راځئ چې ستاسو ورځ یو څه خوندوره جوړه کړو! پنیر د خوړو په تولیداتو کې تر ټولو غوره توکی دی. ډیری خلک خوښوي چې نږدې هر ترکیب کې پنیر اضافه کړي. پیزا، برګر، سانډویچ، د پاستا ډولونه او نور ډیر څه له دې پرته نیمګړي دي.

نو نن موږ تاسو ته د امریکا د پنیر مشهور ډولونه راوړو چې ژیړ او سپین دي. زموږ څخه ډیری فکر کوي چې دوی یوازې د دوی د رنګ له امله توپیر لري، مګر موږ به وروسته په دې مقاله کې ولولئ چې ځینې نور ځانګړتیاوې یې توپیر کوي.

موږ به د کور د پنیر ترکیبونو په اړه بحث وکړو ترڅو تاسو وکولی شئ د بازار څخه د پیرودلو لپاره پیسې خوندي کړئ. راځئ چې پوسټ ته دوام ورکړو او خوند ترې واخلو. تاسو ممکن ځینې پټ حقایق هم ومومئ.

امریکایي پنیر: په زړه پوري حقایق

لاندې د امریکایی پنیر په اړه ځینې په زړه پوري حقایق دي چې شاید تاسو دمخه نه وي خبر. <1

هم وګوره: کور ته یو نوی بلی راوړی؛ 6 اونۍ یا 8 اونۍ؟ - ټول توپیرونه

• امریکا د چیډر پنیر ترټولو مهم تولید کونکی دی
7>چیډر د تولید کچه شاوخوا 95٪ لري. 7>د پنیر ډولونه د رنګ سره سم توپیر لري. ډیری وختونه نارنجي او ژیړ رنګونه شتون لري.
• تیز چادرونه تیزابي دي. له همدې امله، دوی یو شدید بوی لري.
• معمولي چیډر یو خوږ بوی لري. دا په برګر او سینڈوچ کې یو اړین عنصر دی.
• د نیلي پنیر خوند د شیدو په جوړښت او باکتریا ډولونو پورې اړه لري. د شیدو جوړښت تر ډیره حده د هغې د تولید په سیمه پورې اړه لري؛ په ځانګړې توګه د نرم لپاره ریښتیاپنیر.

اوس، که تاسو حیران یاست چې سپین او ژیړ امریکایی پنیر څه شی دی، سترګې پټې کړئ!!

سپینه امریکایی پنیر په اسانۍ سره خپریدلی شي

سپین امریکایی پنیر

د پنیر ټول ډولونه د تودوخې سفر تعقیبوي. د هر ډول پنیر د تولید لپاره اړین مواد شیدې دي.

سپینه امریکایی پنیر د کوګولینټ، برائن، انزایمونو او د تودوخې او یخولو د پروسې محصول دی.

شیدې کله چې کلسیم، کوګولینټ او د اوبو لرونکی چای په کې اضافه شي نو ټوخه کیږي. له هغې وروسته، د مایع طبقه د جامو (دانو) څخه فلټر کیږي.

برین، چې په کیمیاوي ډول د NaCl په نوم پیژندل کیږي، د غوښې د چپک کیدو مخه نیسي. د تودوخې د تودوخې لپاره دوی په ګرمو اوبو حمام کې واچوئ. دا د مایکروجنیزمونو د ودې مخنیوي لپاره ترسره کیږي. په نهایت کې، د انزایم رینټ سره مخلوط کړئ، د غوښې یخولو ته پریږدئ.

او په دې توګه موږ په خپلو خواړو کې سپین پنیر خوند اخلو.

زیړ امریکایی پنیر

ژیړ امریکایی پنیر سپین ته ورته اجزا لري، مګر د سپینې پنیر د پروسې په پرتله د جوړولو په طریقه کې ځینې توپیرونه شتون لري.

د ژیړ امریکایی پنیر جوړولو لپاره، موږ کوګولینټ اضافه کوو، د سپین پنیر په څیر. له هغې وروسته، اضافي مایع باید د غوښې څخه د لرې کولو پرځای جلا شي.

