Tehdään päiväsi hieman juustoisemmaksi! Juusto on suosituin tuote elintarvikkeissa. Monet ihmiset rakastavat lisätä juustoa lähes jokaiseen reseptiin. Pizzat, hampurilaiset, voileivät, erilaiset pastat ja monet muut ovat epätäydellisiä ilman sitä.

Tänään esittelemme teille kuuluisat amerikkalaiset juustotyypit, jotka ovat keltaisia ja valkoisia. Monet meistä luulevat, että ne ovat erotettavissa toisistaan vain värin perusteella, mutta myöhemmin tässä artikkelissa kerrotaan, että ne eroavat toisistaan vielä muutamien muidenkin ominaisuuksien ansiosta.

Keskustelemme kotitekoisista juustoresepteistä, jotta voit säästää rahaa niiden ostamiseen markkinoilta. Jatketaan postausta ja nautitaan siitä. Saatat löytää myös piilotettuja faktoja.

Amerikkalainen juusto: mielenkiintoisia faktoja

Seuraavassa on muutamia mielenkiintoisia faktoja amerikkalaisesta juustosta, joita et ehkä ole tiennyt aiemmin.

• Amerikka on merkittävin Cheddar-juuston tuottaja.
• Cheddarin tuotantoaste on noin 95 prosenttia.
• Juustotyypit vaihtelevat värin mukaan. Yleisimmin saatavilla ovat oranssi ja keltainen väri.
• Terävät cheddarit ovat happamia, joten niiden maku on voimakas.
• Miedot cheddarit ovat makean makuisia ja välttämättömiä hampurilaisten ja voileipien ainesosia.
• Sinihomejuuston maku riippuu maidon koostumuksesta ja bakteerilajeista. Maidon koostumus riippuu suurelta osin tuotantoalueesta; tämä pätee erityisesti pehmeisiin juustoihin.

Jos mietit, mitä valkoinen ja keltainen amerikkalainen juusto ovat, pyöritä silmiäsi alas!!!

Valkoinen amerikkalainen juusto levittyy helposti

Valkoinen amerikkalainen juusto

Kaikki juustovaihtoehdot noudattavat termodynaamista prosessia. Juuston valmistuksen olennainen ainesosa on maito.

White American Cheese on tuote, joka on valmistettu koagulantista, suolavedestä, entsyymeistä sekä lämmitys- ja jäähdytysprosessista.

Maito muuttuu kokkareiseksi, kun siihen lisätään kalsiumia, hyytymisaineita ja vetistä heraa. Tämän jälkeen nestemäinen kerros suodatetaan pois kiinteästä aineesta (juustomassasta).

Suolavesi, kemiallisesti NaCl, estää juustomassaa tarttumasta kiinni. Kuumennetaan juustomassaa laittamalla se kuumaan vesihauteeseen. Se tehdään mikro-organismien kasvun välttämiseksi. Lopuksi sekoitetaan entsyymi juoksute ja annetaan juustomassan jäähtyä.

Ja näin nautimme valkohomejuustosta ruokailutuotteissamme.

Keltainen amerikkalainen juusto

Keltaisessa amerikkalaisessa juustossa on samankaltaisia ainesosia kuin valkoisessa juustossa, mutta sen valmistusmenetelmässä on joitakin eroja verrattuna valkoisen juuston valmistusprosessiin.

Keltaisen amerikkalaisen juuston valmistamiseksi lisätään hyytelöimisaine, samoin kuin valkoisen juuston valmistuksessa, minkä jälkeen ylimääräinen neste on erotettava juustomassasta sen sijaan, että se poistettaisiin.

Valkojuustojen ja amerikkalaisten juustojen valmistuksessa käytettävä maito eroaa merkittävästi toisistaan. Keltajuustoa valmistettaessa maidon valuttaminen kestää pidempään, minkä vuoksi juustoon on käytettävissä enemmän voirasvaa.

Selvitetään näiden kahden juustotyypin väliset erot.

Lehmänmaidon beetakaroteeni antaa juustolle kellertävän sävyn.

Valkoinen vs. keltainen amerikkalainen juusto: keskeiset erot

Värieron lisäksi valkoisen ja keltaisen juuston välillä on useita muitakin eroja, joista keskustelemme jäljempänä, jotta voimme päättää, kumpi on paras kaikille.

