Să vă facem ziua puțin mai brânzoasă! Brânza este cel mai preferat element din produsele alimentare. Mulți oameni adoră să adauge brânză în aproape toate rețetele. Pizzas, burgeri, sandvișuri, tipuri de paste și multe altele sunt incomplete fără ea.

Așadar, astăzi vă prezentăm celebrele tipuri de brânză americană, care sunt galbenă și albă. Mulți dintre noi credem că se disting doar datorită culorii lor, dar vom citi mai târziu în acest articol că mai sunt câteva caracteristici care le diferențiază.

Vom discuta despre rețete de brânzeturi făcute în casă, astfel încât să puteți economisi bani pe care îi cumpărați de la piață. Să continuăm postarea și să vă bucurați de ea. S-ar putea să găsiți și câteva fapte ascunse.

Brânză americană: fapte interesante

Mai jos sunt câteva date interesante despre brânza americană pe care poate nu le știați până acum.

• America este cel mai important producător de brânză Cheddar Cheese
• Cheddar are o rată de producție de aproximativ 95%.
• Tipurile de brânzeturi variază în funcție de culoare. Cele mai des disponibile sunt cele de culoare portocalie și galbenă.
• Brânzeturile ascuțite sunt acide; prin urmare, au o aromă intensă.
• Cheddarii blânzi au o aromă dulce. Sunt un ingredient esențial în burgeri și sandvișuri.
• Aroma brânzei albastre depinde de compoziția laptelui și de speciile de bacterii. Compoziția laptelui depinde în mare măsură de regiunea de producție; acest lucru este valabil mai ales în cazul brânzeturilor moi.

Acum, dacă vă întrebați ce sunt brânza americană albă și galbenă, dați ochii peste cap!!!

Brânza albă americană se poate întinde cu ușurință

Brânză albă americană

Toate variantele de brânză urmează un parcurs termodinamic. Ingredientul esențial pentru producerea oricărei brânzeturi este laptele.

Brânza albă americană este un produs din coagulant, saramură, enzime și un proces de încălzire și răcire.

Laptele devine grumos atunci când i se adaugă calciu, coagulant și zerul apos. După aceea, stratul lichid este filtrat și separat de solide (caș).

Saramura, cunoscută chimic sub numele de NaCl, împiedică cașul să se lipească. Pentru a încălzi cașul se pune într-o baie de apă fierbinte. Se realizează pentru a evita dezvoltarea microorganismelor. În final, se amestecă cheagul enzimatic, lăsând cașul să se răcească.

Și iată cum ne bucurăm de brânza albă în mâncărurile noastre.

Brânză americană galbenă

Brânza galbenă americană are ingrediente similare cu cea albă, dar există unele diferențe în ceea ce privește metoda de fabricare a acesteia în comparație cu procesul de fabricare a brânzei albe.

Pentru a crea brânza galbenă americană, adăugăm coagulant, la fel ca în cazul brânzei albe. După aceea, lichidul suplimentar trebuie separat de caș, în loc să fie îndepărtat.

Laptele utilizat la producerea brânzeturilor albe și americane diferă semnificativ unul de celălalt. Scurgerea laptelui are loc pentru o perioadă mai lungă în timpul fabricării brânzeturilor galbene. Ca urmare, există mai multă grăsime de unt disponibilă pentru brânză.

Să ne dăm seama care sunt diferențele dintre aceste două tipuri de brânză

Beta-carotenul din laptele de vacă dă o nuanță gălbuie brânzei

Brânză americană albă vs. galbenă: principalele disparități

În afară de diferența de culoare, există și alte câteva disparități între brânza albă și cea galbenă. Le vom discuta mai jos pentru a decide care este cea mai bună pentru fiecare.

Aspect

Dacă vă place să gătiți, trebuie să știți că ambele tipuri de brânză diferă în ceea ce privește textura.

