Mari kita buat hari Anda sedikit lebih cheesy! Keju adalah bahan paling favorit dalam produk makanan. Banyak orang yang suka menambahkan keju ke hampir semua resep, mulai dari pizza, burger, sandwich, berbagai jenis pasta, dan masih banyak lagi yang tidak lengkap tanpanya.

Hari ini, kami akan memperkenalkan kepada Anda jenis keju Amerika yang terkenal, yaitu keju kuning dan keju putih. Banyak dari kita yang mengira bahwa keju tersebut dapat dibedakan hanya karena warnanya, tetapi kita akan membaca dalam artikel ini bahwa ada beberapa karakteristik lain yang membuat mereka berbeda.

Kami akan membahas resep keju buatan sendiri sehingga Anda dapat menghemat uang untuk membelinya di pasar. Mari lanjutkan artikel ini dan nikmatilah, mungkin Anda akan menemukan beberapa fakta tersembunyi.

Keju Amerika: Fakta Menarik

Di bawah ini adalah beberapa fakta menarik tentang keju Amerika yang mungkin belum Anda ketahui sebelumnya.

• Amerika adalah produsen Keju Cheddar yang paling signifikan
• Cheddar memiliki tingkat produksi sekitar 95%.
• Jenis keju bervariasi menurut warnanya, yang paling sering tersedia adalah warna oranye dan kuning.
• Cheddar yang tajam bersifat asam; oleh karena itu, mereka memiliki rasa yang kuat.
• Keju cheddar ringan memiliki rasa yang manis dan merupakan bahan penting dalam burger dan sandwich.
• Rasa keju biru bergantung pada komposisi susu dan spesies bakteri. Komposisi susu sangat bergantung pada wilayah produksinya; terutama untuk keju lunak.

Sekarang, jika Anda bertanya-tanya apa itu Keju Amerika Putih dan Kuning, putar mata Anda ke bawah!!

Keju Amerika Putih dapat dioleskan dengan mudah

Keju Amerika Putih

Semua varian keju mengikuti perjalanan termodinamika. Bahan utama untuk memproduksi keju adalah susu.

White American Cheese adalah produk dari koagulan, air garam, enzim, serta proses pemanasan dan pendinginan.

Susu akan menggumpal ketika kalsium, koagulan, dan whey yang encer ditambahkan ke dalamnya. Setelah itu, lapisan cairan disaring dari padatan (dadih).

Air garam, yang secara kimiawi dikenal sebagai NaCl, mencegah dadih menempel. Untuk memanaskan dadih, masukkan ke dalam rendaman air panas. Hal ini dilakukan untuk menghindari pertumbuhan mikroorganisme. Terakhir, campurkan enzim rennet, biarkan dadih menjadi dingin.

Dan begitulah cara kami menikmati keju putih dalam hidangan restoran kami.

Keju Amerika Kuning

Keju kuning Amerika memiliki bahan yang mirip dengan keju putih, tetapi ada beberapa perbedaan dalam metode pembuatannya dibandingkan dengan proses pembuatan keju putih.

Untuk membuat keju kuning Amerika, kami menambahkan koagulan, sama seperti pada keju putih. Setelah itu, cairan ekstra perlu dipisahkan dari dadih, bukan dibuang.

Susu yang digunakan untuk memproduksi keju putih dan keju Amerika sangat berbeda satu sama lain. Penirisan susu dilakukan dalam waktu yang lebih lama saat membuat keju kuning. Hasilnya, lebih banyak lemak mentega yang tersedia untuk keju.

Mari kita cari tahu perbedaan antara kedua jenis keju ini

Beta-Karoten dalam susu sapi memberikan warna kekuningan pada Keju

Keju Amerika Putih Vs Kuning: Perbedaan Utama

Selain perbedaan warna, ada beberapa perbedaan lain antara keju putih dan kuning. Kami akan membahasnya di bawah ini untuk memutuskan mana yang terbaik untuk semua orang.

Penampilan

Jika Anda suka memasak, Anda pasti tahu bahwa kedua jenis keju ini memiliki tekstur yang berbeda.