Ulkonäkö

Jos rakastat ruoanlaittoa, sinun on tiedettävä, että molemmat juustotyypit eroavat toisistaan koostumukseltaan.

Amerikkalainen keltainen juusto on suhteellisen pehmeää ja notkeaa. Syynä lienee pidempi valutusaika ja korkea rasvapitoisuus. Keltajuuston pehmeys voi kuitenkin haitata levittämistä. Sitä on haastavaa käsitellä kunnolla.

I valkohomejuusto sen sijaan on kuivaa ja vähemmän sileää kuin keltainen juusto. Siinä on vähemmän rasvaa lyhyemmän valutusajan vuoksi. White American Cheese levittyy pehmeästi ja lujasti, koska sen rakenne on murenevampi.

Maku

Molemmat juustotyypit eroavat maultaan toisistaan - kummankin juuston erilainen maku johtuu valmistusprosessin vaihteluista. White American Cheese on mietoa ja hieman suolaista.

Keltaisen amerikkalaisen juuston maku on kuitenkin huomattavasti kirpeämpi. Runsaan rasvapitoisuutensa vuoksi se voi myös maistua runsaammalta.

Ravitsemus & Terveys

Keltaisessa amerikkalaisessa juustossa on pidemmän valutusajan vuoksi korkeampi rasvaprosentti. Se on painavampaa kuin valkoinen juusto. Kussakin viipaleessa on melko paljon kaloreita (noin 100), joista noin 30 % on peräisin rasvasta.

Ainoa ero on rasvaprosentti; keltaisen rasvapitoisuus on korkeampi kuin valkoisen. Molempien ravintoarvot ovat kuitenkin vertailukelpoisia.

Allergiset kysymykset

Ihmiset, jotka ovat allergisia maitotuotteille, voivat ottaa ruokavalioonsa valkoista juustoa, mutta keltaista on vältettävä. Keltainen juusto voi sisältää maitojälkiä, mutta valkoinen juusto ei.

Juustoiset käyttötarkoitukset

Jokaisella juustotyypillä on oma käytännön sovelluksensa.

Esimerkiksi, Valkoinen amerikkalainen juusto on loistava vaihtoehto moniin resepteihin. Se pitää ja säilyttää alkuperäisen muotonsa sulatettuna. Se on kuuluisa juustohampurilaisten, lasagnen ja grillattujen juustovoileipien täytteeksi. Koska se on tasaisesti levittyvää, se on hyvä valinta leivän ja keksien päälle.

Keltainen amerikkalaisjuusto voi valua sulatettuna. Se ei pysy kovin hyvin muodossaan. Se toimii kuitenkin erittäin hyvin. Voit kaataa sitä hampurilaisen päälle, ajella sitä salaatin päälle tai voileivän päälle.

Molemmat juustolajit ovat herkullisia yhdessä, mutta erillinen juusto on myös parempi vaihtoehto.

Väri

American Cheese on saatavana sekä valkoisena että keltaisena. Se on itsestäänselvyys.

Väri on tuotantoprosessin sivutuote. Värin muuttumisesta vastaavat kemikaalit ovat sitruunahappo ja beetakaroteeni. Sitruunahappo kovettaa maitoa, jolloin saadaan valkoista juustoa, kun taas beetakaroteeni valuu pois liquidus-seoksesta, jolloin saadaan keltaista juustoa.

Olemme osoittaneet näiden kahden juustotyypin kriittiset erot. Nyt on aika tarkastella niiden käyttö- ja valmistusmenetelmiä, jotta voit valmistaa niitä helposti itse.

Sovellukset

Mietit varmaan, kumpi juustotyyppi sopii parhaiten mihinkin tarkoitukseen, joten käsittelen nyt tätä kysymystä ja kerron tässä molempien juustojen käyttökohteita.

Keltaista amerikkalaista juustoa lisätään sen miedomman maun vuoksi usein elintarvikkeisiin. Useimmiten salaateissa ja voileivissä on tyypillisesti keltaista juustoa. Muita käyttökohteita ovat mm.

• Hampurilaisen, jauhelihavoileivän, pihvileivän ja hot dogin täytteeksi tarvitaan keltaista juustoa.
• Kastikkeen, kalkkunan ja perunamuusin kanssa tarjottujen voileipien päällä on kellertävää juustoa.

