آیا تفاوتی بین پنیر زرد آمریکایی و پنیر سفید آمریکایی وجود دارد؟ - همه تفاوت ها
فهرست مطالب
بیایید روزتان را کمی شاداب کنیم! پنیر محبوب ترین ماده غذایی در محصولات غذایی است. بسیاری از مردم دوست دارند تقریباً به هر دستور پخت پنیر اضافه کنند. پیتزا، همبرگر، ساندویچ، انواع پاستا و بسیاری دیگر بدون آن ناقص است.
بنابراین امروز انواع پنیر آمریکایی معروف را که زرد و سفید هستند برای شما آورده ایم. بسیاری از ما فکر می کنیم آنها فقط به دلیل رنگشان قابل تشخیص هستند، اما بعداً در این مقاله خواهیم خواند که برخی از ویژگی های دیگر آنها را متفاوت می کند.
ما دستور العمل های پنیر خانگی را مورد بحث قرار خواهیم داد تا بتوانید با خرید آنها از بازار در پول خود صرفه جویی کنید. بیایید به پست ادامه دهیم و از آن لذت ببریم. ممکن است حقایق پنهانی نیز بیابید.
پنیر آمریکایی: حقایق جالب
در زیر حقایق جالبی در مورد پنیر آمریکایی آورده شده است که شاید قبلاً نمی دانستید.
همچنین ببینید: تفاوت بین موجودی نقدی و قدرت خرید (در وبول) - همه تفاوت ها- آمریکا مهم ترین تولید کننده پنیر چدار است
- تولید چدار حدود 95 درصد است.
- انواع پنیر بسته به رنگ متفاوت است. رنگ های نارنجی و زرد بیشتر در دسترس هستند.
- چدارهای تیز اسیدی هستند. بنابراین، آنها طعم شدیدی دارند.
- چدارهای ملایم طعم شیرینی دارند. آنها یک عنصر ضروری در برگرها و ساندویچ ها هستند.
- طعم پنیر آبی به ترکیب شیر و گونه های باکتریایی بستگی دارد. ترکیب شیر تا حد زیادی به منطقه تولید آن بستگی دارد. به خصوص برای نرم درست استپنیرها.
اکنون، اگر می‌پرسید پنیر آمریکایی سفید و زرد چیست، چشم‌هایتان را بریزید!!
پنیر آمریکایی سفید را می‌توان به راحتی پخش کرد
پنیر سفید آمریکایی
همه انواع پنیر یک سفر ترمودینامیکی را دنبال می کنند. ماده ضروری برای تولید هر پنیر شیر است.
پنیر سفید آمریکایی محصول منعقد کننده، آب نمک، آنزیم ها و فرآیند گرمایش و خنک کننده است.
هنگامی که شیر، کلسیم، مواد منعقد کننده و آب پنیر به آن اضافه شود، گلوله می شود. پس از آن، لایه مایع از مواد جامد (کشک) فیلتر می شود.
نمک که از نظر شیمیایی به نام NaCl شناخته می شود، از چسبیدن کشک جلوگیری می کند. برای گرم کردن کشک آنها را در حمام آب گرم قرار دهید. برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها انجام می شود. در نهایت، آنزیم مایه پنیر را مخلوط کنید و دلمه ها را خنک کنید.
و اینگونه است که ما از پنیر سفید در غذاهای خود لذت می بریم.
پنیر آمریکایی زرد
پنیر آمریکایی زرد دارای ترکیبات مشابه سفید است، اما در روش تهیه آن در مقایسه با فرآیند پنیر سفید تفاوت هایی وجود دارد.
برای ایجاد پنیر زرد آمریکایی، منعقد کننده مانند پنیر سفید اضافه می کنیم. پس از آن، مایع اضافی به جای برداشتن کشک باید از آن جدا شود.
شیر مورد استفاده در تولید پنیرهای سفید و آمریکایی به طور قابل توجهی با یکدیگر متفاوت است. تخلیه شیر برای یکزمان طولانی تر در هنگام تهیه پنیر زرد. در نتیجه، چربی کره ای بیشتری برای پنیر موجود است.
بیایید تفاوت بین این دو نوع پنیر را دریابیم
بتاکاروتن موجود در شیر گاو باعث می شود رنگ زرد مایل به پنیر
سفید در مقابل. پنیر آمریکایی زرد: تفاوت های کلیدی
به غیر از تفاوت رنگ، چندین تفاوت دیگر بین پنیر سفید و زرد وجود دارد. ما در زیر آنها را مورد بحث قرار خواهیم داد تا تصمیم بگیریم که کدام یک برای همه بهترین است.
ظاهر
اگر عاشق آشپزی هستید، باید بدانید که هر دو نوع پنیر از نظر بافت متفاوت هستند.
