Memandangkan kita semua adalah makhluk hidup, kita semua memerlukan benda bukan hidup untuk terus hidup. Benda bukan hidup sama ada dalam bentuk udara, air, atau yang paling penting makanan adalah penting untuk terus hidup dan memperoleh tenaga.

Tanpa makanan, adalah mustahil untuk mana-mana daripada kita dapat bertahan. Terdapat banyak kategori atau jenis makanan seperti sayur-sayuran, dan buah-buahan. produk tenusu. atau kita makan untuk mendapatkan tenaga untuk bekerja.

Kategori makanan yang berbeza menyediakan vitamin dan nutrien khusus yang penting untuk pertumbuhan badan kita dan memastikannya sihat.

Secara khusus bercakap tentang produk tenusu, ia mesti dimakan pada asas harian dalam diet yang sihat, Makanan tenusu atau produk susu diperbuat daripada susu dan membekalkan nutrien penting. Produk tenusu membekalkan nutrien yang termasuk kalsium, fosforus, vitamin A, vitamin D, riboflavin, vitamin B12, protein, kalium, zink, kolin, magnesium, dan selenium yang penting untuk kesihatan dan penyelenggaraan badan kita.

Mentega dan lemak susu kontang adalah salah satu produk tenusu paling popular yang digunakan untuk membuat banyak hidangan. Kedua-dua produk ini berwarna kuning muda dan kaya dengan lemak, yang menjadikannya sukar untuk dibezakan.

Mentega ialah produk tenusu yang diperbuat daripada komponen protein dan lemak krim dipukul. Ia diperbuat daripada emulsi separa pepejal yang terdiri daripada kira-kira 80% lemak susu atau kita katakan lemak mentega. Manakala, anhydrouslemak susu ialah sejenis mentega yang diklarifikasi dengan protein yang lebih sedikit daripada mentega biasa. Lemak susu kontang dibuat daripada krim atau mentega dan mengandungi sekurang-kurangnya 99.8% lemak susu.

Ini hanyalah beberapa perbezaan antara mentega dan lemak susu kontang, untuk mengetahui lebih lanjut tentang mereka dan perbezaannya tetap dengan saya sehingga akhir kerana saya akan meliputi semua.

Apakah Lemak Susu Kontang?

Lemak susu anhydrous (AMF) juga dikenali sebagai mentega pekat atau minyak mentega ialah produk tenusu kaya lemak yang asalnya dihasilkan di India. Ia adalah jenis mentega yang diperjelas yang diperbuat daripada mentega atau krim.

Ia diperbuat daripada krim segar dipasteurkan atau mentega (100% susu) yang disentrifuge dan dipanaskan apabila air dan tiada bahan kering berlemak seperti protein susu, laktosa dan mineral disingkirkan dalam proses fizikal

Memanaskan mentega adalah sangat penting untuk menyejat lembapan dan menghasilkan ciri rasa.

Lemak susu anhydrous (AMF) mempunyai kandungan lemak sebanyak 99.8% dan kandungan air maksimum 0.1%. Lemak susu kontang mempunyai rasa mentega berbadan penuh dengan takat lebur 30–34 °C.

Lemak susu kontang (AMF) digunakan terutamanya untuk memasak, menggoreng dan menggoreng. Ia juga digunakan untuk pengeluaran produk yang dinyatakan di bawah:

• Roti Pendek
• Isi Praline
• Coklat
• Bar coklat
• Ais krim

Lemak susu kontang juga digunakan dalam aiskrim.

AdakahLemak Susu Kontang (AMF) sama dengan Ghee?

Ghee ialah bentuk unik lemak susu kontang (AMF) atau mentega jelas yang digunakan secara tradisional di negara Asia Selatan seperti Pakistan, India dan Bangladesh. Ia termasuk 98.9% lipid, 0.3% air, dan kurang daripada 0.9% pepejal tanpa lemak.

Penggunaan minyak sapi juga mempunyai banyak manfaat kesihatan.

Memandangkan lemak susu anhydrous (AMF) dan minyak sapi kelihatan sangat serupa, ramai orang yang tidak menyedari perbezaan mereka menganggap kedua-duanya sebagai sama. Anhydrous Milkfat (AMF) dan ghee terutamanya berbeza dari segi profil Aroma atau rasa dan strukturnya.

Ghee mempunyai struktur berbutir yang besar manakala Anhydrous milk fat (AMF) atau clarified butterfat tidak mempunyai struktur berbutir dan hanya minyak atau berminyak. Minyak sapi mempunyai takat lebur sekitar 32.4° Celsius manakala lemak susu kontang mempunyai takat lebur sekitar 30 hingga 34 °C. Lemak susu kontang tidak mempunyai takat asap yang tinggi manakala minyak sapi mempunyai takat asap yang tinggi.

Adakah Lemak Susu Anhydrous (AMF) bebas laktosa?

Ya! Lemak susu kontang adalah bebas laktosa.

Lemak susu kontang ialah mentega pekat dengan kandungan lemak susu sebanyak 99.8% dan kandungan air maksimum 0.1%. Ia mengandungi laktosa dan galaktosa yang boleh diabaikan dan sememangnya bebas laktosa yang menjadikannya sesuai untuk galaktosemia.

Kebanyakan produk tenusu, kecuali mentega, lemak susu kontang, krim tinggi lemak dan laktosa, adalah protein- kaya,dan ciri utamanya bergantung pada ciri atau ciri tertentu protein susu, terutamanya kasein.

Apakah Mentega?

Mentega juga biasa digunakan dalam penaik untuk memberikan produk yang dipanggang dan manisan lebih tekstur dan kelantangan.

Mentega ialah salah satu tenusu yang paling banyak digunakan produk yang diperbuat daripada komponen lemak dan protein susu atau krim yang dikisar.

