तपाईको दिनलाई थोरै रमाइलो बनाऔं! चिज खाद्य उत्पादनहरूमा सबैभन्दा मनपर्ने वस्तु हो। धेरै मानिसहरू लगभग हरेक नुस्खामा चीज थप्न मन पराउँछन्। पिज्जा, बर्गर, स्यान्डविच, पास्ताका प्रकार र अन्य धेरै चीजहरू यो बिना अपूर्ण छन्।

तसर्थ आज, हामी तपाईका लागि प्रसिद्ध अमेरिकी चिज प्रकारहरू ल्याएका छौं, जुन पहेंलो र सेतो छन्। हामी मध्ये धेरैलाई लाग्छ कि तिनीहरू केवल तिनीहरूको रङको कारणले फरक छन्, तर हामी पछि यस लेखमा पढ्नेछौं कि केही थप विशेषताहरूले तिनीहरूलाई फरक बनाउँछ।

हामी घरेलु चीज रेसिपीहरू छलफल गर्नेछौं ताकि तपाईं सक्नुहुन्छ। बजारबाट किन्न पैसा बचत गर्नुहोस्। पोष्टको साथ जारी राख्नुहोस् र यसको आनन्द लिनुहोस्। तपाईंले केही लुकेका तथ्यहरू पनि फेला पार्न सक्नुहुन्छ।

अमेरिकी पनीर: रोचक तथ्यहरू

अमेरिकी पनीरको बारेमा केही रोचक तथ्यहरू तल दिइएका छन् जुन तपाईंलाई पहिले थाहा नहुन सक्छ।<1

• अमेरिका चेडर चीजको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण उत्पादक हो
• चेडरको उत्पादन दर लगभग 95% छ।
• चीजको प्रकार रङ अनुसार फरक हुन्छ। प्रायः सुन्तला र पहेंलो रंगहरू उपलब्ध हुन्छन्।
• शार्प चेडरहरू अम्लीय हुन्छन्; त्यसकारण, तिनीहरूको गहिरो स्वाद हुन्छ।
• हल्का चेडरहरूमा मीठो स्वाद हुन्छ। तिनीहरू बर्गर र स्यान्डविचका लागि आवश्यक तत्व हुन्।
• नीलो चीजको स्वाद दूधको संरचना र ब्याक्टेरियाको प्रजातिमा निर्भर हुन्छ। दूध संरचना ठूलो मात्रामा यसको उत्पादन क्षेत्र मा निर्भर गर्दछ; नरम लागि विशेष गरी साँचोपनीर।

अब, यदि तपाईं सेतो र पहेंलो अमेरिकी चीज के हो भनेर सोच्दै हुनुहुन्छ भने, आफ्नो आँखा तल घुमाउनुहोस्!!

सेतो अमेरिकी चीज सजिलैसँग फैलाउन सकिन्छ

सेतो अमेरिकी पनीर

पनीरका सबै भेरियन्टहरूले थर्मोडायनामिक यात्रा पछ्याउँछन्। कुनै पनि चीज उत्पादन गर्नको लागि आवश्यक घटक दूध हो।

सेतो अमेरिकी चीज कौगुलेन्ट, ब्राइन, इन्जाइमहरू, र तताउने र चिसो गर्ने प्रक्रियाको उत्पादन हो।

दूधमा क्याल्सियम, कौगुलेन्ट र पानीयुक्त मठ्ठा मिसाउँदा दुध गाढा हुन्छ। त्यस पछि, तरल तहलाई ठोस पदार्थ (दही) बाट फिल्टर गरिन्छ।

रासायनिक रूपमा NaCl भनेर चिनिने ब्राइनले दहीलाई टाँस्नबाट रोक्छ। दही तताउन तातो पानीको नुहाउने ठाउँमा राख्नुहोस्। यो सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धिबाट बच्नको लागि गरिन्छ। अन्तमा, इन्जाइम रेनेट मिलाउनुहोस्, दहीलाई चिसो राख्न छोड्नुहोस्।

र यसरी हामी हाम्रा खानेकुराहरूमा सेतो चीजको मजा लिन्छौं।

पहेँलो अमेरिकी चीज

पहेँलो अमेरिकी चीजमा सेतोसँग मिल्दोजुल्दो सामग्रीहरू छन्, तर सेतो चीजको प्रक्रियाको तुलनामा यसलाई बनाउने विधिमा केही असमानताहरू छन्।

