Fem que el teu dia sigui una mica cursi! El formatge és l'element preferit dels productes alimentaris. A molta gent li encanta afegir formatge a gairebé totes les receptes. Les pizzes, les hamburgueses, els entrepans, els tipus de pasta i molts altres estan incomplets sense ell.

Així que avui us portem els famosos tipus de formatge americà, que són grocs i blancs. Molts de nosaltres pensem que es distingeixen només pel seu color, però més endavant llegirem en aquest article que algunes característiques més els fan diferents.

Comentarem les receptes de formatge casolà perquè pugueu estalvieu diners en comprar-los al mercat. Continuem amb el post i gaudim-ne. És possible que també trobeu alguns fets ocults.

American Cheese: Interesting Fets

A continuació es mostren algunes dades interessants sobre el formatge americà que potser no coneixíeu abans.

• Amèrica és el productor més important de formatge Cheddar
• Cheddar té una taxa de producció d'aproximadament el 95%.
• Els tipus de formatge varien segons el color. Els colors més freqüentment disponibles són taronja i groc.
• Els cheddars afilats són àcids; per tant, tenen un sabor intens.
• Els cheddars suaus tenen un sabor dolç. Són un ingredient essencial en hamburgueses i entrepans.
• El sabor del formatge blau depèn de la composició de la llet i de les espècies bacterianes. La composició de la llet depèn en gran mesura de la regió de la seva producció; especialment cert per als suausformatges.

Ara, si us pregunteu què és el formatge americà blanc i groc, feu els ulls avall!!

El formatge blanc americà es pot untar fàcilment

White American Cheese

Totes les variants de formatge segueixen un viatge termodinàmic. L'ingredient essencial per produir qualsevol formatge és la llet.

White American Cheese és un producte de coagulants, salmorra, enzims i procés d'escalfament i refredament.

La llet es fa grumoll quan s'hi afegeix calci, coagulant i sèrum aquós. Després d'això, la capa líquida es filtra dels sòlids (mató).

La salmorra, coneguda químicament com a NaCl, evita que la quallada s'enganxi. Per escalfar els matós poseu-los en un bany d'aigua calenta. Es realitza per evitar el creixement de microorganismes. Finalment, barregeu l'enzim quall, deixant refredar la quallada.

I així gaudim del formatge blanc als nostres plats de menjador.

Yellow American Cheese

El formatge americà groc té ingredients similars als blancs, però hi ha algunes disparitats en el mètode d'elaboració en comparació amb el procés del formatge blanc.

Per crear formatge groc americà hi afegim coagulant, igual que en el cas del formatge blanc. Després d'això, el líquid addicional s'ha de separar de la quallada en lloc d'eliminar-lo.

La llet utilitzada per produir formatges blancs i americans difereix significativament entre si. El drenatge de la llet es produeix durant aperíode més llarg mentre es fa el formatge groc. Com a resultat, hi ha més greix de mantega disponible per al formatge.

Anem a esbrinar les diferències entre aquests dos tipus de formatge

El betacarotè de la llet de vaca aporta un to groguenc a Formatge

Blanc vs. Yellow American Cheese: Key Disparities

A part de la diferència de color, hi ha diverses altres disparitats entre el formatge blanc i el groc. A continuació els comentarem per decidir quin és el millor per a tothom.

Aspecte

Si t'agrada cuinar, has de tenir en compte que ambdós tipus de formatge difereixen en textura.

El formatge groc americà és relativament suau i flexible. El període de drenatge més llarg i el contingut alt en greixos han de ser les causes. Tanmateix, la suavitat del formatge groc pot crear un obstacle mentre s'estén. Es fa difícil manejar-lo correctament.

En contrast, el formatge blanc és sec i menys suau que el formatge groc . Té menys greix a causa del període de drenatge més curt. El formatge blanc americà s'escampa amb suavitat i fermesa a causa de la seva estructura més esmicola.

Sabor

Els dos tipus de formatge difereixen en sabor: el sabor diferent de cada formatge és el resultat de variacions en el procés de fabricació. El formatge blanc americà és suau i una mica salat.

El formatge americà groc, però, té un sabor significativament més picant. A causa del seu sabor.contingut extens de greix, també pot tenir un gust més ric.

Nutrició i amp; Salut

El formatge americà groc conté un percentatge de greix més elevat a causa del temps de drenatge més llarg. És més pesat que el blanc. Cada llesca té una bona quantitat de calories (unes 100), amb aproximadament un 30% de les calories procedents del greix.

L'única diferència és el percentatge de greix; el groc té més greix que el blanc. Tanmateix, els valors nutricionals d'ambdós són comparables.

Problemes al·lèrgics

Les persones amb problemes al·lèrgics als productes lactis poden prendre formatge blanc a la seva dieta, però han d'evitar el groc. La possibilitat és que el formatge groc tingui traces de llet, mentre que el formatge blanc no.

Usos de formatge

Cada tipus de formatge té la seva pròpia aplicació pràctica.

Per exemple, el formatge blanc americà és una opció fantàstica per a moltes receptes. Manté i conserva la seva forma original quan es fon. És famós per incloure hamburgueses amb formatge, lasanya i entrepans de formatge a la brasa. Com que es pot untar sense problemes, és una bona opció per a pa i galetes.

