உங்கள் நாளை கொஞ்சம் மகிழ்ச்சிகரமானதாக மாற்றுவோம்! உணவுப் பொருட்களில் சீஸ் மிகவும் பிடித்தமான பொருளாகும். ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் சீஸ் சேர்க்க நிறைய பேர் விரும்புகிறார்கள். பீஸ்ஸாக்கள், பர்கர்கள், சாண்ட்விச்கள், பாஸ்தா வகைகள் மற்றும் பல வகைகள் இது இல்லாமல் முழுமையடையாது.

ஆகவே இன்று, மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் பிரபலமான அமெரிக்க சீஸ் வகைகளை நாங்கள் உங்களுக்குக் கொண்டு வருகிறோம். நம்மில் பலர், அவை அவற்றின் நிறத்தால் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன என்று நினைக்கிறோம், ஆனால் இன்னும் சில குணாதிசயங்கள் அவற்றை வேறுபடுத்துகின்றன என்பதை இந்த கட்டுரையில் பின்னர் படிப்போம்.

நாங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் ரெசிபிகளைப் பற்றி விவாதிப்போம், அதனால் உங்களால் முடியும். சந்தையில் இருந்து வாங்கும் பணத்தை சேமிக்கவும். பதிவைத் தொடர்வோம், மகிழ்வோம். நீங்கள் சில மறைக்கப்பட்ட உண்மைகளையும் காணலாம்.

அமெரிக்கன் சீஸ்: சுவாரசியமான உண்மைகள்

அமெரிக்கன் சீஸ் பற்றி நீங்கள் இதுவரை அறிந்திராத சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் கீழே உள்ளன.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> _செடார் சீஸ் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க உற்பத்தி அமெரிக்கா செடார் பாலாடைக்கட்டி மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க உற்பத்தியாளராக அமெரிக்கா . மிகவும் அடிக்கடி கிடைக்கும் ஆரஞ்சு மற்றும் மஞ்சள் நிறங்கள்.

கூர்மையான செடார் அமிலமானது; எனவே, அவை அதீத சுவை கொண்டவை.

லேசான செடி வகைகளுக்கு இனிப்புச் சுவை உண்டு. அவை பர்கர்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் இன்றியமையாத மூலப்பொருளாகும்.

நீல சீஸின் சுவையானது பால் கலவை மற்றும் பாக்டீரியா வகைகளைப் பொறுத்தது. பால் கலவை பெரும்பாலும் அதன் உற்பத்தியின் பகுதியைப் பொறுத்தது; மென்மையானதுக்கு குறிப்பாக உண்மைபாலாடைக்கட்டிகள்.

இப்போது, ​​வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் அமெரிக்கன் சீஸ் என்றால் என்ன என்று நீங்கள் யோசித்தால், உங்கள் கண்களை கீழே சுழற்றுங்கள்!!

ஒயிட் அமெரிக்கன் சீஸை எளிதாக பரப்பலாம்

ஒயிட் அமெரிக்கன் சீஸ்

சீஸ் அனைத்து வகைகளும் வெப்ப இயக்கவியல் பயணத்தை பின்பற்றுகின்றன. எந்தப் பாலாடைக்கட்டியையும் உற்பத்தி செய்வதற்கான அத்தியாவசிய மூலப்பொருள் பால் ஆகும்.

வெள்ளை அமெரிக்கன் சீஸ் என்பது உறைதல், உப்புநீர், நொதிகள் மற்றும் வெப்பமூட்டும் மற்றும் குளிரூட்டும் செயல்முறையின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

பாலில் கால்சியம், உறைதல் மற்றும் நீர் மோர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கும்போது பாலில் கட்டியாகிறது. அதன் பிறகு, திரவ அடுக்கு திடப்பொருட்களிலிருந்து (தயிர்) வடிகட்டப்படுகிறது.

நாசிஎல் எனப்படும் உப்புநீரானது, தயிர் ஒட்டாமல் தடுக்கிறது. தயிரை சூடாக்க, அவற்றை வெந்நீர் குளியலில் வைக்கவும். நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்க இது செய்யப்படுகிறது. இறுதியாக, ரென்னெட் என்ற என்சைம் கலக்கவும், தயிர் குளிர்விக்க விட்டு.

