Gününüzü biraz peynirli yapalım! Peynir, gıda ürünlerinin en gözde öğesidir. Pek çok insan hemen hemen her tarife peynir eklemeyi sever. Pizzalar, burgerler, sandviçler, makarna çeşitleri ve diğerleri onsuz eksik kalır.

Bugün size sarı ve beyaz olan ünlü Amerikan Peyniri türlerini sunuyoruz. Birçoğumuz sadece renkleri nedeniyle ayırt edilebilir olduklarını düşünüyoruz, ancak daha sonra bu makalede onları farklı kılan bazı özelliklerin daha olduğunu okuyacağız.

Ev yapımı peynir tariflerini tartışacağız, böylece onları marketten satın alırken tasarruf edebilirsiniz. Yazıya devam edelim ve tadını çıkaralım. Bazı gizli gerçekleri de bulabilirsiniz.

Amerikan Peyniri: İlginç Bilgiler

Aşağıda Amerikan peyniri hakkında daha önce bilmediğiniz bazı ilginç gerçekleri bulabilirsiniz.

• Amerika Cheddar Peynirinin en önemli üreticisidir
• Cheddar yaklaşık %95 üretim oranına sahiptir.
• Peynir çeşitleri renklerine göre değişmektedir. En çok turuncu ve sarı renkleri bulunmaktadır.
• Keskin kaşarlar asidiktir; bu nedenle yoğun bir lezzete sahiptirler.
• Hafif kaşarların tatlı bir tadı vardır. Burger ve sandviçlerin vazgeçilmez bir bileşenidir.
• Mavi peynirin lezzeti süt bileşimine ve bakteri türlerine bağlıdır. Süt bileşimi büyük ölçüde üretildiği bölgeye bağlıdır; özellikle yumuşak peynirler için geçerlidir.

Şimdi, Beyaz ve Sarı Amerikan Peynirinin ne olduğunu merak ediyorsanız, gözlerinizi aşağıya çevirin!!!

Beyaz Amerikan Peyniri kolayca yayılabilir

Beyaz Amerikan Peyniri

Tüm peynir çeşitleri termodinamik bir yolculuk izler. Herhangi bir peynir üretmek için temel bileşen süttür.

Beyaz Amerikan Peyniri, pıhtılaştırıcı, salamura, enzimler ve ısıtma ve soğutma işleminin bir ürünüdür.

Süt, kalsiyum, pıhtılaştırıcı ve sulu peynir altı suyu eklendiğinde topaklanır. Bundan sonra sıvı tabaka katılardan (teleme) süzülür.

Kimyasal olarak NaCl olarak bilinen tuzlu su, telemenin yapışmasını önler. Telemeyi ısıtmak için sıcak su banyosuna koyun. Bu işlem mikroorganizmaların üremesini önlemek için yapılır. Son olarak peynir mayası enzimini karıştırın ve telemeyi soğumaya bırakın.

İşte biz de yemeklerimizde beyaz peynirin tadını bu şekilde çıkarıyoruz.

Sarı Amerikan Peyniri

Sarı Amerikan peyniri beyaz peynirle benzer içeriklere sahiptir, ancak yapım yönteminde beyaz peynir sürecine kıyasla bazı farklılıklar vardır.

Sarı Amerikan peyniri oluşturmak için, beyaz peynirde olduğu gibi pıhtılaştırıcı ekleriz. Bundan sonra, ekstra sıvının çıkarılması yerine telemeden ayrılması gerekir.

Beyaz ve Amerikan peynirlerinin üretiminde kullanılan süt birbirinden önemli ölçüde farklıdır. Sarı peynir yapılırken sütün süzülmesi daha uzun bir süre boyunca gerçekleşir. Sonuç olarak, peynir için daha fazla tereyağı kullanılabilir.

Bu iki peynir türü arasındaki farkları bulalım

İnek sütündeki Beta-Karoten peynire sarımsı bir renk verir

Beyaz ve Sarı Amerikan Peyniri: Temel Eşitsizlikler

Renk farkının yanı sıra, beyaz ve sarı peynir arasında başka farklılıklar da vardır. Herkes için hangisinin en iyisi olduğuna karar vermek için bunları aşağıda tartışacağız.

Görünüş

Yemek pişirmeyi seviyorsanız, her iki peynir türünün de doku bakımından farklı olduğunun farkında olmalısınız.

