Nì sinn do latha rud beag càiseach! Is e càise an rud as mòr-chòrdte ann am bathar bìdh. Is toil le mòran dhaoine càise a chuir ri cha mhòr a h-uile reasabaidh. Tha piotsa, burgairean, ceapairean, seòrsaichean pasta, agus mòran eile neo-choileanta às aonais.

Mar sin an-diugh, bheir sinn thugad na seòrsaichean càise Ameireaganach ainmeil, a tha buidhe is geal. Tha mòran againn den bheachd gu bheil iad eadar-dhealaichte dìreach air sgàth an dath, ach leughaidh sinn nas fhaide air adhart san artaigil seo gu bheil cuid de fheartan eile gan dèanamh eadar-dhealaichte.

Bruidhnidh sinn air reasabaidhean càise dachaigh gus an urrainn dhut airgead a shàbhaladh air an ceannach bhon mhargaidh. Leanaidh sinn leis a’ phost agus faigh tlachd às. Is dòcha gum faigh thu cuid de dh'fhiosrachadh falaichte cuideachd.

Càise Ameireaganach: Fiosrachadh Inntinneach

Gu h-ìosal tha cuid de dh'fhiosrachadh inntinneach mu chàise Ameireaganach air nach robh thu eòlach roimhe.<1

• Is e Ameireagaidh an riochdaire as cudromaiche de Cheddar Cheese
• Tha ìre cinneasachaidh 95% aig Cheddar.
• Bidh seòrsaichean càise ag atharrachadh a rèir an dath. 'S e dathan orains is buidhe as trice a gheibhear.
• Tha cheddar biorach searbh; mar sin, tha blas dian orra.
• Tha blas milis air cheddar tlàth. Tha iad riatanach ann am burgairean agus ceapairean.
• Tha blas càise gorm an urra ri co-dhèanamh bainne agus gnèithean bactaraidh. Tha co-dhèanamh bainne gu ìre mhòr an urra ris an sgìre anns a bheil e air a dhèanamh; gu sònraichte fìor airson bogcàiseagan.

A-nis, ma tha thu a’ faighneachd dè a th’ ann an càise geal is buidhe Ameireagaidh, rola do shùilean sìos!!

Faodaidh càise geal Ameireaganach a bhith air a sgaoileadh gu furasta

Càise Geal Ameireaganach

Bidh a h-uile seòrsa càise a’ leantainn turas thermodynamic. 'S e bainne an tàthchuid riatanach airson càise sam bith a dhèanamh.

Tha càise geal Ameireaganach na thoradh de choagulant, sàl, enzymes, agus pròiseas teasachaidh is fuarachaidh.

Bidh bainne a’ fàs cnapach nuair a thèid calcium, coagulant, agus meug uisgeach a chur ris. Às deidh sin, tha an còmhdach leaghaidh air a shìoladh a-mach às na solidan (gruth).

Tha an sàl, ris an canar NaCl gu ceimigeach, a’ cur casg air gruth bho bhith a’ steigeadh. Gus an gruth a theasachadh cuir iad ann an amar uisge teth. Tha e air a dhèanamh gus casg a chuir air fàs meanbh-fhàs-bheairtean. Mu dheireadh, measgaich an rennet enzyme, a’ fàgail a’ ghruth gu fuarachadh.

Agus sin mar a tha càise geal a’ còrdadh rinn nar n-ithe.

Càise Buidhe Ameireaganach

Tha tàthchuidean coltach ri geal aig càise buidhe Ameireaganach, ach tha beagan eadar-dhealachaidhean anns an dòigh air a dhèanamh an taca ri pròiseas càise geal.

Gus càise buidhe Ameireaganach a chruthachadh, cuiridh sinn coagulant ris, mar a tha e ann an cùis càise geal. Às dèidh sin, feumaidh an lionn a bharrachd a bhith air a sgaradh bhon ghruth seach a bhith ga thoirt air falbh.

Tha am bainne a thathar a’ cleachdadh ann a bhith a’ dèanamh càiseagan geala is Ameireaganach gu math eadar-dhealaichte bho chèile. Bidh drèanadh bainne a’ tachairt airson aùine nas fhaide fhad ‘s a bhios tu a’ dèanamh càise buidhe. Mar thoradh air an sin, tha barrachd geir ìm ri fhaighinn airson a’ chàise.

Dèan a-mach dè na h-eadar-dhealachaidhean eadar an dà sheòrsa càise seo

Beta-Carotene ann am bainne bà a’ toirt iasad dha tinge buidheach ri càise

White Vs. Càise Buidhe Ameireaganach: Prìomh Eadar-dhealachaidhean

A bharrachd air an eadar-dhealachadh dath, tha grunn eadar-dhealachaidhean eile eadar càise geal is buidhe. Bruidhnidh sinn orra gu h-ìosal gus co-dhùnadh dè am fear as fheàrr airson a h-uile duine.

