হালধীয়া আমেৰিকান পনিৰ আৰু বগা আমেৰিকান পনিৰৰ মাজত কিবা পাৰ্থক্য আছেনে? – অল দ্য ডিফাৰেন্স
বিষয়বস্তুৰ তালিকা
আপোনাৰ দিনটো অলপ চীজী কৰি লওঁক! খাদ্য সামগ্ৰীত পনিৰ আটাইতকৈ প্ৰিয় বস্তু। বহুতে প্ৰায় প্ৰতিটো ৰেচিপিতে পনিৰ যোগ কৰি ভাল পায়। পিজ্জা, বাৰ্গাৰ, চেণ্ডুইচ, ধৰণৰ পাস্তা, আৰু বহুতো ইয়াৰ অবিহনে অসম্পূৰ্ণ।
গতিকে আজি আমি আপোনালোকৰ মাজলৈ লৈ আহিছো বিখ্যাত আমেৰিকান চীজৰ প্ৰকাৰ, যিবোৰ হালধীয়া আৰু বগা। আমাৰ বহুতেই ভাবো যে ইহঁতক কেৱল ৰঙৰ বাবেই পৃথক কৰিব পৰা যায়, কিন্তু আমি পিছত এই লেখাটোত পঢ়িম যে আৰু কিছুমান বৈশিষ্ট্যই ইহঁতক পৃথক কৰি তোলে।
আমি ঘৰতে বনোৱা পনিৰৰ ৰেচিপিৰ বিষয়ে আলোচনা কৰিম যাতে আপুনি পাৰে বজাৰৰ পৰা কিনিলে ধন ৰাহি কৰিব লাগে। পোষ্টটো আগবঢ়াই লৈ যাওঁ আৰু উপভোগ কৰোঁ৷ আপুনি কিছুমান লুকাই থকা তথ্যও পাব পাৰে।
আমেৰিকান পনিৰ: আকৰ্ষণীয় তথ্য
তলত আমেৰিকান পনিৰৰ বিষয়ে কিছুমান আকৰ্ষণীয় তথ্য দিয়া হৈছে যিবোৰ আপুনি হয়তো আগতে নাজানে।
- আমেৰিকা চেডাৰ পনিৰৰ আটাইতকৈ উল্লেখযোগ্য উৎপাদনকাৰী
- চেডাৰৰ উৎপাদনৰ হাৰ প্ৰায় ৯৫%।
- পনিৰৰ প্ৰকাৰ ৰং অনুসৰি ভিন্ন হয়। সঘনাই উপলব্ধ কমলা আৰু হালধীয়া ৰঙৰ।
- চোকা চেডাৰবোৰ এচিডিক; সেয়েহে ইহঁতৰ সোৱাদ তীব্ৰ।
- মৃদু চেডাৰৰ সোৱাদ মিঠা। বাৰ্গাৰ আৰু চেণ্ডুইচত ইহঁত এক অপৰিহাৰ্য উপাদান।
- নীলা পনিৰৰ সোৱাদ গাখীৰৰ গঠন আৰু বেক্টেৰিয়াৰ প্ৰজাতিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। গাখীৰৰ গঠন বহুলাংশে নিৰ্ভৰ কৰে ইয়াৰ উৎপাদন অঞ্চলৰ ওপৰত; বিশেষকৈ কোমলৰ বাবে সত্যপনিৰ।
এতিয়া যদি আপুনি ভাবিছে যে বগা আৰু হালধীয়া আমেৰিকান পনিৰ কি, তেন্তে চকু দুটা তললৈ গুটিয়াই দিয়ক!!