Keju kuning Amerika relatif halus dan kenyal. Periode pengeringan yang lebih lama dan kandungan lemak yang tinggi pasti menjadi penyebabnya. Namun, kelembutan keju kuning dapat menjadi penghalang saat dioleskan, sehingga menjadi tantangan untuk menanganinya dengan benar.

I Sebaliknya, keju putih bersifat kering dan kurang lembut dibandingkan keju kuning Keju ini memiliki lebih sedikit lemak karena periode pengeringan yang lebih singkat. Keju Amerika Putih menyebar dengan halus dan kuat karena strukturnya yang lebih rapuh.

Rasa

Kedua jenis keju ini memiliki rasa yang berbeda - rasa yang berbeda pada setiap keju dihasilkan dari variasi proses pembuatannya. Keju Amerika Putih memiliki rasa yang ringan dan sedikit asin.

Namun, keju kuning Amerika memiliki rasa yang jauh lebih tajam. Karena kandungan lemaknya yang banyak, rasanya juga lebih kaya.

Nutrisi & Kesehatan

Keju Amerika Kuning mengandung persentase lemak yang lebih tinggi karena waktu pengeringan yang lebih lama, dan lebih berat daripada keju putih. Setiap irisannya memiliki cukup banyak kalori (sekitar 100), dengan sekitar 30% kalori berasal dari lemak.

Satu-satunya perbedaan adalah persentase lemaknya; kuning memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada putih, namun nilai gizi keduanya sebanding.

Masalah Alergi

Orang yang memiliki masalah alergi terhadap produk makanan olahan susu dapat mengonsumsi keju putih dalam menu makanan mereka, tetapi mereka harus menghindari keju kuning. Kemungkinan karena keju kuning memiliki jejak susu, sedangkan keju putih tidak.

Penggunaan Keju

Setiap jenis keju memiliki aplikasi praktisnya sendiri.

Sebagai contoh, Keju Amerika putih adalah pilihan yang fantastis untuk banyak resep. Keju ini dapat bertahan dan mempertahankan bentuk aslinya saat dilelehkan. Keju ini terkenal sebagai topping burger keju, lasagna, dan sandwich keju panggang. Karena dapat dioleskan dengan lembut, keju ini merupakan pilihan yang baik untuk roti dan biskuit.

Keju kuning Amerika dapat mengalir jika dilelehkan. Keju ini sangat sulit untuk mempertahankan bentuknya, tetapi masih berfungsi dengan baik. Anda dapat menuangkannya di atas hamburger, mengoleskannya di atas salad, atau di atas sandwich.

Sangat lezat untuk menikmati kedua jenis keju ini bersama-sama dalam sebuah hidangan. Namun, pemisahan juga lebih disukai.

Warna

Keju Amerika tersedia dalam warna putih dan kuning, ini adalah hal yang jelas.

Bahan kimia yang bertanggung jawab untuk mengubah warna adalah asam sitrat dan beta-karoten. Asam sitrat mengawetkan susu untuk menghasilkan keju putih, sedangkan beta-karoten mengalir keluar dari campuran cairan untuk menghasilkan keju kuning.

Kami telah menunjukkan perbedaan penting antara kedua jenis keju ini. Sekarang saatnya untuk melihat aplikasi dan metode persiapannya sehingga Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri.

Aplikasi

Anda pasti bertanya-tanya jenis keju mana yang terbaik untuk tujuan apa? Jadi sekarang, saya akan membahas masalah ini. Saya akan berbagi beberapa aplikasi dari kedua jenis keju tersebut.

Keju Kuning Amerika, karena rasanya yang lebih lembut sering ditambahkan ke dalam makanan. Sebagian besar salad dan sandwich biasanya menggunakan keju kuning. Aplikasi lainnya termasuk

• Topping burger, sandwich daging cincang, sandwich steak, dan hot dog membutuhkan keju kuning.
• Topping sandwich yang ditawarkan dengan saus, kalkun, dan kentang tumbuk mengandung keju berwarna kekuningan.

