Gawin nating medyo cheesy ang araw mo! Ang keso ang pinakapaboritong bagay sa mga produktong pagkain. Maraming tao ang gustong magdagdag ng keso sa halos bawat recipe. Hindi kumpleto ang mga pizza, burger, sandwich, uri ng pasta, at marami pang iba kung wala ito.

Kaya ngayon, dinadala namin sa iyo ang mga sikat na uri ng American Cheese, na dilaw at puti. Marami sa atin ang nag-iisip na ang mga ito ay nakikilala dahil lamang sa kanilang kulay, ngunit babasahin natin sa susunod na artikulong ito na ang ilang higit pang mga katangian ang nagpapaiba sa kanila.

Tatalakayin natin ang mga recipe ng homemade cheese para magawa mo makatipid ng pera sa pagbili ng mga ito mula sa merkado. Ipagpatuloy natin ang post at tamasahin ito. Maaari ka ring makakita ng ilang mga nakatagong katotohanan.

American Cheese: Interesting Facts

Nasa ibaba ang ilang mga interesanteng katotohanan tungkol sa American cheese na maaaring hindi mo pa alam noon.

• Ang America ang pinakamahalagang producer ng Cheddar Cheese
• Ang Cheddar ay may humigit-kumulang 95% na rate ng produksyon.
• Ang mga uri ng Keso ay nag-iiba ayon sa kulay. Ang pinakamadalas na makukuha ay orange at dilaw na mga kulay.
• Ang matalas na cheddar ay acidic; samakatuwid, mayroon silang matinding lasa.
• Ang mga mild cheddar ay may matamis na lasa. Ang mga ito ay isang mahalagang sangkap sa mga burger at sandwich.
• Ang lasa ng asul na keso ay nakadepende sa komposisyon ng gatas at bacterial species. Ang komposisyon ng gatas ay higit na nakasalalay sa rehiyon ng paggawa nito; totoo lalo na para sa malambotmga keso.

Ngayon, kung nagtataka ka kung ano ang Puti at Dilaw na American Cheese, iikot mo ang iyong mga mata!!

Madaling ikalat ang White American Cheese

White American Cheese

Sumusunod ang lahat ng variant ng cheese sa isang thermodynamic na paglalakbay. Ang mahalagang sangkap para sa paggawa ng anumang keso ay gatas.

Ang White American Cheese ay isang produkto ng coagulant, brine, enzymes, at proseso ng pag-init at paglamig.

Ang gatas ay nagiging bukol kapag ang calcium, coagulant, at watery whey ay idinagdag dito. Pagkatapos nito, sinasala ang likidong layer mula sa mga solido (curds).

Pinipigilan ng brine, na kilala bilang NaCl, ang curds na dumikit. Upang mapainit ang mga curds ilagay ang mga ito sa isang paliguan ng mainit na tubig. Ginagawa ito upang maiwasan ang paglaki ng mga mikroorganismo. Panghuli, paghaluin ang enzyme rennet, at hayaang lumamig ang curds.

At iyan ay kung paano namin tinatangkilik ang puting keso sa aming mga item sa kainan.

Yellow American Cheese

Ang Yellow American cheese ay may katulad na sangkap sa puti, ngunit may ilang pagkakaiba sa paraan ng paggawa nito kumpara sa proseso ng white cheese.

Upang lumikha ng dilaw na American cheese, nagdaragdag kami ng coagulant, katulad ng sa kaso ng white cheese. Pagkatapos nito, ang sobrang likido ay kailangang ihiwalay sa mga curds sa halip na alisin ito.

Ang gatas na ginagamit sa paggawa ng puti at American cheese ay may malaking pagkakaiba sa isa't isa. Ang pag-alis ng gatas ay nangyayari para sa amas pinahabang panahon habang gumagawa ng dilaw na keso. Bilang resulta, mayroong mas maraming butterfat na magagamit para sa keso.

Alamin natin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri ng keso na ito

Ang Beta-Carotene sa gatas ng baka ay nagbibigay ng madilaw-dilaw na kulay hanggang Keso

Puti vs. Yellow American Cheese: Key Disparities

Bukod sa pagkakaiba ng kulay, may ilang iba pang pagkakaiba sa pagitan ng puti at dilaw na keso. Tatalakayin namin ang mga ito sa ibaba upang magpasya kung alin ang pinakamainam para sa lahat.

Anyo

Kung mahilig ka sa pagluluto, dapat ay alam mo na ang parehong uri ng keso ay magkaiba sa texture.

