მოდით გავხადოთ თქვენი დღე ცოტათი გამაგრილებელი! ყველი ყველაზე საყვარელი პროდუქტია საკვებ პროდუქტებში. ბევრს უყვარს ყველის დამატება თითქმის ყველა რეცეპტში. ამის გარეშე პიცები, ბურგერი, სენდვიჩები, მაკარონის სახეობები და მრავალი სხვა არასრულია.

ამიტომ დღეს წარმოგიდგენთ ამერიკული ყველის ცნობილ სახეობებს, რომლებიც ყვითელი და თეთრია. ბევრი ჩვენგანი ფიქრობს, რომ ისინი გამოირჩევიან მხოლოდ მათი ფერის გამო, მაგრამ მოგვიანებით ამ სტატიაში წავიკითხავთ, რომ კიდევ რამდენიმე მახასიათებელი განასხვავებს მათ.

ჩვენ განვიხილავთ ხელნაკეთი ყველის რეცეპტებს, რათა შეძლოთ დაზოგეთ ფული მათი ბაზრიდან ყიდვისას. გავაგრძელოთ პოსტი და ისიამოვნოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ფარული ფაქტები.

ამერიკული ყველი: საინტერესო ფაქტები

ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე საინტერესო ფაქტი ამერიკული ყველის შესახებ, რომლებიც შესაძლოა აქამდე არ იცოდით.

• ამერიკა არის ჩედარის ყველის ყველაზე მნიშვნელოვანი მწარმოებელი
• ჩედარის წარმოების მაჩვენებელი დაახლოებით 95%-ია.
• ყველის სახეობები განსხვავდება ფერის მიხედვით. ყველაზე ხშირად ხელმისაწვდომია ნარინჯისფერი და ყვითელი ფერები.
• მკვეთრი ჩედარი მჟავეა; ამიტომ, მათ აქვთ ინტენსიური არომატი.
• რბილ ჩედარს აქვს ტკბილი არომატი. ისინი ბურგერებისა და სენდვიჩების აუცილებელი ინგრედიენტია.
• ლურჯი ყველის გემო დამოკიდებულია რძის შემადგენლობაზე და ბაქტერიების სახეობებზე. რძის შემადგენლობა დიდწილად დამოკიდებულია მისი წარმოების რეგიონზე; განსაკუთრებით ეხება რბილსყველები.

ახლა, თუ გაინტერესებთ, რა არის თეთრი და ყვითელი ამერიკული ყველი, თვალი გაახილეთ!!

თეთრი ამერიკული ყველი ადვილად გავრცელდება

თეთრი ამერიკული ყველი

ყველის ყველა ვარიანტი მიჰყვება თერმოდინამიკურ მოგზაურობას. ნებისმიერი ყველის წარმოებისთვის აუცილებელი ინგრედიენტია რძე.

თეთრი ამერიკული ყველი არის კოაგულანტის, მარილწყალში, ფერმენტების და გათბობისა და გაგრილების პროცესის პროდუქტი.

რძე გროვდება, როდესაც მას კალციუმი, კოაგულანტი და წყლიანი შრატი ემატება. ამის შემდეგ, თხევადი ფენა იფილტრება მყარი ნივთიერებებისგან (ხაჭო).

მარილიწყალი, ქიმიურად ცნობილი როგორც NaCl, ხელს უშლის ხაჭოს წებოვნებას. ხაჭოს გასათბობად მოათავსეთ ცხელი წყლის აბაზანაში. იგი ხორციელდება მიკროორგანიზმების ზრდის თავიდან ასაცილებლად. ბოლოს, აურიეთ ფერმენტული რენეტი, დატოვეთ ხაჭო რომ გაგრილდეს.

და ასე მივირთმევთ თეთრ ყველს ჩვენს საჭმელში.

ყვითელი ამერიკული ყველი

ყვითელ ამერიკულ ყველს თეთრის მსგავსი ინგრედიენტები აქვს, მაგრამ მისი დამზადების მეთოდში არის გარკვეული განსხვავებები თეთრი ყველის პროცესთან შედარებით.