Coltas

Ma tha thu dèidheil air còcaireachd, feumaidh tu a bhith mothachail gu bheil an dà sheòrsa càise eadar-dhealaichte a thaobh inneach.

Tha càise buidhe Ameireaganach an ìre mhath rèidh agus rèidh. Feumaidh an ùine drèanaidh nas fhaide agus an ìre àrd de gheir a bhith na adhbhar dhi. Ach, faodaidh bog càise buidhe bacadh a chruthachadh fhad ‘s a tha e a’ sgaoileadh. Tha e a' fàs dùbhlanach a làimhseachadh mar bu chòir.

I n coimeas ri sin, tha càise geal tioram agus chan eil e cho rèidh ri càise buidhe . Tha nas lugha de gheir ann mar thoradh air an ùine drèanaidh nas giorra. Bidh an càise geal Ameireaganach a’ sgaoileadh gu rèidh agus gu daingeann air sgàth cho cruaidh ‘s a tha e. am pròiseas saothrachaidh. Tha càise geal Ameireaganach tlàth agus beagan saillte.

Tha blas gu math nas tangy aig càise buidhe Ameireaganach ge-tà. Air sgàth a blassusbaint farsaing geir, faodaidh e blasad nas beairtiche cuideachd.

Beatha & Slàinte

Tha ceudad geir nas àirde ann an càise Buidhe Ameireagaidh mar thoradh air an ùine drèanaidh nas fhaide. Tha e nas truime na geal. Tha tomhas math de chalaraidhean anns gach sliseag (mu 100), le mu 30% de na calaraidhean a’ tighinn bho gheir.

Is e an aon diofar an ceudad geir; tha susbaint geir nas àirde aig buidhe na geal. Ach, tha luachan beathachaidh an dà chuid coimeasach.

Cùisean aileirdsidh

Faodaidh daoine aig a bheil cùisean aileirdsidh do bhiadhan bainne càise geal a ghabhail nan daithead, ach feumaidh iad am fear buidhe a sheachnadh. Is dòcha gu bheil lorgan bainne air càise buidhe, ach nach eil càise geal ann.

Cleachdaidhean Càise

Tha cleachdadh practaigeach fhèin aig gach seòrsa càise.

Mar eisimpleir, tha càise geal Ameireaganach na dheagh roghainn airson iomadh reasabaidh. Bidh e a 'cumail agus a' cumail a chumadh tùsail nuair a thèid a leaghadh. Tha e ainmeil airson a bhith a 'toirt bàrr air cheeseburgers, lasagna, agus ceapairean càise grilled. Leis gu bheil e furasta a sgaoileadh, ’s e deagh roghainn a th’ ann airson aran agus crackers.

Faodaidh càise buidhe Ameireaganach sruthadh ma thèid a leaghadh. Bidh e a’ dèanamh obair uamhasach ann a bhith a’ cumail a cumadh. Ach, tha e fhathast ag obair glè mhath. Faodaidh tu a dhòrtadh thairis air hamburger, a bhearradh thairis air salad, neo air ceapaire.

Tha e blasta an dà sheòrsa càise a bhith còmhla ann am mias. Ach, tha sgaradh nas fheàrrcuideachd.

Dath

Tha càise Ameireaganach ri fhaighinn ann an dathan geal is buidhe. 'S e rud follaiseach a th' ann.

Tha an dath na fho-thoradh den phròiseas riochdachaidh. Is e na ceimigean a tha an urra ri bhith ag atharrachadh an dath searbhag citrach agus beta-carotene. Bidh searbhag citrach a’ leigheas bainne gus càise geal a dhèanamh, fhad ‘s a bhios am beta-carotene a’ drèanadh a-mach às a’ mheasgachadh liquidus gus càise buidhe ullachadh.

Tha sinn air eadar-dhealachaidhean deatamach a nochdadh eadar an dà sheòrsa càise. A-nis tha an t-àm ann coimhead air na dòighean tagraidh is ullachaidh aca gus an dèan thu thu fhèin gu furasta.

Iarrtasan

Feumaidh tu a bhith a’ faighneachd dè an seòrsa càise as fheàrr airson a adhbhar? Mar sin a-nis, bheir mi aghaidh air a’ chùis seo. Tha mi an seo a' roinn cuid de thagraidhean den dà sheòrsa càise.

Càise Buidhe Ameireaganach, air sgàth 's gu bheil am blas nas ciùine air a chur gu biadh gu tric. Mar as trice bidh càise buidhe ann an saladan agus ceapairean. Tha tagraidhean eile a’ toirt a-steach

• Topping of burger, meatloaf sandwich, steak ceapaire, agus cù teth feumach air càise buidhe.
• Tha dath buidhe air mullach cheapairean gan tabhann le gravy, turcaidh agus buntàta pronn càise.