पहेंलो अमेरिकी पनीर सिर्जना गर्न, हामी सेतो पनीरको मामलामा जस्तै, कोगुलेन्ट थप्छौं। त्यस पछि, अतिरिक्त तरल पदार्थलाई दहीबाट हटाउनुको सट्टा अलग गर्न आवश्यक छ।

सेतो र अमेरिकी चीजहरू उत्पादन गर्न प्रयोग गरिने दूध एकअर्काबाट धेरै फरक हुन्छ। दूध निकासी a को लागि हुन्छपहेंलो चीज बनाउँदा थप विस्तारित अवधि। नतिजाको रूपमा, त्यहाँ चीजको लागि धेरै बटरफ्याट उपलब्ध छ।

यी दुई प्रकारका चीजहरू बीचको भिन्नता पत्ता लगाउनुहोस्

गाईको दूधमा रहेको बीटा क्यारोटिनले चिजमा पहेंलो रंग

सेतो बनाम। पहेँलो अमेरिकी पनीर: मुख्य असमानताहरू

रङ भिन्नता बाहेक, सेतो र पहेंलो चीज बीच धेरै अन्य असमानताहरू छन्। हामी सबैका लागि कुन कुन उत्तम छ भन्ने निर्णय गर्न तल छलफल गर्नेछौं।

रूप

यदि तपाइँ खाना पकाउन मन पराउनुहुन्छ भने, तपाइँलाई थाहा हुनुपर्दछ कि दुबै चीजको प्रकार बनावटमा फरक छ।

अमेरिकी पहेंलो चीज अपेक्षाकृत चिल्लो र कोमल हुन्छ। अधिक विस्तारित निकास अवधि र उच्च बोसो सामग्री यसको कारण हुनुपर्दछ। यद्यपि, पहेंलो चीजको कोमलताले फैलिएको बेला बाधा सिर्जना गर्न सक्छ। यसलाई राम्रोसँग ह्यान्डल गर्न चुनौतीपूर्ण हुन्छ।

I n यसको विपरित, सेतो पनीर पहेंलो चीज भन्दा कम चिल्लो र कम चिल्लो हुन्छ। छोटो निकासी अवधिको कारण यसमा कम बोसो हुन्छ। सेतो अमेरिकी पनीर यसको अधिक टुक्राटुक्रा संरचनाको कारण सजिलै र दृढतापूर्वक फैलिन्छ।

स्वाद

दुबै प्रकारका पनीर स्वादमा भिन्न हुन्छन्—प्रत्येक पनीरको फरक स्वादका परिणामहरू निर्माण प्रक्रिया। सेतो अमेरिकी पनीर हल्का र अलिकति नुनिलो हुन्छ।

तथापि, पहेँलो अमेरिकी पनीरको स्वाद एकदमै बढी छ। यसको कारणलेफ्याट फ्याट सामग्री, यसको स्वाद अझ राम्रो हुन सक्छ।

पोषण र स्वास्थ्य

पहेँलो अमेरिकी पनीर लामो समय जल निकासी समयको कारण उच्च फ्याट प्रतिशत समावेश गर्दछ। यो सेतो भन्दा भारी छ। प्रत्येक टुक्रामा उचित मात्रामा क्यालोरीहरू (लगभग १००) हुन्छन्, लगभग ३०% क्यालोरीहरू बोसोबाट आउँछन्।

मात्र भिन्नता भनेको फ्याट प्रतिशत हो; पहेँलोमा सेतो भन्दा बढी बोसो हुन्छ। यद्यपि, दुवैको पोषण मानहरू तुलनात्मक छन्।

एलर्जीका समस्याहरू

दुग्ध खानेकुराबाट एलर्जीको समस्या भएका मानिसहरूले आफ्नो आहारमा सेतो चीज लिन सक्छन्, तर तिनीहरूले पहेंलो एक जोगिनै पर्छ। सम्भावना यो हो कि पहेंलो चीजमा दूधको निशान हुन्छ, जबकि सेतो चीजमा हुँदैन।

चीज प्रयोगहरू

प्रत्येक प्रकारको चीजको आफ्नै व्यावहारिक अनुप्रयोग हुन्छ।

उदाहरणका लागि, सेतो अमेरिकी पनीर धेरै व्यञ्जनहरु को लागी एक शानदार विकल्प हो। पिघल्दा यसले आफ्नो मूल आकार राख्छ र कायम राख्छ। यो चिजबर्गर, लासाग्ना र ग्रील्ड चिज स्यान्डविच टपिङका लागि प्रसिद्ध छ। यो सहज रूपमा फैलाउन सकिने भएकोले, यो रोटी र पटाखेका लागि राम्रो विकल्प हो।