மேலும் பார்க்கவும்: கணினி நிரலாக்கத்தில் பாஸ்கல் கேஸ் VS ஒட்டக வழக்கு - அனைத்து வேறுபாடுகள்

மேலும் எங்கள் உணவகப் பொருட்களில் வெள்ளைப் பாலாடைக்கட்டியை நாங்கள் அனுபவிக்கிறோம்.

மஞ்சள் அமெரிக்க சீஸ்

0>மஞ்சள் அமெரிக்க பாலாடைக்கட்டி வெள்ளை நிறத்திற்கு ஒத்த பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் வெள்ளைப் பாலாடைக்கட்டியின் செயல்முறையுடன் ஒப்பிடும்போது அதை உருவாக்கும் முறையில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன.

மஞ்சள் நிற அமெரிக்கன் பாலாடைக்கட்டியை உருவாக்க, வெள்ளைப் பாலாடைக்கட்டியைப் போலவே, உறையும் தன்மையையும் சேர்க்கிறோம். அதன்பிறகு, கூடுதல் திரவத்தை தயிரில் இருந்து அகற்றுவதற்குப் பதிலாக பிரிக்க வேண்டும்.

வெள்ளை மற்றும் அமெரிக்க பாலாடைக்கட்டிகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் பால் ஒன்றுக்கொன்று கணிசமாக வேறுபடுகிறது. ஒரு க்கு பால் வடிதல் ஏற்படுகிறதுமஞ்சள் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் போது அதிக நேரம். இதன் விளைவாக, பாலாடைக்கட்டிக்கு அதிக பட்டர்ஃபேட் கிடைக்கிறது.

இந்த இரண்டு வகையான சீஸ்களுக்கு இடையே உள்ள வேறுபாடுகளைக் கண்டுபிடிப்போம்

பசுவின் பாலில் உள்ள பீட்டா-கரோட்டின் ஒரு பாலாடைக்கட்டிக்கு மஞ்சள் நிறம்

வெள்ளை Vs. மஞ்சள் அமெரிக்க சீஸ்: முக்கிய வேறுபாடுகள்

வண்ண வேறுபாட்டைத் தவிர, வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் சீஸ் இடையே வேறு பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. அனைவருக்கும் எது சிறந்தது என்பதைத் தீர்மானிக்க அவற்றைக் கீழே விவாதிப்போம்.

தோற்றம்

நீங்கள் சமையலை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், இரண்டு சீஸ் வகைகளும் அமைப்பில் வேறுபடுகின்றன என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

அமெரிக்கன் மஞ்சள் பாலாடைக்கட்டி ஒப்பீட்டளவில் மென்மையானது மற்றும் மிருதுவானது. அதிக வடிகால் காலம் மற்றும் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகியவை இதற்கு காரணமாக இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், மஞ்சள் பாலாடைக்கட்டியின் மென்மை பரவும் போது ஒரு தடையை உருவாக்கலாம். அதைச் சரியாகக் கையாள்வது சவாலானது.

நான் இதற்கு மாறாக, வெள்ளைப் பாலாடைக்கட்டி உலர்ந்தது மற்றும் மஞ்சள் சீஸ் ஐ விட மென்மையானது. இது குறைந்த வடிகால் காலம் காரணமாக குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. வெள்ளை அமெரிக்கன் பாலாடைக்கட்டி அதன் மிகவும் நொறுங்கிய கட்டமைப்பின் காரணமாக சீராகவும் உறுதியாகவும் பரவுகிறது.

சுவை

இரண்டு வகையான சீஸ்களும் சுவையில் வேறுபடுகின்றன-ஒவ்வொரு சீஸின் வெவ்வேறு சுவைகளும் மாறுபாடுகளால் விளைகின்றன. உற்பத்தி செயல்முறை. வெள்ளை அமெரிக்கன் சீஸ் லேசானது மற்றும் சற்று உப்புத்தன்மை கொண்டது.

