لکه څنګه چې موږ ټول ژوندي موجودات یو، موږ ټول د ژوندي پاتې کیدو لپاره غیر ژوندیو شیانو ته اړتیا لرو. غیر ژوندي شیان که هغه د هوا، اوبو او یا هم خورا مهم خواړه وي د ژوندي پاتې کیدو او انرژي ترلاسه کولو لپاره اړین دي.

د خوړو پرته، زموږ د هر یو لپاره ژوندي پاتې کیدل ناممکن دي. د خواړو ډیری کټګورۍ یا ډولونه شتون لري لکه سبزیجات او میوې. د لبنیاتو محصولات. یا موږ د کار کولو لپاره انرژي ترلاسه کولو لپاره خواړه خورو.

د خوړو مختلف کټګورۍ ځانګړي ویټامینونه او مغذي مواد چمتو کوي چې زموږ د بدن د ودې لپاره اړین دي او روغتیا ساتي.

په ځانګړې توګه د لبنیاتو محصولاتو په اړه خبرې کول، دوی باید هره ورځ په صحي رژیم کې وخوړل شي، د لبنیاتو خواړه یا د شیدو محصولات د شیدو څخه جوړ شوي او حیاتي غذايي مواد چمتو کوي. د لبنیاتو محصولات غذایی مواد چمتو کوي چې پکې کلسیم، فاسفورس، ویټامین A، ویټامین ډي، ریبوفلاوین، ویټامین B12، پروټین، پوتاشیم، زنک، کولین، مګنیزیم او سیلینیم شامل دي چې زموږ د بدن روغتیا او ساتنې لپاره حیاتي دي.

مڼه او د شیدو غوړ یو له خورا مشهور لبنیاتو محصولاتو څخه دی چې د ډیری لوښو جوړولو لپاره کارول کیږي. دا دواړه محصولات لږ ژیړ رنګ لري او په غوړ کې بډایه دي، چې د دوی توپیر ستونزمن کوي.

هم وګوره: لس زره په مقابل کې زرګونه ( څه توپیر دی؟) - ټول توپیرونه

مڼه د لبنیاتو محصول دی چې د غوړ شوي کریم د پروټین او غوړ برخو څخه جوړ شوی. دا د نیم جامد ایمولشن څخه جوړ شوی چې نږدې 80٪ د شیدو غوړ لري یا موږ ورته تیتلی وایو. په داسې حال کې، چې بې اوبود شیدو غوړ یو ډول روښانه مکھن دی چې د عادي مکھن په پرتله لږ پروټین لري. د انهایډراس شیدو غوړ له کریم یا مکھن څخه جوړ شوی او لږترلږه 99.8٪ د شیدو غوړ لري.

دا یوازې د مکھن او د شیدو د شیدو غوړ ترمینځ یو څو توپیرونه دي، ترڅو د دوی په اړه نور معلومات ترلاسه کړئ او د دوی توپیرونه سره پاتې شي. ما تر پایه پورې چې زه به ټول پوښم.

د انهایډروس شیدو غوړ څه شی دی؟

د انهایډروس شیدو غوړ (AMF) چې د متمرکز مکھن یا مکھن غوړ په نوم هم پیژندل کیږي یو بډایه غوړ لبنیاتو محصول دی چې په اصل کې په هند کې تولید کیږي. دا د مکھن یو روښانه ډول دی چې له مکھن یا کریم څخه جوړ شوی دی.

دا د پیسټور شوي تازه کریم یا مکھن (100٪ شیدو) څخه جوړ شوی دی چې سینټرفیوژ شوی او تودوخه کیږي کله چې اوبه وي او هیڅ غوړ وچه ماده نلري. لکه د شیدو پروتین، لیکتوز، او منرالونه په فزیکي بهیر کې له مینځه وړل کیږي

د غوړ تودوخه د لندبل بخار کولو او د ځانګړتیاوو د ذائق تولید لپاره خورا اړین دی. د 99.8٪ او د اوبو اعظمي مقدار 0.1٪. د انهایډراس شیدو غوړ د 30-34 درجې سانتي ګراد د خټکي نقطې سره د بشپړ بدن لرونکي غوړ بوی لري.