ყვითელი ამერიკული ყველის შესაქმნელად ვამატებთ კოაგულანტს, იგივე როგორც თეთრი ყველის შემთხვევაში. ამის შემდეგ საჭიროა ზედმეტი სითხის გამოყოფა ხაჭოსგან, ვიდრე ამოღება.

თეთრი და ამერიკული ყველის წარმოებისთვის გამოყენებული რძე მნიშვნელოვნად განსხვავდება ერთმანეთისგან. რძის დრენაჟი ხდება აუფრო გახანგრძლივებული პერიოდი ყვითელი ყველის მომზადებისას. შედეგად, ყველს მეტი ცხიმოვანი ცხიმი აქვს.

მოდით გაერკვნენ, რა განსხვავებაა ამ ორ სახეობის ყველს შორის

ძროხის რძეში შემავალი ბეტა-კაროტინი იძლევა ყველის მოყვითალო ელფერი

თეთრი Vs. ყვითელი ამერიკული ყველი: ძირითადი განსხვავებები

გარდა ფერის განსხვავებისა, არსებობს რამდენიმე სხვა განსხვავება თეთრ და ყვითელ ყველს შორის. ქვემოთ განვიხილავთ მათ, რათა გადავწყვიტოთ რომელია საუკეთესო ყველასთვის.

გარეგნობა

თუ თქვენ გიყვართ კულინარია, უნდა იცოდეთ, რომ ყველის ორივე ტიპი განსხვავდება ტექსტურით.

ამერიკული ყვითელი ყველი შედარებით გლუვი და ელასტიურია. ამის მიზეზი უნდა იყოს დრენაჟის გახანგრძლივებული პერიოდი და ცხიმის შემცველობა. თუმცა, ყვითელი ყველის რბილობამ შეიძლება ხელი შეუშალოს გავრცელების დროს. მისი სწორად მოპყრობა რთული ხდება.

I სხვათა შორის, თეთრი ყველი მშრალი და ნაკლებად გლუვია, ვიდრე ყველი . მას აქვს ნაკლები ცხიმი დრენაჟის ხანმოკლე პერიოდის გამო. თეთრი ამერიკული ყველი ნაზად და მყარად ვრცელდება მისი უფრო დამსხვრეული სტრუქტურის გამო.

გემო

ორივე ტიპის ყველი განსხვავდება გემოთი — თითოეული ყველის განსხვავებული გემო გამოწვეულია ვარიაციებით. წარმოების პროცესი. თეთრი ამერიკული ყველი რბილი და ცოტა მარილიანია.

თუმცა ყვითელ ამერიკულ ყველს აქვს ბევრად უფრო მწარე გემო. მისი გამო.დიდი ცხიმის შემცველობა, ასევე შეიძლება უფრო მდიდარი გემოც.

კვება და amp; ჯანმრთელობა

ყვითელი ამერიკული ყველი შეიცავს ცხიმის უფრო მეტ პროცენტს დრენაჟის ხანგრძლივი დროის გამო. ის თეთრზე მძიმეა. თითოეულ ნაჭერს აქვს საკმარისი რაოდენობის კალორიები (დაახლოებით 100), კალორიების დაახლოებით 30% ცხიმებიდან მოდის.

განსხვავება მხოლოდ ცხიმის პროცენტულია; ყვითელს უფრო მაღალი ცხიმის შემცველობა აქვს ვიდრე თეთრი. თუმცა, ორივეს კვებითი ღირებულება შედარებადია.

ალერგიული პრობლემები

ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ალერგიული პრობლემები რძის პროდუქტებზე, შეუძლიათ მიიღონ თეთრი ყველი დიეტაში, მაგრამ მათ უნდა მოერიდონ ყვითელს. შესაძლებელია ყვითელ ყველს ჰქონდეს რძის კვალი, ხოლო თეთრ ყველს არა.

ყველის გამოყენება

ყოველი ტიპის ყველს აქვს თავისი პრაქტიკული გამოყენება.