বগা আমেৰিকান পনিৰ সহজে বিয়পাই দিব পাৰি
বগা আমেৰিকান পনিৰ
পনিৰৰ সকলো ভিন্নতাই তাপগতিবিদ্যাৰ যাত্ৰা অনুসৰণ কৰে। যিকোনো পনিৰ উৎপাদনৰ বাবে অপৰিহাৰ্য উপাদান হ'ল গাখীৰ।
বগা আমেৰিকান পনিৰ হৈছে জমা পদাৰ্থ, ব্ৰাইন, এনজাইম, আৰু উত্তাপ আৰু ঠাণ্ডা প্ৰক্ৰিয়াৰ উৎপাদন।
গাখীৰত কেলচিয়াম, ক’অ’গুলেণ্ট, পানীৰ দৰে ৱেই যোগ কৰিলে গোটা হৈ পৰে। ইয়াৰ পিছত কঠিন পদাৰ্থ (দৈ)ৰ পৰা তৰল স্তৰটো ফিল্টাৰ কৰি উলিয়াই লোৱা হয়।
ৰাসায়নিকভাৱে NaCl নামেৰে জনাজাত ব্ৰাইনে দৈবোৰ লাগি থকাত বাধা দিয়ে। দৈ গৰম কৰিবলৈ গৰম পানীৰ গাখীৰত দিব। ইয়াক অণুজীৱৰ বৃদ্ধিৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ কৰা হয়। শেষত এনজাইম ৰেনেট মিহলাই লওক, দৈবোৰ ঠাণ্ডা হ’বলৈ এৰি দিয়ক।
আৰু আমি আমাৰ খাদ্যৰ সামগ্ৰীত বগা পনিৰ এনেকৈয়ে উপভোগ কৰো।
হালধীয়া আমেৰিকান পনিৰ
<০>হালধীয়া আমেৰিকান পনিৰৰ উপাদান বগা পনিৰৰ দৰেই, কিন্তু বগা পনিৰৰ প্ৰক্ৰিয়াৰ তুলনাত ইয়াক বনোৱাৰ পদ্ধতিত কিছু বৈষম্য আছে।হালধীয়া আমেৰিকান পনিৰ সৃষ্টি কৰিবলৈ আমি ক’অগুলেণ্ট যোগ কৰো, বগা পনিৰৰ ক্ষেত্ৰতো একেই। ইয়াৰ পিছত অতিৰিক্ত তৰল পদাৰ্থখিনি আঁতৰোৱাতকৈ দৈৰ পৰা পৃথক কৰিব লাগে।
বগা আৰু আমেৰিকান পনিৰ উৎপাদনত ব্যৱহাৰ কৰা গাখীৰ ইটোৱে সিটোৰ পৰা যথেষ্ট পৃথক। গাখীৰৰ নিষ্কাশন কহালধীয়া পনিৰ বনোৱাৰ সময়ত অধিক সময়। ফলত পনিৰৰ বাবে অধিক মাখনৰ চৰ্বি উপলব্ধ হয়।
এই দুবিধ পনিৰৰ মাজৰ পাৰ্থক্য উলিয়াওঁ আহক
গৰুৰ গাখীৰত থকা বিটা-কেৰটিনে ক পনিৰলৈ হালধীয়া ৰঙৰ ৰং
বগা বনাম। হালধীয়া আমেৰিকান পনিৰ: মূল বৈষম্য
ৰঙৰ পাৰ্থক্যৰ বাহিৰেও বগা আৰু হালধীয়া পনিৰৰ মাজত আন কেইবাটাও বৈষম্য আছে। আমি তলত সেইবোৰৰ বিষয়ে আলোচনা কৰি সকলোৰে বাবে কোনটো উত্তম সেইটো নিৰ্ণয় কৰিম।
দেখা
যদি আপুনি ৰন্ধা-বঢ়া ভাল পায়, তেন্তে আপুনি নিশ্চয় সচেতন যে দুয়োটা পনিৰৰ প্ৰকাৰৰ টেক্সচাৰ বেলেগ বেলেগ।
See_also: মোৰ বাবে VS মোৰ বাবে: পাৰ্থক্য বুজি পোৱা – সকলো পাৰ্থক্যআমেৰিকান হালধীয়া পনিৰ তুলনামূলকভাৱে মসৃণ আৰু কোমল। অধিক বৰ্ধিত পানী নিষ্কাশনৰ সময় আৰু অধিক চৰ্বিৰ পৰিমাণ ইয়াৰ কাৰণ হ'ব লাগিব। কিন্তু হালধীয়া পনিৰৰ কোমলতাই বিয়পি থকাৰ সময়ত বাধাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। ইয়াক সঠিকভাৱে চম্ভালিবলৈ প্ৰত্যাহ্বানজনক হৈ পৰে।
