آئیے آپ کے دن کو تھوڑا سا خوشگوار بنائیں! کھانے کی اشیاء میں پنیر سب سے پسندیدہ چیز ہے۔ بہت سے لوگ تقریباً ہر ترکیب میں پنیر شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔ پیزا، برگر، سینڈوچ، پاستا کی اقسام اور بہت سی چیزیں اس کے بغیر ادھوری ہیں۔

تو آج ہم آپ کے لیے مشہور امریکی پنیر کی اقسام لاتے ہیں، جو کہ پیلے اور سفید ہیں۔ ہم میں سے بہت سے لوگوں کو لگتا ہے کہ وہ صرف اپنے رنگ کی وجہ سے پہچانے جا سکتے ہیں، لیکن ہم بعد میں اس مضمون میں پڑھیں گے کہ کچھ اور خصوصیات انہیں مختلف بناتی ہیں۔

ہم گھریلو پنیر کی ترکیبوں پر بات کریں گے تاکہ آپ بازار سے خرید کر پیسے بچائیں۔ آئیے پوسٹ کو جاری رکھیں اور اس سے لطف اٹھائیں۔ آپ کو کچھ پوشیدہ حقائق بھی مل سکتے ہیں

• امریکہ چیڈر پنیر کا سب سے اہم پروڈیوسر ہے
• چیڈر کی پیداوار کی شرح تقریباً 95% ہے۔
• پنیر کی اقسام رنگ کے مطابق مختلف ہوتی ہیں۔ اکثر دستیاب نارنجی اور پیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔
• تیز چیڈر تیزابی ہوتے ہیں۔ لہذا، ان کا ذائقہ شدید ہوتا ہے۔
• ہلکے چیڈروں کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے۔ یہ برگر اور سینڈوچ میں ایک لازمی جزو ہیں۔
• نیلے پنیر کا ذائقہ دودھ کی ساخت اور بیکٹیریا کی انواع پر منحصر ہے۔ دودھ کی ساخت بڑی حد تک اس کی پیداوار کے علاقے پر منحصر ہے؛ نرم کے لئے خاص طور پر سچ ہےپنیر۔

اب، اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ سفید اور پیلا امریکن پنیر کیا ہے، تو آنکھیں نیچے کر لیں!!

سفید امریکن پنیر آسانی سے پھیل سکتا ہے

سفید امریکن پنیر

پنیر کی تمام قسمیں تھرموڈینامک سفر کی پیروی کرتی ہیں۔ کسی بھی پنیر کی تیاری کے لیے ضروری جزو دودھ ہے۔

سفید امریکن پنیر کوگولنٹ، برائن، انزائمز، اور حرارتی اور ٹھنڈا کرنے کے عمل کی پیداوار ہے۔

جب دودھ میں کیلشیم، کوگولنٹ اور پانی دار چھینے ڈالے جائیں تو وہ گانٹھ بن جاتا ہے۔ اس کے بعد، مائع کی تہہ کو ٹھوس (دہی) سے فلٹر کیا جاتا ہے۔

نمکین پانی، جسے کیمیاوی طور پر NaCl کہا جاتا ہے، دہی کو چپکنے سے روکتا ہے۔ دہی کو گرم کرنے کے لیے انہیں گرم پانی کے غسل میں ڈالیں۔ یہ مائکروجنزموں کی افزائش سے بچنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ آخر میں، انزائم رینٹ کو مکس کریں، دہی کو ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

اور اسی طرح ہم کھانے پینے کی اشیاء میں سفید پنیر سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

پیلا امریکن پنیر

زرد امریکی پنیر میں سفید سے ملتے جلتے اجزاء ہوتے ہیں، لیکن سفید پنیر کے عمل کے مقابلے میں اسے بنانے کے طریقہ کار میں کچھ تفاوت ہیں۔

پیلا امریکی پنیر بنانے کے لیے، ہم کوگولنٹ ڈالتے ہیں، جیسا کہ سفید پنیر کے معاملے میں ہوتا ہے۔ اس کے بعد، اضافی سیال کو دہی سے نکالنے کے بجائے الگ کرنے کی ضرورت ہے۔

