Uljepšajmo vam dan! Sir je najomiljenija stavka u prehrambenim proizvodima. Mnogi ljudi vole da dodaju sir u skoro svaki recept. Pizze, hamburgeri, sendviči, vrste tjestenine i mnoge druge su nepotpune bez toga.

Dakle, danas vam donosimo poznate vrste američkih sireva koji su žuti i bijeli. Mnogi od nas misle da se razlikuju samo zbog svoje boje, ali kasnije ćemo pročitati u ovom članku da ih još neke karakteristike čine drugačijima.

Razgovarat ćemo o receptima za domaće sireve kako biste mogli uštedite novac na kupovini sa tržišta. Nastavimo sa objavom i uživajmo. Možda ćete pronaći i neke skrivene činjenice.

Američki sir: Zanimljive činjenice

U nastavku su neke zanimljive činjenice o američkom siru koje možda niste znali prije.

• Amerika je najznačajniji proizvođač sira Cheddar
• Cheddar ima stopu proizvodnje od oko 95%.
• Vrste sira variraju u zavisnosti od boje. Najčešće dostupne su narandžaste i žute boje.
• Oštri cheddari su kiseli; stoga imaju intenzivan okus.
• Blaga cheddar ima slatkast okus. Bitan su sastojak hamburgera i sendviča.
• Okus plavog sira ovisi o sastavu mlijeka i vrsti bakterija. Sastav mlijeka u velikoj mjeri ovisi o regiji u kojoj se proizvodi; posebno važi za mekesirevi.

Sada, ako se pitate šta su bijeli i žuti američki sir, zakolutajte očima!!

Bijeli američki sir se može lako namazati

Bijeli američki sir

Sve varijante sira prate termodinamičko putovanje. Osnovni sastojak za proizvodnju bilo kojeg sira je mlijeko.

Bijeli američki sir je proizvod zgrušavanja, salamure, enzima i procesa zagrijavanja i hlađenja.

Mlijeko postaje grudasto kada mu se dodaju kalcijum, koagulant i vodenasta surutka. Nakon toga, tečni sloj se filtrira iz čvrstih materija (gruša).

Sol, hemijski poznat kao NaCl, sprečava lepljenje gruša. Za zagrijavanje skute stavite ih u vruću vodenu kupelj. Izvodi se kako bi se izbjegao rast mikroorganizama. Na kraju umiješajte enzim sirilo, ostavljajući skutu da se ohladi.

I tako uživamo u bijelom siru u našim jelima.

Žuti američki sir

Žuti američki sir ima slične sastojke kao i bijeli, ali postoje neke razlike u načinu izrade u poređenju sa postupkom bijelog sira.

Da bismo napravili žuti američki sir, dodajemo koagulant, isti kao i u slučaju bijelog sira. Nakon toga, višak tekućine je potrebno odvojiti od gruša umjesto da je uklanja.

Mlijeko koje se koristi u proizvodnji bijelog i američkog sira značajno se razlikuje jedno od drugog. Ocijeđenje mlijeka se dešava za aduži period pri pravljenju žutog sira. Kao rezultat toga, za sir je dostupno više putera.

Hajde da otkrijemo razlike između ove dvije vrste sira

Beta-karoten u kravljem mlijeku daje prednost žućkasta nijansa sira

White Vs. Žuti američki sir: ključne razlike

Osim razlike u boji, postoji još nekoliko razlika između bijelog i žutog sira. O njima ćemo raspravljati u nastavku kako bismo odlučili koji je najbolji za svakoga.

Izgled

Ako volite kuhati, morate biti svjesni da se obje vrste sira razlikuju po teksturi.

Američki žuti sir je relativno gladak i podatan. Duži period cijeđenja i visok sadržaj masti moraju biti uzroci tome. Međutim, mekoća žutog sira može stvoriti prepreku prilikom širenja. Postaje izazovno pravilno rukovati njime.

I Nasuprot tome, bijeli sir je suv i manje gladak od žutog sira . Ima manje masti zbog kraćeg perioda cijeđenja. Bijeli američki sir se glatko i čvrsto širi zbog svoje mrvivije strukture.

Okus

Obje vrste sira se razlikuju po okusu—različiti okus svakog sira rezultat je varijacija u proces proizvodnje. Bijeli američki sir je blag i pomalo slan.

Žuti američki sir, međutim, ima znatno oštriji okus. Zbog svogbogat sadržaj masti, može i bogatiji okus.

Prehrana & Zdravlje

Žuti američki sir sadrži veći procenat masti zbog dužeg vremena drenaže. Teži je od bijelog. Svaka kriška ima priličnu količinu kalorija (oko 100), s tim da oko 30% kalorija dolazi iz masti.

Jedina razlika je procenat masti; žuta ima veći sadržaj masti od bijele. Međutim, nutritivne vrijednosti oba su uporedive.

Alergijski problemi

Osobe s alergijom na mliječne proizvode mogu unositi bijeli sir u svoju ishranu, ali moraju izbjegavati žuti. Mogućnost je da žuti sir ima tragove mlijeka, dok bijeli sir nema.

Primjena sira

Svaka vrsta sira ima svoju praktičnu primjenu.

Na primjer, bijeli američki sir je fantastična opcija za mnoge recepte. Drži i zadržava svoj izvorni oblik kada se otopi. Poznat je po prelivanju cheeseburgera, lazanja i sendviča sa sirom na žaru. Budući da je lako maziv, dobar je izbor za kruh i krekere.

