اچو ته توهان جو ڏينهن ٿورڙو خوشگوار بڻايون! پنير کاڌي جي شين ۾ سڀ کان وڌيڪ پسنديده شيء آهي. گھڻا ماڻھو پسند ڪن ٿا پنير کي لڳ ڀڳ هر رائيپي ۾ شامل ڪرڻ. پيزا، برگر، سينڊوچ، پاستا جا قسم ۽ ٻيون ڪيتريون ئي شيون ان کان سواءِ نامڪمل آهن.

تنهنڪري اڄ اسان توهان لاءِ مشهور آمريڪي پنير جا قسم کڻي آيا آهيون، جيڪي پيلا ۽ اڇا آهن. اسان مان گھڻن جو خيال آھي ته اھي رڳو پنھنجي رنگ جي ڪري فرق ڪري سگھن ٿا، پر اسين ھن مضمون ۾ بعد ۾ پڙھنداسين ته ڪجھ وڌيڪ خاصيتون انھن کي مختلف بڻائين ٿيون.

اسان گھر جي پنير جي ترڪيب تي بحث ڪنداسين ته جيئن توھان ڪري سگھوٿا. ان کي بازار مان خريد ڪرڻ تي پئسا بچايو. اچو ته پوسٽ کي جاري رکون ۽ ان جو مزو وٺو. توهان شايد ڪجهه لڪيل حقيقتون به ڳولي سگهو ٿا.

آمريڪي پنير: دلچسپ حقيقتون

هيٺ ڪجهه دلچسپ حقيقتون آمريڪي پنير بابت آهن جيڪي شايد توهان کي اڳ ۾ معلوم نه هونديون.

• آمريڪا چيڊر پنير جو سڀ کان اهم پيدا ڪندڙ آهي
7>چيڊر جي پيداوار جي شرح تقريبن 95٪ آهي.
• چيز جا قسم رنگ جي لحاظ کان مختلف هوندا آهن. گهڻو ڪري دستياب آهن نارنگي ۽ پيلا رنگ.
• تيز چيڊر تيزابي هوندا آهن. تنهن ڪري، انهن جو ذائقو سخت هوندو آهي.
• هلڪي چادرن جو ذائقو مٺو هوندو آهي. اهي برگر ۽ سينڊوچز ۾ هڪ لازمي جزو آهن.
• نيري پنير جو ذائقو کير جي ساخت ۽ بيڪٽيريا جي نسلن تي منحصر آهي. کير جي جوڙجڪ گهڻو ڪري ان جي پيداوار جي علائقي تي منحصر آهي؛ خاص طور تي نرم لاء صحيحپنير.

هاڻي، جيڪڏهن توهان حيران ٿي رهيا آهيو ته اڇو ۽ پيلو آمريڪي پنير ڇا آهي، توهان جون اکيون هيٺ ڪريو!!

اڇو آمريڪي پنير آساني سان پکڙيل آهي

سفيد آمريڪي پنير 5>

پنير جا سڀئي قسمون هڪ thermodynamic سفر جي پيروي ڪندا آهن. ڪنهن به پنير جي پيداوار لاءِ لازمي جزو کير آهي.

سفيد آمريڪي پنير ڪوگولنٽ، برائن، اينزائمز ۽ گرم ڪرڻ ۽ ٿڌي ڪرڻ واري عمل جي پيداوار آهي.

کير ٿلهو ٿي ويندو آهي جڏهن ان ۾ ڪئلشيم، ڪوئگولنٽ ۽ پاڻي وارو ٿلهو ملايو ويندو آهي. ان کان پوءِ، مائع جي پرت کي سولڊز (دِين) مان فلٽر ڪيو ويندو آهي.

برائن، کيمياڻي طور تي NaCl جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، دہی کي چپڪڻ کان روڪي ٿو. کنڊ کي گرم ڪرڻ لاء، انهن کي گرم پاڻيء جي غسل ۾ وجھو. اهو microorganisms جي ترقي کان بچڻ لاء ڪيو ويو آهي. آخر ۾، انزائيم رينيٽ کي ملايو، کنڊ کي ٿڌو ڪرڻ لاءِ ڇڏي ڏيو.