I ইয়াৰ বিপৰীতে বগা পনিৰ শুকান আৰু হালধীয়া পনিৰতকৈ কম মসৃণ । পানী ওলাই যোৱাৰ সময় কম হোৱাৰ বাবে ইয়াৰ চৰ্বি কম। হোয়াইট আমেৰিকান চীজৰ গঠন অধিক ছিন্নভিন্ন হোৱাৰ বাবে মসৃণ আৰু দৃঢ়ভাৱে বিয়পি পৰে।
সোৱাদ
দুয়ো ধৰণৰ পনিৰৰ সোৱাদ বেলেগ বেলেগ—প্ৰতিটো পনিৰৰ বিভিন্ন সোৱাদৰ ফলত তাৰ ভিন্নতা থাকে উৎপাদন প্ৰক্ৰিয়া। বগা আমেৰিকান পনিৰ মৃদু আৰু অলপ নিমখীয়া।
হালধীয়া আমেৰিকান পনিৰৰ অৱশ্যে যথেষ্ট বেছি টেঙা সোৱাদ থাকে। কাৰণ ইয়াৰ...চৰ্বিৰ পৰিমাণ বিস্তৃত হ'লে ইয়াৰ সোৱাদ অধিক হ'ব পাৰে।
পুষ্টি & স্বাস্থ্য
হালধীয়া আমেৰিকান পনিৰত পানী নিষ্কাশনৰ সময় বেছি হোৱাৰ বাবে চৰ্বিৰ শতকৰা হাৰ বেছি। বগাতকৈ ই গধুৰ। প্ৰতিটো স্লাইচৰ কেলৰিৰ পৰিমাণ যথেষ্ট (প্ৰায় ১০০), প্ৰায় ৩০% কেলৰি চৰ্বিৰ পৰা আহে।
পাৰ্থক্য মাথোঁ চৰ্বিৰ শতকৰা হাৰ; বগা ৰঙৰ তুলনাত হালধীয়া ৰঙৰ চৰ্বিৰ পৰিমাণ বেছি। কিন্তু দুয়োটাৰে পুষ্টিৰ মূল্য তুলনামূলক।
এলাৰ্জিৰ সমস্যা
দুগ্ধজাত খাদ্য সামগ্ৰীৰ এলাৰ্জিৰ সমস্যা থকা লোকে খাদ্যত বগা পনিৰ গ্ৰহণ কৰিব পাৰে, কিন্তু... হালধীয়াটো এৰাই চলিব লাগিব। সম্ভাৱনা হ’ল হালধীয়া পনিৰত গাখীৰৰ লেখীয়া লেখীয়া লেখীয়া, আনহাতে বগা পনিৰত নাথাকে।
See_also: “কি” বনাম “কোন” (পাৰ্থক্য ব্যাখ্যা কৰা হৈছে) – সকলো পাৰ্থক্যপনিৰৰ ব্যৱহাৰ
প্ৰতিটো ধৰণৰ পনিৰৰ নিজস্ব ব্যৱহাৰিক প্ৰয়োগ থাকে।
উদাহৰণস্বৰূপে, বগা আমেৰিকান পনিৰ বহু ৰেচিপিৰ বাবে এটা কল্পনাতীত বিকল্প। গলিলে ই নিজৰ মূল আকৃতি ধৰি ৰাখে আৰু ধৰি ৰাখে। ই চীজবাৰ্গাৰ, লাজানা, আৰু গ্ৰীল কৰা চীজ চেণ্ডুইচৰ টপিঙৰ বাবে বিখ্যাত। যিহেতু ই মসৃণভাৱে বিস্তাৰ কৰিব পৰা যায়, গতিকে ই ৰুটি আৰু ক্ৰেকাৰৰ বাবে এটা ভাল পছন্দ।
হালধীয়া আমেৰিকান পনিৰ গলিলে বৈ যাব পাৰে। ইয়াৰ আকৃতি ৰখাৰ ভয়ংকৰ কাম কৰে। অৱশ্যে ই এতিয়াও বহুত ভাল কাম কৰে। আপুনি ইয়াক হেমবাৰ্গাৰৰ ওপৰত ঢালি দিব পাৰে, চালাডৰ ওপৰত শ্বেভ কৰিব পাৰে, বা চেণ্ডুইচত।
এটা ডিচত দুয়োবিধ পনিৰ একেলগে ৰখাটো জুতিলগা। অৱশ্যে বিচ্ছেদ হোৱাটোৱেই ভালtoo.