پنیر زرد آمریکایی نسبتاً نرم و لطیف است. طولانی‌تر بودن دوره زهکشی و محتوای چربی بالا باید علت آن باشد. با این حال، نرمی پنیر زرد می تواند مانع پخش شدن آن شود. برخورد صحیح با آن چالش برانگیز می شود.
من در مقابل، پنیر سفید خشک و نرم تر از پنیر زرد است . به دلیل مدت زمان تخلیه کمتر، چربی کمتری دارد. پنیر سفید آمریکایی به دلیل ساختار شکننده ترش نرم و محکم پخش می شود.
طعم
هر دو نوع پنیر از نظر طعم متفاوت هستند—طعم متفاوت هر پنیر ناشی از تغییرات در آن است. فرآیند تولید پنیر سفید آمریکایی ملایم و کمی شور است.
اما پنیر زرد آمریکایی طعم بسیار تندتری دارد. به دلیل آن که دارد.محتوای چربی زیاد، همچنین ممکن است طعم غنی‌تری داشته باشد.
تغذیه و amp; سلامتی
پنیر زرد آمریکایی به دلیل زمان زهکشی طولانی تر، درصد چربی بیشتری دارد. سنگین تر از سفید است. هر برش مقدار مناسبی کالری دارد (حدود 100) که حدود 30 درصد کالری آن از چربی است.
همچنین ببینید: تفاوت بین وحشت و وحشت (توضیح داده شده) - همه تفاوت هاتنها تفاوت در درصد چربی است. رنگ زرد نسبت به سفید چربی بیشتری دارد. با این حال، ارزش غذایی هر دو قابل مقایسه است.
مسائل آلرژیک
افرادی که به مواد غذایی لبنی حساسیت دارند، می توانند پنیر سفید را در رژیم غذایی خود مصرف کنند، اما آنها باید از رنگ زرد اجتناب کنند. این احتمال وجود دارد که پنیر زرد دارای ردپای شیر باشد، در حالی که پنیر سفید اینگونه نیست.
کاربردهای پنیر
هر نوع پنیر کاربرد عملی خود را دارد.
به عنوان مثال، پنیر سفید آمریکایی یک گزینه فوق العاده برای بسیاری از دستور العمل ها است. در صورت ذوب شدن شکل اولیه خود را حفظ کرده و حفظ می کند. این غذا به خاطر پر کردن چیزبرگر، لازانیا و ساندویچ پنیر کبابی معروف است. از آنجایی که به راحتی قابل پخش است، انتخاب خوبی برای نان و کراکر است.
پنیر زرد آمریکایی در صورت ذوب شدن می تواند جاری شود. برای حفظ شکل خود کار وحشتناکی انجام می دهد. با این حال، هنوز هم عملکرد بسیار خوبی دارد. می‌توانید آن را روی همبرگر بریزید، روی سالاد یا ساندویچ بتراشید.
خیلی خوشمزه است که هر دو نوع پنیر را با هم در یک ظرف بنوشید. با این حال، جدایی ارجح استهمچنین.
رنگ
پنیر آمریکایی در دو رنگ سفید و زرد موجود است. این یک چیز واضح است.
رنگ محصول فرعی فرآیند تولید است. مواد شیمیایی مسئول تغییر رنگ اسید سیتریک و بتاکاروتن هستند. اسید سیتریک شیر را برای تولید پنیر سفید درمان می کند، در حالی که بتاکاروتن از مخلوط مایع برای تهیه پنیر زرد خارج می شود.
ما تفاوت های اساسی بین این دو نوع پنیر نشان داده ایم. اکنون وقت آن است که به کاربرد و روش های تهیه آنها نگاهی بیندازیم تا بتوانید به راحتی آنها را خودتان درست کنید.
کاربردها
حتماً از خود می پرسید که کدام نوع پنیر برای کدام بهتر است. هدف؟ بنابراین اکنون به این موضوع می پردازم. من در اینجا برخی از کاربردهای هر دو نوع پنیر را به اشتراک می گذارم.
پنیر آمریکایی زرد، به دلیل طعم ملایم ترش که اغلب به مواد غذایی اضافه می شود. بیشتر سالادها و ساندویچ ها معمولا پنیر زرد دارند. کاربردهای دیگر عبارتند از
- روی کردن برگر، ساندویچ میت لوف، ساندویچ استیک و هات داگ به پنیر زرد نیاز دارد.
- روی ساندویچ های ارائه شده با سس، بوقلمون و پوره سیب زمینی حاوی رنگ مایل به زرد است. پنیر.
