Өдрийг чинь бага зэрэг амттай болгоцгооё! Бяслаг бол хүнсний бүтээгдэхүүний хамгийн дуртай зүйл юм. Олон хүмүүс бараг бүх жор дээр бяслаг нэмэх дуртай байдаг. Пицца, бургер, сэндвич, гоймонгийн төрөл зүйл, гоймон гэх мэт олон зүйл үүнгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй.

Тиймээс бид өнөөдөр та бүхэндээ шар, цагаан өнгөтэй Америкийн алдартай бяслагны төрлийг хүргэж байна. Бидний олонхи нь тэдгээрийг зөвхөн өнгөөрөө ялгагдах боломжтой гэж боддог ч бид дараа нь энэ нийтлэлээс зарим онцлог шинж чанар нь тэднийг өөр болгодог гэдгийг унших болно.

Бид гар хийцийн бяслагны жорын талаар ярилцах болно. зах зээлээс худалдаж авахад мөнгө хэмнэх. Нийтлэлээ үргэлжлүүлж, таашаал авцгаая. Та бас зарим нэг нуугдмал баримтуудыг олж мэднэ.

Америк бяслаг: Сонирхолтой баримтууд

Таны өмнө нь мэдэхгүй байсан Америк бяслагны тухай сонирхолтой баримтуудыг доороос үзнэ үү.

• Америк бол Чеддар бяслагны хамгийн том үйлдвэрлэгч
• Чеддар нь 95 орчим хувийг үйлдвэрлэдэг.
• Бяслагны төрөл нь өнгөнөөс хамаарч өөр өөр байдаг. Ихэнхдээ улбар шар, шаргал өнгөтэй байдаг.
• Хурц cheddar нь хүчиллэг байдаг; тиймээс тэд хүчтэй амттай байдаг.
• Зөөлөн чеддар нь чихэрлэг амттай байдаг. Эдгээр нь бургер, сэндвичний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
• Цэнхэр бяслагны амт нь сүүний найрлага, бактерийн төрлөөс хамаардаг. Сүүний найрлага нь түүний үйлдвэрлэлийн бүс нутгаас ихээхэн хамаардаг; ялангуяа зөөлөн хувьд үнэнбяслаг.

Одоо та цагаан, шар америк бяслаг гэж юу вэ гэж гайхаж байгаа бол нүдээ эргэлдүүлээрэй!!

Цагаан америк бяслагыг амархан тарааж болно

Цагаан Америк бяслаг

Бяслагны бүх хувилбарууд нь термодинамик аяллыг дагадаг. Аливаа бяслаг үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага нь сүү юм.

Цагаан Америк бяслаг нь коагулянт, давсны уусмал, фермент, халаах, хөргөх процессын бүтээгдэхүүн юм.

Сүүнд кальци, коагулянт, усан шар сүүг нэмэхэд бөөгнөрөл үүсдэг. Үүний дараа шингэн давхаргыг хатуу бодисоос шүүнэ (ааруул).

Химийн нэрээр NaCl гэж нэрлэгддэг давсны уусмал нь ааруул наалдахаас сэргийлдэг. Ааруулыг халаахын тулд тэдгээрийг халуун усан ваннд хийнэ. Энэ нь бичил биетний өсөлтөөс зайлсхийхийн тулд хийгддэг. Төгсгөлд нь ферментийн реннетийг хольж, ааруулыг нь хөргөөд үлдээгээрэй.

Ингээд л бид цагаан бяслагыг хоолондоо амталдаг.

Шар америк бяслаг

Шар америк бяслаг нь цагаан бяслагтай төстэй найрлагатай боловч цагаан бяслагтай харьцуулахад хийх аргад зарим ялгаа бий.

Шар америк бяслаг үүсгэхийн тулд бид цагаан бяслагтай адил коагулянт нэмнэ. Үүний дараа илүүдэл шингэнийг аарцнаас нь салгах биш, салгах хэрэгтэй.

Цагаан болон америк бяслаг үйлдвэрлэхэд хэрэглэдэг сүү нь бие биенээсээ эрс ялгаатай. сүү гоожих нь тохиолддогшар бяслаг хийх явцад илүү урт хугацаа. Үүний үр дүнд бяслагт илүү их цөцгийн тос байдаг.

Энэ хоёр төрлийн бяслагны ялгааг олж мэдье

Үхрийн сүүнд агуулагдах бета-каротин шаргал өнгөтэй бяслаг

Цагаан Vs. Америкийн шар бяслаг: Гол ялгаа

Өнгөний ялгаанаас гадна цагаан болон шар бяслагны хооронд өөр хэд хэдэн ялгаа бий. Аль нь хамгийн тохиромжтойг шийдэхийн тулд бид доор ярилцах болно.

Гадаад төрх

Хэрэв та хоол хийх дуртай бол бяслагны хоёр төрөл хоёулаа бүтэцээрээ ялгаатай гэдгийг мэдэж байх ёстой.