Amerikan kaşar peyniri nispeten yumuşak ve esnektir. Süzme süresinin daha uzun olması ve yağ oranının yüksek olması bunun nedenleri olsa gerek. Ancak kaşar peynirinin yumuşaklığı yayılırken bir engel oluşturabilir. Düzgün bir şekilde işlenmesi zorlaşır.

I Buna karşın, beyaz peynir kuru ve sarı peynire göre daha az pürüzsüzdür Daha kısa süzülme süresi nedeniyle daha az yağ içerir. Beyaz Amerikan Peyniri daha ufalanan yapısı nedeniyle düzgün ve sıkı yayılır.

Lezzet

Her iki peynir türünün de lezzeti farklıdır - her peynirin farklı lezzeti üretim sürecindeki değişikliklerden kaynaklanır. Beyaz Amerikan Peyniri hafif ve biraz tuzludur.

Ancak sarı Amerikan peyniri çok daha keskin bir tada sahiptir. Yoğun yağ içeriği nedeniyle tadı da daha zengin olabilir.

Beslenme & Sağlık

Sarı Amerikan Peyniri, daha uzun süzülme süresi nedeniyle daha yüksek yağ yüzdesi içerir. Beyazdan daha ağırdır. Her dilimde makul miktarda kalori vardır (yaklaşık 100) ve kalorinin yaklaşık %30'u yağdan gelir.

Tek fark yağ oranıdır; sarı beyazdan daha yüksek yağ içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, her ikisinin de besin değerleri karşılaştırılabilir.

Alerjik Sorunlar

Süt ürünlerine karşı alerjisi olan kişiler beyaz peyniri diyetlerine dahil edebilirler, ancak sarı peynirden kaçınmaları gerekir. Bunun nedeni, sarı peynirde süt kalıntıları bulunurken beyaz peynirde bulunmamasıdır.

Peynirli Kullanımlar

Her peynir türünün kendine özgü pratik uygulamaları vardır.

Mesela, Beyaz Amerikan peyniri birçok tarif için harika bir seçenektir. Eridiğinde orijinal şeklini korur ve muhafaza eder. Çizburger, lazanya ve ızgara peynirli sandviçleri süslemesiyle ünlüdür. Kolayca sürülebildiği için ekmek ve krakerler için iyi bir seçimdir.

Sarı Amerikan peyniri eritildiğinde akabilir. Şeklini koruma konusunda berbat bir iş çıkarır. Ancak yine de çok iyi işlev görür. Hamburgerin üzerine dökebilir, salatanın üzerine veya bir sandviçin üzerine rendeleyebilirsiniz.

Bir yemekte iki çeşit peynirin bir arada olması çok lezzetli ama ayrı ayrı olması da tercih edilir.

Renk

Amerikan Peynirinin hem beyaz hem de sarı renkleri mevcuttur. Bu bariz bir şeydir.

Renk, üretim sürecinin bir yan ürünüdür. Renk değişiminden sorumlu kimyasallar sitrik asit ve beta-karotendir. Sitrik asit, beyaz peynir üretmek için sütü iyileştirirken beta-karoten, sarı peynir hazırlamak için sıvı karışımdan süzülür.

İki peynir türü arasındaki kritik farkları ortaya koyduk. Şimdi sıra bunların uygulama ve hazırlama yöntemlerine bakmaya geldi, böylece bunları kendiniz kolayca yapabilirsiniz.

Uygulamalar

Hangi peynir türünün hangi amaç için en iyi olduğunu merak ediyor olmalısınız. Şimdi bu konuya değineceğim. Burada her iki peynir türünün bazı uygulamalarını paylaşıyorum.

Sarı Amerikan Peyniri, daha yumuşak tadı nedeniyle sıklıkla gıda maddelerine eklenir. Çoğunlukla salatalar ve sandviçler tipik olarak sarı peynir içerir. Diğer uygulamalar şunlardır

• Hamburger, köfteli sandviç, biftekli sandviç ve sosisli sandviç için kaşar peyniri gerekir.
• Sos, hindi ve patates püresi ile sunulan sandviçlerin üst kısmı sarımsı renkte peynir içerir.