سفید اور امریکی پنیر بنانے میں استعمال ہونے والا دودھ ایک دوسرے سے نمایاں طور پر مختلف ہے۔ دودھ کی نکاسی a کے لیے ہوتی ہے۔پیلے پنیر بنانے کے دوران مزید توسیع کی مدت. نتیجے کے طور پر، پنیر کے لیے زیادہ بٹر فیٹ دستیاب ہے۔

آئیے پنیر کی ان دو اقسام کے درمیان فرق کا پتہ لگائیں

گائے کے دودھ میں موجود بیٹا کیروٹین پنیر پر زرد رنگ

سفید بمقابلہ۔ پیلا امریکن پنیر: کلیدی تفاوت

رنگ کے فرق کے علاوہ، سفید اور پیلے پنیر کے درمیان کئی دیگر تفاوتیں ہیں۔ ہم ذیل میں یہ فیصلہ کرنے کے لیے ان پر بات کریں گے کہ کون سا سب کے لیے بہترین ہے۔

ظاہر

اگر آپ کو کھانا پکانا پسند ہے، تو آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ پنیر کی دونوں اقسام کی ساخت میں فرق ہے۔

امریکی پیلا پنیر نسبتاً ہموار اور کومل ہوتا ہے۔ زیادہ لمبا نکاسی کا دورانیہ اور زیادہ چکنائی والے مواد کو اس کا سبب ہونا چاہیے۔ تاہم، پیلے پنیر کی نرمی پھیلنے کے دوران رکاوٹ پیدا کر سکتی ہے۔ اسے صحیح طریقے سے سنبھالنا مشکل ہو جاتا ہے۔

I اس کے برعکس، سفید پنیر خشک اور پیلے پنیر سے کم ہموار ہوتا ہے ۔ اس میں کم چکنائی ہوتی ہے کیونکہ اس کی نکاسی کی مدت کم ہوتی ہے۔ سفید امریکن پنیر اپنی زیادہ ٹوٹی ہوئی ساخت کی وجہ سے آسانی سے اور مضبوطی سے پھیلتا ہے۔

ذائقہ

دونوں قسم کے پنیر کے ذائقے میں فرق ہوتا ہے — ہر پنیر کا ذائقہ مختلف ہونے کے نتیجے میں ہوتا ہے۔ مینوفیکچرنگ کے عمل. 2وسیع پیمانے پر چکنائی کی مقدار، اس کا ذائقہ بھی زیادہ ہو سکتا ہے۔

غذائیت اور صحت

پیلے رنگ کے امریکن پنیر میں زیادہ چکنائی ہوتی ہے جس کی وجہ نکاسی کا زیادہ وقت ہوتا ہے۔ یہ سفید سے زیادہ بھاری ہے۔ ہر ٹکڑے میں کیلوریز کی کافی مقدار ہوتی ہے (تقریباً 100)، جس میں تقریباً 30% کیلوریز چربی سے آتی ہیں۔

صرف فرق چربی کا فیصد ہے۔ پیلے رنگ میں سفید سے زیادہ چربی ہوتی ہے۔ تاہم، دونوں کی غذائیت کی قدروں کا موازنہ کیا جا سکتا ہے۔

الرجی کے مسائل

جن لوگوں کو ڈیری کھانے کی اشیاء سے الرجی ہے وہ اپنی خوراک میں سفید پنیر لے سکتے ہیں، لیکن انہیں پیلے رنگ سے بچنا چاہیے۔ امکان یہ ہے کہ پیلے پنیر میں دودھ کے نشانات ہوتے ہیں، جبکہ سفید پنیر میں نہیں ہوتے۔

پنیر کے استعمال

ہر قسم کے پنیر کا اپنا عملی استعمال ہوتا ہے۔

مثال کے طور پر، سفید امریکی پنیر بہت سی ترکیبوں کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔ پگھلنے پر یہ اپنی اصل شکل کو برقرار رکھتا ہے اور برقرار رکھتا ہے۔ یہ چیز برگر، لاسگنا اور گرلڈ پنیر کے سینڈوچ کو ٹاپ کرنے کے لیے مشہور ہے۔ چونکہ یہ آسانی سے پھیلنے کے قابل ہے، یہ روٹی اور کریکرز کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے۔