Bercakap tentang dimensinya, ia adalah emulsi separa pepejal pada suhu bilik yang terdiri daripada kira-kira 80–82 peratus lemak susu, 16–17 peratus air dan 1–2 peratus pepejal susu selain lemak (kadang-kadang dirujuk sebagai dadih). Mentega mempunyai ketumpatan mentega ialah 911 gram seliter.

Ia adalah emulsi air dan minyak dan bentuknya berbeza mengikut suhu. Ia kekal pepejal apabila berada di dalam peti sejuk semasa ia melembutkan kepada konsistensi yang boleh disebarkan pada suhu bilik dan cair menjadi cecair nipis pada suhu 32 hingga 35 °C. Ia biasanya mempunyai warna kuning pucat tetapi warnanya berbeza dari kuning pekat hingga hampir putih bergantung kepada makanan haiwan dan genetik. Pengeluar mentega komersial kadangkala memanipulasi warnanya dengan pewarna makanan. Mentega juga mungkin mengandungi garam dan boleh juga tanpa garam yang dikenali sebagai 'sweet butter'.

Adakah Mentega sihat?

Mentega, apabila digunakan secara sederhana, mungkin merupakan tambahan berkhasiat untuk diet anda. Ia tinggi dengan mineral seperti kalsium, yang membantu menguatkan tulang, dan ia termasukbahan kimia yang boleh membantu anda menurunkan berat badan.

Ia kebanyakannya diperbuat daripada susu lembu, bagaimanapun, mentega juga boleh dihasilkan daripada susu mamalia lain yang termasuk biri-biri, kambing, kerbau dan yaks. Walau bagaimanapun, mentega terawal mungkin daripada susu biri-biri atau kambing kerana lembu tidak dianggap telah dijinakkan selama ribuan tahun.

Pengeluaran mentega di seluruh dunia ialah 9,978,022 tan mentega yang dihasilkan setiap tahun. Ia digunakan secara meluas untuk menambah tekstur kepada barangan yang dibakar dan boleh disebarkan di atas roti, sayuran panggang dan pasta. Ia berfungsi dengan sempurna terutamanya untuk menggoreng kuali, memasak dengan pemanasan tinggi dan menumis. Ia digunakan untuk mengelakkan melekat semasa menambah perisa.

Mentega juga merupakan sumber:

• Kalsium
• Vitamin A
• Vitamin E
• Vitamin D

Mentega mengandungi Vitamin A yang membantu kulit anda menjadi sihat.

Mentega lwn Ghee: Mana yang lebih baik?

Mentega memberikan rasa kepada sesetengah hidangan dan boleh digunakan untuk menumis sayur-sayuran dan bukannya minyak. Walaupun mentega sememangnya tidak mendatangkan bahaya kepada anda jika dimakan secara sederhana, minyak sapi mungkin merupakan pilihan yang lebih baik bergantung pada keperluan diet anda.

Jika dibandingkan dengan minyak lain, minyak sapi menghasilkan kurang toksin akrilamida apabila dimasak. Apabila makanan berkanji dimasak pada suhu tinggi, bahan kimia yang dipanggil akrilamida terbentuk . Bahan kimia ini telah terbukti meningkatkan risiko kanser pada haiwan makmal,tetapi tidak diketahui sama ada ia juga meningkatkan risiko kanser pada manusia.

Oleh kerana minyak sapi memisahkan susu daripada lemak, ia bebas laktosa, menjadikannya alternatif mentega yang lebih sihat bagi mereka yang mempunyai alahan atau sensitiviti tenusu.

Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana kedua-duanya boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda, lihat video ini.

Perbandingan antara minyak sapi dan mentega.

Adakah Marjerin dan Mentega adalah sama?

Marjerin dan mentega berwarna kuning dan digunakan untuk memasak dan membakar. Tetapi apabila kami menyelami kedua-duanya secara mendalam, kami mendapat tahu bahawa kedua-duanya berkongsi banyak perbezaan juga.

Mentega ialah produk tenusu yang diperbuat daripada krim atau susu yang dikisar manakala marjerin adalah pengganti mentega yang diperbuat daripada minyak sayuran seperti minyak kanola, minyak kacang soya, dan minyak buah kelapa sawit.

Minyak sayuran dalam marjerin mengandungi lemak tak tepu yang membantu meningkatkan kolesterol sihat dan membantu merendahkan trigliserida dan darah. tekanan serta mengelakkan kegagalan jantung kongestif.

Walaupun mentega diperbuat daripada krim atau susu yang dikisar, lemak haiwan mengandungi tahap lemak tepu dan lemak trans yang lebih tinggi. Makan terlalu banyak lemak tepu boleh meningkatkan kolesterol jahat dalam darah anda yang boleh meningkatkan risiko serangan jantung dan strok jantung.

Anhydrous Milk Fat (AMF) vs. Butter: Apakah perbezaannya?

Memandangkan mentega dan lemak susu kontang, berwarna kekuninganberwarna dan kaya lemak anda mungkin keliru dalam mengenal pasti perbezaan antara mereka.

Lemak susu anhydrous (AMF) dan mentega berkongsi beberapa perbezaan antara mereka. Perbezaan utama ditunjukkan di bawah dalam jadual.

Perbezaan utama antara lemak susu kontang dan mentega

Intinya

Sama ada anda menggunakan lemak susu kontang atau mentega pastikan anda memilih perkara yang paling memberi manfaat kepada kesihatan anda.

Produk tenusu adalah perkara yang sering kita gunakan dan pengambilannya yang betul adalah penting untuk badan kita. Lemak Susu dan mentega kontang ialah dua produk tenusu yang hampir serupa tetapi kedua-duanya tidak sama.

Klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut tentang perbezaan ini melalui cerita web ini.