让我们让你的日子变得更有滋味吧！奶酪是食品中最受欢迎的东西。 很多人喜欢在几乎所有的食谱中加入奶酪。 披萨、汉堡、三明治、各种意大利面，还有很多其他的东西没有奶酪就不完整。

因此，今天我们给大家带来了著名的美国奶酪类型，即黄色和白色。 我们中的许多人认为仅仅因为它们的颜色就可以区分它们，但我们以后会在这篇文章中看到，还有一些特征使它们有所不同。

我们将讨论自制奶酪的食谱，这样你就可以节省从市场上购买奶酪的费用。 让我们继续这个帖子并享受它。 你也可能发现一些隐藏的事实。

美国奶酪：有趣的事实

以下是关于美国奶酪的一些有趣的事实，你可能以前不知道。

• 美国是切达干酪的最主要生产国
• 切达奶酪的生产率约为95%。
• 奶酪的类型因颜色而异。 最常见的是橙色和黄色。
• 尖锐的切达奶酪是酸性的；因此，它们有强烈的味道。
• 温和的切达奶酪有甜味。 它们是汉堡和三明治的基本成分。
• 蓝纹奶酪的味道取决于牛奶成分和细菌种类。 牛奶成分主要取决于其生产地区；对于软质奶酪来说尤其如此。

现在，如果你想知道什么是白色和黄色的美国奶酪，请把你的眼睛往下翻！！！

美式白干酪可以轻松涂抹

美式白干酪

所有变种的奶酪都遵循热力学原理。 生产任何奶酪的基本成分是牛奶。

美式白干酪是凝固剂、盐水、酶、加热和冷却过程的产物。

当钙、凝固剂和含水乳清被添加到牛奶中时，牛奶会变得结块。 之后，液体层被从固体（凝乳）中过滤出来。

盐水，化学上称为NaCl，可以防止凝乳粘连。 为了加热凝乳，将其放入热水浴中。 这样做是为了避免微生物的生长。 最后，混合酶的凝乳剂，让凝乳冷却。

而这就是我们在饮食项目中享受白奶酪的方式。

黄色美式奶酪

美国黄奶酪的成分与白奶酪相似，但与白奶酪的制作过程相比，在制作方法上有一些差距。

为了制作黄色的美国奶酪，我们加入凝固剂，与白奶酪的情况相同。 之后，需要将多余的液体从凝乳中分离出来，而不是将其去除。

生产白奶酪和美式奶酪所用的牛奶有很大不同。 在制作黄奶酪时，牛奶的排泄时间更长。 因此，有更多的黄油脂肪可用于奶酪。

让我们弄清楚这两种奶酪的区别

牛奶中的β-胡萝卜素使奶酪呈现黄色。

白色与黄色美国奶酪：关键差异

除了颜色上的差异，白奶酪和黄奶酪还有其他一些不同之处。 我们将在下面讨论这些问题，以决定哪个是最适合大家的。

外观

如果你喜欢烹饪，你必须知道这两种奶酪的质地不同。

美国黄色奶酪是相对光滑和柔软的。 更长的排水期和高脂肪含量一定是造成这种情况的原因。 然而，黄色奶酪的柔软度在传播时可能会造成阻碍。 正确处理它变得很有挑战性。

I 相比之下，白奶酪比较干燥，不如黄奶酪光滑。 由于沥水时间较短，它的脂肪较少。 美国白干酪由于其更多的碎屑结构，所以传播起来很顺畅和牢固。

味道

这两种类型的奶酪在味道上都有不同--每种奶酪的不同味道都是由制造过程中的变化造成的。 美式白奶酪口感温和，有一点咸味。

然而，黄色美国奶酪的味道明显更浓郁。 由于其广泛的脂肪含量，它的味道也可能更丰富。

营养与健康

由于排水时间较长，黄色美国奶酪含有较高的脂肪比例。 它比白色的重。 每片有相当多的热量（约100），其中约30%的热量来自脂肪。

唯一的区别是脂肪比例；黄色的脂肪含量比白色的高。 然而，两者的营养价值是相当的。

过敏性问题

对奶制品有过敏问题的人可以在他们的饮食中服用白奶酪，但他们必须避免服用黄色的奶酪。 可能的原因是黄色奶酪有牛奶的痕迹，而白奶酪没有。

俗气的用途

每种类型的奶酪都有自己的实际应用。

比如说、 美式白奶酪是许多食谱的一个绝妙选择。 它在融化后能保持其原有的形状。 它是著名的奶酪汉堡、烤宽面条和烤奶酪三明治的配料。 由于它具有光滑的延展性，它是面包和饼干的一个好选择。