ৰং
আমেৰিকান চীজ বগা আৰু হালধীয়া দুয়োটা ৰঙতে উপলব্ধ। ই এটা স্পষ্ট কথা।
ৰংটো উৎপাদন প্ৰক্ৰিয়াৰ উপজাত। ৰং সলনি কৰাৰ বাবে দায়বদ্ধ ৰাসায়নিক পদাৰ্থ হ’ল চাইট্ৰিক এচিড আৰু বিটা-কেৰটিন। চাইট্ৰিক এচিডে গাখীৰক নিৰাময় কৰি বগা পনিৰ উৎপন্ন কৰে, আনহাতে বিটা-কেৰটিন লিকুইডাছৰ মিশ্ৰণৰ পৰা ওলাই আহি হালধীয়া পনিৰ প্ৰস্তুত কৰে।
আমি দুয়োবিধ পনিৰৰ মাজত জটিল পাৰ্থক্য প্ৰদৰ্শন কৰিছো। এতিয়া ইহঁতৰ প্ৰয়োগ আৰু প্ৰস্তুতিৰ পদ্ধতি চোৱাৰ সময় আহি পৰিছে যাতে আপুনি সহজেই নিজেই বনাব পাৰে।
প্ৰয়োগ
আপুনি নিশ্চয় ভাবিছে যে কোনবিধ পনিৰ কোনটোৰ বাবে সৰ্বোত্তম উদ্দেশ্য? গতিকে এতিয়া, মই এই বিষয়টোক সম্বোধন কৰিম। মই ইয়াত দুয়োবিধ পনিৰৰ কিছুমান প্ৰয়োগ শ্বেয়াৰ কৰিছো।
হালধীয়া আমেৰিকান পনিৰ, ইয়াৰ মৃদু সোৱাদৰ বাবে খাদ্য সামগ্ৰীত সঘনাই যোগ কৰা হয়। বেছিভাগ চালাড আৰু চেণ্ডুইচত সাধাৰণতে হালধীয়া পনিৰ থাকে। অন্যান্য প্ৰয়োগসমূহ হ'ল
- বাৰ্গাৰ, মিটলফ চেণ্ডুইচ, ষ্টেক চেণ্ডুইচ, আৰু হট ডগ টপিং কৰিবলৈ হালধীয়া পনিৰৰ প্ৰয়োজন হয়।
- গ্ৰেভি, টাৰ্কি, আৰু গুড়ি আলুৰ সৈতে আগবঢ়োৱা চেণ্ডুইচৰ টপিংত হালধীয়া ৰং থাকে চীজ।
চেফসকলে ঘৰত বা ৰেষ্টুৰেণ্টত সঘনাই বগা আমেৰিকান চীজ ব্যৱহাৰ কৰে কাৰণ ইয়াৰ বহুমুখীতা ছিন্নভিন্ন আৰু গলিব পৰা। এইবোৰে হেমবাৰ্গাৰ, হটডগ, লাজানা, আৰু গ্ৰীল কৰা পনিৰ চেণ্ডুইচত স্থান লাভ কৰে। ইয়াৰ উপৰিও বগা আমেৰিকান পনিৰযেতিয়া নিজে কোমল কৰা হয় তেতিয়া ই বেছি দিনলৈকে টিকি থাকিব (যেনে, লাজানা)।
বহু ৰেচিপিত পনিৰ ব্যৱহাৰ কৰা হয়
প্ৰস্তুতিৰ কৌশল
হালধীয়া পনিৰ কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰিব?