Brânza galbenă americană este relativ netedă și suplă. Perioada de scurgere mai îndelungată și conținutul ridicat de grăsimi trebuie să fie cauzele acesteia. Cu toate acestea, moliciunea brânzei galbene poate crea un obstacol în timpul întinderii. Devine o provocare pentru a o manipula în mod corespunzător.

I n schimb, brânza albă este uscată și mai puțin fină decât brânza galbenă. Are mai puțină grăsime datorită perioadei mai scurte de scurgere. Brânza albă americană se întinde ușor și ferm datorită structurii sale mai sfărâmicioase.

Gust

Ambele tipuri de brânzeturi diferă în ceea ce privește aroma - aroma diferită a fiecărei brânzeturi rezultă din variațiile în procesul de fabricație. Brânza albă americană este ușoară și puțin sărată.

Cu toate acestea, brânza galbenă americană are o aromă mult mai picantă. Din cauza conținutului mare de grăsimi, poate avea și un gust mai bogat.

Nutriție & Sănătate

Brânza americană galbenă conține un procent mai mare de grăsime datorită timpului mai lung de scurgere. Este mai grea decât cea albă. Fiecare felie are o cantitate destul de mare de calorii (aproximativ 100), aproximativ 30% din calorii provenind din grăsimi.

Singura diferență este procentul de grăsime; galbenul are un conținut mai mare de grăsime decât albul. Cu toate acestea, valorile nutriționale ale ambelor sunt comparabile.

Probleme alergice

Persoanele cu probleme alergice la produsele lactate pot lua în alimentație brânză albă, dar trebuie să o evite pe cea galbenă. Posibilitatea este că brânza galbenă are urme de lapte, în timp ce brânza albă nu.

Utilizări de brânzeturi

Fiecare tip de brânză are o aplicație practică proprie.

De exemplu, brânza americană albă este o opțiune fantastică pentru multe rețete. Ea se menține și își păstrează forma originală atunci când este topită. Este renumită pentru a acoperi cheeseburgeri, lasagna și sandvișurile cu brânză la grătar. Deoarece este ușor de întins, este o alegere bună pentru pâine și biscuiți.

Brânza galbenă americană poate curge dacă este topită. Nu reușește deloc să își păstreze forma. Cu toate acestea, funcționează totuși foarte bine. O puteți turna peste un hamburger, o puteți rade peste o salată sau pe un sandviș.

Este delicios să ai ambele tipuri de brânză împreună într-un fel de mâncare. Cu toate acestea, este de preferat și separarea.

Culoare

Brânza americană este disponibilă atât în culori albe, cât și galbene. Este un lucru evident.

Culoarea este un produs secundar al procesului de producție. Substanțele chimice responsabile de schimbarea culorii sunt acidul citric și betacarotenul. Acidul citric vindecă laptele pentru a produce brânză albă, în timp ce betacarotenul se scurge din amestecul liquidus pentru a prepara brânza galbenă.

Am demonstrat diferențele critice dintre cele două tipuri de brânză. Acum este momentul să ne uităm la metodele lor de aplicare și de preparare, astfel încât să le puteți face cu ușurință și dumneavoastră.

Aplicații

Probabil că vă întrebați ce tip de brânză este cel mai bun pentru ce scop? Așa că acum voi aborda această problemă. Vă împărtășesc aici câteva aplicații ale ambelor tipuri de brânză.

Brânză americană galbenă, datorită gustului său mai blând, frecvent adăugată la produsele alimentare. În principal, salatele și sandvișurile au de obicei brânză galbenă. Alte aplicații includ

• Pentru a acoperi burgerul, sandvișul cu carne, sandvișul cu friptură și hot-dog este nevoie de brânză galbenă.
• Acoperirea sandvișurilor oferite cu sos, curcan și piure de cartofi conține brânză de culoare gălbuie.