მაგალითად, თეთრი ამერიკული ყველი ფანტასტიკური ვარიანტია მრავალი რეცეპტისთვის. დნობისას ინარჩუნებს და ინარჩუნებს პირვანდელ ფორმას. იგი ცნობილია ჩიზბურგერების, ლაზანიათა და შემწვარი ყველის სენდვიჩებით. იმის გამო, რომ ის შეუფერხებლად ვრცელდება, ის კარგი არჩევანია პურის და კრეკერისთვის.

ყვითელი ამერიკული ყველი შეიძლება გადნება, თუ გადნება. ის საშინელ საქმეს აკეთებს ფორმის შესანარჩუნებლად. თუმცა, ის მაინც ძალიან კარგად მუშაობს. შეგიძლიათ დაასხით იგი ჰამბურგერზე, გაპარსეთ სალათზე ან სენდვიჩზე.

გემრიელია ორივე სახის ყველი ერთად კერძში. თუმცა, განცალკევება სასურველიაასევე.

ფერი

American Cheese ხელმისაწვდომია როგორც თეთრ, ასევე ყვითელ ფერებში. ეს აშკარაა.

ფერი წარმოების პროცესის ქვეპროდუქტია. ფერის შეცვლაზე პასუხისმგებელი ქიმიკატებია ლიმონმჟავა და ბეტა-კაროტინი. ლიმონის მჟავა კურნავს რძეს თეთრი ყველის წარმოებისთვის, ხოლო ბეტა-კაროტინი გამოდის ლიკვიდუსის ნარევიდან ყვითელი ყველის მოსამზადებლად.

ჩვენ ვაჩვენეთ კრიტიკული განსხვავებები ყველის ორ სახეობას შორის. ახლა დროა გადახედოთ მათი გამოყენებისა და მომზადების მეთოდებს, რათა მარტივად შეძლოთ მათი დამზადება.

აპლიკაციები

თქვენ უნდა გაინტერესებთ, რომელი ტიპის ყველია რისთვის არის საუკეთესო. მიზანი? ასე რომ, ახლა მე მივმართავ ამ საკითხს. მე აქ ვიზიარებ ორივე სახის ყველის რამდენიმე გამოყენებას.

ყვითელი ამერიკული ყველი, რბილი გემოს გამო, ხშირად ემატება საკვებ პროდუქტებს. ძირითადად სალათებსა და სენდვიჩებს აქვთ ყვითელი ყველი. სხვა აპლიკაციებში შედის

• ბურგერის, ხორცპროდუქტების სენდვიჩის, სტეიკის სენდვიჩის და ჰოთ-დოგის ტოპინგს სჭირდება ყვითელი ყველი.
• სენდვიჩების ზემოდან, რომლებიც შემოთავაზებულია გრავი, ინდაური და კარტოფილის პიურე შეიცავს მოყვითალო ფერს. ყველი.

მზარეულები ხშირად იყენებენ თეთრ ამერიკულ ყველს სახლში ან რესტორნებში, მისი მრავალმხრივი დაშლისა და დნობის გამო. ისინი ადგილს იკავებენ ჰამბურგერების, ჰოთდოგების, ლაზანიასა და შემწვარი ყველის სენდვიჩებში. გარდა ამისა, თეთრი ამერიკული ყველიროცა თავისთავად დარბილდება, უფრო დიდხანს გაძლებს (მაგ. ლაზანია).

ყველს იყენებენ ბევრ რეცეპტში

მომზადების ტექნიკა

როგორ მოვამზადოთ ყვითელი ყველი?

ამერიკული ყველის შექმნისას რძეს ვამატებთ კოაგულანტს. თუმცა, ყვითელი ყველის დამზადებისას, დამატებით სითხეს ხაჭოსგან დრენაჟი სჭირდება, ვიდრე გაწურვა და გადაყრა. რეკომენდებულია ამ ძირითადი ინგრედიენტის გამოყენება ხაჭოსა და იოგურტის დასამზადებლად. თუ არასაკმარისი შრატი დარჩა ყვითელი ყველის დამზადების შემდეგ, ზედმეტი სითხე ხდება რიკოტას მომზადების ღირებული წყარო. რძე, რომელიც გამოიყენება ყვითელი ყველის დასამზადებლად, უფრო საფუძვლიანად იშლება, ვიდრე თეთრი ყველი.

