Spríjemnime si deň syrom! Syr je najobľúbenejšou položkou v potravinách. Veľa ľudí si syr rado pridáva takmer do každého receptu. Pizze, hamburgery, sendviče, druhy cestovín a mnohé ďalšie sú bez neho neúplné.

Dnes vám teda prinášame známe druhy amerických syrov, ktorými sú žltý a biely. Mnohí z nás si myslia, že sa dajú rozlíšiť len vďaka svojej farbe, ale neskôr sa v tomto článku dočítame, že ich odlišujú aj ďalšie vlastnosti.

Budeme diskutovať o domácich receptoch na syry, aby ste mohli ušetriť peniaze za ich nákup na trhu. Pokračujme v príspevku a užite si ho. Možno sa dozviete aj nejaké skryté fakty.

Americký syr: zaujímavé fakty

Nižšie uvádzame niekoľko zaujímavých faktov o americkom syre, ktoré ste možno doteraz nevedeli.

• Amerika je najvýznamnejším výrobcom syra Cheddar
• Čedar má približne 95 % produkciu.
• Druhy syra sa líšia podľa farby. Najčastejšie sú k dispozícii oranžová a žltá farba.
• Ostré syry sú kyslé, preto majú intenzívnu chuť.
• Jemné syry majú sladkú chuť a sú základnou zložkou hamburgerov a sendvičov.
• Chuť modrého syra závisí od zloženia mlieka a druhu baktérií. Zloženie mlieka do veľkej miery závisí od regiónu jeho výroby, čo platí najmä pre mäkké syry.

Ak sa teraz pýtate, čo je biely a žltý americký syr, prevráťte oči v stĺp!!

Biely americký syr sa dá ľahko rozotrieť

Biely americký syr

Všetky varianty syra sa riadia termodynamickou cestou. Základnou zložkou na výrobu každého syra je mlieko.

Biely americký syr je produktom koagulantu, soľného roztoku, enzýmov a procesu zahrievania a chladenia.

Keď sa do mlieka pridá vápnik, koagulant a vodnatá srvátka, vznikne hrudkovitá hmota. Potom sa tekutá vrstva odfiltruje od tuhej (syreniny).

Solanka, chemicky známa ako NaCl, zabraňuje zlepeniu syreniny. Na zohriatie syreniny ju vložte do horúceho vodného kúpeľa. Vykonáva sa preto, aby sa zabránilo rastu mikroorganizmov. Nakoniec vmiešajte enzýmové syridlo a nechajte syreninu vychladnúť.

Takto si vychutnávame biely syr v našich jedlách.

Žltý americký syr

Žltý americký syr má podobné zložky ako biely, ale v porovnaní s bielym syrom sa pri jeho výrobe vyskytujú určité rozdiely.

Na vytvorenie žltého amerického syra pridáme koagulant, rovnako ako v prípade bieleho syra. Potom je potrebné oddeliť prebytočnú tekutinu od syreniny a nie ju odstrániť.

Mlieko používané na výrobu bielych a amerických syrov sa od seba výrazne líši. Pri výrobe žltého syra dochádza k dlhšiemu odkvapkávaniu mlieka, vďaka čomu je v syre k dispozícii viac maslového tuku.

Zistime rozdiely medzi týmito dvoma druhmi syra

Beta-karotén v kravskom mlieku dodáva syru žltkastý nádych

Biely a žltý americký syr: hlavné rozdiely

Okrem farebného rozdielu existuje medzi bielym a žltým syrom niekoľko ďalších rozdielov. Nižšie ich rozoberieme, aby ste sa mohli rozhodnúť, ktorý je pre každého najlepší.

Vzhľad

Ak radi varíte, musíte si uvedomiť, že oba druhy syra sa líšia svojou štruktúrou.

Americký žltý syr je pomerne hladký a vláčny. Príčinou musí byť dlhšia doba odkvapkávania a vysoký obsah tuku. Mäkkosť žltého syra však môže predstavovať prekážku pri rozotieraní. Správna manipulácia s ním sa stáva náročnou.

I Naopak, biely syr je suchý a menej hladký ako žltý. Biely americký syr sa vďaka kratšej dobe sušenia lepšie rozotiera a je pevnejší, pretože má drobivejšiu štruktúru.

Chuť

Oba druhy syra sa líšia svojou chuťou, ktorá je výsledkom rozdielov vo výrobnom procese. Biely americký syr je jemný a trochu slaný.

Žltý americký syr má však výrazne pikantnejšiu chuť. Vzhľadom na vysoký obsah tuku môže mať aj bohatšiu chuť.

Výživa & Zdravie

Žltý americký syr obsahuje vyššie percento tuku kvôli dlhšiemu času sušenia. Je ťažší ako biely. Každý plátok má pomerne veľa kalórií (približne 100), pričom približne 30 % kalórií pochádza z tuku.

Jediný rozdiel je v percentuálnom podiele tuku; žltá má vyšší obsah tuku ako biela. Výživové hodnoty oboch sú však porovnateľné.

Alergické problémy

Ľudia s alergickými problémami na mliečne potraviny môžu do svojho jedálnička zaradiť biely syr, ale musia sa vyhnúť žltému. Je možné, že žltý syr obsahuje stopy mlieka, zatiaľ čo biely nie.

Syrové použitie

Každý typ syra má svoje praktické využitie.

Napríklad, Biely americký syr je fantastickou voľbou do mnohých receptov. Pri roztavení drží a zachováva si svoj pôvodný tvar. Je známy ako prísada do cheeseburgerov, lasagní a sendvičov s grilovaným syrom. Keďže je hladko roztierateľný, je dobrou voľbou na chlieb a krekery.