எவ்வாறாயினும், மஞ்சள் அமெரிக்கன் பாலாடைக்கட்டி, கணிசமான அளவு கசப்பான சுவையைக் கொண்டுள்ளது. அதன் காரணமாகவிரிவான கொழுப்பு உள்ளடக்கம், இது சுவையாகவும் இருக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து & ஆரோக்கியம்

நீண்ட வடிகால் நேரத்தின் காரணமாக மஞ்சள் அமெரிக்கன் சீஸ் அதிக கொழுப்பு சதவீதத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது வெள்ளை நிறத்தை விட கனமானது. ஒவ்வொரு துண்டிலும் நியாயமான அளவு கலோரிகள் (சுமார் 100) உள்ளது, இதில் 30% கலோரிகள் கொழுப்பிலிருந்து வருகிறது.

ஒரே வித்தியாசம் கொழுப்பின் சதவீதம்; மஞ்சள் நிறத்தில் வெள்ளை நிறத்தை விட அதிக கொழுப்பு உள்ளது. இருப்பினும், இரண்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளும் ஒப்பிடத்தக்கவை.

ஒவ்வாமைப் பிரச்சினைகள்

பால் உணவுப் பொருட்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் வெள்ளைப் பாலாடைக்கட்டியை உணவில் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் அவர்கள் மஞ்சள் நிறத்தை தவிர்க்க வேண்டும். மஞ்சள் பாலாடைக்கட்டியில் பால் தடயங்கள் இருப்பதற்கான சாத்தியக்கூறு உள்ளது, அதேசமயம் வெள்ளை சீஸ் இல்லை.

சீசி பயன்கள்

ஒவ்வொரு வகை சீஸுக்கும் அதன் சொந்த நடைமுறை பயன்பாடு உள்ளது.

உதாரணமாக, வெள்ளை அமெரிக்கன் சீஸ் பல சமையல் வகைகளுக்கு ஒரு அருமையான விருப்பமாகும். இது உருகும்போது அதன் அசல் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இது சீஸ் பர்கர்கள், லாசக்னா மற்றும் வறுக்கப்பட்ட சீஸ் சாண்ட்விச்களுக்கு பிரபலமானது. இது சீராக பரவக்கூடியது என்பதால், ரொட்டி மற்றும் பட்டாசுகளுக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.

மஞ்சள் அமெரிக்கன் சீஸ் உருகினால் பாயும். அதன் வடிவத்தை வைத்து ஒரு பயங்கரமான வேலை செய்கிறது. இருப்பினும், இது இன்னும் சிறப்பாக செயல்படுகிறது. நீங்கள் அதை ஹாம்பர்கரின் மேல் ஊற்றலாம், சாலட்டின் மேல் அல்லது சாண்ட்விச்சில் ஷேவ் செய்யலாம்.

இரண்டு வகையான சீஸையும் ஒரு டிஷில் சேர்த்து சாப்பிடுவது சுவையாக இருக்கும். இருப்பினும், பிரித்தல் விரும்பத்தக்கதுகூட.

நிறம்

அமெரிக்கன் சீஸ் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் நிறங்களில் கிடைக்கிறது. இது ஒரு வெளிப்படையான விஷயம்.

நிறம் என்பது உற்பத்தி செயல்முறையின் துணை தயாரிப்பு ஆகும். நிறத்தை மாற்றுவதற்கு காரணமான இரசாயனங்கள் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகும். சிட்ரிக் அமிலம் பால் வெள்ளைப் பாலாடைக்கட்டியை உருவாக்குகிறது, அதே சமயம் பீட்டா-கரோட்டின் திரவக் கலவையிலிருந்து வெளியேறி மஞ்சள் சீஸ் தயாரிக்கிறது.

இரண்டு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு இடையே உள்ள முக்கியமான வேறுபாடுகளை நாங்கள் நிரூபித்துள்ளோம். இப்போது அவற்றின் பயன்பாடு மற்றும் தயாரிப்பு முறைகளைப் பார்க்க வேண்டிய நேரம் இது, எனவே அவற்றை நீங்களே எளிதாக உருவாக்கலாம்.

