Бид бүгд амьд биет учраас амьд үлдэхийн тулд амьгүй зүйл хэрэгтэй. Агаар, ус, хамгийн гол нь хоол хүнс ч бай амьд бус биетүүд оршин тогтнож, энерги олж авахад зайлшгүй шаардлагатай.

Хүнсгүйгээр бидний хэн нь ч оршин тогтнох боломжгүй. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ зэрэг олон төрлийн хоол хүнс байдаг. сүүн бүтээгдэхүүн. эсвэл бид ажиллахын тулд эрч хүчээ олж авахын тулд хооллодог.

Янз бүрийн төрлийн хоол хүнс нь бидний биеийн өсөлт хөгжилтөд зайлшгүй шаардлагатай тусгай витамин, шим тэжээлээр хангадаг бөгөөд тэднийг эрүүл байлгадаг.

Ялангуяа цагаан идээний тухай ярих юм бол тэдгээрийг өдөр бүр эрүүл хооллолтоор хэрэглэж байх ёстой, сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл сүүн бүтээгдэхүүн нь сүүгээр хийгдсэн бөгөөд амин чухал шим тэжээлээр хангадаг. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь бидний биеийн эрүүл мэнд, арчлахад чухал үүрэгтэй кальци, фосфор, А аминдэм, Д аминдэм, рибофлавин, В12 витамин, уураг, кали, цайр, холин, магни, селен зэрэг шим тэжээлээр хангадаг.

Цөцгийн тос болон усгүй сүүний тос нь олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэдэг хамгийн алдартай сүүн бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ хоёр бүтээгдэхүүн хоёулаа цайвар шаргал өнгөтэй, өөх тос ихтэй тул ялгахад хүндрэл учруулдаг.

Цөцгийн тос нь жигнэсэн цөцгийн уураг, өөхний бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хийгдсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ойролцоогоор 80% сүүний тосоос бүрдэх хагас хатуу эмульсээр хийгдсэн эсвэл бид цөцгийн тос гэж хэлдэг. Харин усгүйсүүний тос нь энгийн цөцгийн тосыг бодвол уураг багатай цөцгийн тос юм. Усгүй сүүний тос нь цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор хийгдсэн бөгөөд хамгийн багадаа 99.8% сүүний тос агуулдаг.

Эдгээр нь цөцгийн тос болон усгүй сүүний өөхний цөөн хэдэн ялгаа бөгөөд тэдгээрийн талаар илүү ихийг мэдэхийн тулд тэдгээрийн ялгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Би эцсээ хүртэл бүгдийг хамрах болно.

Усгүй сүүний тос гэж юу вэ?

Баяжуулсан цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос гэж нэрлэгддэг усгүй сүүний тос (AMF) нь анх Энэтхэгт үйлдвэрлэсэн өөх тос ихтэй сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тосоор хийсэн тунгалаг төрлийн цөцгийн тос юм.

Энэ нь цэвэршүүлсэн шинэхэн цөцгий эсвэл цөцгийн тос (100% сүү) -ээр центрифуг хийж, ус, өөх тосгүй хуурай бодисгүйгээр халаадаг. сүүний уураг, лактоз, эрдэс бодис зэрэг нь бие махбодийн процессоор арилдаг

Цөцгийн тосыг халаах нь чийгийг ууршуулж, амт чанарыг бий болгоход маш чухал юм.

Усгүй сүүний тос (УСӨ) нь өөх тосны агууламжтай байдаг. 99.8%, хамгийн их усны агууламж 0.1% байна. Усгүй сүүний тос нь 30-34 °C хайлах температуртай, бүрэн биетэй цөцгийн амттай байдаг.

Усгүй сүүний өөх тосыг хоол хийх, хайруулын тавган дээр шарах, хайруулын тавган дээр шарах зэрэгт ихэвчлэн ашигладаг. Үүнийг мөн доор дурдсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг:

• Богино талх
• Пралин дүүргэгч
• Шоколад
• Шоколадны баар
• Зайрмаг

Усгүй сүүний тосыг зайрмагнд бас хэрэглэдэг.

Усгүй сүүний өөх тос (AMF) нь шар тостой адилхан уу?

Шар тос нь Пакистан, Энэтхэг, Бангладеш зэрэг Өмнөд Азийн орнуудад уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг усгүй сүүний тос (AMF) буюу цэвэршүүлсэн цөцгийн өвөрмөц хэлбэр юм. Үүнд 98.9% липид, 0.3% ус, 0.9% -иас бага өөх тосгүй хатуу бодис орно.