سرآشپزها اغلب از پنیر سفید آمریکایی در خانه یا رستوران ها استفاده می کنند، زیرا این پنیر در خرد شدن و ذوب شدن همه کاره است. اینها در همبرگر، هات داگ، لازانیا و ساندویچ پنیر کبابی جای می گیرند. علاوه بر این، پنیر سفید آمریکاییزمانی که به خودی خود نرم شود ماندگاری بیشتری دارد (مثلا لازانیا).
پنیر در بسیاری از دستور العمل ها استفاده می شود
تکنیک های آماده سازی
چگونه پنیر زرد درست کنیم؟
هنگام ایجاد پنیر آمریکایی یک ماده منعقد کننده به شیر اضافه می کنیم. با این حال، در حین تهیه پنیر زرد، مایع اضافی به جای اینکه صاف و دور ریخته شود، نیاز به تخلیه از کشک دارد. استفاده از این ماده کلیدی برای تهیه پنیر و ماست توصیه می شود. اگر پس از تهیه پنیر زرد مقدار کافی آب پنیر باقی نماند، مایع اضافی به منبع ارزشمندی برای تهیه ریکوتا تبدیل می شود. شیری که در تهیه پنیر زرد استفاده می شود نسبت به پنیر سفید زهکشی کامل تری دارد.
چگونه پنیر سفید تهیه کنیم؟
پنیر سفید آمریکایی نیز از یک منعقد کننده استفاده می کند که جامد می شود. شیر و کشک گلوله ای تشکیل می دهد. آب پنیر مایع از مخلوط خارج می شود تا این کشک ها ایجاد شود. کشک برای حذف مایع اضافی نیاز به صاف کردن دارد.
مقدار مناسب چربی قوام پنیر را افزایش می دهد. آب نمک معروفی است که به کشک می چسبد. سپس کشک ها در یک قابلمه بزرگ گرم می شوند. حمام آب گرم استخر را گرم می کند و از آلوده شدن پنیر در این مرحله جلوگیری می کند. سپس، مخلوط را با آب نمک و مایه پنیر، مخلوط آنزیمی، ترکیب کنید و بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بماند.
مارک های پنیر آمریکایی سفید و زرد
من اسامی را به اشتراک می گذارمبرخی از مارک های پنیر سفید و زرد در زیر. اگر می خواهید هر یک از اینها را امتحان کنید، آنها را جستجو و آزمایش کنید. White Cheese
اینها برخی از مارک های پنیر فوق العاده هستند که می توانید آنها را بررسی کنید.
کدام پنیر را انتخاب کنید، زرد یا سفید؟
کدام پنیر را ترجیح می دهید، زرد یا سفید؟. این یک سوال پیچیده و ساده است.
این کاملاً به ترجیح شخصی شما و دستوری که در آن به عنوان یک مواد تشکیل دهنده اضافه می کنید بستگی دارد. برای کمک به شما در انتخاب، تمام ویژگی‌های هر نوع پنیر را که در این مقاله فهرست کرده‌ام در نظر بگیرید.
قبل از هر چیز، نحوه استفاده از آن و مکان استفاده از آن را در نظر بگیرید. هنگامی که می خواهید یک چیزبرگر برای یک مهمانی درست کنید، انتخاب پنیر زرد آمریکایی مناسب خواهد بود. در حالی که، اگر پنیر قابل پخش را برای ساندویچ یا به عنوان پیش غذا می خواهید، این استپیشنهاد این است که پنیر سفید آمریکایی انتخاب ایده آلی است. آن را اضافه کنید، مطمئنم پشیمان نمی‌شوید.
حتی بعد از این هم، اگر نمی‌توانید تصمیم درستی بگیرید، بروید و مقداری از هر دو را بخرید و آنها را در چندین غذا آزمایش کنید. مشخص کنید که کدام یک، چه زرد یا سفید، در دستور العمل های مختلف بهتر عمل می کند.
به علاوه، اگر نمی خواهید آشپزی خود را به هم بزنید، می توانید از یک سرآشپز یا دوست خوب مشاوره بگیرید.
درباره پنیر آمریکایی بیشتر بدانید
نتیجه گیری
- فرآورده غذایی که مردم بیشتر دوست دارند پنیر است. بسیاری از افراد از افزودن پنیر به تقریباً همه دستور العمل ها لذت می برند.
- این مقاله دو نوع پنیر آمریکایی را مورد بحث قرار می دهد. زرد و سفید.
- این دو نه تنها از نظر رنگ متفاوت هستند، بلکه بافت، کاربرد، طعم و مسائل آلرژیک متفاوتی دارند.
- سعی کنید به تنهایی از یکی استفاده کنید. علاوه بر این، اگر می‌خواهید غذای خود را خراب نکنید، می‌توانید از یک دوست قابل اعتماد یا آشپز کمک بخواهید.
