ਆਓ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਰੌਚਕ ਬਣਾਈਏ! ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਸਤੂ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਲਗਭਗ ਹਰ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪੀਜ਼ਾ, ਬਰਗਰ, ਸੈਂਡਵਿਚ, ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਅਧੂਰੀਆਂ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ, ਜੋ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਾਂਗੇ ਕਿ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣ 'ਤੇ ਪੈਸੇ ਬਚਾਓ। ਆਓ ਪੋਸਟ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੀਏ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੀਏ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਲੁਕਵੇਂ ਤੱਥ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ: ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

ਹੇਠਾਂ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋਣਗੇ।<1

• ਅਮਰੀਕਾ ਚੀਡਰ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ
• ਚੀਡਰ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦਰ ਲਗਭਗ 95% ਹੈ।
• ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਰੰਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਕਸਰ ਉਪਲਬਧ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਤਿੱਖੇ ਚੇਡਰ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਇਸਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਹਲਕੇ ਚੀਡਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਰਗਰਾਂ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹਨ।
• ਨੀਲੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੁੱਧ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਣਤਰ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਖੇਤਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ; ਨਰਮ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੱਚ ਹੈਪਨੀਰ।

ਹੁਣ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ ਕਿ ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ ਕੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਹੇਠਾਂ ਕਰੋ!!

ਚਿੱਟੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਵਾਈਟ ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ

ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਇੱਕ ਥਰਮੋਡਾਇਨਾਮਿਕ ਯਾਤਰਾ ਦਾ ਅਨੁਸਰਣ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੋਈ ਵੀ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਦੁੱਧ ਹੈ।

ਵਾਈਟ ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ ਕੋਆਗੂਲੈਂਟ, ਬਰਾਈਨ, ਪਾਚਕ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਕੋਆਗੂਲੈਂਟ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਮੱਖੀ ਮਿਲਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਰਲ ਪਰਤ ਨੂੰ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਦਹੀਂ) ਤੋਂ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਬ੍ਰਾਈਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ NaCl ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਹ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਕੇ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਰੇਨੈੱਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।

ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਸੀਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ।

ਪੀਲਾ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ

ਪੀਲੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਸਮਾਨ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਚਿੱਟੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ।

ਪੀਲੇ ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਫੈਦ ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਾਂਗ ਹੀ ਕੋਗੁਲੈਂਟ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਦੀ ਨਿਕਾਸੀ ਏ ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈਪੀਲੇ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਮਿਆਦ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਪਨੀਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮੱਖਣ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਆਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝੀਏ

ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪੀਲਾ ਰੰਗ

ਚਿੱਟਾ ਬਨਾਮ. ਯੈਲੋ ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ: ਮੁੱਖ ਅਸਮਾਨਤਾਵਾਂ

ਰੰਗ ਦੇ ਅੰਤਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹੋਰ ਅਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਚਰਚਾ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਹਰੇਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਿਹੜਾ ਹੈ।

ਦਿੱਖ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ।

ਅਮਰੀਕੀ ਪੀਲਾ ਪਨੀਰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਨਿਕਾਸ ਦੀ ਮਿਆਦ ਅਤੇ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੀਲੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਫੈਲਣ ਵੇਲੇ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਣਾ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

I ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮੁਲਾਇਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ । ਨਿਕਾਸ ਦੀ ਮਿਆਦ ਘੱਟ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵ੍ਹਾਈਟ ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ ਇਸਦੀ ਵਧੇਰੇ ਖਰਾਬ ਬਣਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਫੈਲਦਾ ਹੈ।

ਸਵਾਦ

ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਹਰੇਕ ਪਨੀਰ ਦਾ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ. ਚਿੱਟਾ ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੀਲੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਕਾਰਨਵਿਆਪਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਅਮੀਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪੋਸ਼ਣ & ਸਿਹਤ

ਪੀਲੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਿਕਾਸ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਨਾਲੋਂ ਭਾਰੀ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ (ਲਗਭਗ 100) ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30% ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਸਿਰਫ਼ ਫ਼ਰਕ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਹੈ; ਪੀਲੇ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਹਨ।

ਐਲਰਜੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ

ਡੇਅਰੀ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਫੈਦ ਪਨੀਰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸੰਭਾਵਨਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੀਲੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਿੱਟੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।

ਚੀਜ਼ੀ ਵਰਤੋਂ

ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵਿਹਾਰਕ ਉਪਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਫੈਦ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਪਿਘਲਣ 'ਤੇ ਇਹ ਆਪਣਾ ਅਸਲੀ ਆਕਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਨੀਰਬਰਗਰਜ਼, ਲਾਸਗਨਾ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲਡ ਪਨੀਰ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫੈਲਣਯੋਗ ਹੈ, ਇਹ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪਟਾਕਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।