د انهایډروس شیدو غوړ (AMF) په عمده ډول د پخلی کولو ، غوړولو او ژورو غوړولو لپاره کارول کیږي. دا د لاندې ذکر شوي محصولاتو تولید لپاره هم کارول کیږي:

• لنډ ډوډۍ
• پرالین ډکول
• چاکلیټ
• چاکلیټ بارونه
• آیس کریم

د شیدو غوړ په آیس کریمونو کې هم کارول کیږي.

انهایډروس د شیدو غوړ (AMF) د غوړ په څیر؟

غوښه د انهایډراس شیدو غوړ (AMF) یا روښانه مکھن یو ځانګړی ډول دی چې په دودیز ډول د سویلي آسیا هیوادونو لکه پاکستان، هند او بنګله دیش کې کارول کیږي. په دې کې 98.9٪ لیپیدونه، 0.3٪ اوبه، او د 0.9٪ څخه کم غیر فټ جامد شامل دي.

د غوړیو استعمال هم بی شمیره روغتیایی ګټی لری.

لکه څنګه چی د شیدو غوړ (AMF) او غوړی ډیر سره ورته ښکاری، نو ډیری خلک چی د دوی له توپیر څخه خبر نه دی، دواړه دواړه د یو بل په شان ګڼی. ورته. د انهایډروس شیدو غوړ (AMF) او غوړي په عمده توګه د دوی د بوی پروفایل یا خوند او جوړښت له مخې توپیر لري.

غوی لوی دانه جوړښت لري پداسې حال کې چې د انهایډروس شیدو غوړ (AMF) یا روښانه غوړ دانه جوړښت نه لري او یوازې غوړ یا غوړ. غوړي د 32.4 سانتي ګراد په شاوخوا کې د خړوبولو نقطه لري پداسې حال کې چې د شيدو غوړ د 30 څخه تر 34 سانتي ګراد پورې د خټکي نقطه لري. د انهایډروس شیدو غوړ د سګرټ لوړ نقطه نلري پداسې حال کې چې غوړ د لوګي لوړ نقطه لري.

هم وګوره: د ENTP او ENTJ ترمنځ ادراکي توپیر څه دی؟ (په شخصیت کې ژور ډوب) - ټول توپیرونه

ایا د انهایډروس شیدو غوړ (AMF) لیکتوز پاک دی؟

هو! د انهایډراس شیدو غوړ له لیکتوز څخه پاک دی.

د انهایډراس شیدو غوړ متمرکز غوړ دی چې د شیدو غوړ 99.8٪ او اعظمي حد 0.1٪ اوبه لري. په دې کې د نه منلو وړ لیکتوز او ګالاکټوز شامل دي او په طبیعي توګه له لیکتوز څخه پاک دی چې دا د ګالیکټوزیمیا لپاره مناسب کوي.

د لبنیاتو ډیری محصولات، پرته له مکھن، د شیدو غوړ، لوړ غوړ کریمونه او لیکتوز، پروټینونه دي. بډایهاو د دوی مهمې ځانګړتیاوې د شیدو پروټینونو په ځانګړو ځانګړتیاو یا ځانګړتیاو پورې اړه لري، په ځانګړې توګه کیسین.

مکھن څه شی دی؟

مړه په عام ډول په پخلي کې هم کارول کیږي ترڅو پخه شوي محصولات او خواږه ډیر جوړښت او حجم ورکړي. هغه محصولات چې د غوړو او پروټین برخو څخه جوړ شوي د شیدو یا کریم څخه جوړ شوي.