Ufalanma ve erime konusundaki çok yönlülüğü nedeniyle şefler Beyaz Amerikan Peynirini evde veya restoranlarda sıklıkla kullanmaktadır. Bunlar hamburger, hotdog, lazanya ve ızgara peynirli sandviçlerde yer almaktadır. Ayrıca, beyaz Amerikan peyniri kendi kendine yumuşadığında daha uzun süre dayanır (örn. lazanya).

Peynir birçok tarifte kullanılır

Hazırlık Teknikleri

Kaşar peyniri nasıl hazırlanır?

Amerikan Peyniri oluştururken süte bir pıhtılaştırıcı ekleriz. Ancak kaşar peyniri yapılırken, ilave sıvının süzülüp atılmasından ziyade telemeden süzülmesi gerekir. Bu temel bileşenin süzme peynir ve yoğurt yapımında kullanılması tavsiye edilir. Kaşar peyniri yapıldıktan sonra yeterli peynir altı suyu kalmamışsa, fazla sıvı ricotta hazırlamak için değerli bir kaynak haline gelir. Kaşar peyniri yapımında kullanılan süt, beyaz peynire göre daha iyi süzülür.

Beyaz peynir nasıl hazırlanır?

Beyaz Amerikan Peynirinde ayrıca sütü katılaştıran ve pütürlü teleme oluşturan bir pıhtılaştırıcı kullanılır. Bu telemeleri oluşturmak için sıvı peynir altı suyu karışımdan alınır. Telemelerin fazla sıvıdan arındırılması için süzülmesi gerekir.

Doğru miktarda yağ peynirin kıvamını arttırır. Salamura ise telemeye yapışan ünlüdür. Teleme daha sonra büyükçe bir tencerede ısıtılır. Sıcak su banyosu havuzu ısıtır ve peynirin bu aşamada kirlenmesini önler. Daha sonra karışım salamura ve bir enzim karışımı olan peynir mayası ile birleştirilir ve birkaç saat oda sıcaklığında bekletilir.

Beyaz ve Sarı Amerikan Peyniri Markaları

Aşağıda bazı beyaz ve kaşar peynir markalarının isimlerini paylaşıyorum. Bunlardan herhangi birini denemek isterseniz, araştırın ve test edin.

Bunlar, göz atabileceğiniz harika peynir markalarından bazılarıdır.

Hangi peyniri seçmelisiniz, sarı mı beyaz mı?

Hangi peyniri tercih edersiniz, sarı mı beyaz mı? Bu zor ve sevimsiz bir soru.

Bu tamamen kişisel tercihinize ve eklediğiniz tarife bağlıdır. içerik Seçim yapmanıza yardımcı olmak için, bu makalede listelediğim her peynir çeşidinin tüm özelliklerini göz önünde bulundurun.

Her şeyden önce, onu nasıl ve nerede kullanacağınızı düşünün. Bir parti için çizburger yapmaya çalışırken, sarı Amerikan peyniri seçmek uygun olacaktır. Oysa sandviçler veya meze olarak sürülebilir peynir istiyorsanız, Beyaz Amerikan Peyniri ideal bir seçimdir. Onu ekleyin ve pişman olmayacağınıza eminim.

Bundan sonra bile doğru bir karar veremiyorsanız, gidip her ikisinden de bir miktar alın ve çeşitli yemeklerde deneyin. Çeşitli tariflerde sarı ya da beyaz hangisinin daha iyi sonuç verdiğini bulun.

Ayrıca, yemeklerinizi berbat etmek istemiyorsanız iyi bir şeften veya arkadaşınızdan tavsiye alabilirsiniz.

Amerikan peyniri hakkında daha fazla bilgi edinin

Sonuç

• İnsanların en çok sevdiği gıda ürünü peynirdir. Birçok kişi neredeyse tüm tariflere peynir eklemekten hoşlanır.
• Bu makalede sarı ve beyaz olmak üzere iki tür Amerikan Peyniri ele alınmaktadır.
• Bu ikisi sadece renk bakımından farklı olmakla kalmaz, aynı zamanda farklı dokulara, uygulamalara, tatlara ve alerjik sorunlara sahiptir.
• Kendi başınıza bir tane kullanmayı deneyin. Ayrıca, yemeğinizi mahvetmekten kaçınmak istiyorsanız, güvendiğiniz bir arkadaşınızdan veya şeften yardım isteyebilirsiniz.

İlgili Makaleler