Ang American yellow na keso ay medyo makinis at malambot. Ang mas matagal na panahon ng pag-draining at mataas na taba na nilalaman ay dapat ang mga sanhi nito. Gayunpaman, ang lambot ng dilaw na keso ay maaaring lumikha ng isang hadlang habang kumakalat. Nagiging mahirap na hawakan ito nang maayos.

I sa kaibahan, ang puting keso ay tuyo at hindi gaanong makinis kaysa sa dilaw na keso . Ito ay may mas kaunting taba dahil sa mas maikling panahon ng pagpapatuyo. Ang White American Cheese ay kumakalat nang maayos at matatag dahil sa mas madurog na istraktura nito.

Ang lasa

Ang parehong uri ng keso ay nag-iiba sa lasa—ang iba't ibang lasa ng bawat keso ay nagreresulta mula sa mga pagkakaiba-iba sa ang proseso ng pagmamanupaktura. Ang White American Cheese ay banayad at medyo maalat.

Gayunpaman, ang dilaw na American cheese ay may mas mabangong lasa. Dahil samalawak na nilalaman ng taba, maaari rin itong maging mas mayaman.

Nutrisyon & Health

Ang Yellow American Cheese ay naglalaman ng mas mataas na porsyento ng taba dahil sa mas matagal na drainage time. Mas mabigat ito kaysa puti. Ang bawat slice ay may patas na dami ng calories (mga 100), na may humigit-kumulang 30% ng mga calorie na nagmumula sa taba.

Ang pagkakaiba lang ay ang porsyento ng taba; ang dilaw ay may mas mataas na taba ng nilalaman kaysa puti. Gayunpaman, ang mga nutritional value ng pareho ay maihahambing.

Mga Allergic Isyu

Ang mga taong may mga allergic na isyu sa mga dairy food item ay maaaring kumuha ng puting keso sa kanilang diyeta, ngunit dapat nilang iwasan ang dilaw. Ang posibilidad ay ang dilaw na keso ay may mga bakas ng gatas, samantalang ang puting keso ay wala.

Cheesy Uses

Ang bawat uri ng keso ay may sariling praktikal na aplikasyon.

Halimbawa, ang puting American cheese ay isang magandang opsyon para sa maraming recipe. Hawak at pinapanatili nito ang orihinal nitong hugis kapag natunaw. Ito ay sikat sa topping cheeseburgers, lasagna, at grilled cheese sandwich. Dahil maayos itong kumakalat, isa itong magandang pagpipilian para sa tinapay at crackers.

Maaaring dumaloy ang dilaw na American cheese kung matunaw. Ito ay isang kahila-hilakbot na trabaho ng pagpapanatiling hugis nito. Gayunpaman, gumagana pa rin ito nang mahusay. Maaari mo itong ibuhos sa isang hamburger, i-shave ito sa isang salad, o sa isang sandwich.

Masarap pagsamahin ang parehong uri ng keso sa isang ulam. Gayunpaman, mas mabuti ang paghihiwalaymasyadong.

Kulay

American Cheese ay available sa puti at dilaw na kulay. Ito ay isang malinaw na bagay.

Ang kulay ay isang byproduct ng proseso ng produksyon. Ang mga kemikal na responsable sa pagbabago ng kulay ay citric acid at beta-carotene. Ang citric acid ay nagpapagaling sa gatas upang makagawa ng puting keso, habang ang beta-carotene ay umaagos mula sa pinaghalong liquidus upang maghanda ng dilaw na keso.

Nagpakita kami ng mga kritikal na pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri ng keso. Ngayon ay oras na upang tingnan ang kanilang mga paraan ng aplikasyon at paghahanda upang madali mong gawin ang mga ito sa iyong sarili.

Mga Application

Malamang na iniisip mo kung aling uri ng keso ang pinakamainam para sa kung alin layunin? Kaya ngayon, tatalakayin ko ang isyung ito. Nandito ako nagbabahagi ng ilang application ng parehong uri ng keso.

Yellow American Cheese, dahil sa mas banayad na lasa nito na madalas idagdag sa mga pagkain. Karamihan sa mga salad at sandwich ay karaniwang may dilaw na keso. Kasama sa iba pang mga application ang

• Ang topping ng burger, meatloaf sandwich, steak sandwich, at hot dog ay nangangailangan ng dilaw na keso.
• Ang topping ng mga sandwich na inaalok na may gravy, turkey, at mashed potato ay naglalaman ng madilaw na kulay keso.