Америк шар бяслаг нь харьцангуй гөлгөр, уян хатан байдаг. Илүү урт ус зайлуулах хугацаа, өөх тос ихтэй байх нь түүний шалтгаан байх ёстой. Гэсэн хэдий ч шар бяслагны зөөлөн байдал нь тархах явцад саад тотгор учруулдаг. Үүнийг зөв зохицуулахад хэцүү болдог.

Би н эсрэгээр, цагаан бяслаг нь шар бяслагтай харьцуулахад хуурай, жигд бус байдаг . Ус зайлуулах хугацаа богино тул өөх тос багатай байдаг. Цагаан америк бяслаг нь илүү үйрмэг бүтэцтэй тул жигд, нягт тархдаг.

Амт

Хоёр төрлийн бяслаг нь амтаараа ялгаатай байдаг—бяслаг бүрийн амт нь өөр өөр байдаг. үйлдвэрлэлийн үйл явц. Цагаан америк бяслаг нь зөөлөн бөгөөд бага зэрэг давслаг байдаг.

Гэхдээ шар Америк бяслаг нь илүү хурц амттай байдаг. Учир ньөөх тос ихтэй тул илүү амттай байж болно.

Хоол тэжээл & Эрүүл мэнд

Шар америк бяслаг нь ус зайлуулах хугацаа урт байдаг тул өөх тосны хувь өндөр байдаг. Энэ нь цагаанаас илүү хүнд юм. Зүсмэл бүр нь хангалттай хэмжээний калори агуулдаг (ойролцоогоор 100 орчим) калорийн 30 орчим хувийг өөх тосноос авдаг.

Цорын ганц ялгаа нь өөхний хувь; шар нь цагаанаас илүү өөх тос агуулдаг. Гэсэн хэдий ч хоёулангийнх нь тэжээллэг чанар нь харьцуулж болно.

Харшлын асуудал

Сүүн бүтээгдэхүүнээс харшилтай хүмүүс цагаан бяслагыг хоол хүнсэндээ хэрэглэж болно. тэд шараас зайлсхийх ёстой. Шар бяслагт сүүний ул мөр байдаг бол цагаан бяслагт байдаггүй.

Бяслагны хэрэглээ

Бяслагны төрөл бүр өөрийн гэсэн практик хэрэглээтэй байдаг.

Жишээлбэл, цагаан америк бяслаг нь олон жор хийх гайхалтай сонголт юм. Энэ нь хайлсан үед анхны хэлбэрээ хадгалж, хадгалдаг. Энэ нь чизбургер, лазанья, шарсан бяслагтай сэндвичээр алдартай. Энэ нь жигд тархдаг тул талх, жигнэмэг хийхэд тохиромжтой сонголт юм.

Шар америк бяслаг хайлсан тохиолдолд урсаж болно. Энэ нь хэлбэрээ хадгалахын тулд аймшигтай ажил хийдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь маш сайн ажилладаг хэвээр байна. Та үүнийг гамбургер дээр асгаж, салат дээр хусч, эсвэл сэндвич дээр хийж болно.

Хоёр төрлийн бяслагыг нэг аяганд хийж байвал амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч салах нь илүү дээр юмбас.

Өнгө

Америк бяслаг нь цагаан, шаргал өнгөтэй байдаг. Энэ бол ойлгомжтой зүйл.

Өнгө бол үйлдвэрлэлийн үйл явцын дагалдах бүтээгдэхүүн юм. Өнгөний өөрчлөлтийг хариуцдаг химийн бодисууд нь нимбэгийн хүчил ба бета-каротин юм. Нимбэгийн хүчил сүүг эмчилж цагаан бяслаг гаргаж авдаг бол бета-каротин нь шингэн хольцоос гадагшилж шар бяслаг бэлтгэдэг.

Бид хоёр төрлийн бяслагны ялгааг харуулсан. Одоо та тэдгээрийг хялбархан хийж чадахын тулд тэдгээрийн хэрэглээ, бэлтгэх арга замыг харах цаг болжээ.

Хэрэглээ

Ямар төрлийн бяслаг аль нь дээр вэ гэдгийг та гайхаж байгаа байх. зорилго? Тиймээс одоо би энэ асуудлыг хөндөх болно. Би энд хоёр төрлийн бяслагны хэрэглээг хуваалцаж байна.

Америкийн шар бяслаг нь зөөлөн амттай учир хоолонд байнга нэмдэг. Ихэнхдээ салат, сэндвич нь шар бяслагтай байдаг. Бусад хэрэглээнд

• Бургер, махан талхтай сэндвич, стейктэй сэндвич, хот-дог зэрэг шар бяслаг шаардлагатай.
• Сустай мах, цацагт хяруул, нухсан төмс зэрэгт шаргал өнгөтэй байдаг. бяслаг.