Цөцгий тос хэрэглэх нь эрүүл мэндэд маш олон ач тустай.

Усгүй сүүний тос (УСӨ) болон шар тос нь маш төстэй харагддаг тул тэдгээрийн ялгааг мэддэггүй олон хүмүүс хоёуланг нь адилхан гэж үздэг. адилхан. Усгүй сүүний тос (AMF) болон шар тос нь анхилуун үнэр, амт, бүтцээрээ ялгаатай байдаг.

Цар тос нь том ширхэгтэй бүтэцтэй байдаг бол усгүй сүүний тос (AMF) буюу тунгалаг цөцгийн тос нь мөхлөгт бүтэцгүй байдаг. зүгээр л тос эсвэл тослог. Шар тос нь 32.4 хэм орчим хайлах цэгтэй бол усгүй сүүний өөх хайлах цэг нь 30-34 хэм орчим байдаг. Усгүй сүүний тосонд утаа их гардаггүй бол шар тос нь утаа ихтэй байдаг.

Усгүй сүүний тосонд лактоз агуулаагүй юу?

Тийм ээ! Усгүй сүүний тос нь лактоз агуулаагүй.

Усгүй сүүний тос нь сүүний өөхний агууламж 99.8%, хамгийн ихдээ 0.1% устай өтгөрүүлсэн цөцгийн тос юм. Энэ нь маш бага хэмжээний лактоз, галактоз агуулдаг бөгөөд угаасаа лактоз агуулаагүй тул галактоземи өвчний үед хэрэглэхэд тохиромжтой.

Цөцгийн тос, усгүй сүүний тос, тослог ихтэй тос, лактозоос бусад ихэнх сүүн бүтээгдэхүүн нь уураг- баян,ба тэдгээрийн гол шинж чанарууд нь сүүний уураг, ялангуяа казеины тодорхой шинж чанар, шинж чанараас хамаардаг.

Цөцгийн тос гэж юу вэ?

Цөцгийн тос нь гурилан бүтээгдэхүүн, амттанг илүү бүтэцтэй, эзэлхүүнтэй болгох үүднээс жигнэхдээ ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Цөцгийн тос нь хамгийн их хэрэглэдэг цагаан идээний нэг юм. чанасан сүү, цөцгийн өөх, уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хийсэн бүтээгдэхүүн.

Хэмжээнийх нь талаар ярих юм бол энэ нь ойролцоогоор 80-82 хувь сүүний тос, 16-17 хувь ус, 1-2 хувь өөх тосноос бусад сүүний хатуу бодисоос бүрдэх тасалгааны температурт хагас хатуу эмульс юм. (заримдаа ааруул гэж нэрлэдэг). Цөцгийн тос нь литр тутамд 911 грамм цөцгийн тосны нягттай байдаг.

Энэ нь ус ба тосны эмульс бөгөөд температураас хамаарч хэлбэр нь өөр өөр байдаг. Энэ нь тасалгааны температурт зөөлөрч, 32-35 ° C-т нимгэн шингэн болж хайлж байх үед хөргөгчинд хатуу хэвээр байна. Энэ нь ихэвчлэн цайвар шар өнгөтэй байдаг боловч өнгө нь амьтны тэжээл, удамшлаас хамааран гүн шараас бараг цагаан хүртэл өөрчлөгддөг. Цөцгийн тосыг арилжааны үйлдвэрлэгчид заримдаа хүнсний будгаар буддаг. Цөцгийн тос нь мөн давс агуулсан байж болох ба "амтат цөцгийн тос" гэж нэрлэгддэг давсгүй байж болно.

Цөцгийн тос эрүүл үү?

Цөцгийн тосыг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл таны хоолны дэглэмд нэмэлт тэжээл болдог. Энэ нь ясыг бэхжүүлэхэд тусалдаг кальци зэрэг эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд үүнд орножингээ хасахад туслах химийн бодисууд.

Энэ нь ихэвчлэн үнээний сүүгээр хийгдсэн байдаг ч цөцгийн тосыг хонь, ямаа, одос үхэр, сарлаг зэрэг бусад хөхтөн амьтдын сүүгээр хийж болно. Гэсэн хэдий ч үхрийг мянган жилийн турш гаршуулж байгаагүй гэж үздэг байсан тул хамгийн эртний цөцгийн тос нь хонь, ямааны сүүнээс гаралтай байсан.