۽ ائين ئي اسان پنهنجي کاڌي پيتي جي شين ۾ اڇي پنير جو مزو وٺون ٿا.

پيلو آمريڪي پنير

زرد آمريڪي پنير ۾ اڇي سان ملندڙ اجزا آهن، پر اڇي پني جي عمل جي مقابلي ۾ ان کي ٺاهڻ جي طريقي ۾ ڪجهه تفاوت آهن.

پيلو آمريڪي پنير ٺاهڻ لاءِ، اسان ڪوگولنٽ شامل ڪندا آهيون، جيئن اڇي پنير جي صورت ۾. ان کان پوءِ، اضافي مايع کي داڻا ڪڍڻ بجاءِ ان کي ڌار ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ڏسو_ پڻ: ايمو، اي-ڇوڪري، گوٿ، گرنج، ۽ ايڊجي (هڪ تفصيلي مقابلو) - سڀ فرق

سفيد ۽ آمريڪي پنير ٺاهڻ ۾ استعمال ٿيندڙ کير هڪ ٻئي کان تمام گهڻو مختلف آهي. کير جي پاڻياٺ ٿئي ٿيزرد پنير ٺاهڻ دوران وڌيڪ وڌايو ويو. نتيجي طور، پنير لاءِ وڌيڪ بٽرفٽ موجود آهي.

اچو ته ان ٻن قسمن جي پني جي وچ ۾ فرق معلوم ڪريون

ڳئون جي کير ۾ بيٽا ڪيروٽين (Beta-Carotene) آهي. پنير ڏانهن زرد رنگ

اڇو بمقابلہ. پيلو آمريڪي پنير: اهم تفاوت

رنگ جي فرق کان علاوه، اڇي ۽ پيلي پنير جي وچ ۾ ٻيا به ڪيترائي تفاوت آهن. اسان انھن تي ھيٺ بحث ڪنداسين اھو فيصلو ڪرڻ لاءِ ته ڪھڙي شيءِ سڀني لاءِ بھترين آھي.

ظاھر

جيڪڏھن توھان کي پچائڻ جو شوق آھي، توھان کي خبر رکڻ گھرجي ته پنير جا ٻئي قسم بناوت ۾ مختلف آھن.

آمريڪي پيلو پنير نسبتا نرم ۽ لچڪدار هوندو آهي. وڌيڪ وڌايل ڊريننگ جي مدت ۽ وڌيڪ ٿلهي مواد ان جو سبب هجڻ گهرجي. بهرحال، پيلي پنير جي نرمي ڦهلائڻ دوران رڪاوٽ پيدا ڪري سگهي ٿي. ان کي صحيح طريقي سان سنڀالڻ مشڪل ٿي پوي ٿو.

I n ان جي ابتڙ، اڇو پنير سڪل ۽ پيلو پنير جي ڀيٽ ۾ گهٽ نرم هوندو آهي . ان ۾ گهٽ ٿلهي هوندي آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ ٿلهي هوندي آهي. سفيد آمريڪي پنير پنهنجي وڌيڪ خراب ساخت جي ڪري آساني سان ۽ مضبوطيءَ سان پکڙجي ٿو.

ذائقو

ٻنهي قسم جي پني جي ذائقي ۾ فرق آهي - هر پنير جو ذائقو مختلف آهي. پيداوار جي عمل. سفيد آمريڪي پنير نرم ۽ ٿورڙو لوڻ وارو هوندو آهي.

جيلو آمريڪي پنير، بهرحال، تمام گهڻو وڌيڪ ٿلهو ذائقو آهي. ان جي ڪريوسيع ٿلهي مواد، اهو پڻ وڌيڪ ذائقو ذائقو ڪري سگهي ٿو.

