Mari jadikan hari anda sedikit murahan! Keju adalah item yang paling digemari dalam produk makanan. Ramai orang suka menambah keju kepada hampir setiap resipi. Piza, burger, sandwic, jenis pasta dan banyak lagi tidak lengkap tanpanya.

Jadi hari ini, kami membawakan kepada anda jenis Keju Amerika yang terkenal, iaitu kuning dan putih. Ramai di antara kita berpendapat ia boleh dibezakan hanya kerana warnanya, tetapi kita akan membaca kemudian dalam artikel ini bahawa beberapa lagi ciri menjadikannya berbeza.

Kami akan membincangkan resipi keju buatan sendiri supaya anda boleh menjimatkan wang untuk membelinya dari pasaran. Mari teruskan siaran itu dan nikmatinya. Anda mungkin temui beberapa fakta tersembunyi juga.

American Cheese: Fakta Menarik

Di bawah ialah beberapa fakta menarik tentang keju Amerika yang mungkin anda tidak tahu sebelum ini.

• Amerika ialah pengeluar Keju Cheddar yang paling ketara
• Cheddar mempunyai kira-kira 95% kadar pengeluaran.
• Jenis Keju berbeza mengikut warna. Paling kerap tersedia ialah warna oren dan kuning.
• Cheddar tajam adalah berasid; oleh itu, ia mempunyai rasa yang pedas.
• Cheddar ringan mempunyai rasa yang manis. Ia merupakan bahan penting dalam burger dan sandwic.
• Perisa keju biru bergantung pada komposisi susu dan spesies bakteria. Komposisi susu sebahagian besarnya bergantung pada kawasan pengeluarannya; terutamanya benar untuk lembutkeju.

Sekarang, jika anda tertanya-tanya apakah itu Keju Amerika Putih dan Kuning, julingkan mata anda!!

Keju Amerika Putih boleh disebarkan dengan mudah

Keju Amerika Putih

Semua varian keju mengikuti perjalanan termodinamik. Bahan penting untuk menghasilkan sebarang keju ialah susu.

Keju Amerika Putih ialah produk koagulan, air garam, enzim serta proses pemanasan dan penyejukan.

Susu menjadi berketul apabila kalsium, koagulan dan whey berair ditambah kepadanya. Selepas itu, lapisan cecair ditapis keluar daripada pepejal (dadi).

Asin, secara kimia dikenali sebagai NaCl, menghalang dadih daripada melekat. Untuk memanaskan dadih masukkannya ke dalam tab mandi air panas. Ia dilakukan untuk mengelakkan pertumbuhan mikroorganisma. Akhir sekali, campurkan enzim rennet, biarkan dadih sejuk.

Dan begitulah cara kami menikmati keju putih dalam barangan restoran kami.

Keju Amerika Kuning

Keju Amerika kuning mempunyai bahan yang sama dengan putih, tetapi terdapat beberapa perbezaan dalam kaedah membuatnya berbanding dengan proses keju putih.

Untuk mencipta keju Amerika kuning, kami menambah koagulan, sama seperti dalam kes keju putih. Selepas itu, cecair tambahan perlu diasingkan daripada dadih dan bukannya mengeluarkannya.

Susu yang digunakan dalam menghasilkan keju putih dan keju Amerika berbeza dengan ketara antara satu sama lain. Penyaliran susu berlaku untuk atempoh yang lebih lama semasa membuat keju kuning. Akibatnya, terdapat lebih banyak lemak mentega yang tersedia untuk keju.

Mari kita fikirkan perbezaan antara kedua-dua jenis keju ini

Beta-Karotena dalam susu lembu memberi warna kekuningan kepada Keju

Putih Vs. Keju Amerika Kuning: Perbezaan Utama

Selain daripada perbezaan warna, terdapat beberapa perbezaan lain antara keju putih dan kuning. Kami akan membincangkannya di bawah untuk memutuskan yang terbaik untuk semua orang.

Penampilan

Jika anda suka memasak, anda mesti sedar bahawa kedua-dua jenis keju berbeza dalam tekstur.