هم وګوره: د سپینې پخلي شراب په مقابل کې د سپینې شراب سرکه (پرتله) – ټول توپیرونه

هغه شیدې چې د سپینو او امریکایی پنیرونو په تولید کې کارول کیږي د یو بل څخه د پام وړ توپیر لري. د شیدو وچیدل د aد ژیړ پنیر جوړولو په وخت کې ډیر اوږده موده. د پایلې په توګه، د پنیر لپاره ډیر غوړ شتون لري.

راځئ چې د دې دوه ډوله پنیر تر مینځ توپیر معلوم کړو

بیټا کیروټین د غوا په شیدو کې شتون لري. پنیر ته ژیړ رنګ

سپینه بمقابله. ژیړ امریکایی پنیر: کلیدي توپیرونه

د رنګ توپیر سربیره، د سپین او ژیړ پنیر ترمنځ نور توپیرونه شتون لري. موږ به لاندې په دوی بحث وکړو ترڅو پریکړه وکړو چې کوم یو د هرچا لپاره غوره دی.

ظاهر

که تاسو پخلی سره مینه لرئ، نو تاسو باید پوه شئ چې د پنیر دواړه ډولونه په جوړښت کې توپیر لري.

امریکایی ژیړ پنیر نسبتا نرم او نرم دی. د اوبو ایستلو موده او د لوړ غوړ مواد باید د دې لاملونه وي. په هرصورت، د ژیړ پنیر نرموالی کولی شي د خپریدو په وخت کې خنډ رامنځته کړي. دا په سمه توګه اداره کول ننګونې دي.

I برعکس، سپین پنیر وچ او د ژیړ پنیر په پرتله لږ نرم دی . دا د لنډې وچولو دورې له امله لږ غوړ لري. سپینه امریکایی پنیر د خپل ډیر خراب جوړښت له امله په نرمۍ او ټینګه توګه خپریږي.

ذائق

د پنیر دواړه ډولونه په خوند کې توپیر لري - د هر پنیر مختلف ذائق د توپیرونو پایله ده. د تولید پروسه. سپین امریکایی پنیر معتدل او یو څه مالګین دی.

په هرصورت، ژیړ امریکایی پنیر د پام وړ ډیر خوندور خوند لري. د دې له املهپه پراخه کچه غوړ مواد، دا ممکن خوندور خوند هم ولري.

تغذيې او amp; روغتیا

زیړ امریکایی پنیر د اوبو ایستلو د اوږد وخت له امله د غوړ فیصده لوړه ده. دا د سپینو څخه ډیر دروند دی. هره ټوټه په کافي اندازه کالوري لري (شاوخوا 100)، د کالوري شاوخوا 30٪ له غوړ څخه راځي.

یوازې توپیر د غوړ فیصده ده؛ ژیړ د سپینو په پرتله ډیر غوړ مواد لري. په هرصورت، د دواړو غذايي ارزښتونه د پرتلې وړ دي.

د الرجی مسلې

هغه خلک چې د لبنیاتو د خوراکي توکو سره حساسیت لري کولی شي په خپلو خوړو کې سپین پنیر واخلي، مګر دوی باید د ژیړ څخه ډډه وکړي. احتمال دا دی چې ژیړ پنیر د شیدو نښې لري پداسې حال کې چې سپین پنیر نه لري.

د پنیر کارول

د پنیر هر ډول خپل عملي غوښتنلیک لري.

د مثال په توګه، سپینه امریکایی پنیر د ډیری ترکیبونو لپاره غوره انتخاب دی. دا خپل اصلي شکل ساتي او کله چې منحل شي. دا د پنیر برګرونو، لاسګنا، او ګرل شوي پنیر سینڈوچونو ټاپ کولو لپاره مشهور دی. څرنګه چې دا په اسانۍ سره د خپریدو وړ دی، دا د ډوډۍ او کریکرونو لپاره غوره انتخاب دی.

زیړ امریکایی پنیر کولی شي وخوري. دا د خپل شکل ساتلو لپاره یو ناوړه کار کوي. په هرصورت، دا لاهم خورا ښه کار کوي. تاسو کولی شئ دا په هامبرګر کې واچوئ، په سلاد یا سینڈوچ کې یې وخورئ.