غذائي ۽ amp; صحت

پيلو آمريڪن پنير وڌيڪ ٿلهي فيصد تي مشتمل آهي ڇاڪاڻ ته ڊرينيج جي گهڻي وقت جي ڪري. اهو سفيد کان وڌيڪ ڳرو آهي. هر سلائس ۾ ڪافي مقدار ۾ ڪيلوريون (تقريبن 100) هونديون آهن، جنهن ۾ 30 سيڪڙو ڪيلوريز چربی مان اينديون آهن.

ڏسو_ پڻ: ڇا 7 انچ هڪ وڏي اونچائي هڪ مرد ۽ عورت جي وچ ۾ فرق آهي؟ (حقيقت ۾) - سڀ فرق

صرف فرق اهو آهي ته چربی جو سيڪڙو؛ زرد ۾ اڇي کان وڌيڪ ٿلهي مواد آهي. بهرحال، ٻنهي جا غذائي قدر برابر آهن.

الرجڪ مسئلا

جن ماڻهن کي ڊيري کاڌي جي شين کان الرجي آهي، اهي پنهنجي غذا ۾ اڇي پنير وٺي سگهن ٿا، پر انهن کي زرد کان بچڻ گهرجي. امڪان اهو آهي ته پيلي پنير ۾ کير جا نشان هوندا آهن، جڏهن ته اڇو پنير نه هوندو آهي.

چيزي استعمال 5>

هر قسم جي پنير کي پنهنجو عملي استعمال هوندو آهي.

مثال طور، سفيد آمريڪي پنير ڪيترن ئي ترڪيبن لاءِ هڪ بهترين آپشن آهي. اهو رکي ٿو ۽ ان جي اصلي شڪل کي برقرار رکي ٿو جڏهن ڳري ويندي آهي. اهو ٽاپنگ پنيس برگر، لاسگنا، ۽ گريل پنير سينڊوچ لاء مشهور آهي. جيئن ته اهو آساني سان پکڙيل آهي، اهو ماني ۽ ڪڪڙن لاءِ سٺو انتخاب آهي.

پيلو آمريڪي پنير جيڪڏهن ڳري وڃي ته وهي سگهي ٿو. اهو پنهنجي شڪل کي برقرار رکڻ لاء هڪ خوفناڪ ڪم ڪري ٿو. بهرحال، اهو اڃا تائين تمام سٺو ڪم ڪري ٿو. توهان ان کي هيمبرگر جي مٿان اڇلائي سگهو ٿا، ان کي سلاد جي مٿان، يا سينڊوچ تي اڇلائي سگهو ٿا.

ٻنهي قسم جو پنير هڪ ڊش ۾ گڏ رکڻ سوادمند آهي. بهرحال، علحدگي بهتر آهيپڻ.

رنگ 5>

آمريڪي پنير ٻنهي اڇي ۽ پيلي رنگن ۾ موجود آهي. اها هڪ پڌري ڳالهه آهي.

رنگ پيداواري عمل جو هڪ ضمني پيداوار آهي. رنگ تبديل ڪرڻ جا ذميوار ڪيميڪل آهن سائٽرڪ ايسڊ ۽ بيٽا ڪيروٽين. سائٽرڪ ايسڊ اڇو پنير پيدا ڪرڻ لاءِ کير جو علاج ڪري ٿو، جڏهن ته پيلو پنير تيار ڪرڻ لاءِ بيٽا-ڪيروٽين مائع جي مرکب مان نڪرندي آهي.

اسان پني جي ٻن قسمن جي وچ ۾ اهم فرق ڏيکاريو آهي. ھاڻي اھو وقت آھي انھن جي ايپليڪيشن ۽ تياري جي طريقن کي ڏسو ته جيئن توھان انھن کي آساني سان پاڻ ٺاھي سگھو.

Applications

مقصد؟ تنهن ڪري، هاڻي آئون هن مسئلي کي حل ڪندس. مان هتي پني جي ٻنهي قسمن جون ڪجهه ايپليڪيشنون شيئر ڪري رهيو آهيان.