আমেৰিকান চীজ তৈয়াৰ কৰাৰ সময়ত আমি গাখীৰত এটা ক’অগুলেণ্ট যোগ কৰো। কিন্তু হালধীয়া পনিৰ বনাওঁতে অতিৰিক্ত তৰল পদাৰ্থখিনি চেকি উলিয়াই পেলোৱাতকৈ দৈৰ পৰা পানী নিষ্কাশনৰ প্ৰয়োজন হয়। কটেজ চীজ আৰু দৈ বনাবলৈ এই মূল উপাদানটো ব্যৱহাৰ কৰাটো এটা পৰামৰ্শ। হালধীয়া পনিৰ বনোৱাৰ পিছত যদি অপৰ্যাপ্ত ৱেই বাকী থাকে, তেন্তে উদ্বৃত্ত তৰল পদাৰ্থটো ৰিকোটা প্ৰস্তুত কৰাৰ বাবে এক মূল্যৱান উৎস হৈ পৰে। হালধীয়া পনিৰ তৈয়াৰ কৰাত ব্যৱহাৰ কৰা গাখীৰ বগা পনিৰতকৈ অধিক ভালদৰে পানী ওলাই যায়।
বগা পনিৰ কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰিব?
বগা আমেৰিকান পনিৰত কঠিন হৈ পৰা জমা পদাৰ্থও ব্যৱহাৰ কৰা হয় গাখীৰ খাই গোটা দৈ গঠন কৰে। মিশ্ৰণৰ পৰা তৰল ৱেই উলিয়াই এই দৈবোৰ সৃষ্টি কৰা হয়। যিকোনো অতিৰিক্ত তৰল পদাৰ্থ আঁতৰাবলৈ দৈবোৰ চেকিব লাগে।
চৰ্বিৰ সঠিক পৰিমাণে পনিৰৰ স্থায়িত্ব বৃদ্ধি কৰে। ব্ৰাইন হৈছে দৈত আঁকোৱালি লোৱা চেলিব্ৰিটি। তাৰ পিছত দৈখিনি এটা ডাঙৰ পাত্ৰত গৰম কৰা হয়। গৰম পানীৰ গা ধোৱাৰ ফলত পুলটো গৰম হৈ পৰে আৰু এই পৰ্যায়ত পনিৰ দূষিত হোৱাটো বন্ধ কৰি দিয়ে। ইয়াৰ পিছত মিশ্ৰণটো ব্ৰাইন আৰু ৰেনেট, এনজাইমৰ মিশ্ৰণৰ সৈতে মিহলাই কোঠাৰ উষ্ণতাত কেইবা ঘণ্টা ধৰি ৰাখিব।
বগা আৰু হালধীয়া আমেৰিকান পনিৰৰ ব্ৰেণ্ড
নামবোৰ শ্বেয়াৰ কৰিছোতলত কিছুমান বগা আৰু হালধীয়া পনিৰৰ ব্ৰেণ্ডৰ। যদি আপুনি এইবোৰৰ যিকোনো এটা চেষ্টা কৰিব বিচাৰে, তেন্তে সেইবোৰ বিচাৰি পৰীক্ষা কৰক।
| হালধীয়া পনিৰৰ ব্ৰেণ্ড | ব্ৰেণ্ডৰ... হোয়াইট চীজ |
| ক্ৰাফ্টৰ পৰা স্লাইচ আৰু চিংগল | ক্ৰাফ্টৰ আমেৰিকান আৰু বগা একক |
| স্লাইচ আৰু চিংগল ভেলভিটা | বৰ্ডেনৰ দ্বাৰা বিয়পি পৰা ফিলাডেলফিয়া ক্ৰীম চীজ |
| চাৰ্জেণ্টো চীজ | ব্ৰেকষ্টোনৰ দ্বাৰা আমেৰিকান চীজ |
| আমেৰিকান বৰ্ডেনৰ পৰা একক | লেণ্ড অ'লেকৰ পৰা ক্ৰীম চীজ-শৈলীৰ বিস্তাৰ |
| অৰ্গেনিক-ভেলী চীজ | কুপাৰ ব্ৰেণ্ড বগা আমেৰিকান চীজ |
| কেবট চীজ |
এইবোৰ হৈছে কিছুমান কল্পনাতীত চীজ ব্ৰেণ্ড যিবোৰ আপুনি চাব পাৰে।
আপুনি কোনটো পনিৰ বাছি ল'ব লাগে, হালধীয়া বা বগা?