Дэлхийн хэмжээнд цөцгийн тосны үйлдвэрлэл жилд 9,978,022 тонн байдаг. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнд бүтэц нэмэхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд талх, шарсан ногоо, гоймон дээр тарааж болно. Энэ нь ялангуяа хайруулын тавган дээр шарах, өндөр халаалттай хоол хийх, шарсан мах бэлтгэхэд маш сайн ажилладаг. Амт нэмэхийн зэрэгцээ наалдахаас сэргийлнэ.

Цөцгийн тос нь мөн:

• Кальци
• Витамин А
• Витамин Е
• Витамин D

Цөцгийн тосонд А аминдэм агуулагддаг бөгөөд таны арьсыг эрүүл байлгахад тусалдаг.

Цөцгийн тос vs Шар: Аль нь дээр вэ?

Цөцгийн тос нь зарим хоолонд амтыг өгдөг бөгөөд тос биш харин хүнсний ногоог шарахад хэрэглэж болно. Цөцгийн тосыг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл таны хувьд тийм ч аймшигтай биш боловч шар тос нь таны хоолны дэглэмээс хамааран илүү сайн сонголт байж болох юм.

Бусад тостой харьцуулахад шар тос нь хорт бодис бага үүсгэдэг акриламид чанаж болгосон үед. Цардуултай хоолыг өндөр температурт чанахад акриламид хэмээх химийн бодис үүсдэг. Энэхүү химийн бодис нь лабораторийн амьтдад хорт хавдар тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.Гэхдээ энэ нь хүний ​​хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг эсэх нь тодорхойгүй байна.

Цөцгий тос нь сүүг өөх тосноос ялгадаг тул лактоз агуулаагүй тул сүүн бүтээгдэхүүнд харшилтай эсвэл мэдрэмтгий хүмүүст илүү эрүүл цөцгийн тосыг орлуулдаг.

Хэрэв та энэ хоёр нь таны эрүүл мэндэд хэрхэн тустай талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл энэ видеог үзээрэй.

Цөцгийн тос, цөцгийн тосны харьцуулалт.

Маргарин, цөцгийн тос ижил үү?

Маргарин, цөцгийн тос хоёулаа шар өнгөтэй бөгөөд хоол хийх, жигнэхэд ашигладаг. Гэхдээ бид хоёрын аль алиныг нь гүнзгий судалж үзэхэд хоёулаа өөр өөр байдгийг олж мэдсэн.

Цөцгийн тос нь цөцгий эсвэл сүүгээр хийсэн сүүн бүтээгдэхүүн бөгөөд маргарин нь цөцгийн тосыг орлуулдаг. Энэ нь рапс тос, шар буурцгийн тос, далдуу модны тос зэрэг ургамлын тосоор хийгдсэн байдаг.

Маргарин дахь ургамлын тос нь ханаагүй өөх тосыг агуулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл холестеролыг сайжруулж, триглицерид, цусан дахь триглицеридийг бууруулахад тусалдаг. даралт, зүрхний шигдээс үүсэхээс сэргийлнэ.

Цөцгийн тосыг чанасан цөцгий эсвэл сүүгээр хийдэг бол амьтны гаралтай өөх тос нь ханасан өөх тос, транс өөхний агууламж өндөртэй байдаг. Хэт их ханасан өөх тос идэх нь таны цусан дахь муу холестериныг ихэсгэж, зүрхний шигдээс болон зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.

Усгүй сүүний өөх тос (АМФ) ба цөцгийн тос: Ялгаа нь юу вэ?

Цөцгийн тос болон усгүй сүүний тос нь шаргал өнгөтэй байдагөнгө, өөх тос ихтэй тул та тэдгээрийн хоорондын ялгааг олж мэдэхэд андуурч магадгүй.

Усгүй сүүний тос (УСӨ) болон цөцгийн тос нь тэдгээрийн хооронд хэд хэдэн ялгаатай байдаг. Гол ялгааг хүснэгтэд үзүүлэв.

Усгүй сүүний тос ба цөцгийн тосны үндсэн ялгаа

Доод шугам

Та хэрэглэж байгаа эсэх усгүй сүүний тос эсвэл цөцгийн тос нь таны эрүүл мэндэд хамгийн их тустай зүйлээ сонгоорой.

Сүүн бүтээгдэхүүн бол бидний байнга хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийн зохистой хэрэглээ нь бидний биед чухал үүрэгтэй. Усгүй сүүний тос болон цөцгийн тос нь хоорондоо маш төстэй боловч хоёулаа ижил биш хоёр сүүн бүтээгдэхүүн юм.

Эдгээр вэб түүхээс эдгээр ялгааны талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл энд дарна уу.