Uljepšajmo ti dan! Sir je najomiljenija namirnica u prehrambenim proizvodima. Mnogi ljudi vole dodati sir u gotovo svaki recept. Pizze, hamburgeri, sendviči, vrste tjestenine i mnoge druge su nepotpune bez njega.

Dakle, danas vam donosimo poznate vrste američkih sireva, a to su žuti i bijeli. Mnogi od nas misle da se razlikuju samo po boji, ali kasnije ćemo u ovom članku pročitati da ih razlikuju još neke karakteristike.

Razgovarat ćemo o receptima za domaći sir kako biste uštedite novac kupujući ih na tržištu. Nastavimo s postom i uživajmo. Možda ćete pronaći i neke skrivene činjenice.

Američki sir: Zanimljivosti

U nastavku su neke zanimljive činjenice o američkom siru koje možda prije niste znali.

• Amerika je najznačajniji proizvođač sira Cheddar
• Cheddar ima stopu proizvodnje od oko 95%.
• Vrste sireva razlikuju se prema boji. Najčešće su dostupne narančasta i žuta boja.
• Oštri cheddari su kiseli; stoga imaju intenzivan okus.
• Blagi cheddar ima sladak okus. Bitan su sastojak hamburgera i sendviča.
• Okus plavog sira ovisi o sastavu mlijeka i bakterijskoj vrsti. Sastav mlijeka uvelike ovisi o regiji proizvodnje; posebno vrijedi za mekesirevi.

Sada, ako se pitate što su bijeli i žuti američki sir, zakolutajte očima!!

Bijeli američki sir može se lako namazati

Bijeli američki sir

Sve varijante sira slijede termodinamičko putovanje. Osnovni sastojak za proizvodnju svakog sira je mlijeko.

Bijeli američki sir je proizvod koagulansa, salamure, enzima te procesa zagrijavanja i hlađenja.

Mlijeko postaje grudasto kada mu se dodaju kalcij, sredstvo za zgrušavanje i vodenasta sirutka. Nakon toga, tekući sloj se filtrira od krutine (skuta).

Slamura, kemijski poznata kao NaCl, sprječava lijepljenje gruša. Za zagrijavanje skute stavite je u kupku s vrućom vodom. Izvodi se kako bi se izbjegao rast mikroorganizama. Na kraju umiješajte enzimsko sirilo, ostavljajući gruš da se ohladi.

I tako uživamo u bijelom siru u našim jelima.

Žuti američki sir

Žuti američki sir ima slične sastojke kao i bijeli, ali postoje neke razlike u načinu izrade u usporedbi s postupkom bijelog sira.

Za izradu žutog američkog sira dodajemo sredstvo za zgrušavanje, isto kao i kod bijelog sira. Nakon toga višak tekućine treba odvojiti od gruša, a ne uklanjati ga.

Mlijeko koje se koristi u proizvodnji bijelog i američkog sira značajno se međusobno razlikuje. Do istjecanja mlijeka dolazi za adulje vrijeme tijekom izrade žutog sira. Kao rezultat toga, sir ima više masnoće od maslaca.

Utvrdimo razlike između ove dvije vrste sira

Beta-karoten u kravljem mlijeku daje žućkasta nijansa sira

Bijelo vs. Žuti američki sir: ključne razlike

Osim razlike u boji, postoji nekoliko drugih razlika između bijelog i žutog sira. O njima ćemo raspravljati u nastavku kako bismo odlučili koji je najbolji za svakoga.

Izgled

Ako volite kuhati, morate biti svjesni da se obje vrste sira razlikuju po teksturi.

Američki žuti sir je relativno gladak i podatan. Moraju biti uzroci dužeg razdoblja cijeđenja i visokog sadržaja masti. Međutim, mekoća žutog sira može biti smetnja prilikom mazanja. Pravilno rukovanje s njim postaje izazovno.

I nasuprot tome, bijeli sir je suh i manje gladak od žutog sira . Ima manje masnoće zbog kraćeg vremena cijeđenja. Bijeli američki sir se glatko i čvrsto razmazuje zbog svoje mrvičastije strukture.

Okus

Obje vrste sira razlikuju se u okusu—različiti okusi svakog sira rezultat su varijacija u proces proizvodnje. Bijeli američki sir je blag i pomalo slan.

Žuti američki sir, međutim, ima znatno oštriji okus. Zbog svogvisok sadržaj masnoće, može imati i bogatiji okus.

Prehrana & Zdravlje

Američki žuti sir sadrži veći postotak masti zbog duljeg vremena cijeđenja. Teža je od bijele. Svaka kriška ima priličnu količinu kalorija (oko 100), s tim da oko 30% kalorija dolazi iz masti.

Jedina razlika je postotak masti; žuto ima veći sadržaj masti od bijelog. Međutim, nutritivne vrijednosti oba su usporedive.

Alergijski problemi

Osobe s alergijama na mliječne namirnice mogu uzimati bijeli sir u svojoj prehrani, ali moraju izbjegavati onaj žuti. Moguće je da žuti sir ima tragove mlijeka, dok bijeli sir nema.

Upotreba sira

Svaka vrsta sira ima svoju praktičnu primjenu.

Na primjer, bijeli američki sir je fantastična opcija za mnoge recepte. Drži i zadržava svoj izvorni oblik kada se otopi. Poznato je po preljevu cheeseburgera, lazanja i sendviča sa sirom na žaru. Budući da se lako maže, dobar je izbor za kruh i krekere.