El formatge americà groc pot fluir si es fon. Fa una feina terrible per mantenir la seva forma. No obstant això, encara funciona molt bé. Podeu abocar-lo sobre una hamburguesa, afaitar-lo sobre una amanida o sobre un sandvitx.

És deliciós tenir tots dos tipus de formatge junts en un plat. Tanmateix, és preferible la separaciótambé.

Color

American Cheese està disponible en colors blanc i groc. És una cosa òbvia.

El color és un subproducte del procés de producció. Els productes químics responsables de canviar el color són l'àcid cítric i el betacarotè. L'àcid cítric cura la llet per produir formatge blanc, mentre que el betacarotè s'escorre de la barreja liquidus per preparar formatge groc.

Hem demostrat diferències crítiques entre els dos tipus de formatge. Ara és el moment de mirar-ne l'aplicació i els mètodes d'elaboració perquè pugueu fer-los vosaltres mateixos fàcilment.

Aplicacions

Us heu de preguntar quin tipus de formatge és millor per a quin. propòsit? Per tant, ara abordaré aquest tema. Estic aquí compartint algunes aplicacions d'ambdós tipus de formatge.

Yellow American Cheese, a causa del seu sabor més suau que s'afegeix amb freqüència als aliments. La majoria d'amanides i entrepans solen tenir formatge groc. Altres aplicacions inclouen

• La cobertura d'hamburguesa, sandvitx de carn, entrepà de carn i gosset calent requereix formatge groc.
• La cobertura dels entrepans que s'ofereix amb salsa, gall dindi i puré de patates contenen un color groguenc. formatge.

Els xefs utilitzen freqüentment el formatge blanc americà a casa o als restaurants a causa de la seva versatilitat per esmicolar i fondre. Aquests fan un lloc a les hamburgueses, els gossos calents, la lasanya i els entrepans de formatge a la brasa. A més, formatge blanc americàquan es suavitza per si mateix, durarà més temps (p. ex., lasanya).

El formatge s'utilitza en moltes receptes

Tècniques de preparació

Com preparar el formatge groc?

En crear American Cheese, afegim un coagulant a la llet. No obstant això, mentre es fa formatge groc, el líquid addicional necessita drenatge de la quallada en lloc de colar-se i descartar-lo. És una recomanació utilitzar aquest ingredient clau per fer formatge cottage i iogurt. Si després d'haver fet formatge groc no queda prou sèrum, el líquid sobrant es converteix en una font valuosa per preparar la ricotta. La llet que s'utilitza per fer formatge groc drena més a fons que el formatge blanc.

Com preparar el formatge blanc?

White American Cheese també utilitza un coagulant que solidifica. llet i forma quallada grumosa. El sèrum líquid es treu de la mescla per crear aquestes mató. La quallada necessita colar per eliminar qualsevol líquid addicional.

La quantitat adequada de greix augmenta la consistència del formatge. Brine és la celebritat per adherir-se a la quallada. A continuació, s'escalfa la quallada en una olla gran. El bany d'aigua calenta escalfa la piscina i evita que el formatge es contamini en aquesta fase. A continuació, combineu la barreja amb salmorra i quall, una barreja d'enzims, i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant diverses hores.

Marques de formatge americà blanc i groc

Comparteixo els nomsd'algunes marques de formatge blanc i groc a continuació. Si vols provar alguna d'aquestes, cerca i prova-les.

Aquestes són algunes de les fantàstiques marques de formatge que podeu consultar.

Quin formatge has de triar, groc o blanc?

Quin formatge preferiries, groc o blanc?. Aquesta és una pregunta complicada i cursi.

Depèn completament de les vostres preferències personals i de la recepta en què l'afegiu com a ingredient . Per ajudar-vos a triar, tingueu en compte tots els atributs de cada varietat de formatge que he enumerat en aquest article.

Abans de qualsevol altra cosa, tingueu en compte com l'utilitzareu i on utilitzar-lo. Quan intenteu fer una hamburguesa amb formatge per a una festa, seria apropiat triar formatge americà groc. Mentre que, si voleu formatge untable per a entrepans o com a aperitiu, és asuggereix que el formatge blanc americà és l'opció ideal. Afegeix-ho i segur que no te'n penediràs.

Fins i tot després d'això, si no pots prendre una decisió adequada, ves a comprar-ne una quantitat i experimenta amb ells en diversos plats. Descobriu quin és el que funciona millor, ja sigui el groc o el blanc, en diverses receptes.

A més, podeu seguir els consells d'un bon xef o amic si no voleu embrutar la vostra cuina.

Més informació sobre el formatge americà

Conclusió

• El producte alimentari que més agrada a la gent és el formatge. Moltes persones gaudeixen d'afegir formatge a pràcticament totes les receptes.
• Aquest article parla dels dos tipus de formatge americà; groc i blanc.
• Aquests dos no només es diferencien pel color, sinó que tenen textures, aplicacions, gustos i problemes al·lèrgics diferents.
• Proveu-ne un pel vostre compte. A més, si voleu evitar arruïnar el vostre plat, podeu demanar ajuda a un amic o xef de confiança.

Articles relacionats