பயன்பாடுகள்

எந்த வகையான சீஸ் சிறந்தது என்று நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருக்க வேண்டும். நோக்கம்? எனவே இப்போது, ​​நான் இந்த பிரச்சினையை பேசுவேன். இரண்டு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளின் சில பயன்பாடுகளை இங்கே பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

மஞ்சள் அமெரிக்கன் சீஸ், அதன் லேசான சுவை காரணமாக உணவுப் பொருட்களில் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களில் பொதுவாக மஞ்சள் சீஸ் இருக்கும். மற்ற பயன்பாடுகளில் அடங்கும்

• பர்கர், மீட்லோஃப் சாண்ட்விச், ஸ்டீக் சாண்ட்விச் மற்றும் ஹாட் டாக் ஆகியவற்றிற்கு மஞ்சள் சீஸ் தேவைப்படுகிறது.
• கிரேவி, வான்கோழி மற்றும் மசித்த உருளைக்கிழங்குடன் வழங்கப்படும் சாண்ட்விச்களின் டாப்பிங் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. பாலாடைக்கட்டி.

செஃப்கள் அடிக்கடி வெள்ளை அமெரிக்கன் சீஸை வீட்டிலோ அல்லது உணவகங்களிலோ பயன்படுத்துகின்றனர், ஏனெனில் அது நொறுங்கி உருகுவதில் அதன் பல்துறைத்திறன். இவை ஹாம்பர்கர்கள், ஹாட்டாக்ஸ், லாசக்னா மற்றும் வறுக்கப்பட்ட சீஸ் சாண்ட்விச்களில் இடம் பெறுகின்றன. கூடுதலாக, வெள்ளை அமெரிக்க சீஸ்தானாக மென்மையாக்கப்படும் போது நீண்ட காலம் நீடிக்கும் (எ.கா., லாசக்னா).

பாலாடைக்கட்டி பல சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது

தயாரிக்கும் நுட்பங்கள்

மஞ்சள் சீஸ் தயாரிப்பது எப்படி?

அமெரிக்கன் பாலாடைக்கட்டியை உருவாக்கும் போது, ​​பாலில் ஒரு உறைவைச் சேர்க்கிறோம். இருப்பினும், மஞ்சள் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் போது, ​​கூடுதல் திரவத்திற்கு தயிரில் இருந்து வடிகால் தேவைப்படுகிறது, மாறாக வடிகட்டி மற்றும் அப்புறப்படுத்தப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் தயாரிப்பதற்கு இந்த முக்கிய மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மஞ்சள் பாலாடைக்கட்டி தயாரித்த பிறகு போதுமான மோர் மீதம் இருந்தால், அதிகப்படியான திரவம் ரிக்கோட்டாவை தயாரிப்பதற்கு ஒரு மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக மாறும். மஞ்சள் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கப் பயன்படும் பால், வெள்ளைப் பாலாடைக்கட்டியை விட முழுமையாக வடிகிறது.

வெள்ளை சீஸ் தயாரிப்பது எப்படி?

வெள்ளை அமெரிக்கன் பாலாடைக்கட்டி கெட்டியாக்கும் உறைபொருளைப் பயன்படுத்துகிறது. பால் மற்றும் கட்டி தயிர்களை உருவாக்குகிறது. இந்த தயிர்களை உருவாக்க கலவையிலிருந்து திரவ மோர் எடுக்கப்படுகிறது. தயிர் எந்த கூடுதல் திரவத்தையும் அகற்ற வடிகட்ட வேண்டும்.

சரியான அளவு கொழுப்பு சீஸின் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது. தயிர் கடைபிடிக்க காரம் பிரபலம். தயிர் பின்னர் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது. சூடான நீர் குளியல் குளத்தை சூடாக்குகிறது மற்றும் இந்த கட்டத்தில் சீஸ் மாசுபடுவதை நிறுத்துகிறது. அடுத்து, கலவையை உப்பு மற்றும் ரென்னெட், என்சைம் கலவையுடன் சேர்த்து, அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் இருக்க விடவும்.

வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் அமெரிக்க சீஸ் பிராண்டுகள்

பெயர்களை பகிர்ந்து கொள்கிறேன்கீழே சில வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் சீஸ் பிராண்டுகள். இவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் முயற்சி செய்ய விரும்பினால், அவற்றைத் தேடிப் பார்த்து சோதிக்கவும்.