اگر پگھل جائے تو پیلا امریکی پنیر بہہ سکتا ہے۔ یہ اپنی شکل کو برقرار رکھنے کا ایک خوفناک کام کرتا ہے۔ تاہم، یہ اب بھی بہت اچھی طرح سے کام کرتا ہے۔ آپ اسے ہیمبرگر پر ڈال سکتے ہیں، سلاد پر یا سینڈوچ پر شیو کر سکتے ہیں۔

ایک ڈش میں دونوں قسم کے پنیر کو ایک ساتھ رکھنا مزیدار ہے۔ البتہ علیحدگی افضل ہے۔بھی۔

رنگ

امریکی پنیر سفید اور پیلے دونوں رنگوں میں دستیاب ہے۔ یہ ایک واضح چیز ہے۔

رنگ پیداواری عمل کا ایک ضمنی پروڈکٹ ہے۔ رنگ بدلنے کے لیے ذمہ دار کیمیکلز سائٹرک ایسڈ اور بیٹا کیروٹین ہیں۔ سائٹرک ایسڈ سفید پنیر بنانے کے لیے دودھ کو ٹھیک کرتا ہے، جبکہ بیٹا کیروٹین پیلے پنیر کو تیار کرنے کے لیے مائع مرکب سے باہر نکل جاتا ہے۔

ہم نے پنیر کی دو اقسام کے درمیان اہم فرق کو ظاہر کیا ہے۔ اب ان کے استعمال اور تیاری کے طریقوں کو دیکھنے کا وقت ہے تاکہ آپ انہیں آسانی سے خود بنا سکیں۔

ایپلی کیشنز

آپ سوچ رہے ہوں گے کہ کس قسم کا پنیر کس کے لیے بہترین ہے۔ مقصد تو اب میں اس مسئلے کو حل کروں گا۔ میں یہاں دونوں قسم کے پنیر کی کچھ ایپلی کیشنز شیئر کر رہا ہوں۔

پیلا امریکن پنیر، اس کے ہلکے ذائقے کی وجہ سے کھانے کی اشیاء میں کثرت سے شامل کیا جاتا ہے۔ زیادہ تر سلاد اور سینڈوچ میں عام طور پر پیلا پنیر ہوتا ہے۔ دیگر ایپلی کیشنز میں شامل ہیں

• برگر، میٹ لوف سینڈوچ، سٹیک سینڈوچ، اور ہاٹ ڈاگ کی ٹاپنگ کے لیے پیلے پنیر کی ضرورت ہوتی ہے۔
• گریوی، ٹرکی اور میشڈ آلو کے ساتھ پیش کیے جانے والے سینڈوچ کی ٹاپنگ میں زرد رنگ ہوتا ہے۔ پنیر۔

شیف اکثر وائٹ امریکن پنیر کو گھر میں یا ریستورانوں میں استعمال کرتے ہیں کیونکہ اس کے ٹوٹنے اور پگھلنے کی صلاحیت ہے۔ یہ ہیمبرگر، ہاٹ ڈاگ، لاسگنا، اور گرلڈ پنیر سینڈویچ میں جگہ بناتے ہیں۔ اس کے علاوہ، سفید امریکی پنیرجب خود ہی نرم ہو جائے گا تو زیادہ دیر تک رہے گا (مثال کے طور پر، لاسگنا)۔

پنیر کا استعمال بہت سی ترکیبوں میں ہوتا ہے

تیار کرنے کی تکنیک

پیلا پنیر کیسے تیار کریں؟

امریکن پنیر بناتے وقت، ہم دودھ میں ایک کوگولنٹ ڈالتے ہیں۔ تاہم، پیلا پنیر بناتے وقت، اضافی مائع کو دہی سے نکالنے کی ضرورت ہوتی ہے بجائے اس کے کہ اسے نکال کر پھینک دیا جائے۔ <3 اگر زرد پنیر بنانے کے بعد چھینے کی ناکافی مقدار باقی رہ گئی ہے تو، اضافی مائع ریکوٹا کی تیاری کے لیے ایک قیمتی ذریعہ بن جاتا ہے۔ پیلے پنیر کو بنانے میں استعمال ہونے والا دودھ سفید پنیر کے مقابلے میں زیادہ اچھی طرح سے نکل جاتا ہے۔