Bucătarii folosesc frecvent brânza albă americană acasă sau în restaurante datorită versatilității sale în fărâmițare și topire. Acestea își fac loc în hamburgeri, hotdogi, lasagna și sandvișuri cu brânză la grătar. În plus, brânza albă americană, atunci când este înmuiată de la sine, va rezista mai mult timp (de exemplu, lasagna).

Brânza este folosită în multe rețete

Tehnici de pregătire

Cum se prepară brânza galbenă?

La crearea brânzei americane, adăugăm un coagulant în lapte. Cu toate acestea, în timpul preparării brânzei galbene, lichidul suplimentar trebuie să se scurgă din caș, în loc să fie strecurat și aruncat. Este o recomandare de a utiliza acest ingredient cheie pentru a face brânză de vaci și iaurt. Dacă după fabricarea brânzei galbene nu a rămas suficient zer, surplusul de lichid devine o sursă valoroasă pentru prepararea ricotta. Laptele folosit la fabricarea brânzei galbene se scurge mai bine decât brânza albă.

Cum se prepară brânza albă?

Brânza albă americană utilizează, de asemenea, un coagulant care solidifică laptele și formează cheaguri cu cocoloașe. Zerul lichid este scos din amestec pentru a crea aceste cheaguri. Cheagurile trebuie strecurate pentru a elimina orice lichid în plus.

Cantitatea potrivită de grăsime mărește consistența brânzei. Saramura este cea mai celebră pentru a adera la caș. Cașul se încălzește apoi într-o oală de dimensiuni considerabile. Baia de apă caldă încălzește bazinul și împiedică contaminarea brânzei în această fază. Apoi, se combină amestecul cu saramura și cheagul, un amestec de enzime, și se lasă să rămână la temperatura camerei timp de câteva ore.

Mărci de brânză americană albă și galbenă

Vă împărtășesc mai jos numele unor mărci de brânzeturi albe și galbene. Dacă doriți să încercați oricare dintre acestea, căutați și testați-le.

Acestea sunt câteva dintre mărcile fantastice de brânză pe care le puteți verifica.

Ce brânză ar trebui să alegi, galbenă sau albă?

Ce brânză preferați, galbenă sau albă? Este o întrebare complicată și plină de brânză.

Depinde în întregime de preferințele personale și de rețeta în care îl adăugați ca ingredient. ingredient Pentru a vă ajuta să faceți o alegere, luați în considerare toate atributele fiecărei varietăți de brânză pe care le-am enumerat în acest articol.

Înainte de orice, gândește-te cum o vei folosi și unde o vei utiliza. Atunci când încerci să faci un cheeseburger pentru o petrecere, alegerea brânzei americane galbene ar fi potrivită. În schimb, dacă vrei brânză tartinabilă pentru sandvișuri sau ca aperitiv, este o sugestie ca brânza americană albă să fie alegerea ideală. Adaug-o și sunt sigur că nu vei regreta.

Chiar și după aceasta, dacă nu puteți lua o decizie corectă, mergeți și cumpărați o cantitate din ambele și experimentați cu ele în mai multe feluri de mâncare. Aflați care funcționează mai bine, dacă este galben sau alb, în diverse rețete.

În plus, poți să te sfătuiești cu un bucătar bun sau cu un prieten, dacă nu vrei să te încurci la gătit.

Aflați mai multe despre brânza americană

Concluzie

• Produsul alimentar pe care oamenii îl apreciază cel mai mult este brânza. Multe persoane se bucură să adauge brânză în aproape toate rețetele.
• Acest articol discută cele două tipuri de brânză americană: galbenă și albă.
• Acestea nu diferă doar prin culoare, ci au texturi, aplicații, gusturi și probleme alergice diferite.
• Încercați să folosiți unul pe cont propriu. În plus, dacă doriți să evitați să vă stricați felul de mâncare, puteți cere ajutorul unui prieten de încredere sau al unui bucătar.

Articole conexe