पहेलो अमेरिकी चीज पग्लिएमा बग्न सक्छ। यसले यसको आकार राख्नको लागि भयानक काम गर्दछ। यद्यपि, यो अझै पनि धेरै राम्रोसँग कार्य गर्दछ। तपाईं यसलाई ह्याम्बर्गरमा खन्याउन सक्नुहुन्छ, यसलाई सलादमा वा स्यान्डविचमा खन्याउन सक्नुहुन्छ।

एउटा भाँडोमा दुवै प्रकारका चीजहरू सँगै राख्नु स्वादिष्ट हुन्छ। यद्यपि, अलगाव उपयुक्त छपनि।

रङ

अमेरिकी चिज सेतो र पहेँलो दुवै रंगमा उपलब्ध छ। यो स्पष्ट कुरा हो।

रङ उत्पादन प्रक्रियाको उपउत्पादन हो। रंग परिवर्तन गर्न जिम्मेवार रसायनहरू साइट्रिक एसिड र बिटा-क्यारोटिन हुन्। साइट्रिक एसिडले सेतो पनीर उत्पादन गर्न दूधलाई निको पार्छ, जबकि पहेंलो चीज बनाउनको लागि तरल मिश्रणबाट बिटा-क्यारोटिन बाहिर निस्कन्छ।

हामीले दुई प्रकारका चीजहरू बीचको महत्वपूर्ण भिन्नताहरू प्रदर्शन गरेका छौं। अब तिनीहरूको आवेदन र तयारी विधिहरू हेर्ने समय हो ताकि तपाईं तिनीहरूलाई सजिलै आफैं बनाउन सक्नुहुन्छ।

अनुप्रयोगहरू

तपाईले सोचिरहनु भएको छ कुन प्रकारको चीज कुनका लागि उत्तम हो। उद्देश्य? त्यसैले अब, म यो मुद्दा सम्बोधन गर्नेछु। म यहाँ दुवै प्रकारका पनीरका केही एप्लिकेसनहरू साझा गर्दैछु।

पहेंलो अमेरिकी पनीर, यसको हल्का स्वादका कारण बारम्बार खाद्य वस्तुहरूमा थपिन्छ। प्रायः सलाद र स्यान्डविचहरूमा सामान्यतया पहेंलो चीज हुन्छ। अन्य अनुप्रयोगहरूमा समावेश छ

• बर्गरको टपिङ, मीटलोफ स्यान्डविच, स्टेक स्यान्डविच, र हट डगलाई पहेंलो चीज चाहिन्छ।
• ग्रेभी, टर्की र मस्ड आलुको साथ प्रस्ताव गरिएको स्यान्डविचको टपिङमा पहेंलो रङ हुन्छ पनीर।

सेफहरूले बारम्बार सेतो अमेरिकी पनीर घरमा वा रेस्टुरेन्टहरूमा प्रयोग गर्छन् किनभने यसको चकनाचुर हुने र पग्लने क्षमता छ। यसले ह्याम्बर्गर, हटडग्स, लासाग्ना र ग्रील्ड चिज स्यान्डविचमा स्थान बनाउँछ। थप रूपमा, सेतो अमेरिकी पनीरजब आफैले नरम पार्छ तब लामो समय सम्म रहन्छ (जस्तै, लासाग्ना)।

चीज धेरै रेसिपीहरूमा प्रयोग गरिन्छ

तयारी प्रविधिहरू

पहेँलो चिज कसरी तयार गर्ने?

अमेरिकन चीज बनाउँदा, हामी दूधमा कोगुलेन्ट थप्छौं। यद्यपि, पहेँलो चीज बनाउँदा, थप तरल पदार्थलाई दहीबाट निकालेर फालिनुको सट्टा निकास चाहिन्छ। यो कुटीर चीज र दही बनाउनको लागि यो मुख्य घटक प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ। यदि पहेंलो चीज बनाएपछि अपर्याप्त मट्ठा बाँकी छ भने, अतिरिक्त तरल रिकोटा तयार गर्नको लागि एक मूल्यवान स्रोत बन्छ। पहेँलो चिज बनाउन प्रयोग हुने दूधले सेतो चिजको तुलनामा धेरै राम्ररी निस्कन्छ।

सेतो चिज कसरी तयार गर्ने?

