, hotdogs, lasagna dhe sanduiçe me djathë të pjekur në skarë. Për më tepër, djathi i bardhë amerikankur zbutet vetvetiu do të zgjasë më gjatë (p.sh., lazanja).

Djathi përdoret në shumë receta

Teknikat e përgatitjes

Si të përgatisim djathin kaçkavall?

Kur krijojmë djathin amerikan, qumështit i shtojmë një koagulant. Megjithatë, gjatë përgatitjes së djathit kaçkavall, lëngu shtesë ka nevojë për kullim nga gjiza në vend që të kullohet dhe të hidhet. Është një rekomandim për të përdorur këtë përbërës kyç për të bërë gjizë dhe kos. Nëse hirrë e pamjaftueshme ka mbetur pas bërjes së djathit kaçkavall, lëngu i tepërt bëhet një burim i vlefshëm për përgatitjen e rikotës. Qumështi i përdorur për të bërë djathë kaçkavall kullon më shumë se djathi i bardhë.

Si të përgatisni djathin e bardhë?

Djathi i bardhë amerikan përdor gjithashtu një mpiksës që ngurtësohet qumësht dhe formon gjizë me gunga. Hirra e lëngshme nxirret nga përzierja për të krijuar këto gjizë. Gjiza duhet të kullohet për të hequr çdo lëng shtesë.

Sasia e duhur e yndyrës rrit konsistencën e djathit. Shëllira është e famshmja që i përmbahet gjizës. Më pas gjizat nxehen në një tenxhere të madhe. Banja me ujë të nxehtë ngroh pishinën dhe ndalon ndotjen e djathit në këtë fazë. Më pas, kombinoni përzierjen me shëllirë dhe mullëz, një përzierje enzimash, dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për disa orë.

Markat e djathit amerikan të bardhë dhe të verdhë

Po ndaj emrattë disa markave të djathit të bardhë dhe të verdhë më poshtë. Nëse dëshironi të provoni ndonjë nga këto, kërkoni dhe provoni ato.

Këto janë disa nga markat fantastike të djathit që mund t'i shikoni.

Cilën djathë duhet të zgjidhni, të verdhë apo të bardhë?

Cilin djathë do të preferonit, të verdhë apo të bardhë?. Kjo është një pyetje e ndërlikuar dhe e pakëndshme.

Kjo varet tërësisht nga preferenca juaj personale dhe nga receta në të cilën po e shtoni si përbërës . Për t'ju ndihmuar të bëni një zgjedhje, merrni parasysh të gjitha atributet e çdo varieteti djathi që kam renditur në këtë artikull.

Para çdo gjëje tjetër, merrni parasysh se si do ta përdorni dhe ku ta përdorni. Kur përpiqeni të bëni një cheeseburger për një festë, zgjedhja e djathit të verdhë amerikan do të ishte e përshtatshme. Ndërsa, nëse dëshironi djathë të lyer për sanduiçe ose si meze, është njësugjerimi që djathi i bardhë amerikan është zgjedhja ideale. Shtojeni dhe jam i sigurt se nuk do të pendoheni.

Edhe pas kësaj, nëse nuk mund të merrni një vendim të duhur, shkoni dhe blini një sasi prej të dyjave dhe eksperimentoni me to në disa pjata. Zbuloni se cila funksionon më mirë, qoftë e verdhë apo e bardhë, në receta të ndryshme.

Për më tepër, mund të merrni këshilla nga një kuzhinier ose mik i mirë nëse nuk doni të ngatërroni gatimin tuaj.

Mësoni më shumë rreth djathit amerikan

Përfundim

• Produkti ushqimor që njerëzit pëlqejnë më shumë është djathi. Shumë individë kënaqen duke shtuar djathë në pothuajse të gjitha recetat.
• Ky artikull diskuton dy llojet e djathit amerikan; të verdhë dhe të bardhë.
• Këto dy jo vetëm ndryshojnë në ngjyrë, por kanë tekstura, aplikime, shije dhe probleme alergjike të ndryshme.
• Provojeni ta përdorni vetë një të tillë. Përveç kësaj, nëse doni të shmangni prishjen e pjatës suaj, mund t'i kërkoni ndihmë një miku ose kuzhinieri të besuar.

Artikuj të ngjashëm