Låt oss göra din dag lite ostig! Ost är det mest favoritobjektet i livsmedelsprodukter. Många människor älskar att lägga till ost i nästan alla recept. Pizzor, hamburgare, smörgåsar, olika sorters pasta och många andra är ofullständiga utan ost.

I dag presenterar vi de berömda amerikanska osttyperna, som är gula och vita. Många av oss tror att de kan särskiljas bara på grund av sin färg, men vi kommer senare att läsa i den här artikeln att det finns fler egenskaper som skiljer dem åt.

Vi kommer att diskutera hemlagade ostrecept så att du kan spara pengar på att köpa dem på marknaden. Låt oss fortsätta med inlägget och njuta av det. Du kanske hittar några dolda fakta också.

Amerikansk ost: intressanta fakta

Nedan följer några intressanta fakta om amerikansk ost som du kanske inte visste förut.

• Amerika är den största producenten av cheddarost.
• Cheddar har en produktionsgrad på cirka 95 %.
• Osttyperna varierar beroende på färgen. De vanligaste färgerna är orange och gult.
• Skarp cheddar är sura och har därför en intensiv smak.
• Mild cheddar har en söt smak och är en viktig ingrediens i hamburgare och smörgåsar.
• Smaken hos blåmögelost beror på mjölkens sammansättning och bakteriearter. Mjölkens sammansättning beror till stor del på produktionsområdet, särskilt när det gäller mjuka ostar.

Om du undrar vad vit och gul amerikansk ost är, rulla med ögonen!!

White American Cheese kan spridas lätt

Vit amerikansk ost

Alla varianter av ost följer en termodynamisk resa. Den viktigaste ingrediensen för att producera ost är mjölk.

White American Cheese är en produkt av koaguleringsmedel, saltlake, enzymer och en uppvärmnings- och kylningsprocess.

Mjölken blir klumpig när kalcium, koaguleringsmedel och vassle tillsätts. Därefter filtreras vätskeskiktet bort från de fasta delarna (ostmassa).

Saltlaken, kemiskt känd som NaCl, förhindrar att ostmassan fastnar. För att värma ostmassan lägger du den i ett varmt vattenbad. Det görs för att undvika tillväxt av mikroorganismer. Slutligen blandar du enzymet löpe och låter ostmassan svalna.

Och det är så vi njuter av vitost i våra maträtter.

Gul amerikansk ost

Gul amerikansk ost har liknande ingredienser som vit ost, men det finns vissa skillnader i tillverkningsmetoden jämfört med processen för vit ost.

För att skapa gul amerikansk ost tillsätter vi koaguleringsmedel, på samma sätt som för vit ost. Därefter måste den extra vätskan separeras från ostmassan i stället för att avlägsnas.

Mjölken som används för att framställa vita och amerikanska ostar skiljer sig avsevärt från varandra. Mjölken dräneras under en längre period när man tillverkar gul ost. Som ett resultat av detta finns det mer smörfett tillgängligt för osten.

Låt oss ta reda på skillnaderna mellan dessa två typer av ost.

Betakaroten i komjölk ger ost en gulaktig färg.

Vit och gul amerikansk ost: viktiga skillnader

Förutom färgskillnaden finns det flera andra skillnader mellan vit och gul ost, som vi diskuterar nedan för att avgöra vilken som är bäst för alla.

Utseende

Om du älskar att laga mat måste du vara medveten om att båda osttyperna skiljer sig åt i konsistens.

Amerikansk gul ost är relativt mjuk och smidig. Det måste bero på den längre torkningstiden och det höga fettinnehållet. Gula ostens mjukhet kan dock utgöra ett hinder vid spridning och det blir svårt att hantera den på rätt sätt.

I däremot är vit ost torr och mindre slät än gul ost. Den har mindre fett på grund av den kortare avrinningstiden. White American Cheese sprider sig smidigt och fastare på grund av sin mer smuliga struktur.

Smaka på

Båda osttyperna skiljer sig åt i smaken - varje osts olika smak beror på variationer i tillverkningsprocessen. White American Cheese är mild och lite salt.

Gul amerikansk ost har dock en betydligt mer syrlig smak. På grund av den höga fetthalten kan den också smaka rikare.

Näring och hälsa

Gul amerikansk ost innehåller en högre fettprocent på grund av den längre dräneringstiden. Den är tyngre än den vita. Varje skiva innehåller ganska många kalorier (cirka 100), varav cirka 30 % kommer från fett.

Den enda skillnaden är fettprocenten; gult har högre fetthalt än vitt, men näringsvärdena är jämförbara i båda fallen.

Allergiska problem

Personer som är allergiska mot mejeriprodukter kan ta in vit ost i sin kost, men de måste undvika den gula osten. Möjligheten är att gul ost innehåller spår av mjölk, medan vit ost inte gör det.

Ostliga användningsområden

Varje typ av ost har sin egen praktiska tillämpning.

