आइए आपके दिन को थोड़ा मज़ेदार बनाएं! पनीर खाने के उत्पादों में सबसे पसंदीदा चीज है। बहुत सारे लोग पनीर को लगभग हर रेसिपी में शामिल करना पसंद करते हैं। पिज्जा, बर्गर, सैंडविच, पास्ता के प्रकार, और कई अन्य इसके बिना अधूरे हैं।

तो आज, हम आपके लिए प्रसिद्ध अमेरिकी पनीर प्रकार लाते हैं, जो पीले और सफेद होते हैं। हम में से बहुत से लोग सोचते हैं कि वे सिर्फ अपने रंग के कारण पहचाने जा सकते हैं, लेकिन हम बाद में इस लेख में पढ़ेंगे कि कुछ और विशेषताएँ उन्हें अलग बनाती हैं।

हम घर के बने पनीर व्यंजनों पर चर्चा करेंगे ताकि आप कर सकें बाजार से इन्हें खरीदने पर पैसे बचाएं। आइए पोस्ट को जारी रखें और इसका आनंद लें। आपको कुछ छिपे हुए तथ्य भी मिल सकते हैं।

अमेरिकन चीज़: रोचक तथ्य

नीचे अमेरिकन चीज़ के बारे में कुछ रोचक तथ्य दिए गए हैं जो शायद आप पहले नहीं जानते होंगे।<1

• चेडर चीज़ का सबसे महत्वपूर्ण उत्पादक अमेरिका है
• चेडर की उत्पादन दर लगभग 95% है।
• चीज़ के प्रकार रंग के अनुसार भिन्न होते हैं। अक्सर उपलब्ध नारंगी और पीले रंग होते हैं।
• तीखे चेडर अम्लीय होते हैं; इसलिए, उनका स्वाद तीव्र होता है।
• हल्के चेडर का स्वाद मीठा होता है। वे बर्गर और सैंडविच में एक आवश्यक सामग्री हैं।
• नीले पनीर का स्वाद दूध की संरचना और जीवाणु प्रजातियों पर निर्भर करता है। दूध की संरचना काफी हद तक इसके उत्पादन के क्षेत्र पर निर्भर करती है; मुलायम के लिए विशेष रूप से सच हैपनीर।

अब, अगर आप सोच रहे हैं कि सफेद और पीले अमेरिकी पनीर क्या हैं, तो अपनी आंखें नीचे करें !!

सफेद अमेरिकी पनीर आसानी से फैलाया जा सकता है

व्हाइट अमेरिकन चीज़

चीज़ के सभी प्रकार एक थर्मोडायनामिक यात्रा का अनुसरण करते हैं। किसी भी चीज़ के उत्पादन के लिए आवश्यक सामग्री दूध है।

व्हाइट अमेरिकन चीज़ कौयगुलांट, ब्राइन, एंजाइम और हीटिंग और कूलिंग प्रक्रिया का एक उत्पाद है।

दूध में कैल्शियम, कौयगुलांट और पानी वाला मट्ठा मिलाने पर यह गाढ़ा हो जाता है। उसके बाद, तरल परत को ठोस (दही) से फ़िल्टर किया जाता है।

नमकीन पदार्थ, जिसे रासायनिक रूप से NaCl के रूप में जाना जाता है, दही को चिपकने से रोकता है। दही को गर्म करने के लिए उन्हें गर्म पानी के स्नान में डाल दें। यह सूक्ष्मजीवों के विकास से बचने के लिए किया जाता है। अंत में, एंजाइम रेनेट मिलाएं, दही को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

और इसी तरह हम अपने खाने की चीजों में सफेद पनीर का आनंद लेते हैं।

पीला अमेरिकी पनीर

पीले अमेरिकी पनीर में सफेद चीज के समान तत्व होते हैं, लेकिन सफेद पनीर की प्रक्रिया की तुलना में इसे बनाने की विधि में कुछ असमानताएं हैं।