دا خوندور دی چې دواړه ډوله پنیر په یوه لوښي کې یوځای کړئ. په هرصورت، جلا کول غوره ديهم.

رنګ

امریکايي پنیر په دواړو سپینو او ژیړ رنګونو کې شتون لري. دا یو څرګند شی دی.

رنګ د تولید پروسې ضمني محصول دی. هغه کیمیاوي توکي چې د رنګ بدلولو لپاره مسؤل دي سیټریک اسید او بیټا کیروټین دي. سیټریک اسید د سپینو پنیر د تولید لپاره شیدې درملنه کوي، پداسې حال کې چې بیټا کیروټین د مایع مخلوط څخه د ژیړ پنیر چمتو کولو لپاره بهر کوي.

موږ د پنیر د دوه ډولونو ترمنځ مهم توپیرونه ښودلي دي. اوس د دې وخت دی چې د دوی د غوښتنلیک او چمتو کولو میتودونه وګورئ نو تاسو کولی شئ په اسانۍ سره یې پخپله جوړ کړئ.

کاریالونه

تاسو باید حیران یاست چې کوم ډول پنیر د کوم لپاره غوره دی. موخه؟ نو اوس، زه به دا مسله حل کړم. زه دلته د پنیر د دواړو ډولونو ځینې غوښتنلیکونه شریکوم.

زیړ امریکایی پنیر، د هغې د معتدل خوند له امله ډیری وختونه په خوراکي توکو کې اضافه کیږي. ډیری سلادونه او سینڈوچونه معمولا ژیړ پنیر لري. په نورو غوښتنلیکونو کې شامل دي

• د برګر، میټلوف سینڈوچ، سټیک سینڈوچ، او هوټ ډاګ ژیړ پنیر ته اړتیا لري.
• د سینڈوچونو ټاپ کول د ګروی، ترکیه، او میش شوي کچالو سره ژیړ رنګ لري پنیر.

شیف اکثرا سپین امریکایی پنیر په کور یا رستورانت کې کاروي ځکه چې د ټوټې کیدو او خړوبولو وړتیا لري. دا په هیمبرګر، هټ ډاګس، لاسګنا، او ګرل شوي پنیر سینڈوچ کې ځای نیسي. سربیره پردې، سپینه امریکایی پنیرکله چې پخپله نرم شي نو ډیر وخت به دوام وکړي (د مثال په توګه لاسګنا).

پنیر په ډیری ترکیبونو کې کارول کیږي

2>د چمتو کولو تخنیکونه

<2 ژېړ پنیر څنګه چمتو کړو؟

کله چې امریکایی پنیر جوړ کړو، موږ په شیدو کې کوګولینټ اضافه کوو. په هرصورت، د ژیړ پنیر جوړولو په وخت کې، اضافي مایع د غوښې څخه د اوبو ایستلو ته اړتیا لري نه دا چې د فشار او پریښودلو په ځای. دا یو وړاندیز دی چې د پنیر او مستۍ جوړولو لپاره دا کلیدي اجزا وکاروئ. که چیرې د ژیړ پنیر له جوړولو وروسته ناکافي چای پاتې شي، اضافي مایع د ریکوټا چمتو کولو لپاره ارزښتناکه سرچینه ګرځي. هغه شیدې چې د ژیړ پنیر په جوړولو کې کارول کیږي د سپینو پنیر په پرتله ډیر ښه له مینځه وړل کیږي.

سپینه پنیر څنګه چمتو کړئ؟ 14>

سپین امریکایی پنیر هم یو کوګولینټ کاروي چې قوي کوي شیدې او د غوښې غوښې جوړوي. مایع چای له مخلوط څخه ایستل کیږي ترڅو د دې کرډونو رامینځته کړي. غوړي د اضافي مایع د لرې کولو لپاره فشار ته اړتیا لري.