د هغې د ابعاد په اړه خبرې کول، دا د خونې په حرارت کې نیمه جامد ایمولشن دی چې شاوخوا 80-82 سلنه د شیدو غوړ، 16-17 سلنه اوبه، او 1-2 سلنه د شیدو جامد پرته نور غوړ لري. (کله ناکله د غوښې په نوم یادیږي). مکھن د مکھن کثافت لري 911 ګرامه په یو لیټر کې.

دا د اوبو او تیلو جذب دی او شکل یې د تودوخې سره سم توپیر لري. کله چې په یخچال کې وي دا ثابت پاتې کیږي پداسې حال کې چې دا د خونې په تودوخې کې د خپریدو وړ ثبات ته نرمیږي او په 32 څخه تر 35 سانتي مترو کې په یو پتلی مایع کې خول کیږي. دا عموما ژیړ رنګ لري مګر رنګ یې د څارویو تغذیه او جینیات پورې اړه لري له ژور ژیړ څخه تر نږدې سپین پورې توپیر لري. د سوداګریزو مکھن تولیدونکي کله ناکله خپل رنګ د خواړو رنګ کولو سره بدلوي. مکھن کیدای شي مالګه هم ولري او کیدای شي غیر مالګه هم وي چې د "خواږه مکھن" په نوم پیژندل کیږي.

آیا مکھن صحي دی؟ مکھن، کله چې په اعتدال کې کارول کیږي، کیدای شي ستاسو په غذا کې غذايي اضافه وي. دا په منرالونو کې لوړ دی لکه کلسیم، چې د هډوکو پیاوړتیا کې مرسته کوي، او پدې کې شامل ديکیمیاوي توکي چې کیدای شي تاسو سره د وزن په کمولو کې مرسته وکړي.

دا اکثرا د غوا له شیدو څخه جوړیږي، په هرصورت، مکھن د نورو تی لرونکو حیواناتو له شیدو څخه هم تولید کیدی شي چې په کې د پسونو، وزو، میږو او یاک شامل دي. په هرصورت، لومړنی مکھن به د پسونو یا وزو له شیدو څخه و، ځکه چې ګمان نه کیږي چې غواګانې د زرګونو کلونو لپاره پالل شوي وي.

په ټوله نړۍ کې د مکھن تولید په کال کې 9,978,022 ټنه مکھن تولید شوی. دا په پراخه کچه د پخلی شوي توکو لپاره د جوړښت اضافه کولو لپاره کارول کیږي او په ډوډۍ، ریښو سبزیجاتو، او پاستا کې توزیع کیدی شي. دا په بشپړه توګه کار کوي په ځانګړې توګه د پین فریینګ، لوړ تودوخې پخلی کولو، او سوټینګ لپاره. دا د خوند د اضافه کولو په وخت کې د چپک کیدو مخنیوي لپاره کارول کیږي.

مڼه هم د دې سرچینه ده:

7>کلسیم 7>ویټامین A 7>ویټامین ای<8
• Vitamin D

مڼه کې ویټامین A شته چې ستاسو د پوستکي په سالم ساتلو کې مرسته کوي.

مکھن د غوړ په مقابل کې: کوم یو غوره دی؟

مړه ځینې خواړو ته خوند ورکوي او د تیلو پرځای د سبزیجاتو د پخولو لپاره کارول کیدی شي. په داسې حال کې چې مکھن ستاسو لپاره په طبیعي توګه خطرناک نه دی که چیرې په اعتدال کې وخوړل شي، غوړ ممکن ستاسو د غذایي اړتیاوو سره سم یو غوره انتخاب وي.

کله چې د نورو تیلو په پرتله، غوړ لږ زهرجن تولیدوي اکریلامایډ کله چې پخلی شي. کله چې نشایسته خواړه په لوړه تودوخه کې پخیږي، یو کیمیاوي ماده چې د اکریلامایډ په نوم یادیږي جوړوي. دا کیمیاوي ښودل شوي چې په لابراتوار څارویو کې د سرطان خطر زیاتوي،مګر دا معلومه نده چې آیا دا په انسانانو کې د سرطان خطر هم زیاتوي.