पीला अमेरिकी पनीर बनाने के लिए, हम कौयगुलांट मिलाते हैं, जैसा कि सफेद पनीर के मामले में होता है। उसके बाद, अतिरिक्त तरल पदार्थ को दही से निकालने के बजाय अलग करने की आवश्यकता होती है।

सफेद और अमेरिकी पनीर के उत्पादन में इस्तेमाल होने वाला दूध एक दूसरे से काफी अलग होता है। दूध की निकासी होती है aयेलो चीज़ बनाते समय अधिक समय लगता है। नतीजतन, पनीर के लिए अधिक बटरफैट उपलब्ध होता है।

आइए इन दो प्रकार के पनीर के बीच के अंतर को समझें

गाय के दूध में बीटा-कैरोटीन एक देता है पनीर में पीलापन

सफेद बनाम पनीर। पीला अमेरिकी पनीर: प्रमुख असमानताएं

रंग के अंतर के अलावा, सफेद और पीले पनीर के बीच कई अन्य असमानताएं भी हैं। सभी के लिए सबसे अच्छा कौन सा है, यह तय करने के लिए हम नीचे उनकी चर्चा करेंगे।

रंग-रूप

अगर आपको खाना बनाना पसंद है, तो आपको पता होना चाहिए कि दोनों तरह के चीज़ बनावट में अलग-अलग हैं।

अमेरिकन येलो चीज़ अपेक्षाकृत चिकना और कोमल होता है। पानी निकालने की अधिक लंबी अवधि और उच्च वसा वाली सामग्री इसके कारण होने चाहिए। हालांकि, पीले पनीर की कोमलता फैलते समय बाधा उत्पन्न कर सकती है। इसे ठीक से संभालना चुनौतीपूर्ण हो जाता है।

I n इसके विपरीत, सफेद पनीर पीला पनीर की तुलना में सूखा और कम चिकना होता है । जल निकासी की अवधि कम होने के कारण इसमें वसा कम होती है। व्हाइट अमेरिकन चीज़ अपनी अधिक भुरभुरी संरचना के कारण सुचारू रूप से और मजबूती से फैलता है।

स्वाद

दोनों प्रकार के पनीर स्वाद में भिन्न होते हैं - प्रत्येक पनीर के अलग-अलग स्वाद में भिन्नता का परिणाम होता है निर्माण प्रक्रिया। व्हाइट अमेरिकन चीज़ हल्का और थोड़ा सा नमकीन होता है।

पीले अमेरिकन चीज़ का स्वाद अधिक तीखा होता है। इसकी वजह सेव्यापक वसा सामग्री, इसका स्वाद भी अधिक समृद्ध हो सकता है।

पोषण और; स्वास्थ्य

पीले अमेरिकी पनीर में जल निकासी के लंबे समय के कारण उच्च वसा प्रतिशत होता है। यह सफेद से भारी होता है। प्रत्येक स्लाइस में उचित मात्रा में कैलोरी (लगभग 100) होती है, जिसमें लगभग 30% कैलोरी वसा से आती है।

केवल अंतर वसा प्रतिशत है; सफेद की तुलना में पीले रंग में वसा की मात्रा अधिक होती है। हालांकि, दोनों के पोषण मूल्य तुलनीय हैं।

एलर्जी के मुद्दे

डेयरी खाद्य पदार्थों से एलर्जी वाले लोग अपने आहार में सफेद पनीर ले सकते हैं, लेकिन उन्हें पीले रंग से बचना चाहिए। संभावना यह है कि पीले पनीर में दूध के निशान होते हैं, जबकि सफेद पनीर में नहीं होता है।