黄美式奶酪融化后会流动。 它在保持形状方面做得很糟糕。 然而，它的功能仍然非常好。 你可以把它倒在汉堡包上，把它刮在沙拉上，或放在三明治上。

两种奶酪一起放在一道菜里很好吃。 不过，分开吃也是最好的。

颜色

美国奶酪有白色和黄色两种颜色。 这是一个明显的事情。

颜色是生产过程中的副产品。 负责改变颜色的化学物质是柠檬酸和β-胡萝卜素。 柠檬酸使牛奶固化，产生白色奶酪，而β-胡萝卜素从液体混合物中排出，制备黄色奶酪。

我们已经展示了这两种奶酪的关键区别。 现在是时候看看它们的应用和制备方法，这样你就可以轻松地自己制作。

应用

你一定想知道哪种类型的奶酪最适合哪种用途？ 所以，现在我将解决这个问题。 我在这里分享两种奶酪的一些应用。

黄色的美国奶酪，由于其味道比较温和，经常被添加到食品中。 大多数沙拉和三明治通常都有黄色奶酪。 其他应用包括

• 汉堡、肉饼三明治、牛排三明治和热狗的顶部需要黄色奶酪。
• 与肉汁、火鸡和土豆泥一起提供的三明治的顶部含有淡黄色的奶酪。

厨师们经常在家里或餐馆利用美式白奶酪，因为它在破碎和融化方面具有多功能性。 这些在汉堡包、热狗、烤宽面条和烤奶酪三明治中占有一席之地。 此外，美式白奶酪本身软化后会持续更长时间（如烤宽面条）。

奶酪在许多菜谱中都有使用

准备技术

如何制备黄色奶酪？

在制作美国奶酪时，我们在牛奶中加入凝固剂。 然而，在制作黄色奶酪时，额外的液体需要从凝乳中排出，而不是被过滤掉和丢弃。 建议利用这一关键成分制作松软干酪和酸奶。 如果在制作黄干酪后剩余的乳清不足，多余的液体就会成为制作意大利干酪的宝贵资源。 制作黄干酪的牛奶比白干酪的排水更彻底。

如何制备白奶酪？

美式白干酪也利用凝固剂使牛奶凝固并形成块状凝乳。 液体乳清从混合物中取出来以形成这些凝乳。 凝乳需要过滤以去除任何多余的液体。

适量的脂肪可以增加奶酪的稠度。 盐水是附着在凝乳上的名人。 然后，凝乳在一个相当大的锅里被加热。 热水浴使池子变暖，阻止奶酪在这个阶段被污染。 接下来，将混合物与盐水和凝乳剂（一种酶混合物）结合起来，在室温下保持几个小时。

美国白奶酪和黄奶酪的品牌

我在下面分享一些白色和黄色奶酪品牌的名称。 如果你想尝试其中任何一种，请搜索并测试它们。

这些是一些神奇的奶酪品牌，你可以去看看。

你应该选择哪种奶酪，黄色还是白色？

你喜欢哪种奶酪，黄的还是白的？ 这是一个棘手的、俗气的问题。

这完全取决于你的个人偏好，以及你在其中添加它的配方。 成分 为了帮助您做出选择，请考虑我在本文中列出的每种奶酪的所有属性。

在做任何事情之前，请考虑你将如何使用它以及在哪里利用它。 当想为聚会做一个奶酪汉堡时，选择黄色的美国奶酪是合适的。 而如果你想用可涂抹的奶酪做三明治或作为开胃菜，建议白色美国奶酪是理想的选择。 添加它，我相信你不会后悔。

即使在这之后，如果你不能做出适当的决定，也要去买一些这两种东西，并在几道菜中进行试验。 弄清楚在各种食谱中，无论是黄色还是白色，哪一种效果更好。

此外，如果你不想搞砸你的烹饪，你可以听取一个好厨师或朋友的建议。

了解更多关于美国奶酪的信息

总结

• 人们最喜欢的食品是奶酪。 许多人喜欢在几乎所有的食谱中加入奶酪。
• 本文讨论了美国奶酪的两种类型；黄色和白色。
• 这两者不仅在颜色上不同，而且有不同的质地、应用、口味和过敏问题。
• 试着自己使用。 此外，如果你想避免毁掉你的菜肴，你可以向一个值得信赖的朋友或厨师寻求帮助。

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