ځکه چې غوړ شیدې له غوړ څخه جلا کوي، دا د لیکتوز څخه پاک دی، دا د هغو کسانو لپاره چې د لبنیاتو حساسیت یا حساسیت لري د صحي غوړ بدیل جوړوي.

که غواړئ په دې اړه نور معلومات ترلاسه کړئ چې دا دوه څنګه ستاسو روغتیا ته ګټور دي، دا ویډیو وګورئ.

د غوړو او مکھن پرتله کول.

آیا مارجرین او مکھن یو شان دي؟

مارجرین او مکھن دواړه ژیړ دي او د پخلي او پخولو لپاره کارول کیږي. خو کله چې موږ په دې دواړو ژورو کې ډوب شو، نو پوه شو چې دواړه یو له بل سره ډېر توپیرونه هم لري.

مڼه د لبنیاتو محصول دی چې د غوړ شوي کریم یا شیدو څخه جوړ شوی دی پداسې حال کې چې مارجرین د مکھن بدیل دی. د سبزیجاتو غوړ لکه د کانولا غوړ، سویابین غوړ، او د پام د میوو غوړ څخه جوړ شوي.

د سبزیجاتو غوړ په مارجرین کې غیر مشبوع شوي غوړ لري کوم چې د صحي کولیسټرول په لوړولو کې مرسته کوي او د ټرای ګلیسریډونو په کمولو کې مرسته کوي او د وینې کمولو کې مرسته کوي. فشار او همدارنګه د زړه د بندیدو مخه نیسي.

په داسې حال کې چې مکھن له ټوټو کریم یا شیدو څخه جوړیږي، د څارویو غوړ په لوړه کچه سنتر شوي غوړ او ټرانس غوړ لري. د ډیر سینسر شوي غوړ خوړل ستاسو په وینه کې خراب کولیسټرول لوړوي کوم چې کولی شي د زړه د حملې او د زړه د حملې خطر زیات کړي.

د انهایډروس د شیدو غوړ (AMF) vs مکھن: توپیر څه دی؟

لکه څنګه چې مکھن او د شیدو غوړ ژیړ ويرنګ او غوړ لرونکي دي تاسو ممکن د دوی ترمینځ د توپیرونو په پیژندلو کې مغشوش شئ.

د شیدو غوړ (AMF) او مکھن د دوی ترمینځ ډیری توپیرونه شریکوي. کلیدي توپیرونه په لاندې جدول کې ښودل شوي دي.

	د شیدو غوړ (AMF)	<2 مکھن
د شیدو غوړ مواد	99.8٪	80–82٪
څخه جوړ شوی	له پاسټور شوي تازه کریم یا مکھن څخه جوړ شوی	منځل شوي شیدې یا کریم
د اوبو محتوا	0.1٪	16–17 %
د خټکي نقطه	30–34 °C	38°C
د لوګي نقطه	230˚C	175°C
استعمال	لنډ ډوډۍ، پرالین ډکول، چاکلیټ، چاکلیټ بارونه، او آیس کریم	د پین لپاره کارول کیږي - غوړول، په لوړه تودوخه پخلی کول، او پخول.

د شیدو د غوړو او غوړیو ترمنځ کلیدي توپیرونه

لاندې کرښه

که تاسو کاروئ د شیدو غوړ یا مکھن ډاډ ترلاسه کړئ چې هغه شی ته ترجیح ورکړئ کوم چې ستاسو روغتیا ته خورا ګټه رسوي.

د لبنیاتو محصولات هغه څه دي چې موږ یې ډیری وختونه کاروو او د دوی مناسب مصرف زموږ د بدن لپاره اړین دی. انهایډروس د شیدو غوړ او مکھن دوه د لبنیاتو محصولات دي چې ډیر ورته دي مګر دواړه یو شان ندي.

د دې ویب کیسې له لارې د دې توپیرونو په اړه نور معلومات ترلاسه کولو لپاره دلته کلیک وکړئ.