ਪੀਲਾ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲਣ 'ਤੇ ਵਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਭਿਆਨਕ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈਮਬਰਗਰ 'ਤੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਲਾਦ 'ਤੇ, ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ 'ਤੇ ਸ਼ੇਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਖ ਹੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈਵੀ।

ਰੰਗ

ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਦੋਨਾਂ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਗੱਲ ਹੈ।

ਰੰਗ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਰਸਾਇਣ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਹਨ। ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਠੀਕ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਪੀਲੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਰਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ।

ਅਸੀਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਹੁਣ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਸਕੋ।

ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ

ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪਨੀਰ ਕਿਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਮਕਸਦ? ਇਸ ਲਈ ਹੁਣ, ਮੈਂ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਾਂਗਾ. ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਸਾਂਝੀਆਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ।

ਪੀਲਾ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ, ਇਸਦੇ ਹਲਕੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਲਾ ਪਨੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ

• ਬਰਗਰ, ਮੀਟਲੋਫ ਸੈਂਡਵਿਚ, ਸਟੀਕ ਸੈਂਡਵਿਚ, ਅਤੇ ਹੌਟ ਡੌਗ ਦੀ ਟੌਪਿੰਗ ਲਈ ਪੀਲੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਗਰੇਵੀ, ਟਰਕੀ, ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੈਂਡਵਿਚਾਂ ਦੇ ਟੌਪਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਨੀਰ।

ਸ਼ੈੱਫ ਅਕਸਰ ਚਿੱਟੇ ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਘਰ ਜਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਟੁੱਟਣ ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਪੱਖੀਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਹੈਮਬਰਗਰ, ਹੌਟਡੌਗਸ, ਲਾਸਗਨਾ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲਡ ਪਨੀਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਿੱਟੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰਜਦੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲੇਗਾ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਲਾਸਗਨਾ)।

ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ

ਪੀਲਾ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?

ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਗੁਲੈਂਟ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੀਲਾ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਛੱਡਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਿਕਾਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਪੀਲੀ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਮੱਖੀ ਬਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਰਿਕੋਟਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਸਰੋਤ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੀਲਾ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਚਿੱਟੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਫ਼ੈਦ ਪਨੀਰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?

ਵਾਈਟ ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਕੋਗੂਲੈਂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਠੋਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਗੰਢੇ ਦਹੀਂ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚੋਂ ਤਰਲ ਮੱਖੀ ਕੱਢੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਈਨ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਮੰਨਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਸ਼ਨਾਨ ਪੂਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਅੱਗੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਅਤੇ ਰੇਨੈੱਟ, ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ

ਮੈਂ ਨਾਮ ਸਾਂਝੇ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਵੀ ਅਜ਼ਮਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੋਜੋ ਅਤੇ ਪਰਖੋ।

ਇਹ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਨੀਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜਾ ਪਨੀਰ ਪਸੰਦ ਕਰੋਗੇ, ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ?। ਇਹ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਅਤੇ ਬੇਤੁਕਾ ਸਵਾਲ ਹੈ।

ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਨਿੱਜੀ ਤਰਜੀਹ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਚੋਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਗੁਣਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਜੋ ਮੈਂ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਹੋਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੋਗੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਵਰਤਣਾ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਪਨੀਰਬਰਗਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪੀਲੇ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਉਚਿਤ ਹੋਵੇਗਾ। ਜਦੋਂ ਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਲਈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੈਲਣਯੋਗ ਪਨੀਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਏਸੁਝਾਅ ਹੈ ਕਿ ਵ੍ਹਾਈਟ ਅਮਰੀਕਨ ਪਨੀਰ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਪਛਤਾਵਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਸਹੀ ਫੈਸਲਾ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਜਾਓ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਕੁਝ ਮਾਤਰਾ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੋ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਓ ਕਿ ਕਿਹੜਾ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਗੜਬੜ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਚੰਗੇ ਸ਼ੈੱਫ ਜਾਂ ਦੋਸਤ ਤੋਂ ਸਲਾਹ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ

ਸਿੱਟਾ

• ਉਹ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਪਨੀਰ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਮਲੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
• ਇਹ ਲੇਖ ਅਮਰੀਕੀ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਚਰਚਾ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ।
• ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਟੈਕਸਟ, ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹਨ।
• ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਦੋਸਤ ਜਾਂ ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਮਦਦ ਲਈ ਪੁੱਛ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸੰਬੰਧਿਤ ਲੇਖ