Давайте сделаем ваш день немного сырным! Сыр - самый любимый продукт питания. Многие люди любят добавлять сыр почти в каждый рецепт. Пицца, гамбургеры, сэндвичи, виды пасты и многие другие блюда неполноценны без него.

Итак, сегодня мы представляем вам знаменитые сорта американского сыра - желтый и белый. Многие из нас думают, что их можно отличить только по цвету, но позже мы прочитаем в этой статье, что их отличают еще некоторые характеристики.

Мы обсудим рецепты домашнего сыра, чтобы вы могли сэкономить деньги на его покупке на рынке. Давайте продолжим этот пост и насладимся им. Возможно, вы также найдете некоторые скрытые факты.

Американский сыр: интересные факты

Ниже приведены интересные факты об американском сыре, которые вы, возможно, не знали раньше.

• Америка является самым значительным производителем сыра Чеддер
• Чеддер имеет примерно 95-процентный уровень производства.
• Виды сыра различаются в зависимости от цвета. Наиболее часто встречаются оранжевый и желтый цвета.
• Острые чеддеры имеют кислый вкус, поэтому они обладают интенсивным вкусом.
• Мягкие чеддеры имеют сладковатый вкус. Они являются незаменимым ингредиентом для гамбургеров и сэндвичей.
• Вкус голубого сыра зависит от состава молока и вида бактерий. Состав молока во многом зависит от региона его производства; особенно это касается мягких сыров.

Если вам интересно, что такое белый и желтый американский сыр, закатите глаза!

Белый американский сыр легко намазывается

Белый американский сыр

Все разновидности сыра проходят термодинамический путь. Основным ингредиентом для производства любого сыра является молоко.

Белый американский сыр - это продукт коагулянта, рассола, ферментов, а также процесса нагревания и охлаждения.

Молоко становится комковатым, когда в него добавляют кальций, коагулянт и водянистую сыворотку, после чего жидкий слой отфильтровывают от твердых частиц (творога).

Рассол, химически известный как NaCl, предотвращает слипание творога. Для нагревания творога поместите его в ванну с горячей водой. Это делается для того, чтобы избежать роста микроорганизмов. Наконец, смешайте сычужный фермент и оставьте творог остывать.

Вот так мы наслаждаемся белым сыром в наших закусочных.

Желтый американский сыр

Желтый американский сыр имеет те же ингредиенты, что и белый, но есть некоторые различия в методе его изготовления по сравнению с процессом изготовления белого сыра.

Для создания желтого американского сыра добавляется коагулянт, такой же, как и в случае с белым сыром. После этого лишнюю жидкость нужно не удалять, а отделить от творога.

Молоко, используемое для производства белого и американского сыров, существенно отличается друг от друга. При производстве желтого сыра молоко стекает в течение более длительного периода времени, в результате чего в сыре содержится больше сливочного жира.

Давайте разберемся в различиях между этими двумя видами сыра

Бета-каротин в коровьем молоке придает сыру желтоватый оттенок

Белый и желтый американский сыр: основные различия

Помимо разницы в цвете, существует еще несколько различий между белым и желтым сыром. Мы обсудим их ниже, чтобы решить, какой сыр лучше для каждого.

Внешний вид

Если вы любите готовить, вы должны знать, что оба вида сыра отличаются по текстуре.

Американский желтый сыр относительно гладкий и эластичный. Однако мягкость желтого сыра может затруднить процесс намазывания, и с ним трудно справиться.

I напротив, белый сыр более сухой и менее гладкий, чем желтый сыр В нем меньше жира из-за более короткого периода стекания. Белый американский сыр распределяется гладко и плотно из-за своей более рассыпчатой структуры.

Вкус

Оба вида сыра отличаются по вкусу - разный вкус каждого сыра является результатом различий в процессе производства. Белый американский сыр мягкий и немного соленый.

Желтый американский сыр, однако, имеет значительно более пикантный вкус. Из-за большого содержания жира вкус может быть более насыщенным.

Питание и здоровье

Желтый американский сыр содержит более высокий процент жира из-за более длительного времени стекания. Он тяжелее белого. Каждый ломтик содержит достаточное количество калорий (около 100), причем около 30% калорий поступает из жира.

Единственное различие заключается в процентном содержании жира: в желтых сортах содержание жира выше, чем в белых. Однако пищевая ценность обоих сортов сопоставима.

Аллергические проблемы

Люди, страдающие аллергией на молочные продукты, могут включать в свой рацион белый сыр, но они должны избегать желтого. Возможно, желтый сыр содержит следы молока, а белый - нет.

Сыроедение

Каждый вид сыра имеет свое практическое применение.

Например, Белый американский сыр - фантастический вариант для многих рецептов. Он держит и сохраняет свою первоначальную форму при расплавлении. Он известен как начинка для чизбургеров, лазаньи и бутербродов с сыром на гриле. Поскольку он легко растекается, это хороший выбор для хлеба и крекеров.