پيلو آمريڪن پنير، ان جي نرم ذائقي جي ڪري اڪثر کاڌي جي شين ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. گهڻو ڪري سلاد ۽ سینڈوچ ۾ عام طور تي پيلو پنير هوندو آهي. ٻين ايپليڪيشنن ۾ شامل آهن

• برگر جي ٽاپنگ، ميٽ لوف سينڊوچ، اسٽيڪ سينڊوچ، ۽ هاٽ ڊاگ لاءِ پيلو پنير جي ضرورت آهي.
• گروي، ترڪي ۽ ميش ٿيل آلو سان پيش ڪيل سينڊوچز جي ٽاپنگ ۾ پيلو رنگ هوندو آهي پنير.

شيف اڪثر ڪري سفيد آمريڪن پنير کي گهر ۾ يا ريسٽورنٽ ۾ استعمال ڪندا آهن ڇاڪاڻ ته ان جي ڪٽڻ ۽ پگھلڻ جي صلاحيت آهي. هي هيمبرگر، هٽ ڊاگ، لاسگنا، ۽ گريل پنير سينڊوچز ۾ هڪ جڳهه ٺاهيندا آهن. اضافي طور تي، اڇو آمريڪي پنيرجڏهن پاڻ کي نرم ڪيو وڃي ته گهڻي وقت تائين رهندو (مثال طور، لاسگنا).

پنير ڪيترن ئي پکوانن ۾ استعمال ٿيندو آهي

2>تياري جي ٽيڪنڪ

پيلو پنير ڪيئن تيار ڪجي؟

آمريڪي پنير ٺاهڻ وقت، اسان کير ۾ ڪوگولنٽ شامل ڪندا آهيون. جڏهن ته، پيلو پنير ٺاهڻ وقت، اضافي مائع کي دٻائڻ ۽ رد ڪرڻ جي بجاءِ دڙي مان پاڻي ڪڍڻ جي ضرورت آهي. ڪٽيج پنير ۽ دہی ٺاهڻ لاءِ هي اهم جزو استعمال ڪرڻ جي سفارش آهي. جيڪڏهن پيلو پنير ٺاهڻ کان پوءِ ڪافي ڇو نه بچي وڃي ته ريڪوٽا تيار ڪرڻ لاءِ اضافي مائع هڪ قيمتي ذريعو بڻجي ويندو آهي. پيلو پنير ٺاهڻ ۾ استعمال ٿيندڙ کير سفيد پنير جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ چڱيءَ ريت نڪرندو آهي.

سفيد پنير ڪيئن تيار ڪجي؟

سفيد آمريڪي پنير پڻ هڪ ڪوگولنٽ استعمال ڪري ٿو جيڪو مضبوط ٿئي ٿو. کير ۽ ٺھيل دھليون. اهي داڻا ٺاهڻ لاءِ ان مرکب مان مائع whey ڪڍيو ويندو آهي. ڪنهن به اضافي مائع کي ختم ڪرڻ لاءِ دٻي کي دٻائڻ جي ضرورت آهي.

چربي جي صحيح مقدار پنير جي مستقل مزاجي کي وڌائي ٿي. برائن مشهور شخصيت آهي جيڪا دڙي جي پيروي ڪندي آهي. ان کان پوءِ داڻا هڪ وڏي برتن ۾ گرم ڪيا ويندا آهن. گرم پاڻي جو غسل تلاءَ کي گرم ڪري ٿو ۽ پنير کي هن مرحلي ۾ آلوده ٿيڻ کان روڪي ٿو. ان کان پوء، برائن ۽ رينٽ، هڪ اينزيم مرکب سان گڏ ٺهرايو، ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين ڪمري جي حرارت تي رهڻ لاء ڇڏي ڏيو.

اڇو ۽ پيلو آمريڪي پنير جا برانڊ

مان نالا شيئر ڪري رهيو آهيانهيٺ ڏنل ڪجهه اڇا ۽ پيلي پنير برانڊن جا. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا انھن مان ڪنھن کي آزمايو، انھن کي ڳولھيو ۽ جانچيو.