पनीर के उपयोग

प्रत्येक प्रकार के पनीर का अपना व्यावहारिक अनुप्रयोग होता है।

उदाहरण के लिए, सफेद अमेरिकी पनीर कई व्यंजनों के लिए एक शानदार विकल्प है। पिघलने पर यह अपने मूल आकार को बनाए रखता है और बरकरार रखता है। यह चीज़बर्गर, लसग्ना और ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच की टॉपिंग के लिए प्रसिद्ध है। चूंकि यह आसानी से फैलाया जा सकता है, यह ब्रेड और क्रैकर्स के लिए एक अच्छा विकल्प है।

पिघलने पर पीला अमेरिकी पनीर बह सकता है। यह अपना आकार बनाए रखने का भयानक काम करता है। हालाँकि, यह अभी भी बहुत अच्छा काम करता है। आप इसे एक हैमबर्गर पर डाल सकते हैं, इसे सलाद के ऊपर या सैंडविच पर शेव कर सकते हैं।

एक डिश में दोनों प्रकार के पनीर एक साथ रखना स्वादिष्ट है। हालांकि, अलग होना बेहतर हैभी।

रंग

अमेरिकन चीज़ सफेद और पीले दोनों रंगों में उपलब्ध है। यह एक स्पष्ट बात है।

रंग उत्पादन प्रक्रिया का उप-उत्पाद है। रंग बदलने के लिए जिम्मेदार रसायन साइट्रिक एसिड और बीटा-कैरोटीन हैं। साइट्रिक एसिड सफेद पनीर बनाने के लिए दूध को ठीक करता है, जबकि बीटा-कैरोटीन पीले पनीर को तैयार करने के लिए तरल मिश्रण से बाहर निकलता है।

हमने दो प्रकार के पनीर के बीच महत्वपूर्ण अंतर प्रदर्शित किया है। अब उनके आवेदन और तैयारी के तरीकों को देखने का समय है ताकि आप उन्हें आसानी से स्वयं बना सकें।

अनुप्रयोग

आप सोच रहे होंगे कि किस प्रकार का पनीर किसके लिए सबसे अच्छा है उद्देश्य? इसलिए अब मैं इस मुद्दे का समाधान करूंगा। मैं यहां दोनों प्रकार के पनीर के कुछ अनुप्रयोगों को साझा कर रहा हूं।

पीले अमेरिकी पनीर, इसके हल्के स्वाद के कारण अक्सर खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। ज्यादातर सलाद और सैंडविच में आमतौर पर पीला पनीर होता है। अन्य अनुप्रयोगों में शामिल हैं

• बर्गर, मीटलाफ सैंडविच, स्टेक सैंडविच, और हॉट डॉग की टॉपिंग के लिए येलो चीज़ की आवश्यकता होती है। पनीर।

सफेद अमेरिकी पनीर के टूटने और पिघलने की बहुमुखी प्रतिभा के कारण रसोइये अक्सर घर पर या रेस्तरां में सफेद अमेरिकी पनीर का उपयोग करते हैं। ये हैम्बर्गर, हॉटडॉग, लसग्ना और ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच में जगह बनाते हैं। इसके अतिरिक्त, सफेद अमेरिकी पनीरजब नरम किया जाता है तो यह लंबे समय तक टिकेगा (उदाहरण के लिए, लसग्ना)।>येलो चीज़ कैसे तैयार करें?

अमेरिकन चीज़ बनाते समय, हम दूध में कौयगुलांट मिलाते हैं। हालांकि, पीला पनीर बनाते समय, अतिरिक्त तरल को छानने और त्यागने के बजाय दही से निकालने की आवश्यकता होती है। यह सलाह है कि पनीर और दही बनाने के लिए इस प्रमुख सामग्री का उपयोग करें। यदि यलो चीज़ बनाने के बाद अपर्याप्त मट्ठा बचा है, तो अधिशेष तरल रिकोटा तैयार करने के लिए एक मूल्यवान स्रोत बन जाता है। सफेद पनीर की तुलना में पीला पनीर बनाने में इस्तेमाल किया गया दूध अधिक अच्छी तरह से निकल जाता है।

सफेद पनीर कैसे तैयार करें?