আপুনি কোনটো পনিৰ পছন্দ কৰিব, হালধীয়া বা বগা?. সেইটো এটা কৌশলী আৰু পনিৰৰ প্ৰশ্ন৷
এয়া সম্পূৰ্ণৰূপে আপোনাৰ ব্যক্তিগত পছন্দ আৰু আপুনি ইয়াক উপাদান হিচাপে যোগ কৰা ৰেচিপিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। আপোনাক এটা বাছনি কৰাত সহায় কৰিবলৈ, মই এই লেখাত তালিকাভুক্ত কৰা প্ৰতিটো ধৰণৰ পনিৰৰ সকলো বৈশিষ্ট্য বিবেচনা কৰক।
আন যিকোনো কথাৰ আগতে, আপুনি ইয়াক কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব আৰু ইয়াক ক'ত ব্যৱহাৰ কৰিব সেই বিষয়ে বিবেচনা কৰক। পাৰ্টিৰ বাবে চীজবাৰ্গাৰ বনাবলৈ চেষ্টা কৰিলে হালধীয়া আমেৰিকান চীজ বাছি লোৱাটো উপযুক্ত হ’ব। আনহাতে, যদি আপুনি চেণ্ডুইচৰ বাবে বা এপেটাইজাৰ হিচাপে বিস্তাৰযোগ্য পনিৰ বিচাৰে, তেন্তে ই এটা...হোয়াইট আমেৰিকান চীজ হৈছে আদৰ্শ পছন্দ। যোগ কৰক, আৰু মই নিশ্চিত যে আপুনি আক্ষেপ নকৰিব।
ইয়াৰ পিছতো যদি আপুনি সঠিক সিদ্ধান্ত ল’ব নোৱাৰে, তেন্তে গৈ দুয়োটাৰে কিছু পৰিমাণে কিনি লওক আৰু কেইবাটাও খাদ্যত পৰীক্ষা-নিৰীক্ষা কৰক। বিভিন্ন ৰেচিপিত হালধীয়া বা বগা কোনটোৱে ভাল কাম কৰে সেইটো বিচাৰি উলিয়াওক।
তদুপৰি, আপুনি যদি আপোনাৰ ৰন্ধা-বঢ়াত খেলা-ধূলা কৰিব নিবিচাৰে তেন্তে আপুনি এজন ভাল চেফ বা বন্ধুৰ পৰা পৰামৰ্শ ল'ব পাৰে।
আমেৰিকান পনিৰৰ বিষয়ে অধিক জানক
উপসংহাৰ
- মানুহে আটাইতকৈ ভাল পোৱা খাদ্য সামগ্ৰীটো হ’ল পনিৰ। বহু ব্যক্তিয়ে কাৰ্যতঃ সকলো ৰেচিপিতে পনিৰ যোগ কৰি ভাল পায়।
- এই লেখাটোত আমেৰিকান চীজৰ দুবিধৰ বিষয়ে আলোচনা কৰা হৈছে; হালধীয়া আৰু বগা।
- এই দুটাৰ ৰঙৰ পাৰ্থক্যই নহয়, কিন্তু ইয়াৰ টেক্সচাৰ, প্ৰয়োগ, ৰুচি আৰু এলাৰ্জিৰ সমস্যাও বেলেগ বেলেগ।
- নিজাববীয়াকৈ এটা ব্যৱহাৰ কৰি চাওক। ইয়াৰ উপৰিও যদি আপুনি আপোনাৰ খাদ্য নষ্ট নকৰিব বিচাৰে তেন্তে আপুনি বিশ্বাসযোগ্য বন্ধু বা চেফক সহায় বিচাৰিব পাৰে।