Америкийн цагаан бяслаг нь бутарч, хайлахдаа олон талт байдаг тул тогооч нар гэртээ эсвэл ресторанд ихэвчлэн хэрэглэдэг. Эдгээр нь гамбургер, хотдог, лазанья, шарсан бяслагтай сэндвич зэрэгт тохиромжтой. Нэмж дурдахад Америкийн цагаан бяслагөөрөө зөөлрүүлбэл удаан үргэлжлэх болно (жишээ нь, лазанья).

Бяслагыг олон жоронд хэрэглэдэг

Бэлтгэх арга

Шар бяслаг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Америк бяслаг хийхдээ сүүнд коагулянт хийнэ. Гэхдээ шар бяслаг хийх явцад нэмэлт шингэнийг шүүж, хаяхын оронд аарцнаас нь зайлуулах шаардлагатай. Энэ гол орцыг зуслангийн бяслаг, тараг хийхэд ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв шар бяслаг хийсний дараа хангалттай шар сүүний үлдэгдэл үлдсэн бол илүүдэл шингэн нь рикотта бэлтгэх үнэ цэнэтэй эх үүсвэр болдог. Шар бяслаг хийхэд хэрэглэдэг сүү нь цагаан бяслагтай харьцуулахад илүү сайн шингэдэг.

Цагаан бяслагыг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Цагаан Америк бяслаг нь өтгөрүүлэгч бодис хэрэглэдэг. сүү болон бөөн ааруул үүсгэдэг. Эдгээр ааруулыг бий болгохын тулд шингэн шар сүүг хольцоос гаргаж авдаг. Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд ааруулыг шүүнэ.

Зөв хэмжээний өөх тос нь бяслагны тууштай байдлыг нэмэгдүүлдэг. Давсны уусмалд хадгалсан ааруул нь ааруул наалддаг алдартай хүн юм. Дараа нь ааруулыг том саванд халаана. Халуун усан ванн нь усан санг дулаацуулж, энэ үе шатанд бяслаг бохирдохоос сэргийлдэг. Дараа нь давсны уусмал, реннет, ферментийн хольцтой хольж, тасалгааны температурт хэдэн цаг байлгана.

Цагаан ба шар америк бяслагны брэндүүд

Би нэрсийг хуваалцаж байнаДоорх зарим цагаан, шар бяслагны брэндүүдийн . Хэрэв та эдгээрийн аль нэгийг нь туршиж үзэхийг хүсвэл хайгаад үзээрэй.

Эдгээр нь таны үзэж болох гайхалтай бяслагны брэндүүд юм.

Шар эсвэл цагаан аль бяслаг сонгох вэ?

Та шар эсвэл цагаан аль бяслагийг илүүд үзэх вэ? Энэ бол төвөгтэй бөгөөд төвөгтэй асуулт байна.

Энэ нь таны хувийн сонголт болон найрлага болгон нэмэх жороос бүрэн хамаарна. Сонголт хийхэд тань туслахын тулд миний энэ нийтлэлд дурдсан бяслагны төрөл бүрийн шинж чанаруудыг анхаарч үзээрэй.

Өөр зүйлээс өмнө үүнийг хэрхэн ашиглах, хаана хэрэглэх талаар бодож үзээрэй. Үдэшлэгт зориулж чизбургер хийх гэж оролдохдоо шар өнгийн америк бяслаг сонгох нь зүйтэй. Харин, хэрэв та сэндвич эсвэл амтлагч болгон түрхэж болох бяслаг хүсэж байгаа бол энэ ньЦагаан америк бяслаг бол хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Үүнийг нэмээрэй, тэгвэл та харамсахгүй гэдэгт итгэлтэй байна.

Үүний дараа ч гэсэн, хэрэв та зөв шийдвэр гаргаж чадахгүй бол очиж, аль алиныг нь худалдаж аваад хэд хэдэн аяганд туршиж үзээрэй. Янз бүрийн жороор шар эсвэл цагаан аль нь илүү сайн болохыг олж мэдээрэй.

Түүгээр ч зогсохгүй хэрэв та хоол хийхдээ замбараагүй байхыг хүсэхгүй бол сайн тогооч эсвэл найзаасаа зөвлөгөө авч болно.

Америк бяслагны талаар илүү ихийг мэдэж аваарай

Дүгнэлт

• Хүмүүсийн хамгийн их дуртай хүнсний бүтээгдэхүүн бол бяслаг юм. Олон хүмүүс бараг бүх жор дээр бяслаг нэмэх дуртай.
• Энэ нийтлэлд Америкийн бяслагны хоёр төрлийн талаар авч үзэх болно; шар, цагаан.
• Эдгээр хоёр нь зөвхөн өнгөөрөө ялгаатай төдийгүй бүтэц, хэрэглээ, амт, харшлын асуудал өөр өөр байдаг.
• Нэгийг нь өөрөө хэрэглэж үзээрэй. Нэмж хэлэхэд, хэрэв та аяга тавгаа эвдэхээс зайлсхийхийг хүсвэл итгэлтэй найз эсвэл тогоочоос тусламж хүсч болно.

Холбогдох нийтлэл