Žuti američki sir može teći ako se otopi. Obavlja užasan posao održavanja oblika. Međutim, i dalje radi vrlo dobro. Možete ga preliti preko hamburgera, preliti preko salate ili sendviča.

Ukusno je imati obje vrste sira zajedno u jelu. Ipak, poželjno je razdvajanjetakođer.

Boja

American Cheese dostupan je u bijeloj i žutoj boji. To je očita stvar.

Boja je nusprodukt proizvodnog procesa. Kemikalije odgovorne za promjenu boje su limunska kiselina i beta-karoten. Limunska kiselina stvrdnjava mlijeko za proizvodnju bijelog sira, dok beta-karoten izlazi iz tekućine za pripremu žutog sira.

Pokazali smo kritične razlike između dvije vrste sira. Sada je vrijeme da pogledate njihovu primjenu i načine pripreme kako biste ih lako mogli napraviti sami.

Primjene

Sigurno se pitate koja je vrsta sira najbolja za koje Svrha? Sada ću se pozabaviti ovim problemom. Ovdje dijelim neke primjene obje vrste sira.

Žuti američki sir, zbog blažeg okusa često se dodaje prehrambenim proizvodima. Uglavnom salate i sendviči obično imaju žuti sir. Druge primjene uključuju

• Preljev hamburgera, sendviča s mesnom štrucom, sendviča s odreskom i hrenovkama zahtijeva žuti sir.
• Preljev sendviča ponuđenih s umakom, puretinom i pire krumpirom sadrži žućkastu boju sir.

Kuhari često koriste bijeli američki sir kod kuće ili u restoranima zbog njegove svestranosti u mrvljenju i topljenju. Oni zauzimaju mjesto u hamburgerima, hotdogovima, lazanjama i sendvičima sa sirom na žaru. Dodatno bijeli američki sirkada sam omekša trajat će duže (npr. lazanje).

Sir se koristi u mnogim receptima

Tehnike pripreme

Kako pripremiti žuti sir?

Pri izradi američkog sira u mlijeko dodajemo sredstvo za zgrušavanje. Međutim, tijekom izrade žutog sira, dodatna tekućina mora se ocijediti iz gruša umjesto da se procijedi i baci. Preporuka je koristiti ovaj ključni sastojak za izradu svježeg sira i jogurta. Ako nakon izrade žutog sira ostane premalo sirutke, višak tekućine postaje vrijedan izvor za pripremu ricotte. Mlijeko koje se koristi za izradu žutog sira temeljitije se ocijedi od bijelog sira.

Kako pripremiti bijeli sir?

Bijeli američki sir također koristi koagulant koji očvršćava mlijeko i stvara grudičasto zgrušavanje. Tekuća sirutka se vadi iz smjese kako bi se stvorila ova skuta. Skutu je potrebno procijediti kako bi se uklonila suvišna tekućina.

Prava količina masnoće povećava konzistenciju sira. Salamura je poznata osoba koja se pridržava skute. Skuta se zatim zagrijava u velikom loncu. Kupka s toplom vodom zagrijava bazen i sprječava kontaminaciju sira u ovoj fazi. Zatim pomiješajte smjesu sa slanom otopinom i sirilom, mješavinom enzima, i ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Marke bijelog i žutog američkog sira

Dijelim imenanekih marki bijelog i žutog sira u nastavku. Ako želite isprobati nešto od ovoga, pretražite i testirajte ih.

Ovo su neke od fantastičnih marki sireva koje možete pogledati.

Koji sir odabrati, žuti ili bijeli?

Koji biste sir preferirali, žuti ili bijeli?. To je škakljivo i komplicirano pitanje.

U potpunosti ovisi o vašim osobnim preferencijama i receptu u koji ga dodajete kao sastojak . Kako bismo vam pomogli u odabiru, razmotrite sve karakteristike svake sorte sira koje sam naveo u ovom članku.

Prije bilo čega drugog razmislite kako ćete ga koristiti i gdje ga koristiti. Kada pokušavate napraviti cheeseburger za zabavu, odabir žutog američkog sira bio bi prikladan. Dok, ako želite sir za mazanje za sendviče ili kao predjelo, to jesugerira da je bijeli američki sir idealan izbor. Dodajte ga i siguran sam da nećete požaliti.

Čak i nakon ovoga, ako ne možete donijeti ispravnu odluku, idite i kupite određenu količinu oba i eksperimentirajte s njima u nekoliko jela. Otkrijte što bolje funkcionira, žuto ili bijelo, u raznim receptima.

Štoviše, možete poslušati savjet dobrog kuhara ili prijatelja ako ne želite zabrljati pri kuhanju.

Saznajte više o američkom siru

Zaključak

• Prehrambeni proizvod koji ljudi najviše vole je sir. Mnogi pojedinci rado dodaju sir u gotovo sve recepte.
• Ovaj članak govori o dvije vrste američkog sira; žuta i bijela.
• Ova dva ne samo da se razlikuju po boji, već imaju različite teksture, primjenu, okuse i probleme s alergijama.
• Probajte sami upotrijebiti jedan. Osim toga, ako želite izbjeći uništavanje jela, možete zamoliti pouzdanog prijatelja ili kuhara za pomoć.

Povezani članci