மஞ்சள் சீஸ் பிராண்ட்கள்	பிராண்டுகள் ஒயிட் சீஸ்
கிராஃப்ட்டின் ஸ்லைஸ்கள் மற்றும் சிங்கிள்ஸ்	அமெரிக்கன் மற்றும் ஒயிட் சிங்கிள்ஸ் பை கிராஃப்ட்
ஸ்லைஸ் மற்றும் சிங்கிள்ஸ் மூலம் வெல்வீட்டா	பிலடெல்பியா கிரீம் சீஸ் போர்டன் மூலம் பரப்பப்பட்டது போர்டனின் சிங்கிள்ஸ்	லேண்ட் ஓ'லேக்ஸில் இருந்து பரவிய கிரீம் சீஸ்-பாணி
ஆர்கானிக்-வேலி சீஸ்	கூப்பர் பிராண்ட் ஒயிட் அமெரிக்கன் சீஸ்	20>
கேபோட் சீஸ்

இவை நீங்கள் பார்க்கக்கூடிய சில அருமையான சீஸ் பிராண்டுகள்.

நீங்கள் எந்த சீஸ் எடுக்க வேண்டும், மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை?

நீங்கள் விரும்பும் சீஸ், மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை?. இது ஒரு தந்திரமான மற்றும் வேடிக்கையான கேள்வி.

மேலும் பார்க்கவும்: SQL இல் இடதுபுறம் இணைவதற்கும் இடதுபுறம் இணைவதற்கும் உள்ள வேறுபாடு - அனைத்து வேறுபாடுகளும்

இது முற்றிலும் உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பம் மற்றும் மூலப்பொருளாக சேர்க்கும் செய்முறையைப் பொறுத்தது. தேர்வு செய்வதில் உங்களுக்கு உதவ, இந்தக் கட்டுரையில் நான் பட்டியலிட்டுள்ள ஒவ்வொரு வகையான சீஸ் வகைகளின் அனைத்து பண்புகளையும் கவனியுங்கள்.

வேறு எதற்கும் முன், நீங்கள் அதை எப்படிப் பயன்படுத்துவீர்கள், எங்கு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள். ஒரு விருந்துக்கு ஒரு சீஸ் பர்கரை உருவாக்க முயற்சிக்கும்போது, ​​​​மஞ்சள் அமெரிக்கன் சீஸ் தேர்வு பொருத்தமானதாக இருக்கும். அதேசமயம், நீங்கள் சாண்ட்விச்களுக்கு அல்லது ஒரு பசியை உண்டாக்கும் சீஸ் வேண்டுமென்றால், அது ஒருவெள்ளை அமெரிக்கன் சீஸ் சிறந்த தேர்வாகும். அதைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள் என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன்.

இதற்குப் பிறகும், உங்களால் சரியான முடிவை எடுக்க முடியாவிட்டால், சென்று இரண்டையும் கொஞ்சம் வாங்கி, அவற்றைப் பல உணவுகளில் பரிசோதனை செய்து பாருங்கள். பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில், மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை நிறத்தில் எது சிறப்பாக வேலை செய்கிறது என்பதைக் கண்டறியவும்.

மேலும், உங்கள் சமையலைக் குழப்ப வேண்டாம் எனில், ஒரு நல்ல சமையல்காரர் அல்லது நண்பரிடம் ஆலோசனை பெறலாம்.

அமெரிக்கன் சீஸ் பற்றி மேலும் அறிக

முடிவு

• மக்கள் மிகவும் விரும்பும் உணவுப் பொருள் சீஸ். பல தனிநபர்கள் நடைமுறையில் அனைத்து சமையல் வகைகளிலும் சீஸ் சேர்ப்பதை விரும்புகிறார்கள்.
• இந்த கட்டுரை இரண்டு வகையான அமெரிக்கன் சீஸ் பற்றி விவாதிக்கிறது; மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை.
• இவை இரண்டும் நிறத்தில் வேறுபடுவது மட்டுமல்லாமல், வெவ்வேறு அமைப்பு, பயன்பாடுகள், சுவைகள் மற்றும் ஒவ்வாமை சிக்கல்களைக் கொண்டுள்ளன.
• உங்கள் சொந்தமாக ஒன்றைப் பயன்படுத்திப் பாருங்கள். கூடுதலாக, உங்கள் உணவைப் பாழாக்குவதைத் தவிர்க்க விரும்பினால், நம்பகமான நண்பர் அல்லது சமையல்காரரிடம் உதவி கேட்கலாம்.

தொடர்பான கட்டுரைகள்