როგორ მოვამზადოთ თეთრი ყველი?

თეთრი ამერიკული ყველი ასევე იყენებს კოაგულანტს, რომელიც მყარდება. რძე და აყალიბებს მუწუკიან ხაჭოს. თხევადი შრატი ამოღებულია ნარევიდან ამ ხაჭოს შესაქმნელად. ხაჭოს გადაწურვა სჭირდება ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.

სწორი რაოდენობის ცხიმი ზრდის ყველის კონსისტენციას. მარილწყალი არის ცნობილი სახე, რომელიც ხაჭოს იცავს. შემდეგ ხაჭო თბება საკმაოდ დიდ ქვაბში. ცხელი წყლის აბაზანა ათბობს აუზს და აჩერებს ყველის დაბინძურებას ამ ეტაპზე. შემდეგ, შეურიეთ ნარევი მარილწყალთან და ნაღველთან, ფერმენტულ ნარევთან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში.

თეთრი და ყვითელი ამერიკული ყველის ბრენდები

სახელებს ვიზიარებრამდენიმე თეთრი და ყვითელი ყველის ბრენდები ქვემოთ. თუ გსურთ სცადოთ რომელიმე მათგანი, მოძებნეთ და გამოსცადეთ ისინი.

ეს არის რამდენიმე ფანტასტიკური ყველის ბრენდი, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ.

რომელი ყველი უნდა აირჩიოთ, ყვითელი თუ თეთრი?

რომელ ყველს მირჩევთ, ყვითელს თუ თეთრს?. ეს სახიფათო და უხერხული კითხვაა.

ეს მთლიანად დამოკიდებულია თქვენს პირად პრეფერენციებზე და რეცეპტზე, რომელშიც მას ინგრედიენტად ამატებთ. არჩევანის გაკეთებაში რომ დაგეხმაროთ, გაითვალისწინეთ ყველის თითოეული ჯიშის ყველა ატრიბუტი, რომელიც ჩამოვთვალე ამ სტატიაში.

ყველაფერზე ადრე იფიქრეთ როგორ გამოიყენებთ მას და სად გამოიყენებთ მას. როდესაც ცდილობთ წვეულებისთვის ჩიზბურგერის გაკეთებას, ამერიკული ყვითელი ყველის არჩევა შესაფერისი იქნებოდა. მაშინ როცა, თუ გსურთ გამავრცელებელი ყველი სენდვიჩებისთვის ან მადის სახით, ეს არისვარაუდობენ, რომ თეთრი ამერიკული ყველი იდეალური არჩევანია. დაამატეთ და დარწმუნებული ვარ, არ ინანებთ.

ამის შემდეგაც, თუ სათანადო გადაწყვეტილებას ვერ მიიღებთ, წადით და იყიდეთ ორივეს გარკვეული რაოდენობა და სცადეთ რამდენიმე კერძში. გაარკვიეთ, რომელი უფრო ეფექტურია, ყვითელი თუ თეთრი, სხვადასხვა რეცეპტებში.

უფრო მეტიც, შეგიძლიათ მიიღოთ რჩევა კარგი შეფ-მზარეულისგან ან მეგობრისგან, თუ არ გსურთ თქვენი სამზარეულოს არევა.

შეიტყვეთ მეტი ამერიკული ყველის შესახებ

დასკვნა

• საკვები, რომელიც ხალხს ყველაზე მეტად მოსწონს, არის ყველი. ბევრ ადამიანს სიამოვნებს ყველის დამატება პრაქტიკულად ყველა რეცეპტში.
• ამ სტატიაში განხილულია ამერიკული ყველის ორი სახეობა; ყვითელი და თეთრი.
• ეს ორი არა მხოლოდ განსხვავდება ფერით, არამედ მათ აქვთ განსხვავებული ტექსტურა, გამოყენება, გემო და ალერგიული პრობლემები.
• სცადეთ გამოიყენოთ ერთი დამოუკიდებლად. გარდა ამისა, თუ გსურთ კერძის გაფუჭების თავიდან აცილება, შეგიძლიათ დახმარებისთვის მიმართოთ სანდო მეგობარს ან შეფს.

მსგავსი სტატიები