Желтый американский сыр может растекаться при плавлении. Он плохо держит форму, но при этом отлично функционирует. Его можно намазать на гамбургер, натереть на салат или на бутерброд.

Вкусно, когда оба вида сыра сочетаются в блюде. Однако разделение тоже предпочтительнее.

Цвет

Американский сыр выпускается как в белом, так и в желтом цвете. Это очевидная вещь.

Цвет является побочным продуктом производственного процесса. Химические вещества, ответственные за изменение цвета, - лимонная кислота и бета-каротин. Лимонная кислота отвердевает молоко для получения белого сыра, а бета-каротин вытекает из смеси ликвидус для приготовления желтого сыра.

Мы продемонстрировали критические различия между двумя видами сыра. Теперь пришло время рассмотреть их применение и способы приготовления, чтобы вы могли легко сделать их самостоятельно.

Приложения

Вы, наверное, задаетесь вопросом, какой вид сыра лучше всего подходит для тех или иных целей? Так вот, сейчас я решу этот вопрос. Я расскажу вам о некоторых способах применения обоих видов сыра.

Желтый американский сыр, благодаря своему более мягкому вкусу, часто добавляется в пищевые продукты. В основном в салаты и бутерброды обычно добавляют желтый сыр. Другие варианты применения включают в себя

• Для начинки гамбургера, сэндвича с мясным рулетом, сэндвича со стейком и хот-дога требуется желтый сыр.
• В начинке бутербродов, предлагаемых с подливкой, индейкой и картофельным пюре, содержится сыр желтоватого цвета.

Повара часто используют белый американский сыр дома или в ресторанах из-за его универсальности в крошении и плавлении. Он находит свое место в гамбургерах, хот-догах, лазанье и бутербродах с жареным сыром. Кроме того, белый американский сыр, когда он размягчается сам по себе, сохраняется дольше (например, в лазанье).

Сыр используется во многих рецептах

Техники подготовки

Как приготовить желтый сыр?

При создании американского сыра в молоко добавляется коагулянт. Однако при приготовлении желтого сыра дополнительную жидкость нужно слить с творога, а не процеживать и выбрасывать. Рекомендуется использовать этот ключевой ингредиент для приготовления творога и йогурта. Если после приготовления желтого сыра осталось недостаточное количество сыворотки, излишки жидкости становятся ценным источником для приготовления рикотты. Молоко, используемое для приготовления желтого сыра, стекает более тщательно, чем при приготовлении белого сыра.

Как приготовить белый сыр?

В белом американском сыре также используется коагулянт, который затвердевает молоко и образует комковатый творог. Для создания такого творога из смеси отбирается жидкая сыворотка. Творог необходимо процедить, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Правильное количество жира повышает консистенцию сыра. Рассол прилипает к творогу. Затем творог нагревают в большой кастрюле. Баня с горячей водой нагревает бассейн и предотвращает загрязнение сыра на этом этапе. Затем смесь соединяют с рассолом и сычужным ферментом, ферментной смесью, и оставляют на несколько часов при комнатной температуре.

Марки белого и желтого американского сыра

Ниже я привожу названия некоторых марок белого и желтого сыра. Если вы хотите попробовать любой из них, поищите и протестируйте.

Вот некоторые из фантастических марок сыра, с которыми вы можете ознакомиться.

Какой сыр выбрать, желтый или белый?

Какой сыр вы предпочитаете, желтый или белый? Это сложный и сырный вопрос.

Это полностью зависит от ваших личных предпочтений и рецепта, в который вы добавляете его в качестве добавки ингредиент Чтобы помочь вам сделать выбор, рассмотрите все признаки каждого сорта сыра, которые я перечислил в этой статье.

Прежде всего, подумайте, как и где вы будете его использовать. Если вы хотите приготовить чизбургер для вечеринки, уместно будет выбрать желтый американский сыр. Если же вам нужен плавленый сыр для бутербродов или в качестве закуски, можно предположить, что идеальным выбором будет белый американский сыр. Добавьте его, и я уверен, что вы не пожалеете.

Даже после этого, если вы не можете принять правильное решение, пойдите и купите некоторое количество того и другого и поэкспериментируйте с ними в нескольких блюдах. Выясните, что лучше работает, желтый или белый, в различных рецептах.

Кроме того, вы можете воспользоваться советом хорошего повара или друга, если не хотите испортить свою готовку.

Узнайте больше об американском сыре

Заключение

• Продукт, который больше всего нравится людям, - это сыр. Многие люди с удовольствием добавляют сыр практически во все рецепты.
• В этой статье рассматриваются два вида американского сыра: желтый и белый.
• Они отличаются не только по цвету, но и по текстуре, применению, вкусу и аллергенности.
• Попробуйте использовать его самостоятельно. Кроме того, если вы хотите не испортить блюдо, вы можете обратиться за помощью к надежному другу или шеф-повару.

Похожие статьи