Naj bo vaš dan malce bolj sirast! Sir je najbolj priljubljena sestavina živilskih izdelkov. Veliko ljudi ga rado doda v skoraj vsak recept. Pice, hamburgerji, sendviči, vrste testenin in številne druge jedi so brez njega nepopolne.

Zato vam danes predstavljamo znani vrsti ameriškega sira, ki sta rumena in bela. Mnogi mislimo, da ju je mogoče razlikovati samo zaradi barve, vendar bomo v tem članku pozneje prebrali, da se razlikujeta še po nekaterih drugih značilnostih.

Obravnavali bomo recepte za domače sire, da boste prihranili denar pri nakupu na trgu. Nadaljujmo s prispevkom in uživajte v njem. Morda boste odkrili tudi nekaj skritih dejstev.

Ameriški sir: zanimiva dejstva

Spodaj je nekaj zanimivih dejstev o ameriškem siru, ki jih morda še niste poznali.

• Amerika je najpomembnejši proizvajalec sira čedar
• Proizvodnja čedarja je približno 95-odstotna.
• Vrste sira se razlikujejo glede na barvo. Najpogosteje sta na voljo oranžna in rumena barva.
• Ostri čedarji so kisli, zato imajo intenziven okus.
• Blagi čedarji imajo sladek okus in so nepogrešljiva sestavina hamburgerjev in sendvičev.
• Okus modrega sira je odvisen od sestave mleka in vrste bakterij. Sestava mleka je v veliki meri odvisna od regije, v kateri se proizvaja; to velja zlasti za mehke sire.

Če se sprašujete, kaj sta beli in rumeni ameriški sir, zavijte z očmi navzdol!!

Beli ameriški sir je mogoče zlahka namazati

Beli ameriški sir

Vse različice sira so termodinamične. Osnovna sestavina za proizvodnjo vseh vrst sira je mleko.

Beli ameriški sir je proizvod, ki ga sestavljajo koagulant, slanica, encimi ter postopek segrevanja in hlajenja.

Mleko postane grudasto, ko mu dodamo kalcij, koagulant in vodeno sirotko. Nato se tekoča plast filtrira od trdne snovi (skute).

Slanica, kemično imenovana NaCl, preprečuje, da bi se skuta zlepila. Za segrevanje skuto položite v vročo vodno kopel. To opravite, da preprečite rast mikroorganizmov. Na koncu vmešajte encimsko sirilo, skuto pa pustite, da se ohladi.

Tako uživamo v belem siru v naših jedilnikih.

Rumeni ameriški sir

Rumeni ameriški sir ima podobne sestavine kot beli, vendar se način njegove izdelave razlikuje od postopka izdelave belega sira.

Za izdelavo rumenega ameriškega sira dodamo koagulant, enako kot pri belem siru. Nato je treba dodatno tekočino ločiti od skute, ne pa je odstraniti.

Mleko, ki se uporablja za proizvodnjo belega in ameriškega sira, se med seboj precej razlikuje. Pri proizvodnji rumenega sira mleko odteka dlje časa, zato je v siru na voljo več maslene maščobe.

Ugotovimo, kakšne so razlike med tema dvema vrstama sira.

Beta-karoten v kravjem mleku daje siru rumenkast odtenek.

Beli in rumeni ameriški sir: ključne razlike

Poleg razlike v barvi je med belim in rumenim sirom še več drugih razlik. V nadaljevanju jih bomo obravnavali, da se boste lahko odločili, kateri je najboljši za vsakogar.

Videz

Če radi kuhate, se morate zavedati, da se obe vrsti sira razlikujeta po teksturi.

Ameriški rumeni sir je razmeroma gladek in mehak. Vzrok za to sta verjetno daljši čas odcejanja in visoka vsebnost maščob. Vendar pa lahko mehkoba rumenega sira predstavlja oviro pri mazanju. Pravilno ravnanje z njim je težavno.

I a razliko od tega je beli sir suh in manj gladek od rumenega. Zaradi krajšega odcejanja ima manj maščobe. Beli ameriški sir se zaradi svoje bolj drobljive strukture gladko in čvrsto porazdeli.

Okusi

Obe vrsti sira se razlikujeta po okusu - različni okusi obeh sirov so posledica različnega postopka izdelave. Beli ameriški sir je blag in rahlo slan.

Rumeni ameriški sir ima precej bolj pikanten okus. Zaradi velike vsebnosti maščob ima lahko tudi bogatejši okus.

Prehrana & amp; zdravje

Rumeni ameriški sir vsebuje višji odstotek maščobe zaradi daljšega časa sušenja. Je težji od belega. Vsaka rezina ima precej kalorij (približno 100), pri čemer približno 30 % kalorij izhaja iz maščob.

Edina razlika je v deležu maščobe; rumeni imajo več maščobe kot beli, vendar so hranilne vrednosti obeh primerljive.

Alergijske težave

Ljudje z alergijami na mlečne izdelke lahko uživajo beli sir, vendar se morajo izogibati rumenemu. Rumeni sir namreč vsebuje sledi mleka, medtem ko beli ne.

Sirne uporabe

Vsaka vrsta sira ima svojo praktično uporabo.

Na primer, beli ameriški sir je odlična izbira za številne recepte. Ko se stopi, ohrani svojo prvotno obliko. znan je kot dodatek za cheeseburgerje, lazanjo in sendviče s sirom na žaru. Ker je gladko mazljiv, je dobra izbira za kruh in krekerje.