Keju kuning Amerika agak licin dan lembut. Tempoh penyaliran yang lebih lama dan kandungan lemak yang tinggi mesti menjadi puncanya. Walau bagaimanapun, kelembutan keju kuning boleh membuat halangan semasa merebak. Ia menjadi mencabar untuk mengendalikannya dengan betul.

Sebaliknya, keju putih kering dan kurang licin daripada keju kuning . Ia mempunyai kurang lemak kerana tempoh penyaliran yang lebih singkat. Keju Amerika Putih tersebar dengan lancar dan kukuh kerana strukturnya yang lebih rapuh.

Rasa

Kedua-dua jenis keju berbeza dalam perisa—setiap perisa keju yang berbeza terhasil daripada variasi dalam proses pembuatan. Keju Amerika Putih adalah lembut dan sedikit masin.

Keju kuning Amerika, bagaimanapun, mempunyai rasa yang lebih tajam. Kerana iakandungan lemak yang banyak, ia juga mungkin rasa lebih kaya.

Pemakanan & Kesihatan

Keju Amerika Kuning mengandungi peratusan lemak yang lebih tinggi kerana masa penyaliran yang lebih lama. Ia lebih berat daripada putih. Setiap keping mempunyai jumlah kalori yang saksama (kira-kira 100), dengan kira-kira 30% kalori datang daripada lemak.

Satu-satunya perbezaan ialah peratusan lemak; kuning mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi daripada putih. Walau bagaimanapun, nilai pemakanan kedua-duanya adalah setanding.

Isu Alahan

Orang yang mempunyai masalah alahan terhadap bahan makanan tenusu boleh mengambil keju putih dalam diet mereka, tetapi mereka mesti mengelakkan yang kuning. Kemungkinannya ialah keju kuning mempunyai kesan susu, manakala keju putih tidak.

Kegunaan Cheesy

Setiap jenis keju mempunyai aplikasi praktikalnya sendiri.

Sebagai contoh, keju putih Amerika ialah pilihan yang hebat untuk banyak resipi. Ia memegang dan mengekalkan bentuk asalnya apabila cair. Ia terkenal dengan topping burger keju, lasagna, dan sandwic keju panggang. Memandangkan ia boleh disebarkan dengan lancar, ia adalah pilihan yang baik untuk roti dan keropok.

Keju kuning Amerika boleh mengalir jika cair. Ia melakukan kerja yang teruk untuk mengekalkan bentuknya. Walau bagaimanapun, ia masih berfungsi dengan baik. Anda boleh menuangnya ke atas hamburger, mencukurnya di atas salad atau pada sandwic.

Memang sedap jika kedua-dua jenis keju digabungkan dalam hidangan. Walau bagaimanapun, pemisahan adalah lebih baikjuga.

Warna

American Cheese tersedia dalam kedua-dua warna putih dan kuning. Ia satu perkara yang jelas.

Warna adalah hasil sampingan daripada proses pengeluaran. Bahan kimia yang bertanggungjawab untuk menukar warna ialah asid sitrik dan beta-karotena. Asid sitrik menyembuhkan susu untuk menghasilkan keju putih, manakala beta-karotena mengalir keluar daripada campuran liquidus untuk menyediakan keju kuning.

Kami telah menunjukkan perbezaan kritikal antara kedua-dua jenis keju. Kini tiba masanya untuk melihat kaedah penggunaan dan penyediaannya supaya anda boleh membuatnya sendiri dengan mudah.

Aplikasi

Anda mesti tertanya-tanya jenis keju yang terbaik untuknya. tujuan? Jadi sekarang, saya akan menangani isu ini. Saya di sini berkongsi beberapa aplikasi kedua-dua jenis keju.

Keju Amerika Kuning, kerana rasa yang lebih lembut yang sering ditambahkan pada bahan makanan. Kebanyakan salad dan sandwic biasanya mempunyai keju kuning. Aplikasi lain termasuk

• Topping burger, sandwic meatloaf, sandwic steak dan hot dog memerlukan keju kuning.
• Topping sandwic yang ditawarkan dengan kuah, ayam belanda dan kentang lecek mengandungi warna kekuningan keju.