Madalas na ginagamit ng mga chef ang White American Cheese sa bahay o sa mga restaurant dahil sa versatility nito sa pagdurog at pagkatunaw. Gumagawa ang mga ito ng lugar sa mga hamburger, hotdog, lasagna, at mga sandwich na inihaw na keso. Bukod pa rito, puting American cheesekapag lumambot sa sarili ay tatagal (hal., lasagna).

Ginagamit ang keso sa maraming recipe

Mga Teknik sa Paghahanda

Paano maghanda ng dilaw na keso?

Kapag gumagawa ng American Cheese, nagdaragdag kami ng coagulant sa gatas. Gayunpaman, habang gumagawa ng dilaw na keso, ang karagdagang likido ay nangangailangan ng drainage mula sa curds sa halip na salain at itapon. Isang rekomendasyon na gamitin ang pangunahing sangkap na ito sa paggawa ng cottage cheese at yogurt. Kung hindi sapat na whey ang natitira pagkatapos gumawa ng dilaw na keso, ang sobrang likido ay nagiging isang mahalagang mapagkukunan para sa paghahanda ng ricotta. Ang gatas na ginagamit sa paggawa ng dilaw na keso ay mas masusing umaagos kaysa puting keso.

Paano maghanda ng puting keso?

Ang White American Cheese ay gumagamit din ng coagulant na nagpapatigas gatas at bumubuo ng bukol na curds. Ang likidong whey ay kinuha mula sa pinaghalong upang lumikha ng mga curds na ito. Kailangang pilitin ang curds para maalis ang anumang sobrang likido.

Ang tamang dami ng taba ay nagpapataas ng consistency ng keso. Ang Brine ay ang kilalang tao na sumunod sa curd. Ang mga curds ay pagkatapos ay pinainit sa isang malaking palayok. Ang paliguan ng mainit na tubig ay nagpapainit sa pool at pinipigilan ang pagiging kontaminado ng keso sa yugtong ito. Susunod, pagsamahin ang pinaghalong may brine at rennet, isang enzyme mixture, at hayaang manatili sa temperatura ng kuwarto nang ilang oras.

Mga Brand ng White at Yellow American Cheese

Ibinabahagi ko ang mga pangalanng ilang puti at dilaw na tatak ng keso sa ibaba. Kung gusto mong subukan ang alinman sa mga ito, hanapin at subukan ang mga ito.

Ito ang ilan sa mga kamangha-manghang brand ng keso na maaari mong tingnan.

Aling keso ang dapat mong piliin, dilaw o puti?

Aling keso ang mas gusto mo, dilaw o puti?. Iyan ay isang nakakalito at cheesy na tanong.

Ito ay ganap na nakadepende sa iyong personal na kagustuhan at sa recipe kung saan mo ito idinaragdag bilang isang ingredient . Para tulungan kang pumili, isaalang-alang ang lahat ng katangian ng bawat iba't ibang keso na inilista ko sa artikulong ito.

Bago ang anumang bagay, isaalang-alang kung paano mo ito gagamitin at kung saan ito gagamitin. Kapag sinusubukang gumawa ng cheeseburger para sa isang party, ang pagpili ng dilaw na American cheese ay magiging angkop. Samantalang, kung gusto mo ng spreadable cheese para sa mga sandwich o bilang pampagana, ito ay amungkahi na ang White American Cheese ay ang perpektong pagpipilian. Idagdag ito, at sigurado akong hindi mo ito pagsisisihan.

Kahit pagkatapos nito, kung hindi ka makakagawa ng tamang desisyon, pumunta at bumili ng ilang dami ng pareho at mag-eksperimento sa mga ito sa ilang mga pagkain. Alamin kung alin ang mas mahusay, dilaw man o puti, sa iba't ibang mga recipe.

Bukod dito, maaari kang humingi ng payo mula sa isang mahusay na chef o kaibigan kung ayaw mong magulo ang iyong pagluluto.

Matuto pa tungkol sa American cheese

Konklusyon

• Ang produktong pagkain na pinakagusto ng mga tao ay keso. Maraming indibidwal ang nasisiyahang magdagdag ng keso sa halos lahat ng mga recipe.
• Tinatalakay ng artikulong ito ang dalawang uri ng American Cheese; dilaw at puti.
• Ang dalawang ito ay hindi lamang naiiba sa kulay, ngunit mayroon silang magkaibang mga texture, aplikasyon, panlasa, at mga allergic na isyu.
• Subukan ang paggamit ng isa nang mag-isa. Bilang karagdagan, kung gusto mong maiwasang masira ang iyong ulam, maaari kang humingi ng tulong sa isang pinagkakatiwalaang kaibigan o chef.

Mga Kaugnay na Artikulo