सेतो अमेरिकी चिजले पनि बलियो बनाउने कोगुलेन्टको प्रयोग गर्छ। दूध र लम्पी दही बनाउँछ। यी दहीहरू बनाउनको लागि मिश्रणबाट तरल मट्ठा निकालिन्छ। कुनै पनि अतिरिक्त तरल पदार्थ हटाउन दहीलाई तान्नु आवश्यक छ।

फ्याटको सही मात्राले चीजको स्थिरता बढाउँछ। ब्राइन दही पालन गर्ने सेलिब्रेटी हो। त्यसपछि दहीलाई ठूलो भाँडोमा तताइन्छ। तातो पानीको स्नानले पोखरीलाई न्यानो बनाउँछ र यस चरणमा चीजलाई दूषित हुनबाट रोक्छ। त्यसपछि, ब्राइन र रेनेट, एक इन्जाइम मिश्रणसँग मिश्रण मिलाउनुहोस्, र धेरै घण्टाको लागि कोठाको तापक्रममा रहन छोड्नुहोस्। नाम सेयर गर्दैछुतल केही सेतो र पहेंलो चीज ब्रान्डहरूको। यदि तपाइँ यी मध्ये कुनै पनि प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई खोज्नुहोस् र परीक्षण गर्नुहोस्।

यी केहि उत्कृष्ट चीज ब्रान्डहरू हुन् जुन तपाईंले जाँच गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईले कुन चिज रोज्नुहुन्छ, पहेंलो वा सेतो?। त्यो एउटा पेचिलो र ठुलो प्रश्न हो।

यो पूर्णतया तपाइँको व्यक्तिगत प्राथमिकता र रेसिपीमा निर्भर गर्दछ जसमा तपाइँ यसलाई सामग्री को रूपमा थप्दै हुनुहुन्छ। छनोट गर्नमा मद्दत गर्नको लागि, मैले यस लेखमा सूचीबद्ध गरेको प्रत्येक किसिमको पनीरका सबै विशेषताहरू विचार गर्नुहोस्।

अरू केही गर्नुभन्दा पहिले, तपाईंले यसलाई कसरी प्रयोग गर्नुहुन्छ र कहाँ प्रयोग गर्ने भनेर विचार गर्नुहोस्। पार्टीको लागि चीजबर्गर बनाउन प्रयास गर्दा, पहेंलो अमेरिकी पनीर छनौट गर्न उपयुक्त हुनेछ। जबकि, यदि तपाइँ स्यान्डविचको लागि वा एपेटाइजरको रूपमा फैलाउन योग्य चीज चाहनुहुन्छ भने, यो होसुझाव छ कि सेतो अमेरिकी पनीर आदर्श विकल्प हो। यसलाई थप्नुहोस्, र म पक्का छु कि तपाइँ पछुताउनुहुने छैन।

यस पछि पनि, यदि तपाइँ सही निर्णय गर्न सक्नुहुन्न भने, जानुहोस् र दुबैको केहि मात्रा किन्नुहोस् र धेरै परिकारहरूमा प्रयोग गर्नुहोस्। पहेँलो होस् वा सेतो, विभिन्न रेसिपीहरूमा कुनले राम्रो काम गर्छ पत्ता लगाउनुहोस्।

यदि तपाईं आफ्नो खाना पकाउन गडबड गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाईं राम्रो शेफ वा साथीको सल्लाह लिन सक्नुहुन्छ।

अमेरिकी चिजको बारेमा थप जान्नुहोस्

निष्कर्ष

• मानिसहरूलाई सबैभन्दा बढी मन पर्ने खाद्य उत्पादन चीज हो। धेरै व्यक्तिहरूले व्यावहारिक रूपमा सबै व्यञ्जनहरूमा पनीर थप्न रमाइलो गर्छन्।
• यस लेखले दुई प्रकारका अमेरिकी चीजहरू छलफल गर्दछ; पहेंलो र सेतो।
• यी दुई रंग मात्र फरक छैनन्, तर तिनीहरूको बनावट, अनुप्रयोग, स्वाद, र एलर्जी समस्याहरू छन्।
• आफ्नै प्रयोग गरी हेर्नुहोस्। थप रूपमा, यदि तपाइँ आफ्नो परिकार बर्बाद हुनबाट जोगिन चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ सहयोगको लागि एक विश्वसनीय साथी वा शेफलाई सोध्न सक्नुहुन्छ।

सम्बन्धित लेखहरू