Para koki sering menggunakan Keju Amerika Putih di rumah atau di restoran karena keserbagunaannya dalam hal hancur dan meleleh, sehingga cocok untuk digunakan dalam hamburger, hotdog, lasagna, dan sandwich keju panggang. Selain itu, keju Amerika Putih jika dilunakkan dengan sendirinya akan bertahan lebih lama (mis., lasagna).

Keju digunakan dalam banyak resep

Teknik Persiapan

Bagaimana cara menyiapkan keju kuning?

Saat membuat American Cheese, kami menambahkan koagulan ke dalam susu. Namun, saat membuat keju kuning, cairan tambahan perlu dialirkan dari dadih daripada disaring dan dibuang. Kami merekomendasikan untuk menggunakan bahan utama ini untuk membuat keju cottage dan yogurt. Jika whey yang tersisa tidak mencukupi setelah membuat keju kuning, kelebihan cairan ini menjadi sumber yang berharga untuk membuat ricotta. Susu yang digunakan untuk membuat keju kuning akan mengering lebih cepat daripada keju putih.

Bagaimana cara menyiapkan keju putih?

White American Cheese juga menggunakan koagulan yang memadatkan susu dan membentuk dadih yang menggumpal. Cairan whey dikeluarkan dari campuran untuk membuat dadih ini. Dadih perlu disaring untuk menghilangkan cairan ekstra.

Jumlah lemak yang tepat meningkatkan konsistensi keju. Air garam adalah selebritas untuk menempel pada dadih. Dadih kemudian dipanaskan dalam panci yang cukup besar. Rendaman air panas menghangatkan kolam dan mencegah keju terkontaminasi pada tahap ini. Selanjutnya, gabungkan campuran tersebut dengan air garam dan rennet, sebuah campuran enzim, dan diamkan pada suhu kamar selama beberapa jam.

Merek-merek Keju Amerika Putih dan Kuning

Di bawah ini saya akan membagikan nama-nama beberapa merek keju putih dan kuning, jika Anda ingin mencoba salah satunya, silakan cari dan coba.

Ini adalah beberapa merek keju fantastis yang bisa Anda coba.

Keju mana yang harus Anda pilih, kuning atau putih?

Keju mana yang akan Anda pilih, kuning atau putih? Itu adalah pertanyaan yang sulit dan murahan.

Hal ini sepenuhnya tergantung pada preferensi pribadi Anda dan resep yang Anda tambahkan sebagai bahan Untuk membantu Anda membuat pilihan, pertimbangkan semua atribut dari setiap jenis keju yang telah saya cantumkan dalam artikel ini.

Sebelum melakukan hal lainnya, pertimbangkan bagaimana Anda akan menggunakannya dan di mana akan menggunakannya. Saat mencoba membuat burger keju untuk pesta, memilih keju kuning Amerika akan sesuai. Sedangkan, jika Anda ingin keju yang dapat dioleskan untuk sandwich atau sebagai hidangan pembuka, kami menyarankan keju putih Amerika adalah pilihan yang ideal. Tambahkan, dan saya yakin Anda tidak akan menyesal.

Bahkan setelah ini, jika Anda tidak dapat membuat keputusan yang tepat, pergilah dan belilah keduanya dan bereksperimenlah dengan keduanya dalam beberapa hidangan. Cari tahu mana yang lebih baik, apakah kuning atau putih, dalam berbagai resep.

Selain itu, Anda dapat meminta saran dari koki atau teman yang baik jika Anda tidak ingin mengacaukan masakan Anda.

Pelajari lebih lanjut tentang keju Amerika

Kesimpulan

• Produk makanan yang paling disukai banyak orang adalah keju, dan banyak orang yang senang menambahkan keju ke hampir semua resep.
• Artikel ini membahas dua jenis Keju Amerika; kuning dan putih.
• Keduanya tidak hanya berbeda dalam warna, tetapi juga memiliki tekstur, aplikasi, rasa, dan masalah alergi yang berbeda.
• Selain itu, jika Anda ingin menghindari kerusakan pada hidangan Anda, Anda dapat meminta bantuan teman atau koki tepercaya untuk membantu Anda.

Artikel Terkait