Gu tric bidh còcairean a’ cleachdadh càise geal Ameireaganach aig an taigh no ann an taighean-bìdh air sgàth cho sùbailteachd ‘s a tha e ann a bhith a’ crùbadh is a’ leaghadh. Bidh iad sin a 'dèanamh àite ann an hamburgers, hotdogs, lasagna, agus ceapairean càise grilled. A bharrachd air an sin, càise geal Ameireaganachnuair a bhios e bog leis fhèin mairidh e nas fhaide (m.e., lasagna).

Tha càise air a chleachdadh ann an iomadh reasabaidh

Teicneòlasan ullachaidh

Mar a dheasaicheas tu càise buidhe?

Nuair a bhios sinn a’ cruthachadh càise Ameireaganach, cuiridh sinn coagulant ri bainne. Ach, fhad ‘s a tha e a’ dèanamh càise buidhe, feumaidh an leaghan a bharrachd drèanadh bhon ghruth seach a bhith air a shàrachadh agus air a thilgeil air falbh. Is e moladh a th’ ann am prìomh ghrìtheid seo a chleachdadh gus càise bothain agus iogart a dhèanamh. Mura h-eil gu leòr meug air fhàgail às deidh dhut càise buidhe a dhèanamh, bidh an còrr de lionn gu bhith na stòr luachmhor airson ricotta ullachadh. Bidh am bainne a thathar a’ cleachdadh ann a bhith a’ dèanamh càise buidhe a’ drèanadh nas doimhne na càise geal.

Mar a dheasaicheas tu càise geal?

Bidh càise geal Ameireaganach cuideachd a’ cleachdadh coagulant a bhios a’ daingneachadh bainne agus a’ cruthachadh gruth cnapach. Bithear a’ toirt a’ mheadhain liùlach a-mach às a’ mheasgachadh gus na gruth sin a chruthachadh. Feumaidh an gruth a bhith air a theannachadh gus lionn sam bith a bharrachd a thoirt air falbh.

Tha an ìre cheart de gheir a’ meudachadh seasmhachd a’ chàise. Is e sàl an neach ainmeil a bhith a 'cumail ris a' ghruth. Tha an gruth an uairsin air a theasachadh ann am poit mhòr. Bidh an amar uisge teth a’ blàthachadh na linne agus a’ cur stad air càise bho bhith air a thruailleadh aig an ìre seo. An ath rud, cuir am measgachadh còmhla le sàl agus rennet, measgachadh enzyme, agus fàg airson grunn uairean a thìde aig teòthachd an t-seòmair. Tha mi a’ roinn nan ainmeande chuid de bhrandagan càise geal is buidhe gu h-ìosal. Ma tha thu airson gin dhiubh seo fheuchainn, rannsaich is deuchainn iad.

Seo cuid de na suaicheantasan càise sgoinneil as urrainn dhut sgrùdadh a dhèanamh.

Dè an càise a b’ fheàrr leat, buidhe neo geal?. Is e ceist dhoirbh is cheesach a tha sin.

Tha i gu tur an urra ri do roghainn phearsanta agus an reasabaidh anns a bheil thu ga chur ris mar tàthchuid . Gus do chuideachadh le taghadh, beachdaich air buadhan gach seòrsa càise a tha mi air ainmeachadh san artaigil seo.

Ro rud sam bith eile, smaoinich air mar a chleachdas tu e agus càite an cleachd thu e. Nuair a bhiodh tu a’ feuchainn ri cheeseburger a dhèanamh airson pàrtaidh, bhiodh e iomchaidh càise buidhe Ameireaganach a thaghadh. Ach, ma tha thu ag iarraidh càise spreadable airson ceapairean no mar bhiadh, is e amoladh gur e càise geal Ameireaganach an roghainn as fheàrr. Cuir ris, agus tha mi cinnteach nach bi aithreachas ort.

Fiù 's às deidh seo, mura h-urrainn dhut co-dhùnadh ceart a dhèanamh, falbh agus ceannaich beagan den dà chuid agus feuch an cuir thu grunn shoithichean orra. Figear a-mach dè a tha ag obair nas fheàrr, buidhe no geal, ann an grunn reasabaidhean.

A bharrachd air an sin, faodaidh tu comhairle fhaighinn bho dheagh chòcaire no caraid mura h-eil thu airson do chòcaireachd a mhilleadh.

Ionnsaich tuilleadh mu chàise Ameireaganach

Co-dhùnadh

• Is e càise an toradh bìdh as fheàrr le daoine. Tha e a' còrdadh ri mòran dhaoine càise a chur ri cha mhòr a h-uile reasabaidh.
• Tha an artaigil seo a' beachdachadh air an dà sheòrsa de Chàise Ameireaganach; buidhe is geal.
• Chan e a-mhàin gu bheil dath eadar-dhealaichte aig an dithis seo, ach tha diofar inneach aca, iarrtasan, blasan agus cùisean aileirdsidh.
• Feuch is cleachd tè leat fhèin. A bharrachd air an sin, ma tha thu airson do mhias a mhilleadh, faodaidh tu cuideachadh iarraidh air caraid no còcaire earbsach.