Žuti američki sir može iscuriti ako se otopi. Užasan posao održava svoj oblik. Međutim, i dalje funkcionira vrlo dobro. Možete ga preliti preko hamburgera, obrijati na salatu ili na sendvič.

Ukusno je imati obje vrste sira zajedno u jelu. Međutim, poželjnije je razdvajanjetakođer.

Boja

American Cheese je dostupan u bijeloj i žutoj boji. To je očigledna stvar.

Boja je nusproizvod proizvodnog procesa. Hemikalije odgovorne za promjenu boje su limunska kiselina i beta-karoten. Limunska kiselina liječi mlijeko za proizvodnju bijelog sira, dok beta-karoten istječe iz mješavine likvidusa za pripremu žutog sira.

Pokazali smo kritične razlike između ove dvije vrste sira. Sada je vrijeme da pogledate njihovu primjenu i načine pripreme kako biste ih sami mogli jednostavno napraviti.

Primjena

Sigurno se pitate koja je vrsta sira najbolja za koju svrha? Dakle, sada ću se pozabaviti ovim pitanjem. Ovdje dijelim neke primjene obje vrste sira.

Žuti američki sir, zbog blažeg okusa često se dodaje u hranu. Uglavnom salate i sendviči obično imaju žuti sir. Ostale primjene uključuju

• Preljev hamburgera, sendviča od mesne štruce, sendviča sa biftekom i hot doga zahtijeva žuti sir.
• Preljev sendviča koji se nudi sa umakom, ćuretinom i pire krompirom sadrži žućkastu boju sir.

Kuvari često koriste bijeli američki sir kod kuće ili u restoranima zbog njegove raznovrsnosti u mrvljenju i topljenju. Oni čine mjesto u hamburgerima, hotdogovima, lazanjama i sendvičima sa sirom na žaru. Dodatno, bijeli američki sirkada sam omekša trajat će duže (npr. lazanje).

Sir se koristi u mnogim receptima

Tehnike pripreme

Kako pripremiti žuti sir?

Kad pravimo američki sir, u mlijeko dodajemo koagulant. Međutim, dok se pravi žuti sir, dodatna tečnost treba da se iscedi iz skute umesto da se procedi i baci. Preporuka je da koristite ovaj ključni sastojak za izradu svježeg sira i jogurta. Ako nakon pravljenja žutog sira ostane nedovoljno surutke, višak tečnosti postaje vrijedan izvor za pripremu ricotte. Mlijeko koje se koristi u proizvodnji žutog sira bolje se ocijedi od bijelog sira.

Kako pripremiti bijeli sir?

Bijeli američki sir također koristi koagulant koji se učvršćuje mlijeka i stvara grudvastu grušu. Tečna surutka se vadi iz smjese kako bi se stvorila gruša. Skutu je potrebno procijediti da ukloni višak tekućine.

Prava količina masti povećava konzistenciju sira. Slanica je poznata ličnost koja se pridržava skute. Skuta se zatim zagreva u većoj posudi. Kupka s toplom vodom zagrijava bazen i sprječava kontaminaciju sira u ovoj fazi. Zatim pomiješajte smjesu sa slanom vodom i sirištem, mješavinom enzima, i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi.

Marke bijelog i žutog američkog sira

Dijelim imenanekih marki bijelog i žutog sira ispod. Ako želite probati bilo što od ovoga, pretražite i testirajte ih.

Ovo su neke od fantastičnih marki sira koje možete pogledati.

Koji sir odabrati, žuti ili bijeli?

Koji sir biste preferirali, žuti ili bijeli?. To je zeznuto i bezobrazno pitanje.

U potpunosti ovisi o vašim ličnim preferencijama i receptu u koji ga dodajete kao sastojak . Da vam pomognem pri odabiru, razmotrite sve karakteristike svake vrste sira koje sam naveo u ovom članku.

Prije bilo čega drugog, razmislite kako ćete ga koristiti i gdje ćete ga koristiti. Kada pokušavate napraviti cheeseburger za zabavu, odabir žutog američkog sira bi bio prikladan. Dok, ako želite sir za mazanje za sendviče ili kao predjelo, to je asugestija da je bijeli američki sir idealan izbor. Dodajte i siguran sam da nećete požaliti.

Čak i nakon ovoga, ako ne možete donijeti pravu odluku, idite i kupite neku količinu oba i eksperimentirajte s njima u nekoliko jela. Odlučite koji je bolji, žuti ili bijeli, u raznim receptima.

Štaviše, možete poslušati savjet od dobrog kuhara ili prijatelja ako ne želite zabrljati u kuvanju.

Saznajte više o američkom siru

Zaključak

• Prehrambeni proizvod koji ljudi najviše vole je sir. Mnogi pojedinci uživaju u dodavanju sira u gotovo sve recepte.
• Ovaj članak govori o dvije vrste američkog sira; žuta i bijela.
• Ove dvije ne samo da se razlikuju po boji, već imaju različite teksture, primjenu, ukuse i alergijske probleme.
• Probajte sami koristiti jedan. Osim toga, ako želite izbjeći da pokvarite svoje jelo, možete zamoliti prijatelja ili kuhara od povjerenja za pomoć.

Srodni članci