Нека направим деня ви малко по-сирен! Сиренето е най-любимият продукт в хранителните продукти. Много хора обичат да добавят сирене към почти всяка рецепта. Пици, бургери, сандвичи, видове паста и много други са непълни без него.

Затова днес ви представяме известните видове американско сирене, които са жълто и бяло. Много от нас смятат, че те се различават само заради цвета си, но по-късно в тази статия ще прочетем, че още някои характеристики ги правят различни.

Ще обсъдим рецепти за домашно приготвени сирена, за да можете да спестите пари от купуването им от пазара. Нека продължим с публикацията и да ѝ се насладим. Може да откриете и някои скрити факти.

Американско сирене: интересни факти

По-долу са представени някои интересни факти за американското сирене, които може би не сте знаели досега.

• Америка е най-значимият производител на сирене Чедър
• Производството на чедър е около 95%.
• Видовете сирене се различават в зависимост от цвета. Най-често се предлагат оранжеви и жълти цветове.
• Острият чедър е киселинен, поради което има интензивен вкус.
• Меките чедари имат сладък вкус. Те са основна съставка на бургерите и сандвичите.
• Ароматът на синьото сирене зависи от състава на млякото и от видовете бактерии. Съставът на млякото до голяма степен зависи от региона на производството му; това важи особено за меките сирена.

Ако се чудите какво е бяло и жълто американско сирене, хвърлете си очите надолу!!

Бялото американско сирене може да се разнася лесно

Бяло американско сирене

Всички варианти на сирене следват термодинамичен път. Основната съставка за производството на всяко сирене е млякото.

Бялото американско сирене е продукт от коагулант, саламура, ензими и процес на загряване и охлаждане.

Млякото става на бучки, когато към него се добавят калций, коагулант и водниста суроватка. След това течният слой се филтрира от твърдите частици (изварата).

Соленият разтвор, химически известен като NaCl, предотвратява слепването на изварата. За да загреете изварата, я поставете на гореща водна баня. Това се извършва, за да се избегне развитието на микроорганизми. Накрая смесете ензима сирище, като оставите изварата да се охлади.

Ето как се наслаждаваме на бялото сирене в нашите заведения за хранене.

Жълто американско сирене

Жълтото американско сирене има сходни съставки с бялото, но има някои разлики в метода на производство в сравнение с този на бялото сирене.

За да се създаде жълто американско сирене, се добавя коагулант, както при бялото сирене. След това допълнителната течност трябва да се отдели от сиренината, а не да се отстрани.

Млякото, което се използва за производството на бяло и американско сирене, се различава значително едно от друго. При производството на жълто сирене млякото се отцежда за по-дълъг период от време. В резултат на това в сиренето има повече маслена мазнина.

Нека разберем разликите между тези два вида сирене

Бета-каротинът в кравето мляко придава жълтеникав оттенък на сиренето

Бяло и жълто американско сирене: основни разлики

Освен разликата в цвета, между бялото и жълтото сирене има и няколко други разлики. Ще ги обсъдим по-долу, за да решите кое е най-доброто за всеки.

Външен вид

Ако обичате да готвите, трябва да сте наясно, че двата вида сирене се различават по текстура.

Американският кашкавал е сравнително гладък и еластичен. Причините за това трябва да са по-продължителният период на отцеждане и високото съдържание на мазнини. Мекотата на кашкавала обаче може да създаде пречка при разстилането му. Правилната му обработка става предизвикателство.

I за разлика от тях бялото сирене е сухо и по-малко гладко от кашкавала. В него има по-малко мазнина поради по-краткия период на отцеждане. Бялото американско сирене се разстила гладко и плътно поради по-трошливата си структура.

Вкус

Двата вида сирене се различават по вкус - различният вкус на всяко сирене се дължи на разликите в производствения процес. Бялото американско сирене е меко и леко солено.

Жълтото американско сирене обаче е със значително по-остър вкус. Поради голямото съдържание на мазнини вкусът му може да е по-богат.

Хранене & Здраве

Жълтото американско сирене съдържа по-висок процент мазнини поради по-дългото време на отцеждане. То е по-тежко от бялото. Всяко парче има доста калории (около 100), като около 30% от калориите идват от мазнини.

Единствената разлика е процентът на мазнини; жълтият цвят е с по-високо съдържание на мазнини от белия. Въпреки това хранителните стойности и на двата вида са сравними.

Алергични проблеми

Хората с алергии към млечни продукти могат да приемат бяло сирене в диетата си, но трябва да избягват жълтото. Възможно е жълтото сирене да съдържа следи от мляко, докато бялото не.

Сирене Употреби

Всеки вид сирене има свое практическо приложение.

Например, Бялото американско сирене е фантастичен вариант за много рецепти. То се задържа и запазва първоначалната си форма, когато се разтопи. Известно е за гарниране на чийзбургери, лазаня и сандвичи със сирене на скара. Тъй като се размазва гладко, то е добър избор за хляб и крекери.

Жълтото американско сирене може да се разтече, ако бъде разтопено. То не успява да запази формата си. Въпреки това функционира много добре. Можете да го изсипете върху хамбургер, да го разтопите върху салата или върху сандвич.

Вкусно е в едно ястие да има и двата вида сирене заедно. За предпочитане е обаче и отделянето им.

Цвят

Американското сирене се предлага както в бял, така и в жълт цвят. Това е очевидно.

Химикалите, които променят цвета, са лимонена киселина и бета-каротин. Лимонената киселина втвърдява млякото, за да се получи бяло сирене, а бета-каротинът се извлича от течната смес, за да се получи жълто сирене.

Показахме съществените разлики между двата вида сирене. Сега е време да разгледаме методите за тяхното приложение и приготвяне, за да можете лесно да ги приготвяте сами.

Приложения

Сигурно се чудите кой вид сирене е най-подходящ за каква цел? Затова сега ще се спра на този въпрос. Тук ще споделя някои приложения на двата вида сирене.

Жълтото американско сирене, поради по-мекия си вкус, често се добавя към хранителни продукти. Най-често салатите и сандвичите са с жълто сирене. Други приложения включват

• За гарниране на бургери, сандвичи с кюфтета, сандвичи с пържоли и хот-дог се изисква кашкавал.
• Върховете на сандвичите, предлагани със сос, пуйка и картофено пюре, съдържат сирене с жълтеникав цвят.

Готвачите често използват бялото американско сирене у дома или в ресторантите поради неговата гъвкавост при раздробяване и топене. Те намират място в хамбургери, хотдог, лазаня и сандвичи със сирене на скара. Освен това бялото американско сирене, когато се размекне само по себе си, ще издържи по-дълго (напр. лазаня).

Сиренето се използва в много рецепти

Техники за подготовка

Как се приготвя кашкавал?

При производството на американско сирене към млякото се добавя коагулант. При производството на кашкавал обаче допълнителната течност трябва да се отцеди от сиренината, а не да се прецежда и изхвърля. Препоръчително е тази ключова съставка да се използва за приготвяне на извара и кисело мляко. Ако след приготвянето на кашкавал остане недостатъчно суроватка, излишната течност се превръща в ценен източник за приготвяне на рикота. Млякото, използвано за приготвянето на кашкавал, се отцежда по-обстойно от бялото сирене.

Как се приготвя бяло сирене?

В сиренето White American се използва и коагулант, който втвърдява млякото и образува бучки сиренина. Течната суроватка се отделя от сместа, за да се получи тази сиренина. Сиренето трябва да се прецеди, за да се отстрани излишната течност.

Подходящото количество мазнина увеличава консистенцията на сиренето. Саламурата е знаменитост, която полепва по сиренето. След това сиренето се загрява в голям съд. Горещата водна баня затопля басейна и спира замърсяването на сиренето на тази фаза. След това сместа се комбинира със саламурата и сирището - ензимна смес, и се оставя да престои на стайна температура за няколко часа.

Марки бяло и жълто американско сирене

По-долу споделям имената на някои марки бяло и кашкавалено сирене. Ако искате да опитате някое от тях, потърсете и ги тествайте.

Това са някои от фантастичните марки сирена, които можете да разгледате.

Кое сирене да изберете - жълто или бяло?

Кое сирене предпочитате - бялото или жълтото? Това е труден и сиренцеобразен въпрос.

Това зависи изцяло от личните ви предпочитания и от рецептата, в която го добавяте като добавка. съставка За да ви помогна при избора, разгледайте всички характеристики на всеки сорт сирене, които изброих в тази статия.

Преди всичко обмислете как ще го използвате и къде да го използвате. Когато се опитвате да направите чийзбургер за парти, изборът на жълто американско сирене би бил подходящ. Докато, ако искате сирене за мазане за сандвичи или като предястие, предложението е, че бялото американско сирене е идеалният избор. Добавете го и съм сигурен, че няма да съжалявате.

Дори и след това, ако не можете да вземете правилно решение, отидете и купете известно количество и от двете и експериментирайте с тях в няколко ястия. Разберете коя от тях работи по-добре, дали жълтата или бялата, в различни рецепти.

Освен това можете да се посъветвате с добър готвач или приятел, ако не искате да объркате готвенето си.

Научете повече за американското сирене

Заключение

• Хранителният продукт, който хората харесват най-много, е сиренето. Много хора обичат да добавят сирене към почти всички рецепти.
• В тази статия се разглеждат двата вида американско сирене - жълто и бяло.
• Те се различават не само по цвят, но и по текстура, приложение, вкус и алергични проблеми.
• Изпробвайте да използвате такъв сами. Освен това, ако искате да избегнете развалянето на ястието, можете да помолите за помощ доверен приятел или готвач.

Свързани статии