सफेद अमेरिकी पनीर भी एक कौयगुलांट का उपयोग करता है जो जम जाता है दूध और गाढ़ी दही बनाता है। इन दही को बनाने के लिए मिश्रण से तरल मट्ठा निकाला जाता है। किसी भी अतिरिक्त तरल को निकालने के लिए दही को छानने की आवश्यकता होती है।

वसा की सही मात्रा पनीर की स्थिरता को बढ़ाती है। दही का पालन करने के लिए ब्राइन प्रसिद्ध है। दही को फिर एक बड़े बर्तन में गरम किया जाता है। गर्म पानी का स्नान पूल को गर्म करता है और इस चरण में पनीर को दूषित होने से रोकता है। इसके बाद, मिश्रण को ब्राइन और रेनेट, एक एंजाइम मिश्रण के साथ मिलाएं, और कई घंटों के लिए कमरे के तापमान पर रहने के लिए छोड़ दें।

सफेद और पीले अमेरिकी पनीर के ब्रांड

नाम साझा कर रहा हूँनीचे कुछ सफेद और पीले पनीर के ब्रांड हैं। यदि आप इनमें से किसी को आज़माना चाहते हैं, तो उन्हें खोजें और जाँचें।

ये कुछ शानदार चीज़ ब्रांड हैं जिन्हें आप देख सकते हैं।

आप कौन सा पनीर पसंद करेंगे, पीला या सफेद? यह एक पेचीदा और चटपटा सवाल है।

यह पूरी तरह से आपकी व्यक्तिगत पसंद और उस रेसिपी पर निर्भर करता है जिसमें आप इसे घटक के रूप में जोड़ रहे हैं। चयन करने में आपकी सहायता करने के लिए, प्रत्येक प्रकार के पनीर के सभी गुणों पर विचार करें जिन्हें मैंने इस लेख में सूचीबद्ध किया है। किसी पार्टी के लिए चीज़बर्गर बनाने की कोशिश करते समय, पीला अमेरिकी पनीर चुनना उचित होगा। जबकि, यदि आप सैंडविच के लिए या ऐपेटाइज़र के रूप में फैलाने योग्य पनीर चाहते हैं, तो यह हैसुझाव है कि सफेद अमेरिकी पनीर आदर्श विकल्प है। इसे जोड़ें, और मुझे यकीन है कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

इसके बाद भी, यदि आप एक उचित निर्णय नहीं ले सकते हैं, तो जाकर दोनों की कुछ मात्रा खरीदें और कई व्यंजनों में उनके साथ प्रयोग करें। पता लगाएं कि विभिन्न व्यंजनों में कौन सा बेहतर काम करता है, चाहे पीला हो या सफेद।

इसके अलावा, यदि आप अपने खाना पकाने को गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं तो आप एक अच्छे शेफ या दोस्त से सलाह ले सकते हैं।

अमेरिकन चीज़ के बारे में और जानें

निष्कर्ष

• चीज़ वह खाद्य उत्पाद है जिसे लोग सबसे अधिक पसंद करते हैं। बहुत से लोग व्यावहारिक रूप से सभी व्यंजनों में पनीर जोड़ने का आनंद लेते हैं।
• यह लेख दो प्रकार के अमेरिकी पनीर पर चर्चा करता है; पीला और सफेद।
• ये दोनों न केवल रंग में भिन्न हैं, बल्कि उनकी बनावट, उपयोग, स्वाद और एलर्जी संबंधी समस्याएं भी अलग-अलग हैं।
• अपने दम पर एक का उपयोग करके देखें। इसके अलावा, यदि आप अपने पकवान को बर्बाद होने से बचाना चाहते हैं, तो आप किसी विश्वसनीय मित्र या शेफ से सहायता मांग सकते हैं।

संबंधित लेख