Chef kerap menggunakan Keju Amerika Putih di rumah atau di restoran kerana fleksibilitinya dalam hancur dan cair. Ini mendapat tempat dalam hamburger, hotdog, lasagna dan sandwic keju panggang. Selain itu, keju Amerika putihapabila dilembutkan dengan sendirinya akan bertahan lebih lama (cth., lasagna).

Keju digunakan dalam banyak resipi

Teknik Penyediaan

Bagaimana untuk menyediakan keju kuning?

Apabila mencipta Keju Amerika, kami menambah koagulan kepada susu. Walau bagaimanapun, semasa membuat keju kuning, cecair tambahan memerlukan saliran daripada dadih daripada ditapis dan dibuang. Adalah syor untuk menggunakan bahan utama ini untuk membuat keju kotej dan yogurt. Sekiranya whey tidak mencukupi selepas membuat keju kuning, lebihan cecair menjadi sumber berharga untuk menyediakan ricotta. Susu yang digunakan untuk membuat keju kuning mengalir dengan lebih teliti daripada keju putih.

Bagaimana untuk menyediakan keju putih?

Keju Amerika Putih juga menggunakan koagulan yang memejal susu dan membentuk dadih berketul. Whey cecair dikeluarkan daripada campuran untuk menghasilkan dadih ini. Dadih perlu ditapis untuk mengeluarkan sebarang cecair tambahan.

Jumlah lemak yang betul meningkatkan konsistensi keju. Air garam adalah selebriti yang mematuhi dadih. Dadih kemudian dipanaskan dalam periuk yang besar. Mandian air panas memanaskan kolam dan menghentikan keju daripada tercemar pada fasa ini. Seterusnya, gabungkan campuran dengan air garam dan rennet, campuran enzim, dan biarkan kekal pada suhu bilik selama beberapa jam.

Jenama Keju Amerika Putih dan Kuning

Saya berkongsi namadaripada beberapa jenama keju putih dan kuning di bawah. Jika anda ingin mencuba mana-mana daripada ini, cari dan uji mereka.

Ini ialah beberapa jenama keju hebat yang boleh anda lihat.

Keju yang manakah harus anda pilih, kuning atau putih?

Keju yang manakah anda suka, kuning atau putih?. Itu soalan rumit dan murahan.

Ia bergantung sepenuhnya pada pilihan peribadi anda dan resipi yang anda tambahkan sebagai ramuan . Untuk membantu anda membuat pilihan, pertimbangkan semua sifat bagi setiap jenis keju yang telah saya senaraikan dalam artikel ini.

Sebelum perkara lain, pertimbangkan cara anda akan menggunakannya dan tempat untuk menggunakannya. Apabila cuba membuat burger keju untuk pesta, memilih keju Amerika kuning adalah sesuai. Manakala, jika anda mahukan keju yang boleh dihampar untuk sandwic atau sebagai pembuka selera, ia adalah acadangan bahawa Keju Amerika Putih adalah pilihan yang ideal. Tambahkannya dan saya pasti anda tidak akan menyesal.

Walaupun selepas ini, jika anda tidak dapat membuat keputusan yang betul, pergi dan beli beberapa kuantiti kedua-duanya dan mencubanya dalam beberapa hidangan. Tentukan mana yang lebih berkesan, sama ada kuning atau putih, dalam pelbagai resipi.

Selain itu, anda boleh mendapatkan nasihat daripada tukang masak atau rakan yang baik jika anda tidak mahu mengacaukan masakan anda.

Ketahui lebih lanjut tentang keju Amerika

Kesimpulan

• Produk makanan yang paling disukai orang ialah keju. Ramai individu gemar menambah keju pada hampir semua resipi.
• Artikel ini membincangkan dua jenis Keju Amerika; kuning dan putih.
• Kedua-dua ini bukan sahaja berbeza dari segi warna, tetapi ia mempunyai tekstur, aplikasi, rasa dan isu alahan yang berbeza.
• Cuba gunakannya sendiri. Selain itu, jika anda ingin mengelak daripada merosakkan hidangan anda, anda boleh meminta bantuan rakan atau tukang masak yang dipercayai.

Artikel Berkaitan