Rumeni ameriški sir se lahko razteče, če se stopi. Zelo slabo ohranja svojo obliko, vendar še vedno deluje zelo dobro. Z njim lahko prelijete hamburger, ga obrišete na solati ali na sendviču.

Slastno je, če sta v jedi obe vrsti sira skupaj, vendar je bolje, če ju ločimo.

Barva

Ameriški sir je na voljo v beli in rumeni barvi. To je očitno.

Barva je stranski proizvod proizvodnega postopka. Kemični snovi, ki spreminjata barvo, sta citronska kislina in betakaroten. Citronska kislina strjuje mleko, da nastane beli sir, betakaroten pa se odvaja iz zmesi liquidus, da nastane rumeni sir.

Predstavili smo bistvene razlike med obema vrstama sira. Zdaj je čas, da si ogledamo njuno uporabo in način priprave, da ju boste lahko brez težav pripravili tudi sami.

Aplikacije

Gotovo se sprašujete, katera vrsta sira je najprimernejša za kakšen namen? Zato se bom zdaj posvetil temu vprašanju. Predstavljam vam nekaj načinov uporabe obeh vrst sira.

Rumeni ameriški sir se zaradi blažjega okusa pogosto dodaja živilom. Predvsem solate in sendviči imajo običajno rumeni sir. Drugi načini uporabe vključujejo

• Za obložitev burgerja, sendviča z mesno pečenko, sendviča s steakom in hot doga je potreben rumeni sir.
• Prevleka sendvičev, ponujenih s prelivom, puranom in pire krompirjem, vsebuje sir rumenkaste barve.

Kuharji doma ali v restavracijah pogosto uporabljajo beli ameriški sir zaradi njegove vsestranskosti pri drobljenju in topljenju. Ti se znajdejo v hamburgerjih, hotdogih, lazanji in sendvičih s sirom na žaru. Poleg tega beli ameriški sir, če se sam zmehča, zdrži dlje (npr. lazanja).

Sir se uporablja v številnih receptih.

Tehnike priprave

Kako pripraviti rumeni sir?

Pri izdelavi ameriškega sira mleku dodamo koagulant. Vendar je treba pri pripravi rumenega sira dodatno tekočino iz sirnine odcejati, ne pa jo odcejati in zavreči. Priporočljivo je, da to ključno sestavino uporabite za pripravo skute in jogurta. Če po pripravi rumenega sira ostane premalo sirotke, postane odvečna tekočina dragocen vir za pripravo rikote. Mleko, ki se uporablja pri pripravi rumenega sira, se odcedi temeljiteje kot pri belem siru.

Kako pripraviti beli sir?

Tudi pri belem ameriškem siru se uporablja koagulant, ki strdi mleko in tvori grudičasto skuto. Tekoča sirotka se odstrani iz mešanice, da nastane skuta. Skuto je treba precediti, da se odstrani vsa dodatna tekočina.

Prava količina maščobe poveča konsistenco sira. Slanica je slava, ki se prilepi na skuto. Skuto nato segrejemo v velikem loncu. Vroča vodna kopel segreje bazen in prepreči, da bi se sir v tej fazi onesnažil. Nato zmes združimo s slanico in sirilom, mešanico encimov, ter pustimo stati na sobni temperaturi več ur.

Blagovne znamke belega in rumenega ameriškega sira

V nadaljevanju navajam imena nekaterih blagovnih znamk belega in rumenega sira. Če želite poskusiti katerega od njih, ga poiščite in preizkusite.

To so nekatere od fantastičnih blagovnih znamk sira, ki jih lahko preverite.

Kateri sir izbrati, rumeni ali beli?

Kateri sir imate raje, rumeni ali beli? To je zapleteno in siromašno vprašanje.

To je odvisno od vaših osebnih preferenc in recepta, v katerega ga dodajate kot dodatek. sestavina Za lažjo izbiro upoštevajte vse lastnosti posameznih vrst sira, ki sem jih navedel v tem članku.

Pred vsem drugim razmislite, kako ga boste uporabili in kje ga boste uporabili. Če želite pripraviti cheeseburger za zabavo, bi bilo primerno izbrati rumeni ameriški sir. Če pa želite namazan sir za sendviče ali kot predjed, je idealna izbira beli ameriški sir. Dodajte ga in prepričan sem, da vam ga ne bo žal.

Če se tudi po tem ne morete pravilno odločiti, kupite določeno količino obeh in eksperimentirajte z njima v več jedeh. Ugotovite, kateri se bolje obnese v različnih receptih - rumeni ali beli.

Poleg tega lahko za nasvet povprašate dobrega kuharja ali prijatelja, če ne želite pokvariti svojega kuhanja.

Preberite več o ameriškem siru

Zaključek

• Sir je živilo, ki ga imajo ljudje najraje. Veliko ljudi ga z veseljem dodaja praktično vsem receptom.
• Ta članek obravnava dve vrsti ameriškega sira: rumeni in beli sir.
• Ne razlikujeta se le po barvi, temveč tudi po teksturi, uporabi, okusu in alergijskih težavah.
• Če se želite izogniti uničenju jedi, lahko za pomoč prosite zaupanja vrednega prijatelja ali kuharja.

Sorodni članki