د غوړ مناسب مقدار د پنیر ثبات زیاتوي. برین هغه مشهور شخصیت دی چې د غوښې پیروي کوي. بیا غوښه په یوه لوی کڅوړه کې تودوخه کیږي. د ګرمو اوبو حمام حوض ګرموي او پنیر پدې مرحله کې د ککړتیا مخه نیسي. بیا، مخلوط د برین او رینټ سره یوځای کړئ، یو انزایم مخلوط، او پریږدئ چې د څو ساعتونو لپاره د خونې په حرارت کې پاتې شي.

د سپین او ژیړ امریکایی پنیر برانډونه

زه نومونه شریکوملاندې د سپینو او ژیړ پنیر برانڈونو څخه. که تاسو غواړئ چې له دې څخه کوم یو هڅه وکړئ، لټون او ازموینه وکړئ.

18>امریکایی پنیر د بریکسټون لخوا 18>امریکایی د بورډن څخه مجرد 18>عضوي - ویلی پنیر 18>کوپر برانډ سپین سپین پنیر

د ژیړ پنیر برانډونه 19>	د برانډونو سپین پنیر
د کرافټ لخوا سلائسونه او سینګونه	امریکی او سپین سینګز د کرافټ لخوا
سلائسونه او سندرې ویلویتا	د فلاډیلفیا کریم پنیر د بورډن لخوا خپور شوی
سرجینټو پنیر
د کریم پنیر سټایل د لینډ او لیکس څخه خپریږي
کابوټ پنیر

دا د پنیر ځینې په زړه پوري برانډونه دي چې تاسو یې کتلی شئ.

<4 کوم پنیر باید غوره کړئ، ژیړ یا سپین؟

کوم پنیر غوره کوئ، ژیړ یا سپین؟ دا یوه پیچلې او خوندوره پوښتنه ده.

دا په بشپړه توګه ستاسو په شخصي غوره توب او هغه ترکیب پورې اړه لري چې تاسو یې د اجزا په توګه اضافه کوئ. د انتخاب کولو په برخه کې ستاسو سره د مرستې لپاره، د هر ډول پنیر ټولې ځانګړتیاوې په پام کې ونیسئ کوم چې ما پدې مقاله کې لیست کړي دي.

د بل هر څه دمخه، په پام کې ونیسئ چې تاسو به یې څنګه وکاروئ او چیرته یې وکاروئ. کله چې د ګوند لپاره د پنیربرګر جوړولو هڅه وکړئ، د ژیړ امریکایی پنیر غوره کول به مناسب وي. په داسې حال کې، که تاسو د سینڈوچ لپاره یا د اشتها کونکي په توګه د خپریدو وړ پنیر غواړئ، دا یو دیوړاندیز کوي چې سپینه امریکایی پنیر غوره انتخاب دی. دا اضافه کړئ، او زه ډاډه یم چې تاسو به پښیمانه نه شئ.

له دې وروسته هم، که تاسو سمه پریکړه نشئ کولی، لاړ شئ او یو څه مقدار دواړه واخلئ او په څو لوښو کې یې تجربه کړئ. معلومه کړئ چې کوم ژیړ یا سپین په مختلفو ترکیبونو کې ښه کار کوي.

سربیره پردې، تاسو کولی شئ د یو ښه شیف یا ملګري څخه مشوره واخلئ که تاسو نه غواړئ خپل پخلی ګډوډ کړئ.

د امریکایی پنیر په اړه نور معلومات زده کړئ

نتیجې

• هغه خواړه چې خلک یې ډیر خوښوي پنیر دی. ډیری خلک په عملي ډول په ټولو ترکیبونو کې د پنیر اضافه کولو څخه خوند اخلي.
• دا مقاله د امریکایی پنیر دوه ډوله بحث کوي. ژېړ او سپین.
• دا دواړه نه یوازې په رنګ کې توپیر لري، بلکې مختلف جوړښتونه، غوښتنلیکونه، خوندونه او الرجیک مسایل لري.
• په خپله د یو کارولو هڅه وکړئ. برسېره پر دې، که تاسو غواړئ د خپل ډوډۍ د خرابولو څخه مخنیوی وکړئ، تاسو کولی شئ د یو باوري ملګري یا شیف څخه د مرستې غوښتنه وکړئ.

اړونده مقالې