Till exempel, Vit amerikansk ost är ett fantastiskt alternativ för många recept. Den håller och behåller sin ursprungliga form när den smälts. Den är berömd för att toppa cheeseburgare, lasagne och grillade ostmackor. Eftersom den är smidig att sprida ut är den ett bra val för bröd och kex.

Gul amerikansk ost kan flyta när den smälter. Den håller dåligt sin form, men fungerar ändå mycket bra. Du kan hälla den över en hamburgare, raka den över en sallad eller på en smörgås.

Det är gott att ha båda ostsorterna tillsammans i en maträtt, men det är också bättre att separera dem.

Färg

American Cheese finns i både vita och gula färger, vilket är en självklarhet.

Färgen är en biprodukt från produktionsprocessen. De kemikalier som är ansvariga för färgförändringen är citronsyra och betakaroten. Citronsyra härdar mjölken för att producera vit ost, medan betakaroten rinner ut ur liquidusblandningen för att framställa gul ost.

Vi har visat på viktiga skillnader mellan de två osttyperna. Nu är det dags att titta på deras användning och beredningsmetoder så att du enkelt kan göra dem själv.

Tillämpningar

Du undrar säkert vilken typ av ost som är bäst för vilket ändamål, så nu ska jag ta itu med den frågan och dela med mig av några användningsområden för båda typerna av ost.

Gul amerikansk ost, som på grund av sin mildare smak ofta läggs till i livsmedel. Oftast har sallader och smörgåsar gula ostar. Andra användningsområden är följande

• Gula ost behövs för att toppa hamburgare, köttfärssmörgåsar, biffsmörgåsar och varmkorvar.
• Toppning av smörgåsar som erbjuds med sås, kalkon och potatismos innehåller gulaktig ost.

Kockar använder ofta vit amerikansk ost hemma eller på restauranger på grund av dess mångsidighet när det gäller att smula och smälta. De får plats i hamburgare, varmkorvar, lasagne och grillade ostmackor. Dessutom håller vit amerikansk ost längre när den mjukgörs av sig själv (t.ex. lasagne).

Ost används i många recept

Teknik för beredning

Hur förbereder man gul ost?

När vi tillverkar American Cheese tillsätter vi ett koaguleringsmedel till mjölken. När man gör gul ost måste dock den extra vätskan dräneras från ostmassan i stället för att silas ut och kastas. Det är en rekommendation att använda denna nyckelingrediens för att göra keso och yoghurt. Om det inte finns tillräckligt med vassle kvar efter tillverkningen av gul ost blir överskottsvätskan en värdefull källa för att tillverka ricotta. Mjölken som används vid tillverkningen av gul ost dräneras mer noggrant än vit ost.

Hur förbereder man vit ost?

White American Cheese använder också ett koaguleringsmedel som gör att mjölken stelnar och bildar klumpig ostmassa. Den flytande vasslen tas ut ur blandningen för att skapa denna ostmassa. Ostmassan måste silas för att avlägsna all extra vätska.

Rätt mängd fett ökar ostens konsistens. Saltlake är den kändis som fäster på ostmassan. Ostmassan värms sedan upp i en stor kastrull. Det varma vattenbadet värmer upp bassängen och förhindrar att osten förorenas i detta skede. Därefter blandas blandningen med saltlake och löpe, en enzymblandning, och låter den stå i rumstemperatur i flera timmar.

Varumärken av vit och gul amerikansk ost

Nedan följer namnen på några vita och gula ostmärken. Om du vill prova någon av dessa, sök och testa dem.

Detta är några av de fantastiska ostmärkena som du kan kolla in.

Vilken ost ska du välja, gul eller vit?

Vilken ost föredrar du, gul eller vit? Det är en knepig och ostliknande fråga.

Det beror helt och hållet på dina personliga preferenser och receptet där du lägger till det som en ingrediens. ingrediens För att hjälpa dig att göra ett val bör du överväga alla de egenskaper hos varje ostsort som jag har räknat upp i den här artikeln.

Tänk först och främst på hur du ska använda den och var du ska använda den. Om du vill göra en cheeseburgare till en fest är det lämpligt att välja gul amerikansk ost. Om du däremot vill ha bredbar ost till smörgåsar eller som förrätt är det ett förslag att vit amerikansk ost är det idealiska valet. Lägg till den, så är jag säker på att du inte kommer att ångra dig.

Om du inte kan fatta ett riktigt beslut även efter detta, köp en viss mängd av båda och experimentera med dem i flera rätter. Ta reda på vilken av dem som fungerar bäst, om det är gul eller vit, i olika recept.

Dessutom kan du ta råd från en bra kock eller en vän om du inte vill sabba din matlagning.

Läs mer om amerikansk ost

Slutsats

• Den livsmedelsprodukt som folk gillar mest är ost. Många tycker om att lägga till ost i praktiskt taget alla recept.
• I den här artikeln diskuteras de två typerna av amerikansk ost: gul och vit.
• De skiljer sig inte bara i färg, utan har också olika texturer, användningsområden, smaker och allergiska problem.
• Om du vill undvika att förstöra din maträtt kan du dessutom be en pålitlig vän eller kock om hjälp.

Relaterade artiklar