Kokit hyödyntävät usein White American Cheese -juustoa kotona tai ravintoloissa sen monipuolisen murenemisen ja sulamisen vuoksi. Nämä saavat paikkansa hampurilaisissa, hotdogeissa, lasagnessa ja grillatuissa juustovoileivissä. Lisäksi White American Cheese -juusto säilyy itsessään pehmenneenä pidempään (esim. lasagne).

Juustoa käytetään monissa resepteissä

Valmistelutekniikat

Miten valmistetaan keltaista juustoa?

Amerikkalaista juustoa valmistettaessa maitoon lisätään hyytysainetta. Keltajuustoa valmistettaessa ylimääräinen neste on kuitenkin valutettava juustomassasta sen sijaan, että se siivilöityäisi ja hävitettäisiin. Tätä tärkeää ainesosaa suositellaan hyödynnettäväksi raejuuston ja jogurtin valmistuksessa. Jos keltaisen juuston valmistuksen jälkeen heraa ei jää riittävästi, ylimääräinen neste on arvokas lähde ricottajuuston valmistukseen. Keltaisen juuston valmistukseen käytetty maito valuu perusteellisemmin kuin valkoinen juusto.

Miten valmistetaan valkoista juustoa?

White American Cheese -juustossa käytetään myös hyytymisaineita, jotka jähmettävät maitoa ja muodostavat kokkareisen juustomassan. Juustomassan muodostamiseksi seoksesta poistetaan nestemäinen hera. Juustomassa on siivilöitävä ylimääräisen nesteen poistamiseksi.

Oikea rasvamäärä lisää juuston koostumusta. Suolavesi on juustomassaan tarttuva julkkis. Tämän jälkeen juustomassa kuumennetaan suuressa kattilassa. Kuuma vesihaute lämmittää altaan ja estää juustoa saastumasta tässä vaiheessa. Seuraavaksi seokseen yhdistetään suolavesi ja juoksute, entsyymiseos, ja sen annetaan olla huoneenlämmössä useita tunteja.

Valkoisen ja keltaisen amerikkalaisen juuston merkit

Kerron alla joidenkin valko- ja keltajuustomerkkien nimet. Jos haluat kokeilla jotakin näistä, etsi ja testaa niitä.

Nämä ovat joitakin fantastisia juustomerkkejä, joita voit tarkistaa.

Kumpi juusto kannattaa valita, keltainen vai valkoinen?

Kumman juuston valitsisit mieluummin, keltaisen vai valkoisen? Se on hankala ja juustoinen kysymys.

Riippuu täysin henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja reseptistä, johon lisäät sitä lisänä. ainesosa Jotta voisit tehdä valinnan, ota huomioon kaikkien juustojen ominaisuudet, jotka olen luetellut tässä artikkelissa.

Ennen kaikkea mieti, miten aiot käyttää sitä ja missä sitä hyödynnät. Kun yrität tehdä juustohampurilaisen juhliin, keltaisen amerikkalaisen juuston valitseminen olisi sopivaa. Kun taas jos haluat levitteistä juustoa voileipiin tai alkupalaksi, on ehdotus, että valkoinen amerikkalainen juusto on ihanteellinen valinta. Lisää sitä, etkä varmasti kadu sitä.

Jos et tämänkään jälkeen pysty tekemään kunnollista päätöstä, osta jonkin verran molempia ja kokeile niitä useissa ruokalajeissa. Selvitä, kumpi toimii paremmin, keltainen vai valkoinen, eri resepteissä.

Lisäksi voit kysyä neuvoa hyvältä kokilta tai ystävältä, jos et halua pilata ruoanlaittoa.

Lisätietoja amerikkalaisesta juustosta

Päätelmä

• Ihmiset pitävät eniten juustosta, ja monet ihmiset lisäävät juustoa mielellään lähes kaikkiin resepteihin.
• Tässä artikkelissa käsitellään kahta erilaista amerikkalaista juustoa: keltaista ja valkoista.
• Nämä kaksi eivät eroa toisistaan ainoastaan väriltään, vaan niillä on myös erilaiset koostumukset, sovellukset, maut ja allergiset ongelmat.
• Jos haluat välttää ruokasi pilalle menemisen, voit pyytää apua luotettavalta ystävältä tai kokilta.

Aiheeseen liittyvät artikkelit