Žltý americký syr môže pri roztavení tiecť. Hrozne zle drží tvar. Stále však funguje veľmi dobre. Môžete si ním poliať hamburger, ohúriť ho na šaláte alebo na sendviči.

Obidva druhy syra sú v jednom pokrme veľmi chutné, ale vhodnejšie je aj ich oddelenie.

Farba

Americký syr je k dispozícii v bielej aj žltej farbe. Je to samozrejmosť.

Chemické látky, ktoré sú zodpovedné za zmenu farby, sú kyselina citrónová a beta-karotén. Kyselina citrónová vytvrdzuje mlieko, čím vzniká biely syr, zatiaľ čo beta-karotén odteká z tekutej zmesi, čím vzniká žltý syr.

Ukázali sme si rozhodujúce rozdiely medzi týmito dvoma druhmi syra. Teraz je čas pozrieť sa na ich použitie a spôsoby prípravy, aby ste si ich mohli ľahko vyrobiť sami.

Aplikácie

Určite si kladiete otázku, ktorý druh syra je na aký účel najlepší? Tak teraz sa budem venovať tejto otázke. Podelím sa s vami o niekoľko aplikácií oboch druhov syra.

Žltý americký syr sa vďaka svojej jemnejšej chuti často pridáva do potravín. Žltý syr sa zvyčajne pridáva do šalátov a sendvičov.

• Na obloženie hamburgeru, sendviča s mäsovou sekanou, sendviča so steakom a hot dogu je potrebný žltý syr.
• Vrchná časť sendvičov ponúkaných s omáčkou, morčacím mäsom a zemiakovou kašou obsahuje syr žltkastej farby.

Šéfkuchári často využívajú biely americký syr doma alebo v reštauráciách vďaka jeho univerzálnosti pri drobení a tavení. Tie si nájdu miesto v hamburgeroch, hotdogoch, lasagniach a sendvičoch so zapekaným syrom. Okrem toho biely americký syr, keď zmäkne sám, vydrží dlhšie (napr. lasagne).

Syr sa používa v mnohých receptoch

Techniky prípravy

Ako pripraviť žltý syr?

Pri výrobe amerického syra pridávame do mlieka koagulant. Pri výrobe žltého syra je však potrebné, aby dodatočná tekutina zo syreniny odtekala, a nie aby sa odcedila a vyhodila. Je odporúčaním využiť túto kľúčovú zložku na výrobu tvarohu a jogurtu. Ak po výrobe žltého syra nezostane dostatočné množstvo srvátky, prebytočná tekutina sa stáva cenným zdrojom na prípravu ricotty. Mlieko použité pri výrobe žltého syra sa odvádza dôkladnejšie ako pri výrobe bieleho syra.

Ako pripraviť biely syr?

Pri výrobe bieleho amerického syra sa tiež používa koagulant, ktorý stužuje mlieko a vytvára hrudkovitú syreninu. Na vytvorenie syreniny sa zo zmesi odoberá tekutá srvátka. Syrenina sa musí precediť, aby sa odstránila všetka prebytočná tekutina.

Správne množstvo tuku zvyšuje konzistenciu syra. Slaný nálev je celebrita, ktorá priľne k syrenine. Syrenina sa potom zohrieva vo veľkom hrnci. Horúci vodný kúpeľ zohrieva bazén a zabraňuje znečisteniu syra v tejto fáze. Potom sa zmes spojí so slaným nálevom a syridlom, zmesou enzýmov, a nechá sa niekoľko hodín pri izbovej teplote.

Značky bieleho a žltého amerického syra

Nižšie uvádzam názvy niektorých značiek bielych a žltých syrov. Ak chcete niektorý z nich vyskúšať, vyhľadajte ho a otestujte.

Toto sú niektoré z fantastických značiek syrov, ktoré môžete vyskúšať.

Ktorý syr by ste si mali vybrať, žltý alebo biely?

Ktorý syr by ste uprednostnili, žltý alebo biely? To je záludná otázka.

Záleží len na vašich osobných preferenciách a recepte, do ktorého ho pridávate ako prísadu. zložka Aby som vám pomohol pri výbere, zvážte všetky vlastnosti jednotlivých druhov syra, ktoré som uviedol v tomto článku.

Predtým, ako čokoľvek urobíte, zvážte, ako ho použijete a kde ho využijete. Keď sa snažíte pripraviť cheeseburger na večierok, bolo by vhodné zvoliť žltý americký syr. Zatiaľ čo ak chcete nátierkový syr na sendviče alebo ako predjedlo, je návrh, aby bol ideálnou voľbou biely americký syr. Pridajte ho a určite nebudete ľutovať.

Ak sa ani potom nedokážete správne rozhodnúť, choďte si kúpiť určité množstvo oboch druhov a experimentujte s nimi v niekoľkých jedlách. Zistite, ktorý z nich sa v rôznych receptoch hodí lepšie, či už žltý alebo biely.

Okrem toho si môžete nechať poradiť od dobrého kuchára alebo priateľa, ak nechcete pokaziť svoje varenie.

Ďalšie informácie o americkom syre

Záver

• Potravina, ktorú majú ľudia najradšej, je syr. Mnohí ľudia radi pridávajú syr prakticky do všetkých receptov.
• Tento článok sa zaoberá dvoma druhmi amerického syra: žltým a bielym.
• Tieto dva druhy sa líšia nielen farbou, ale aj štruktúrou, použitím, chuťou a alergickými problémami.
• Vyskúšajte si použitie na vlastnú päsť. Okrem toho, ak sa chcete vyhnúť zničeniu pokrmu, môžete požiadať o pomoc dôveryhodného priateľa alebo kuchára.

Súvisiace články