18>آمريڪي پنير بريڪ اسٽون طرفان 18>آمريڪي بورڊن کان سنگل 18>ڪوپر برانڊ اڇو آمريڪي پنير 18> 21>

پيلو پنير جا برانڊ 19>	برانڊ جا سفيد پنير
ڪرافٽ جا سلائسس ۽ سنگلز	آمريڪي ۽ اڇي سنگلز ڪرافٽ پاران
سلائسس ۽ سنگلز پاران Velveeta	فلاڊيلفيا ڪريم پنير اسپريڊ پاران بورڊن
سرجنٽو پنير
لينڊ اوليڪس مان پکڙيل ڪريم پنير جي طرز
آرگنڪ-وادي پنير
ڪيبوٽ پنير

هي ڪجھ شاندار پنير برانڊز آهن جن کي توهان چيڪ ڪري سگهو ٿا.

توهان کي ڪهڙو پنير چونڊڻ گهرجي، پيلو يا اڇو؟

توهان ڪهڙو پنير پسند ڪندا، پيلو يا اڇو؟. اھو ھڪڙو مشڪل ۽ چٽو سوال آھي.

اھو مڪمل طور تي توھان جي ذاتي ترجيحن تي منحصر آھي ۽ ان طريقي تي جنھن ۾ توھان ان کي شامل ڪري رھيا آھيو جزو . چونڊ ڪرڻ ۾ توهان جي مدد ڪرڻ لاءِ، پنير جي هر قسم جي سڀني خاصيتن تي غور ڪريو جيڪي مون هن آرٽيڪل ۾ درج ڪيون آهن.

ٻي ڪنهن به شيءِ کان پهريان، غور ڪريو ته توهان ان کي ڪيئن استعمال ڪندا ۽ ڪٿي استعمال ڪندا. جڏهن هڪ پارٽي لاء پنيس برگر ٺاهڻ جي ڪوشش ڪري، زرد آمريڪي پنيس چونڊڻ مناسب ٿيندو. جڏهن ته، جيڪڏهن توهان سينڊوچز لاءِ پکڙيل پنير چاهيو ٿا يا هڪ ايپليزر جي طور تي، اهو هڪ آهيتجويز ڪجي ٿو ته اڇو آمريڪي پنير مثالي انتخاب آهي. ان کي شامل ڪريو، ۽ مون کي پڪ آھي ته توھان ان تي افسوس نه ڪندا.

ان کان پوءِ به، جيڪڏھن توھان ڪو مناسب فيصلو نه ٿا ڪري سگھو، ته وڃو ۽ ٻنھي مان ڪجھ مقدار خريد ڪريو ۽ انھن سان گڏ ڪيترن ئي کاڌن ۾ تجربو ڪريو. معلوم ڪريو ته ڪهڙو بهتر ڪم ڪري ٿو، ڇا پيلو يا اڇو، مختلف ترڪيبن ۾.

ان کان علاوه، توهان ڪنهن سٺي شيف يا دوست کان مشورو وٺي سگهو ٿا جيڪڏهن توهان پنهنجي پچائڻ ۾ گڙٻڙ ڪرڻ نٿا چاهيو.

آمريڪي پنير بابت وڌيڪ سکو

نتيجو 5>

• کاڌي جي پيداوار جيڪا ماڻهن کي تمام گهڻي پسند آهي پنير آهي. ڪيترائي ماڻهو پنير کي عملي طور تي سڀني ترڪيبن ۾ شامل ڪرڻ ۾ مزو وٺندا آهن.
• هي آرٽيڪل آمريڪي پنير جي ٻن قسمن تي بحث ڪري ٿو. پيلو ۽ اڇو.
• اهي ٻئي نه رڳو رنگن ۾ مختلف آهن، پر انهن ۾ مختلف بناوت، استعمال، ذائقو ۽ الرجي جا مسئلا آهن.
• پنهنجي طور تي هڪ کي استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. ان کان علاوه، جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا پنھنجي ڊش کي برباد ڪرڻ کان بچڻ لاءِ، توھان پڇي سگھو ٿا ڪنھن ڀروسي واري دوست يا شيف کان مدد لاءِ.

لاڳاپيل آرٽيڪل