سفید پنیر کیسے تیار کیا جائے؟

سفید امریکن پنیر بھی ایک کوگولنٹ کا استعمال کرتا ہے جو ٹھوس بناتا ہے۔ دودھ اور گانٹھ دہی بناتا ہے۔ یہ دہی بنانے کے لیے مکسچر سے مائع چھینے کو نکالا جاتا ہے۔ کسی بھی اضافی مائع کو نکالنے کے لیے دہی کو دبانے کی ضرورت ہے۔

چربی کی صحیح مقدار پنیر کی مستقل مزاجی کو بڑھاتی ہے۔ نمکین دہی کو ماننے والی مشہور شخصیت ہے۔ اس کے بعد دہی کو ایک بڑے برتن میں گرم کیا جاتا ہے۔ گرم پانی کا غسل تالاب کو گرم کرتا ہے اور اس مرحلے میں پنیر کو آلودہ ہونے سے روکتا ہے۔ اس کے بعد، نمکین پانی اور رینٹ، ایک انزائم مرکب کے ساتھ مرکب کو یکجا کریں، اور کمرے کے درجہ حرارت پر کئی گھنٹوں تک رہنے دیں۔

سفید اور پیلے امریکی پنیر کے برانڈز

میں نام شیئر کر رہا ہوں۔ذیل میں کچھ سفید اور پیلے پنیر کے برانڈز۔ اگر آپ ان میں سے کسی کو بھی آزمانا چاہتے ہیں تو انہیں تلاش کریں۔

یہ کچھ شاندار پنیر برانڈز ہیں جنہیں آپ دیکھ سکتے ہیں۔

آپ کون سا پنیر پسند کریں گے، پیلا یا سفید؟ یہ ایک مشکل اور پیچیدہ سوال ہے۔

یہ مکمل طور پر آپ کی ذاتی ترجیح اور اس ترکیب پر منحصر ہے جس میں آپ اسے اجزاء کے طور پر شامل کر رہے ہیں۔ انتخاب کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے، پنیر کی ہر قسم کی تمام خصوصیات پر غور کریں جو میں نے اس مضمون میں درج کی ہیں۔

کسی اور چیز سے پہلے، غور کریں کہ آپ اسے کیسے استعمال کریں گے اور اسے کہاں استعمال کرنا ہے۔ جب کسی پارٹی کے لیے چیزبرگر بنانے کی کوشش کی جائے تو پیلے رنگ کے امریکی پنیر کا انتخاب کرنا مناسب ہوگا۔ جبکہ، اگر آپ سینڈوچ کے لیے یا بھوک بڑھانے کے لیے اسپریڈ ایبل پنیر چاہتے ہیں، تو یہ ایک ہے۔تجویز ہے کہ سفید امریکن پنیر بہترین انتخاب ہے۔ اسے شامل کریں، اور مجھے یقین ہے کہ آپ کو اس پر پچھتاوا نہیں ہوگا۔

اس کے بعد بھی، اگر آپ کوئی مناسب فیصلہ نہیں کر سکتے ہیں، تو جائیں اور دونوں کی کچھ مقدار خریدیں اور ان کے ساتھ کئی پکوانوں میں تجربہ کریں۔ معلوم کریں کہ کون سا بہتر کام کرتا ہے، چاہے پیلا ہو یا سفید، مختلف ترکیبوں میں۔

اس کے علاوہ، اگر آپ کھانا پکانے میں گڑبڑ نہیں کرنا چاہتے ہیں تو آپ کسی اچھے شیف یا دوست سے مشورہ لے سکتے ہیں۔

امریکی پنیر کے بارے میں مزید جانیں

نتیجہ

• لوگوں کو سب سے زیادہ کھانے کی مصنوعات پنیر ہے۔ بہت سے لوگ عملی طور پر تمام پکوانوں میں پنیر شامل کرنے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
• اس مضمون میں امریکن پنیر کی دو اقسام پر تبادلہ خیال کیا گیا ہے۔ پیلا اور سفید۔
• یہ دونوں نہ صرف رنگ میں مختلف ہیں، بلکہ ان کی ساخت، استعمال، ذائقہ اور الرجی کے مسائل بھی مختلف ہیں۔
• خود ہی استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ اس کے علاوہ، اگر آپ اپنی ڈش کو برباد کرنے سے بچنا چاہتے ہیں، تو آپ کسی قابل اعتماد دوست یا شیف سے مدد کے لیے پوچھ سکتے ہیں۔

متعلقہ مضامین